最正宗的糖醋排骨做法

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质料：排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角、料酒。 调味料：生抽、老抽、冰糖、陈醋、清水或者黄金比例汁：1：2：3：4，即1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖 做法： 1.排骨冷水入锅，退出料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出。 2.起锅倒少许油，放入冰糖小火熬至消融。 3.颜色当琥珀色时放入排骨翻炒平均。 4.沿锅边退出开水，确定要开水哦，再放入2勺生抽，半勺老抽，3勺醋（留少许起锅时再放），3粒冰糖，煮开转小火炖煮20~30分钟。（注：这里的冰糖用量削减了，是由于炒糖色时用了一泰半，以是这里用糖量比力少，假如不炒糖色的话，就按个别比例来放）。 拿禁绝的可能调配一碗黄金比列的糖醋汁，保障不会侵蚀，相对于的零失败。空碗：1勺料酒，2勺酱油（我用的1.5勺生抽，0.5勺老抽，又概况是1少生抽，一勺红烧酱油），3勺白糖，4勺醋（醋最佳是米醋），清水。这个比例用量也要凭证排骨量来调节，若把握欠好，可能尝下酸甜度再做调解。 5.最后加少许盐调味收汁，撒上白芝麻，淋上少许醋翻拌平均出锅。 小贴士： 1.炒糖色时留意火候，小火炒。炖煮排骨的水要开水，否则口感会发柴，不嫩。 二、糖醋汁的黄金比例：1:2:3:4，即，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，万无一失。尽管，有些喜爱甜一点，有些喜爱酸一点，那末就将糖以及醋用量交流一下也是可能的。 三、醋的用量不要一次下锅，最佳留少许，起锅前放入，滋味更好。 1.肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二颇为钟。 2.捞出肋排洗净控水，锅内放排骨以及腌排骨的水。 3.退出白糖，小火焖颇为钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。 步骤1 排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 步骤2 放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 步骤3 煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 步骤4 炒锅烧热，倒入调料汁 步骤5 待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒平均 步骤6 倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁残缺没过排骨 步骤7 大火煮沸后调至小火炖煮 步骤8 待锅中汤汁收浓稠即可 【质料豫备】 排骨、葱、生姜、料酒、酱油、糖、醋、盐、味精、植物油 【制作步骤】 1.排骨洗净后放入锅中，退出葱结、生姜、料酒煮开，捞出排骨洗净。 2.焯水后煮三颇为钟，汤很适口，不要倒掉。（做汤泡饭、做汤泡饭都很好）。捞出的排骨沥干水。 3.另起一锅，下油烧热，放入排骨炸制金黄（油别放太多），惟独勤翻炒。 4.锅内退出料酒、酱油、糖，翻炒平均，炒出香味后，再半碗肉汤大火烧开,调入盐提味。 5.小火焖颇为钟大火收，收汁的时候最后加醋，临出锅撒少许味精翻炒后即可出锅。 用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙 1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味 2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟 3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油退出姜、蒜炒出香味 4.倒入炸好的排骨快捷翻炒，倒入调制好的糖醋汁 5.快捷翻炒到芡汁把排骨包裹住，退出葱花起锅装盘，洒上白芝麻拆穿即可 第1步、豫备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、 第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约光阴，焯水的同时，低压锅内加过多的水烧开备用）。 第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一起放到低压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋低压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。 第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，而后放到小盆子内放凉，用少许盐以及老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，万万别咸了）。 第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净概况，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。 第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（当初看好锅，留意万万别糊锅了）。 第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着退出兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。 第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻以及小香葱，滋味浓郁的糖醋排骨做好了。 