青椒炒肉的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

质料：

青椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。

调料：

猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。

做法步骤：

一、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌平均待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。

二、净锅炙热入青椒，用勺子将青椒擂炒至适才打蔫儿、出椒香味盛出待用。

三、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油，调入盐、味精快捷翻炒平均入味即可出锅。

辣椒一斤

洋葱半个

五花肉（肥瘦相间最佳是做红烧肉那种）过多

葱一段

姜一块

蒜三瓣

甜面酱 0.5汤匙

酱油过多

玉米淀粉过多

料酒过多

盐过多

醋一小瓶盖

鸡精过多

全肥肉（猪油）过多

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，中间划开，切成小块。洋葱洗净，切成小丁。葱姜切好，蒜拍碎切好。

步骤 2

五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入过多酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。此外豫备一小块全肥肉，切小块备用。

步骤 3

五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉适才变色，立马盛出。

步骤 4

此外起一口锅，倒入过多油（油多好吃），小火热油，而后将全肥肉，逐渐煎炸，逼出肥肉概况的肥油。炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，可是量不能太多）紧接着倒入过多酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱猛烈反映）。闻到酱香后倒入洋葱，而后开大火翻炒平均后下入辣椒翻炒平均，下入盐，不断翻炒至辣椒断生。

步骤 5

此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒平均出锅。

一、豫备质料：青辣椒200克、豆豉20克、红尖椒50克、前腿肉300克。

二、调料：盐、植物油、生粉、酱油、鸡精各过多。

三、青尖椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，退出盐，鸡精，生粉腌制20分钟摆布；

四、锅中倒入过多的油，退出腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；

五、将切好的青椒以及红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生退出过多的盐跟鸡精翻炒即可起锅。

主料:

猪肉丝 250克

二荆条 150克

辅料:

老姜过多

大蒜过多

调料:

甜面酱过多

酱油过多

白胡椒过多

豆粉过多

蛋清过多

料酒过多

食盐过多

味精过多

猪油过多

食用油过多

川菜青椒炒肉的家常做法步骤:

步骤 1 二荆条、老姜切成丝，大蒜切成片。

步骤 2 肉丝码料：酱油、白胡椒、豆粉、料酒，抓揉平均上劲。再退出葱姜水以及蛋清，不断揉匀，最后退出食用油，锁住水份以及下锅后利便滑散。

步骤 3 延迟打碗芡：食盐、味精、酱油、水豆粉，搅匀，利便一锅成菜。

步骤 4 热锅冷油，烧到五层热，下入肉丝滑散。

步骤 5 肉丝变色退出姜丝以及蒜片。

步骤 6 退出甜面酱，翻炒平均。

步骤 7 退出青椒，炒制断生。最后沿锅边倒入碗芡。出锅装盘即可

质料

肉丝200克，花椒粉过多，胡椒粉过多，油过多，料酒过多，盐过多，青椒4个

做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再退出过多的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，快捷划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，退出肉丝，翻炒平均。

4.喷入大批的料酒，加盐炒匀后盛出。

主料：五花肉250g、尖椒200g

辅料：生抽过多、料酒过多、盐过多、青蒜1个、鸡精过多

详细操作

步骤1

五花肉半斤洗净切片，用生抽以及料酒将肉腌制一下子。

步骤2

豫备好辣椒以及青蒜，将尖椒以及青蒜切段。

步骤3

起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。

步骤4

将辣椒、青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

步骤5

待猪肉熟透后，退出盐、鸡精调味，就能出锅了。

质料：青椒、五花肉、葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、青辣椒四个择去辣椒蒂以及种子洗涤清洁，控干水份后切成滚刀块备用。猪五花肉过多用水冲洗清洁，沥干水份切成厚薄平均的五肉片备好，把切好的五花肉片放入容器中分说退出过多的生抽、十三香以及料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。

