粉蒸排骨的家常做法

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主料：排骨1斤、姜多少片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g 辅料：料酒10g、油6g、蒸肉米粉200g 做法： 一、将排骨洗净备用将生抽，老抽，油，料酒挨次倒入排骨中，翻拌平均，再退出一些姜片以及蒜片，腌制3个小时 二、将排骨一块块裹上蒸肉米粉；（米粉延迟做好的，需要炒过而后用操持机打成粉末形态）锅里放过多的水，烧开，而后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时摆布 三、锅里放过多的水，烧开，而后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时摆布，蒸好之后出锅，可能撒上少许的辣椒圈以及葱花即可。 质料：特级肋排(2根，400克)、紫心甘薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙) 一、洗净排骨，斩成5厘米长的段，退出腌料抓匀，腌制30分钟入味。 二、紫心甘薯去皮洗净，切成滚刀块备用。 三、取一深盘，先铺上一层甘薯块，而后将排骨排放不才面，倒入腌排骨的酱汁。 四、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。 五、掏出洒入葱花，即可上桌。 粉蒸排骨是一道特意鲜味的家常菜，排骨软烂入味，配上红薯的苦涩，想一想都口水直流。下面是湖南的粉蒸排骨的做法： 食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。 步骤：一、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可能换作马铃薯或者鱼头等此外食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可能用灯笼椒）。 二、锅烧热，加过多油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后退出蒜末、姜末，而后关火。 三、把炒好的料倒在排骨概况，而后加过多料酒、白糖，加大批生抽，再倒入过多水芡粉（这样蒸进去的排骨更嫩），把排骨拌匀。 四、退出蒸肉粉，不断拌匀。 五、红薯加盐以及豆瓣酱拌一下削减底味（喜爱吃红薯自己甜味的也可能不拌），而后放入蒸笼里，再放上排骨。 六、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。 七、蒸好之后撒上一把葱花，实现。 一、首先把排骨剁成巨细适宜的块状，而后用流水洗涤多少遍之后，咱们确定要记患上给排骨妨碍去腥去血水，良多人第一步就做错了，直接对于排骨妨碍制作，难怪你做进去的粉蒸排骨欠好吃，由于未经由处置过的排骨会残留一些腥味，豫备使命不做好，也会影响到整道菜的滋味。 排骨放在大碗中，退出没过食材的水，再退出2汤匙料酒浸泡30分钟摆布，中途记患上要多揉搓多少回排骨，使排骨短缺浸出血水以及腥气，而后掏出排骨冲洗多少遍后沥干水份备用，这样处置过的排骨会把腥气去除了一泰半。 在浸泡排骨的时候特意把生姜剁成碎末、香葱切成葱花备用。 二、炒锅中退出过多的菜籽油烧至5成热，舀入1汤匙郫县红油豆瓣酱煸炒出红油，而后退出1小匙现磨的花椒粉调拌平均，制组成排骨调味料。 三、把炒香的红油豆瓣酱放入沥干水份的排骨中，再退出姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀，料酒以及姜末都可能起到给排骨进一步去腥的熏染。 四、把拌好的排骨腌制30分钟摆布使其入味，假如焦虑可能放入冰箱冷藏2-3小时，缩短腌制光阴使其更入味。 五、最后退出豫备好的粉蒸排骨米粉拌匀，让每一块排骨残缺被米粉包裹住。（蒸肉米粉有麻辣以及五香2种口胃，我运用的是麻辣蒸肉米粉，可能凭证自己的喜爱抉择。） 六、大蒸锅中延迟退出饶富的水，豫备好的粉蒸排骨放入盘中，而后移至蒸锅大火蒸60分钟摆布，至排骨残缺熟透后即可掏出。（艰深情景蒸制40分钟摆布排骨已经熟了，可是为了谋求更糯更脱骨，不断缩短蒸制光阴，蒸制约莫60分钟口感最佳） 七、端上桌前撒上香芹、葱花即可。这样蒸进去的粉蒸色、香、味俱全，排骨浸润着油香，香辣适口，更香更入味！吃上一口特解馋。 