东北家常菜谱1000例_美食大全

燕徙是人生中间比力紧张的一件使命，以是良多主家都市宴请来宾。西南菜最佳吃的十大菜品如下。一道菜叫做小鸡炖蘑菇。二道菜叫做锅包肉。三道菜叫做拔丝地瓜。四道菜叫做猪肉白菜炖粉条。第5道菜叫做杀猪菜。

第6道菜马铃薯炖豆角。第七道菜家炖鲶鱼。八道菜地三鲜。九道菜皮冻。十道菜，尖椒干豆腐。

凭证你的下场西南家常菜有推选一个炸酱面西南版的吧

明天我偏偏做了一个炸酱面，肉酱的，便是不带甜味，爱吃甜面酱的可能把蒜蓉辣酱换成甜面酱就能了

下面分享一下我的做法吧，假如想看视频步骤，可能点开我的头像，点视频旁不雅！

1.豫备五花肉250克洗净，肉皮径自切丁，肉也切丁

2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒多少下，下入其余肉丁小火不断翻炒，放入葱花以及蒜末，炒到肉块金黄色

3.倒出勺内过剩的油

4.将田舍酱过多退出一些纯挚水搅拌平均倒入锅中翻炒

5.倒入蒜蓉辣酱过多不断翻炒

6.退出切好的小米辣过多

7.退出切好的香菜，不违心吃香菜可能不放，但最佳是放

8.将玉米淀粉加水加老抽过多搅拌平均淋入锅中，翻炒出锅

9.选用刀切面概况劲道挂面煮熟透凉装碗

10.豫备芽菜焯熟，黄瓜切丝，胡萝卜切丝摆在面条上，倒入肉酱就能开吃啦

这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了

仅供参考

下面便是我自己做的截图，感兴趣的可能点开我的头像去我视频里看哦[大笑]

相对于原创

西南乱炖，又名大歉收，素有"大杂烩"之意，是一道西南的传统名菜。将豆角、马铃薯、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。西南乱炖重大易煮，有荤有素，营养丰硕，滋味鲜美香喷喷，是一道罕有的西南家常菜。

猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是一道西南地域汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条等食材，退出大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等配料做成。白菜猪肉炖粉条口胃咸鲜，是一道很下饭的家常菜。

地三鲜

地三鲜，是一道西南传统名菜，制作质料是三种地里季候别致的食材：茄子、马铃薯以及青椒。菜如其名，地三鲜这个名字起的重大简朴，也搜罗了这道菜的有点。鲜浓的滋味、做作绿色的食材，涵盖多种食材的营养，让三味颇为艰深的食材做成鲜爽颇为的佳肴。

西南皮冻

西南皮冻是用肉皮、鸡骨架、大葱、姜、八角、花椒、香菜根做成的，是西南的一道传统菜品，制作措施重大，滋味鲜美。对于有些人来说概况难以接受，可是在西南人家里是一道家尝的鲜味。

锅包肉

锅包肉，原名"锅爆肉"，光绪年间初创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜光华金黄、口胃酸甜，为了顺应外宾口胃，把咸鲜口胃的"焦烧肉条"改为为了一道酸甜口胃的菜肴。之所措施也不重大，学会不难，可是要想做出西南菜隧道的滋味也不易。

血肠

血肠是南方人的传统食物，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，而后搅拌血液，使其不凝聚，拌上剁碎的猪（羊）油以及洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或者作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠滋味浓香，油而不腻。

豆角烀饼

豆角烀饼，用面做一张大饼，放在豆角上，以及豆角一个锅炖。豆角烀饼用热水以及面可是口感坚贞，用冷水以及面的饼较硬，但口感劲道。豆角烀饼考究一个厚字，由于要拆穿困绕到锅里的豆角以及排骨上罗致炖菜的气息，以是薄了不可。在锅里炖的光阴越长越好，光阴越长滋味越浓。吃的时候将其切成不大的小块，是西南村落子炎天不可少的美食。

排骨炖豆角

排骨炖豆角因此排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于西南菜系，口胃咸鲜，营养价钱丰硕。排骨以及豆角都是家里以及罕有的食材，两样工具都颇为的鲜味，加在一起又有纷比方样的下场。