第2步、葱、蒜剥去外皮洗涤清洁后分说切成葱段以及蒜片。

第3步、热锅退出少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。

第4步、盛出炒香的肉片备用。

第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。

第6步、退出过多的盐调味儿。

第7步、放入葱段以及炒香的肉片不断翻炒平均。

第8步、最后退出过多的蚝油。

第9步、再次翻炒平均即可关火。

青椒炒肉的做法如下：一、豫备好青椒。二、豫备好瘦肉。三、瘦肉切片。四、加盐，酱油，生粉以及鸡精拌匀腌一下。五、青椒洗净切条。六、锅热油，下青椒。七、加点盐炒熟。八、盛出备用。九、锅另热油，下姜蒜炒香。十、退出瘦肉。十一、大火翻炒变色。十二、退出青椒。1三、再翻炒平均即可。

食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油过多。制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，以及瘦肉并吞。肉丝退出料酒，醋(大批)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入过多的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快捷翻炒。退出白糖以及大批的生抽。肉丝变色后，约莫1分钟摆布，倒入青椒丝快捷翻炒。青椒断生变色后，退出鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

青椒炒肉的做法如下：一、豫备好青椒。二、豫备好瘦肉。三、瘦肉切片。四、加盐，酱油，生粉以及鸡精拌匀腌一下。五、青椒洗净切条。六、锅热油，下青椒。七、加点盐炒熟。八、盛出备用。九、锅另热油，下姜蒜炒香。十、退出瘦肉。十一、大火翻炒变色。十二、退出青椒。1三、再翻炒平均即可。

食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油过多。制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，以及瘦肉并吞。肉丝退出料酒，醋(大批)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入过多的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快捷翻炒。退出白糖以及大批的生抽。肉丝变色后，约莫1分钟摆布，倒入青椒丝快捷翻炒。青椒断生变色后，退出鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

第一步：猪肉洗净后切丝概况是切成薄片的形态放入一个清洁的小碗之中，向小碗中退出一个鸡蛋、过多的淀粉、料酒以及酱油，用手将它们抓拌平均之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。

揭示：这便是咱们本文所说的窍门，青椒炒肉又嫩又滑便是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不光滋味更好、吃起来口感也会愈加的鲜嫩爽滑，艰深咱们在做青椒炒肉的时候不饭馆概况做的好吃，大概况是在这一步出了下场。第二步：将青椒斜切妨碍条的形态，备用。

第三步：炒锅之中退出过多的食用油，倒入腌制好的猪肉一再煸炒到残缺变色，将猪肉盛进去备用。

PS：这一步确定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会愈加的鲜嫩适口。第四步：再一次向逾越之中倒入食用油，下入大蒜末以及姜末爆香后下入青椒丝一再翻炒到平均，下入以前炒好的猪肉、食用盐以及过多的耗油后不断翻炒到平均之后就能出锅了。PS：留意青椒不要炒太持久，由于那样不光使患上青椒响亮爽口的口感不了，它之中所含有的营养成份也会大批消散，从口感、滋味以及营养上来说都不是最佳的抉择

主料：瘦肉过多

辅料：青辣椒4个

调料：油过多、盐过多、生抽过多、大蒜过多

青椒炒肉的做法步骤

1

青椒炒肉做法：食材

青椒炒肉的做法如下：一、豫备好青椒。二、豫备好瘦肉。三、瘦肉切片。四、加盐，酱油，生粉以及鸡精拌匀腌一下。五、青椒洗净切条。六、锅热油，下青椒。七、加点盐炒熟。八、盛出备用。九、锅另热油，下姜蒜炒香。十、退出瘦肉。十一、大火翻炒变色。十二、退出青椒。1三、再翻炒平均即可。

食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油过多。制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，以及瘦肉并吞。肉丝退出料酒，醋(大批)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入过多的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快捷翻炒。退出白糖以及大批的生抽。肉丝变色后，约莫1分钟摆布，倒入青椒丝快捷翻炒。青椒断生变色后，退出鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