主料：排骨1斤、姜多少片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g 辅料：料酒10g、油6g、蒸肉米粉200g 做法： 一、将排骨洗净备用将生抽，老抽，油，料酒挨次倒入排骨中，翻拌平均，再退出一些姜片以及蒜片，腌制3个小时 二、将排骨一块块裹上蒸肉米粉；（米粉延迟做好的，需要炒过而后用操持机打成粉末形态）锅里放过多的水，烧开，而后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时摆布 三、锅里放过多的水，烧开，而后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时摆布，蒸好之后出锅，可能撒上少许的辣椒圈以及葱花即可。 质料：特级肋排(2根，400克)、紫心甘薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙) 一、洗净排骨，斩成5厘米长的段，退出腌料抓匀，腌制30分钟入味。 二、紫心甘薯去皮洗净，切成滚刀块备用。 三、取一深盘，先铺上一层甘薯块，而后将排骨排放不才面，倒入腌排骨的酱汁。 四、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。 五、掏出洒入葱花，即可上桌。 粉蒸排骨是一道特意鲜味的家常菜，排骨软烂入味，配上红薯的苦涩，想一想都口水直流。下面是湖南的粉蒸排骨的做法： 食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。 步骤：一、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可能换作马铃薯或者鱼头等此外食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可能用灯笼椒）。 二、锅烧热，加过多油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后退出蒜末、姜末，而后关火。 三、把炒好的料倒在排骨概况，而后加过多料酒、白糖，加大批生抽，再倒入过多水芡粉（这样蒸进去的排骨更嫩），把排骨拌匀。 四、退出蒸肉粉，不断拌匀。 五、红薯加盐以及豆瓣酱拌一下削减底味（喜爱吃红薯自己甜味的也可能不拌），而后放入蒸笼里，再放上排骨。 六、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。 七、蒸好之后撒上一把葱花，实现。 一、首先把排骨剁成巨细适宜的块状，而后用流水洗涤多少遍之后，咱们确定要记患上给排骨妨碍去腥去血水，良多人第一步就做错了，直接对于排骨妨碍制作，难怪你做进去的粉蒸排骨欠好吃，由于未经由处置过的排骨会残留一些腥味，豫备使命不做好，也会影响到整道菜的滋味。 排骨放在大碗中，退出没过食材的水，再退出2汤匙料酒浸泡30分钟摆布，中途记患上要多揉搓多少回排骨，使排骨短缺浸出血水以及腥气，而后掏出排骨冲洗多少遍后沥干水份备用，这样处置过的排骨会把腥气去除了一泰半。 在浸泡排骨的时候特意把生姜剁成碎末、香葱切成葱花备用。 二、炒锅中退出过多的菜籽油烧至5成热，舀入1汤匙郫县红油豆瓣酱煸炒出红油，而后退出1小匙现磨的花椒粉调拌平均，制组成排骨调味料。 三、把炒香的红油豆瓣酱放入沥干水份的排骨中，再退出姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀，料酒以及姜末都可能起到给排骨进一步去腥的熏染。 四、把拌好的排骨腌制30分钟摆布使其入味，假如焦虑可能放入冰箱冷藏2-3小时，缩短腌制光阴使其更入味。 五、最后退出豫备好的粉蒸排骨米粉拌匀，让每一块排骨残缺被米粉包裹住。（蒸肉米粉有麻辣以及五香2种口胃，我运用的是麻辣蒸肉米粉，可能凭证自己的喜爱抉择。） 六、大蒸锅中延迟退出饶富的水，豫备好的粉蒸排骨放入盘中，而后移至蒸锅大火蒸60分钟摆布，至排骨残缺熟透后即可掏出。（艰深情景蒸制40分钟摆布排骨已经熟了，可是为了谋求更糯更脱骨，不断缩短蒸制光阴，蒸制约莫60分钟口感最佳） 七、端上桌前撒上香芹、葱花即可。这样蒸进去的粉蒸色、香、味俱全，排骨浸润着油香，香辣适口，更香更入味！吃上一口特解馋。 食材:排骨1斤半 、 马铃薯1个、糯米半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水过多 1.备好食材，排骨延迟泡2小时，去血水。 2.一再冲洗多少遍而后退出姜、蒜过多，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面过多、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油过多、糖少许调味，拌平均腌制2小时。 3.马铃薯切块并加少许盐拌匀，豫备好研磨器 4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。 