主料 猪小排500克 辅料 植物油100毫升 食盐3克 料酒2汤匙 香醋2汤匙 老抽1汤匙 白糖（黄糖）50克 生抽1汤匙 鸡精1勺 红糖50克 芝麻2克 步骤 1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。 2.起油锅（油可能稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨酿成棕色，盛出，油留到锅里。 3.油锅稍微加热一下，退出小半碗清水以及1汤匙香醋（假如有肉汤更好），煮沸，再退出白糖、红糖，小火煮至酿成冷漠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。 4.换中火，倒入排骨，让排骨平均地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、以及5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。 食材用料 排骨 500克摆布 姜 2大片 葱 过多 芝麻 过多 八角 1个 冰糖 25克 生抽 过多 老抽 过多 料酒 过多 米醋 过多 盐 过多 鸡精 过多 热水 约700毫升 油 过多 做法 1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗清洁，擦去概况水份 2.葱切小段、姜切小片 3.锅中放过多油烧热后，放入冰糖小火消融 4.倒入排骨翻炒两分钟摆布挂糖色 5.把葱、姜放进去以及排骨翻炒平均 6.倒入生抽、料酒、老抽以及米醋翻炒至排骨上色 7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮 8.炖煮约五颇为钟至一个小时，调入过多的盐以及鸡精 9.改大火收汁撒芝麻即可 质料：排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角、料酒。 调味料：生抽、老抽、冰糖、陈醋、清水或者黄金比例汁：1：2：3：4，即1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖 做法： 1.排骨冷水入锅，退出料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出。 2.起锅倒少许油，放入冰糖小火熬至消融。 3.颜色当琥珀色时放入排骨翻炒平均。 4.沿锅边退出开水，确定要开水哦，再放入2勺生抽，半勺老抽，3勺醋（留少许起锅时再放），3粒冰糖，煮开转小火炖煮20~30分钟。（注：这里的冰糖用量削减了，是由于炒糖色时用了一泰半，以是这里用糖量比力少，假如不炒糖色的话，就按个别比例来放）。 拿禁绝的可能调配一碗黄金比列的糖醋汁，保障不会侵蚀，相对于的零失败。空碗：1勺料酒，2勺酱油（我用的1.5勺生抽，0.5勺老抽，又概况是1少生抽，一勺红烧酱油），3勺白糖，4勺醋（醋最佳是米醋），清水。这个比例用量也要凭证排骨量来调节，若把握欠好，可能尝下酸甜度再做调解。 5.最后加少许盐调味收汁，撒上白芝麻，淋上少许醋翻拌平均出锅。 小贴士： 1.炒糖色时留意火候，小火炒。炖煮排骨的水要开水，否则口感会发柴，不嫩。 二、糖醋汁的黄金比例：1:2:3:4，即，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，万无一失。尽管，有些喜爱甜一点，有些喜爱酸一点，那末就将糖以及醋用量交流一下也是可能的。 三、醋的用量不要一次下锅，最佳留少许，起锅前放入，滋味更好。 1.肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二颇为钟。 2.捞出肋排洗净控水，锅内放排骨以及腌排骨的水。 3.退出白糖，小火焖颇为钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。 步骤1 排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 步骤2 放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 步骤3 煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 步骤4 炒锅烧热，倒入调料汁 步骤5 待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒平均 步骤6 倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁残缺没过排骨 步骤7 大火煮沸后调至小火炖煮 步骤8 待锅中汤汁收浓稠即可 【质料豫备】 排骨、葱、生姜、料酒、酱油、糖、醋、盐、味精、植物油 【制作步骤】 1.排骨洗净后放入锅中，退出葱结、生姜、料酒煮开，捞出排骨洗净。 2.焯水后煮三颇为钟，汤很适口，不要倒掉。（做汤泡饭、做汤泡饭都很好）。捞出的排骨沥干水。 3.另起一锅，下油烧热，放入排骨炸制金黄（油别放太多），惟独勤翻炒。 4.锅内退出料酒、酱油、糖，翻炒平均，炒出香味后，再半碗肉汤大火烧开,调入盐提味。 5.小火焖颇为钟大火收，收汁的时候最后加醋，临出锅撒少许味精翻炒后即可出锅。 用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙 1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味 2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟 3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油退出姜、蒜炒出香味 4.倒入炸好的排骨快捷翻炒，倒入调制好的糖醋汁 5.快捷翻炒到芡汁把排骨包裹住，退出葱花起锅装盘，洒上白芝麻拆穿即可 第1步、豫备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、 第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约光阴，焯水的同时，低压锅内加过多的水烧开备用）。 