第一步：猪肉洗净后切丝概况是切成薄片的形态放入一个清洁的小碗之中，向小碗中退出一个鸡蛋、过多的淀粉、料酒以及酱油，用手将它们抓拌平均之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。

揭示：这便是咱们本文所说的窍门，青椒炒肉又嫩又滑便是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不光滋味更好、吃起来口感也会愈加的鲜嫩爽滑，艰深咱们在做青椒炒肉的时候不饭馆概况做的好吃，大概况是在这一步出了下场。第二步：将青椒斜切妨碍条的形态，备用。

第三步：炒锅之中退出过多的食用油，倒入腌制好的猪肉一再煸炒到残缺变色，将猪肉盛进去备用。

PS：这一步确定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会愈加的鲜嫩适口。第四步：再一次向逾越之中倒入食用油，下入大蒜末以及姜末爆香后下入青椒丝一再翻炒到平均，下入以前炒好的猪肉、食用盐以及过多的耗油后不断翻炒到平均之后就能出锅了。PS：留意青椒不要炒太持久，由于那样不光使患上青椒响亮爽口的口感不了，它之中所含有的营养成份也会大批消散，从口感、滋味以及营养上来说都不是最佳的抉择

主料：瘦肉过多

辅料：青辣椒4个

调料：油过多、盐过多、生抽过多、大蒜过多

青椒炒肉的做法步骤

1

青椒炒肉做法：食材

【家常青椒炒肉片】

质料：青椒500克、猪肉150克、油盐过多、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、

做法：

家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩

1

豫备如下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。

第一步：豫备食材，选肉的时候为甚么要选前腿肉，由于猪艰深靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，可是也是有行动的，以是猪的前腿的肉是比力详尽的。而后在制作的时候要先把买归来的肉切好，把肥肉以及瘦肉并吞。把辣椒洗清洁，切成条，再剥点大蒜切片备用。而后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水份煸炒进去，再盛进去备用。

第二步：这一步颇为关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油以及蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。良多人到这一步都市抉择用盐来腌制肉，可是殊不知道这样更易导致肉质变老。以是在腌肉的时候不要用盐，用酱油以及蚝油来腌制会更好。不光不会让肉变老，而且在前面炒的时候，也不用再加酱油了，可能说是一石二鸟。以是巨匠确定要记住这一步，之后万万别再做错了。

第三步：开始用小火来热锅，而后先将适才分好的肥肉放入锅中炸，由于肥肉概况有油，炸出油之后，再改为大火。等到肥肉里的油炸的差未多少了之后，就能把瘦肉给加进去了，一起一再翻炒。等到肉的水份快要炸干的时候，就退出切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒多少下就能出锅了。

青椒炒肉做法是比力简略的，个别来说奈何样青椒炒肉好吃又重大呢？

切好的五花肉放在容器里，加大批盐，再加2小勺淀粉，再加过多生抽，用手抓匀，腌制一会。青椒去籽，头的位置忘下压，直接就去掉了。用手掰成小块，炒锅热锅加油，退出腌制好的肉，翻炒至变色。喜爱吃嫩嫩的肉的，可能把肉盛进去先径自炒青椒，这样炒进去的青椒炒肉好吃又重大。

概况青辣椒四个择去辣椒蒂以及种子洗涤清洁，控干水份后切成滚刀块备用。猪五花肉过多用水冲洗清洁，沥干水份切成厚薄平均的五肉片备好，葱、蒜剥去外皮洗涤清洁后分说切成葱段以及蒜片。把切好的五花肉片放入容器中分说退出过多的生抽、十三香以及料酒拌匀腌制15分钟使之入味，热锅退出少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油，盛出炒香的肉片备用。盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块，退出过多的盐旺火翻炒平均，放入葱段以及炒香的肉片不断翻炒平均，最后退出过多的蚝油再次翻炒平均即可关火。