溜肉段

溜肉段，是西南地域的传统名菜，具备外酥里嫩，味香适口的特色。废品外酥里嫩、咸香适口，苍生饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是西南菜中的典型。2023年9月，被评为"中国菜"之吉林十大典型名菜。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道西南炖菜。艰深为用干蘑菇、鸡肉以及粉条一起炖制而成。蘑菇可能陪衬出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价钱也很高。2023年9月10日，"中国菜"正式宣告，"小鸡炖蘑菇"被评为辽宁十大典型名菜。

烧鸡，烤鸭，五彩拉皮，熘肉段，锅包肉，红烧鱼，杀猪菜，排骨炖白菜，干煸小河虾，干煸豆角，花生毛豆，炒干豆腐，蘸酱菜，熟食拼盘

西南菜是指西南，搜罗黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北西南部的烹调菜种。因西南地域配合而不同的人文情景以及做作情景，西南各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于西南菜用料的抉择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融会了良多的此外菜系烹调措施，以因此后龙江菜才是传统意思上的西南菜；现今概况只在黑吉两地的田舍才吃患上到)。在“八大”菜系概况，西南菜是不排上号的，但这并无拦阻它的生意，致使被称为“第九大菜系”。纵然在远离其滥觞地的广州，西南菜也能像木棉花同样，开患上冷落、豪爽。西南菜的组成历程也融会了一些中国其余菜系以及汉族饮食的特色。西南菜的特色是一菜多味、咸甜清晰、用料普遍、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调措施长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特色，西南菜考究吃的豪爽，吃的过瘾，以是色香味中的色简直入不患上厅堂（配菜繁多，艰深惟独两三种食才，只用葱、辣椒等重大调味料，以是菜色欠安）。艰深人都以为（着实并不确凿）西南菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、西南乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，西南人喜爱吃的酸菜以及用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是西南饮食差距于其余菜系的一大特色。

卧鸡蛋

煎笨鸡蛋

尖椒马铃薯片

马铃薯炖茄子

小鸡炖蘑菇

排骨炖豆角

排骨炖玉米

猪肉炖粉条

溜肉段

地三鲜

锅包肉

炒笨鸡，把鸡烀熟了，鸡身段里的油都被烀进来了，撕成碎块炒，特意好吃！

尖椒干豆腐，西南女子最爱，西南老爷们饮酒咋的都不能少的菜！

拆骨血蘸蒜酱

蚕蛹

黄瓜拌金针菇

小葱拌豆腐

西南乱炖

西南大拉皮

血肠

酱大骨

豆角烀饼

三烀一炸

家常炖鱼

炖泥鳅

酸菜炖大骨头

铁锅炖大鹅

酱肘子

蒸鸡血

凉拌猪耳朵

春卷

尖椒炒肠肚

西南红肠

一顿杀猪菜

蘸酱菜

西南咸鸭蛋

鸡蛋焖子

炸虾片

江米条

莫利炖鱼

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西南人骨子里，仍是最招供这些西南他乡常菜，持久不衰，百吃不厌

西南菜配合的菜肴口胃，简朴、醇厚、做作的本性特色，为西南菜的横蛮魅力与性命力地址。那种花拳绣腿式的菜品方式截然差距。“食”所以为之食，菜最终仍是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，理当是菜品的属性，也正是传统西南菜的特色。运用西南特产质料以及纯绿色食物质料，良多菜肴展现了嫩而不生、透而不老、烂而不化概况外脆里嫩、外酥内烂的特色，口胃醇厚香浓，菜肴丰硕又实惠。如今立异菜良多，可是，西南人骨子里，仍是最招供这些西南他乡常菜，持久不衰，百吃不厌，下面一起看看都有哪些菜肴，你都喜爱吃吗？

【锅包肉】锅包肉原名锅爆肉，是一道典型西南菜，锅包肉用猪里脊肉以及淀粉制作而成，光华金黄，口胃酸甜。在金黄的概况里还包着一片片肉，绿色的香菜以及橙色的胡萝卜丝便散落此间。光绪年间初创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。郑兴文就把原本咸鲜口胃的“焦烧肉条”改为为了酸甜口胃的锅包肉。虽说锅包肉是一道西南菜，可是黑龙江，沈阳以及内蒙的做法却不尽相同，滋味也纷比方样，艰深来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在西南之外，西南菜馆吃到的锅包肉以龙江风韵为主，这种锅包肉也被一些人叫做“老式锅包肉”。