5.干辣椒用2档研碎。 6.花椒用1档研碎。 7.而后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎异化在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，马铃薯同上做法。 8.把裹好的排骨以及马铃薯倒入碗里，上锅中蒸制45分钟摆布即可。 粉蒸排骨酱制作： 质料配比：豆瓣酱 甜面酱各60克，蒸粉100克，蒜 葱各15克，辣椒8克，酱油 盐 味精各过多，色拉油过多，五香粉3克（假如不用五香粉可用排骨酱等来替换，不外削减量要适量加大），胡椒1克 制作：1，将蒜 葱洗净切末，豆瓣酱剁碎剁细。 2，炒锅上火，放油烧热 放入葱蒜 辣椒炸香，下入豆瓣酱以及甜面酱不断炒制出酱香味，盛入盆内，退出酱油 盐 味精 胡椒 五香粉以及蒸粉拌匀即可。 留意炒制时 底油不要烧的太热，省患上炸糊葱蒜末，必需把酱料炒出香味，后续的粉蒸排骨制作才更鲜味。 二：粉蒸排骨制作： 质料，排骨500克，粉蒸排骨酱过多（凭证总体口感过多加减即可），葱花 食用油各过多。 制作：排骨顺骨划开，剁成5厘米摆布的排骨段，用水泡30分钟 洗净杂质血污，后控水 放入盆内 退出粉蒸排骨酱拌匀，腌制15到30分钟。 取蒸盘一个 码放入腌制入味的排骨，上笼屉用旺火蒸约30到40分钟 直至软烂 ，掏出 撒上葱花，浇上少许热油即成。 排骨 2斤 蒜末 过多 姜末 去腥味用，过多 生抽 调味用 老抽 上色用 蚝油 一勺 豆瓣酱 放多了咸，拿捏着来 盐 看咸淡可不放 花椒粉 一小勺 白胡椒粉 迷你勺一勺 白糖 一点点提味（红糖最佳） 醪糟糕 一勺（不可不放） 食用油 不滋味的油就行 米粉 过多 四川粉蒸排骨的做法步骤 步骤 1排骨清水泡多少回，而后退出所有的调料抓拌平均，倒入一点油，腌一会吧…… 小同伙吃可能不放豆瓣酱 步骤 2倒入米粉（大米打成的粉，不喜爱概况卖那种加了良多大料的滋味）翻拌平均，喜爱吃粉的多放点，不喜爱的可能少放点。 步骤 3摆盘，找个碗铺满，下面再放点红薯概况马铃薯南瓜等，吃的时候放个盘子自己翻叩以前就能了 步骤 4上锅蒸，大火烧开，小火逐渐蒸，患上一个小时摆布吧，用筷子插一下，肉软了就能了 步骤 5倒扣在盘子里，可能撒多少颗葱花，下饭。 嗯，便是我喜爱的口感。 食材清单 精选排骨，大米，红薯，葱，姜，白酒，老抽，蒜蓉酱 500g 烹调步骤 步骤1 排骨用凉水把血水冲洗清洁，控水。把葱丝，姜丝，白酒倒入排骨里搅拌平均，腌制20分钟。 步骤2 第二步，把葱丝、姜丝捞出，退出一大勺酱豆腐汁，一小勺老抽，一小勺盐以及糖，腌制一小时。 步骤3 第三步，在腌制历程中，取过多大米用水洗清洁，沥干水份。炒锅烧热到入大米，放入八角以及辣椒，凭证本生齿胃定量，炒到大米发黄出锅，放入榨汁机榨成小颗粒状。 步骤4 把榨好的米粉放入腌制好的排骨里，搅拌平均，使每一根排骨都粘上米粉。 步骤5 笼里铺好笼布，把红薯切片平铺，而后把排骨摆在笼里，放入低压锅蒸40分钟。 最后一步 这便是鲜味的粉蒸排骨！ 【粉蒸排骨】 质料：排骨、马铃薯、粉蒸粉 调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖 【详细做法】 1.把买归来的排骨，稍微洗涤一下，而后退出清水泡1-2个小时，这一步次若是为了把血水泡进去。豫备2个马铃薯，把马铃薯削皮，而后把马铃薯切成片铺在大盘子里备用。 2.把泡好的排骨捞起来沥干水份装入盘中，而后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌平均后，腌制30分钟入味，腌制的光阴长一点就入味一点。腌制的光阴到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨短缺的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉艰深超市都有患上卖，喜爱的可能买一点。 3.排骨都沾上粉蒸粉之后，把排骨转移到装马铃薯的盘子中，把排骨平铺在马铃薯片下面，尽管纵然铺患上薄一点，这模样比力简略熟。 4.锅里放水烧开，把豫备好的排骨放进去，而后在排骨下面盖上一个盖子防止排骨进水，最后盖上锅盖开大火蒸15-20分钟，假如想吃软烂一点的，可能蒸久一点。光阴到了之后，就能出锅了，这一道香喷喷的粉蒸排骨就能吃了，吃进嘴里满嘴的香味，让人食欲大开。 先把排骨洗去血水，要否则会影响口感，而后加过多蚝油、草菇老抽、生抽拌匀，退出蒸肉粉、纯挚水、色拉油拌匀，掩制半小时让排骨更好入味。 半小时后铺入盘中，蒸锅加水烧开，水烧开后再放入排骨可能防止排骨血质变柴，盖盖大火蒸二十五分钟，撒上葱花即可。