第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一起放到低压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋低压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。 第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，而后放到小盆子内放凉，用少许盐以及老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，万万别咸了）。 第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净概况，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。 第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（当初看好锅，留意万万别糊锅了）。 第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着退出兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。 第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻以及小香葱，滋味浓郁的糖醋排骨做好了。 主料 猪小排500克 辅料 植物油100毫升 食盐3克 料酒2汤匙 香醋2汤匙 老抽1汤匙 白糖（黄糖）50克 生抽1汤匙 鸡精1勺 红糖50克 芝麻2克 步骤 1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。 2.起油锅（油可能稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨酿成棕色，盛出，油留到锅里。 3.油锅稍微加热一下，退出小半碗清水以及1汤匙香醋（假如有肉汤更好），煮沸，再退出白糖、红糖，小火煮至酿成冷漠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。 4.换中火，倒入排骨，让排骨平均地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、以及5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。 食材用料 排骨 500克摆布 姜 2大片 葱 过多 芝麻 过多 八角 1个 冰糖 25克 生抽 过多 老抽 过多 料酒 过多 米醋 过多 盐 过多 鸡精 过多 热水 约700毫升 油 过多 做法 1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗清洁，擦去概况水份 2.葱切小段、姜切小片 3.锅中放过多油烧热后，放入冰糖小火消融 4.倒入排骨翻炒两分钟摆布挂糖色 5.把葱、姜放进去以及排骨翻炒平均 6.倒入生抽、料酒、老抽以及米醋翻炒至排骨上色 7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮 8.炖煮约五颇为钟至一个小时，调入过多的盐以及鸡精 9.改大火收汁撒芝麻即可 主料 猪肋排500g 辅料 葱过多，姜过多，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许 糖醋排骨的做法步骤 1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。 2.锅中饶富水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。 3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟掏出。 4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 5.锅置火上过多油烧热，倒入排骨小火煸炒。 6.待排骨概况呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。 7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。 8.大火煮开后转小火逐渐让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。 9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻拆穿即可。 用料：排骨 300g，油 ，盐 ，料酒，糖， 香醋 ，姜，生抽 ，老抽 过多 做法： 1.排骨切成小段，退出过多水，姜片，料酒放在低压锅里压10分钟摆布 糖醋排骨 2.掏出压好的排骨，待用 3.锅里放过多的底油 4.先把排骨放进去煸炒一下 5.豫备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水 6.将步骤5中的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅 主料：猪肋条500克，辅料：葱姜熟芝麻各10克，调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。 1.葱姜洗净切片； 2.排骨剁成段洗净； 3.水烧开猪排骨去浮沫，排骨冷却裹淀粉； 4.油至七成热炸排骨； 5.退出番茄酱等调味料翻炒，倒入排骨翻炒。 主料：小排一斤 辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜过多、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少 糖醋排骨之步骤 步骤一、首先将别致的肋排斩成小段，洗涤清洁，捞出控清水份放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥熏染），加过多盐，倒入料酒，抓拌一下子，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更易地让排骨入味） 步骤二、接着把腌好的排骨焯一上水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可能更好的去除了排骨中血水），大火烧开，再把概况的浮沫撇清洁，再煮两三分钟（煮的光阴要长些，这样焯水才分心义），而后捞出。 