【熘肉段】熘肉段也是一道西南传统的特色菜，滋味咸鲜，外焦里嫩。熘肉段艰深运用猪瘦肉或者五花肉食材，裹上淀粉炸制，在熘制而成。熘肉段的口胃愈加着实，外焦里嫩、咸香的口感更受招待，也是一道下酒硬菜，用来下饭而是不错的。

【地三鲜】地三鲜是一道西南传统菜，制作质料是三种地里季候别致的食材：茄子、马铃薯以及尖椒。地三鲜不光在于鲜浓的滋味、做作绿色的食材，经由制作让三种颇为艰深的食材，搭配在一起，做成咸鲜味美，老幼咸宜的佳肴。

【皮冻】肉皮冻是满族人的一大缔造，一到了夏日，他们的狩猎会受到很大影响，生涯也会很难题，于是他们学会了养猪、养羊等。在夏日食物短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝聚后切成小块食用。这便是其后的“皮冻”。过年的时候，良多家里都市延迟熬制一些猪皮冻，来西崽切上一盘，颇为利便，在节日餐桌上也颇为受招待，小孩儿小孩都喜爱吃。

【尖椒干豆腐】尖椒干豆腐是西南公共菜肴之一。俗称--尖椒干（读一声）对于，在西南菜馆里比力重价的一道菜，由于西南盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或者片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

西南菜是指西南，搜罗黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北西南部的烹调菜种。因西南地域配合而不同的人文情景以及做作情景，西南各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于西南菜用料的抉择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融会了良多的此外菜系烹调措施，以因此后龙江菜才是传统意思上的西南菜；现今概况只在黑吉两地的田舍才吃患上到)。在“八大”菜系概况，西南菜是不排上号的，但这并无拦阻它的生意，致使被称为“第九大菜系”。纵然在远离其滥觞地的广州，西南菜也能像木棉花同样，开患上冷落、豪爽。西南菜的组成历程也融会了一些中国其余菜系以及汉族饮食的特色。西南菜的特色是一菜多味、咸甜清晰、用料普遍、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调措施长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特色，西南菜考究吃的豪爽，吃的过瘾，以是色香味中的色简直入不患上厅堂（配菜繁多，艰深惟独两三种食才，只用葱、辣椒等重大调味料，以是菜色欠安）。艰深人都以为（着实并不确凿）西南菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、西南乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，西南人喜爱吃的酸菜以及用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是西南饮食差距于其余菜系的一大特色。

卧鸡蛋

煎笨鸡蛋

尖椒马铃薯片

马铃薯炖茄子

小鸡炖蘑菇

排骨炖豆角

排骨炖玉米

猪肉炖粉条

溜肉段

地三鲜

锅包肉

炒笨鸡，把鸡烀熟了，鸡身段里的油都被烀进来了，撕成碎块炒，特意好吃！

尖椒干豆腐，西南女子最爱，西南老爷们饮酒咋的都不能少的菜！

拆骨血蘸蒜酱

蚕蛹

黄瓜拌金针菇

小葱拌豆腐

西南乱炖

西南大拉皮

血肠

酱大骨

豆角烀饼

三烀一炸

家常炖鱼

炖泥鳅

酸菜炖大骨头

铁锅炖大鹅

酱肘子

蒸鸡血

凉拌猪耳朵

春卷

尖椒炒肠肚

西南红肠

一顿杀猪菜

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西南人骨子里，仍是最招供这些西南他乡常菜，持久不衰，百吃不厌

西南菜配合的菜肴口胃，简朴、醇厚、做作的本性特色，为西南菜的横蛮魅力与性命力地址。那种花拳绣腿式的菜品方式截然差距。“食”所以为之食，菜最终仍是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，理当是菜品的属性，也正是传统西南菜的特色。运用西南特产质料以及纯绿色食物质料，良多菜肴展现了嫩而不生、透而不老、烂而不化概况外脆里嫩、外酥内烂的特色，口胃醇厚香浓，菜肴丰硕又实惠。如今立异菜良多，可是，西南人骨子里，仍是最招供这些西南他乡常菜，持久不衰，百吃不厌，下面一起看看都有哪些菜肴，你都喜爱吃吗？

