烧茄子的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

用料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣步骤1 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。步骤2 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒以及香葱均切段备用。步骤3 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，而后在炒好的肉末中拌入黄豆酱以及胡椒粉，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。步骤4 茄子段入味后放入蒜末、红椒段以及老抽起锅，最后撒上香葱以及香菜段即可。用料茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克做法 1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块， 2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块， 3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加过多水调成碗欠备用， 4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后掏出备用， 5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，退出调好的水淀粉，开始熬汁， 6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。做法，1 主料圆茄子，1个西红柿，1个青椒，半个红柿子椒，半个辅料大蒜，4瓣番茄酱，20克白砂糖，15克红烧酱油，10毫升玉米淀粉，过多盐，过多食用油，过多制作步骤 1. 食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。 2. 西红柿去皮，切块备用。 3. 茄子去皮，切滚刀块。 4. 加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水份。 5. 腌好的茄子，退出过多淀粉，掂匀至茄子概况都平均的沾满薄薄的淀粉。 6. 制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、过多水，调匀即可。 7. 锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。 8. 捞出控油。 9. 另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，退出番茄酱翻炒平均。 10. 放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒平均即可。 11. 出锅，盛盘。做法2 主料茄子，2个五花肉，100克红辣椒，多少根辅料生抽、过多白糖，1勺料酒，2勺盐、过多鸡粉、过多胡椒粉、过多生粉、过多八角、多少颗葱、半段蒜、多少瓣香菜油、过多郫县豆瓣，一勺制作步骤一、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；二、茄子改刀，切妨碍条后放少许盐腌制一下。三、红辣椒切成块备用；四、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；五、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后掏出备用。六、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；七、下郫县豆瓣炒出红油八、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加过多清水，大火炒至汤汁冷漠；九、调入过多的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒平均；十、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，鲜味即成

主料

茄子1个

青椒1个

西红柿1个

蒜2块

辅料

盐过多

1. 豫备好食材，全副洗涤清洁。

2. 茄子切条，西红柿切块，青椒切片。

3. 起锅烧油，茄子，青椒，西红柿一起放入。

4. 稍微变色加盐翻炒。

5. 而后放入蒜不断炒，最后放一点点水美满出锅。

6. 废品，拌米饭颇为宜吃哦。

烧茄子的家常做法如下：

一、茄子切一、2cm摆布的厚片，断面划上花刀，不要划断。

二、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。

三、炒锅留底油，退出葱姜炒香。

四、放入茄子，退出花椒粉以及酱油翻炒。

五、退出小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。

六、撒上蒜片翻匀出锅。

烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要质料是茄子，口胃是酱香，工艺是焖，烹调难度属于中级。下面我给巨匠分享烧茄子的做法，愿望你喜爱。烧茄子的做法一：蚝油烧茄子质料主料：茄子(紫皮，长)400克，调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克做法1

烧茄子的家常做法如下：

一、茄子切一、2cm摆布的厚片，断面划上花刀，不要划断。

二、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。

三、炒锅留底油，退出葱姜炒香。

四、放入茄子，退出花椒粉以及酱油翻炒。

五、退出小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。

六、撒上蒜片翻匀出锅。

烧茄子的家常做法如下：主料：茄子（紫皮，长）2根。辅料：盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅。一、黑皮茄子洗净切滚刀。二、坐锅烧热后放菜籽油。三、烧至冒泡后消逝，放入茄子中火炸。四、炸至金黄色捞出控油。五、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味，放入炸过的茄子。六、豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐，兑成一碗汁，平均的沿着圆圈的方式逐渐倒入。七、稍微翻动锅铲，平均的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就好了。八、出锅装盘，烧茄子即可制作实现。

烧茄子的家常做法如下：

一、茄子切一、2cm摆布的厚片，断面划上花刀，不要划断。

二、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。

三、炒锅留底油，退出葱姜炒香。

四、放入茄子，退出花椒粉以及酱油翻炒。

五、退出小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。

六、撒上蒜片翻匀出锅。

烧茄子是茄子其中比力受招待的做法之一，做法看似重大，但想要烧的好吃可要下一番功夫。今下面我给巨匠分享烧茄子的做法，愿望你喜爱。烧茄子的做法一：豆角烧茄子主料：豆角、茄子配料：蒜、盐、胡椒粉、白糖、油、鸡精、姜制作措施：一、豆角摘成寸段，洗净。二、茄子切成以及豆角差未多少的长条，蒜以及姜切碎。三、锅加热放油，倒入茄子。四、加少许盐，炒到茄子变软后盛出。五、锅中加油，油热后放入蒜以及姜炒香。六、放入豆角。七、豆角变色后加盐以及白糖，不断炒至七成熟。八、倒入茄子同炒，加胡椒粉。九、熟后退出鸡精盛出即可。烧茄子的做法二：酱香肉末烧茄子质料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)制作措施：1)肉馅中调入料酒以及甜面酱，倒入姜末搅拌平均后腌制10分钟;2)将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片;3)平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子快捷的把油都罗致了，此时不要再削减油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑进去一些的。将炒软后的茄子捞出备用;4)锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒多少下，倒入豆瓣酱以及豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子以及青红辣椒，翻炒平均即可。烧茄子的做法三：徽干菜烧茄子质料：茄子、徽干菜、红尖椒制作措施：1。茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油;徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份;红尖椒切丝。2。起锅热油，爆姜丝，放入徽干菜以及红尖椒翻炒，炒至徽干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子以及徽干菜，使入味，最后加蘑菇精即可出锅。