步骤三、开炉熄灭，锅内烧干水份，倒入比艰深稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不断地翻炒，不断炒到冰糖残缺消融裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很美不雅了） 步骤四、倒入过多清水，水量适才没过排骨即可，大火烧开后加过多盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧进去也颇为美不雅），而后倒入一半的香醋，调成中火炖炒 步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将残余的醋烹入，快捷翻炒多少下，让汤汁平均地扒在食材下面，这时候酸甜味就快捷扑鼻而来啦，即可出锅装盘，概况再来点芝麻拆穿一下就更欠缺了 质料: 肋排500克、香葱一颗、生姜一块、大蒜两半、淀粉过多、食用油过多、酱油半大匙、香醋1大匙、精盐半小匙、味精半小匙 做法: 一、排骨洗净剁成小段，也可能在买的时候叫卖家辅助剁好。 二、姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末。 三、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至概况呈焦黄色时捞起沥油。 四、锅内留底油，退出盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 五、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末， 烹调步骤： 一、把葱切成葱段，两切成姜片，放入碗里，放过多的大料瓣，一块桂皮。 二、起锅烧水，下入排骨妨碍焯水，放入葱段以及姜片，倒入过多料酒去腥，焯出血沫，用勺子撇掉血沫，捞出排骨，用清水冲洗清洁。 三、起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，小火慢炒，把冰糖炒至枣红色就能，下入排骨妨碍翻炒上色，而后烹入料酒去腥，退出1汤匙的陈醋，1汤匙的生抽，再来一点老抽上色，退出没过排骨的热水，倒入所有的小料，再退出1茶匙的盐，1茶匙的十三香，大火煮开，盖上盖子中火炖40分钟。 四、光阴到，掀开盖子，收干汤汁，装在盘里，撒上过多的白芝麻，这道糖醋排骨就实现为了。 糖醋排骨操作步骤： ?1.烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，去掉血水以及肉腥。不用焯过久，排骨猛然变白就能了。 ?2.捞起滤干水 ?3.锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就倒多，由于自己排骨油脂已经够丰硕，炒到颜色金黄就OK了~ 留意不要炒过久，否则口感会很老~ ?4.凭证比例把以前豫备好的调料一起退出炒好的排骨里。 也便是1勺料酒（15ml），2勺生抽(30ml)，3勺糖，4勺醋（60ml）。 ?5.我习气是用冰糖，由于冰糖的滋味比艰深白糖更平面一点。 而且炒进去的糖色晶晶亮，调料都放完之后，就翻拌平均。 ?6.随后退出开水，加赴任未多少没过排骨的高度。为甚么加开水？ 是由于加冷水会让肉赶快缩短变硬！！！！ ?7.再加一小颗八角进去一起焖，气息会更香~ 加了水之后，要开小火！焖约莫30多分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。 焖的时候火万万别太大，否则水一下就干了，烧成一盆黑炭的时候，祝愿你成为了黝黑操持的主角。 ?8.水焖到还剩三分之一，这时候就能开大火收汁了。 收汁的时候要不断翻拌省患上粘锅~排骨颜色好不美不雅，就看这一刻了！约莫翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。 糖醋排骨的做法步骤 1 小排500克焯水后，煮三颇为钟，肉汤可能煮面条，别倒掉了。 2 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可能省油，惟独翻身的勤就好了。 4 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤匙白糖（斗果敢胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5 小火焖颇为钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就进去了。 6 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 用料：排骨500克、料酒20克、香醋20克、白糖50克、红糖50克、芝麻2克 1.排骨切成小块，加料酒、生抽、香醋，搅拌平均，腌20分钟。 2.起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨酿成棕色，盛出，油留到锅里。 3.油锅加热，退出清水以及香醋，煮沸，再退出白糖、红糖，小火煮至冷漠状。 4.换中火，倒入排骨，让排骨平均地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入老抽、以及食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。 用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙 1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味 2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟 3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油退出姜、蒜炒出香味 4.倒入炸好的排骨快捷翻炒，倒入调制好的糖醋汁 5.快捷翻炒到芡汁把排骨包裹住，退出葱花起锅装盘，洒上白芝麻拆穿即可