【锅包肉】锅包肉原名锅爆肉，是一道典型西南菜，锅包肉用猪里脊肉以及淀粉制作而成，光华金黄，口胃酸甜。在金黄的概况里还包着一片片肉，绿色的香菜以及橙色的胡萝卜丝便散落此间。光绪年间初创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。郑兴文就把原本咸鲜口胃的“焦烧肉条”改为为了酸甜口胃的锅包肉。虽说锅包肉是一道西南菜，可是黑龙江，沈阳以及内蒙的做法却不尽相同，滋味也纷比方样，艰深来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在西南之外，西南菜馆吃到的锅包肉以龙江风韵为主，这种锅包肉也被一些人叫做“老式锅包肉”。

【熘肉段】熘肉段也是一道西南传统的特色菜，滋味咸鲜，外焦里嫩。熘肉段艰深运用猪瘦肉或者五花肉食材，裹上淀粉炸制，在熘制而成。熘肉段的口胃愈加着实，外焦里嫩、咸香的口感更受招待，也是一道下酒硬菜，用来下饭而是不错的。

【地三鲜】地三鲜是一道西南传统菜，制作质料是三种地里季候别致的食材：茄子、马铃薯以及尖椒。地三鲜不光在于鲜浓的滋味、做作绿色的食材，经由制作让三种颇为艰深的食材，搭配在一起，做成咸鲜味美，老幼咸宜的佳肴。

【皮冻】肉皮冻是满族人的一大缔造，一到了夏日，他们的狩猎会受到很大影响，生涯也会很难题，于是他们学会了养猪、养羊等。在夏日食物短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝聚后切成小块食用。这便是其后的“皮冻”。过年的时候，良多家里都市延迟熬制一些猪皮冻，来西崽切上一盘，颇为利便，在节日餐桌上也颇为受招待，小孩儿小孩都喜爱吃。

【尖椒干豆腐】尖椒干豆腐是西南公共菜肴之一。俗称--尖椒干（读一声）对于，在西南菜馆里比力重价的一道菜，由于西南盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或者片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

再过多少天夏历新年就到了，有一些家庭开始为春节大饭制作好了菜单，可是中间之间饮食横蛮存在差距，大饭上的菜肴也会有确定考究，其中西南大饭菜若是单数，代表坏事成双，那末西南大饭十六个菜家常有甚么？西南大饭菜谱大合家常菜有甚么？下面让我给巨匠重大介绍一下。

东冬风韵的16个菜推选小鸡炖蘑菇、扣肘子、啤酒炖鲤鱼、排骨炖宽粉条、酱牛肉、酱猪爪、皮冻、西南家常凉菜红肠、干肠拼盘、老醋花生、熘肉段、椒盐大虾、辣炒小人仙、蒜苔炒肉丝、白菜炒木耳、蒜苗炒鸡蛋等，由于家庭喜爱差距，豫备的大饭菜也是差距的，这里推选西南两个大饭菜的菜谱：

一、椒盐大虾

一、豫备食材，需要500g大虾、2个尖椒、过多胡萝卜、3瓣大蒜、食用油、食盐、椒盐、料酒以及芝麻。

二、先将买来的大虾洗清洁，将它们的虾枪以及虾足剪去，再运用牙签挑出虾背部第三个节的虾线。

三、将大蒜、尖椒以及胡萝卜切末，备好椒盐。而后在腌制好的大虾概况退出过多干淀粉拌匀。

四、在油锅里倒入食用油，油温7-8成热就能放入处置好的大虾，虾的概况炸的酥香就能捞进去。

五、倒出锅里的油，留点底油，倒入切好的大蒜、尖椒以及胡萝卜末翻炒，退出大侠，接着退出过多椒盐以及芝麻翻炒平均即可。

二、蒜苗炒鸡蛋

一、豫备食材，需要鸡蛋、蒜苗以及过多油盐。

二、先将蒜苗洗净切成寸段，而后鸡蛋在碗内打散，接着锅里倒入过多的食用油，倒入鸡蛋夜放开，等到蛋液凝聚翻炒成块，盛出炒好的鸡蛋待用。

三、再在炒锅里加少许油，油热后倒入蒜苗大火翻炒，蒜苗稍变软后下入鸡蛋块，最后加过多食盐翻炒平均即可盛出食用。