冬瓜排骨汤的做法大全_美食大全

冬瓜排骨汤的正宗做法。排骨350克清水洗净切4公分长的段。开水中焯一下待用。冬瓜500克，洗净切块待用。把焯过水的排骨放入锅中放水1200克。黄酒60克，葱姜各5段片。大火烧开改小火烧一小时。放入冬瓜块，放盐15克。再小火烧15分钟放葱花即可。

需食材

主料：排骨、冬瓜、香油、盐

辅料：鸡精、葱、蒜、姜、大料

做法一

质料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

1.排骨洗清洁，放入滚水中汆烫后去血水，捞出，沥干水份。

2.生姜洗净拍松。

3.冬瓜切厚片。

4.砂锅中放入清水，退出排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后退出冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，退出精盐、味精、香油即可。

特色：

淡香适口，清热解暑。

注:

冬瓜切成厚片后才不易炖糊，口感也会更好。

做法二

质料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各过多。　

1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 .将猪排骨放入锅中，加清水过多煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

做法三

1.排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3.姜切片，或者小块姜拍松。

4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，退出冬瓜块，不断炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

做法四

1 .姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 .排骨过滚水焯过，去浮抹。

3. 电砂锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4. 退出冬瓜、盐炖3小时。

留意：

1 排骨、冬瓜的比例可调解。出锅前30分钟可退出香葱，更香，卖相更好。

2 不电砂锅可用艰深锅。排骨用急流煮开，转中火炖60-90分钟，退出冬瓜炖至其透明。

3 不要一起头就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五

主料：冬瓜500g 排骨600g

辅料：生姜1块花椒15颗

1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5妹妹厚，不可太薄，否则易碎,生姜切片，备用。

2. 豫备一锅滚水，将排骨下入，煮3.分钟摆布，捞起，冲水，沥干（目的是去除了血水，除了腥）。

3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过质料，开始炖煮。

4. 1小时后，退出冬瓜块，过多食盐调味；不断. 1小时后，退出冬瓜块，过多食盐调味。

一、排骨焯下血水，用清水洗涤清洁沥干水份备用

二、豫备好八角，花椒，葱切小段，姜切片备用

三、冬瓜洗净去皮切片备用

四、豫备好砂锅放入排骨，葱段，姜片，八角，花椒，料酒，倒入过多的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂

五、炖好后放入冬瓜片以及枸杞在炖10-15分钟

六、放入少许盐，鸡精，胡椒粉调味既可

食材：排骨500克，冬瓜200克，海带100克，海鲜菇50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。

做法：排骨剁块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出，用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。

低压锅中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片，退出八角、桂圆、干辣椒、枸杞，加过多精盐、白胡椒粉、料酒，盖上盖子，大火煮25分钟么，关火焖15分钟后掀开盖子，即可出锅食用。

冬瓜排骨汤的正宗做法。排骨350克清水洗净切4公分长的段。开水中焯一下待用。冬瓜500克，洗净切块待用。把焯过水的排骨放入锅中放水1200克。黄酒60克，葱姜各5段片。大火烧开改小火烧一小时。放入冬瓜块，放盐15克。再小火烧15分钟放葱花即可。需食材主料：排骨、冬瓜、香油、盐辅料：鸡精、葱、蒜、姜、大料做法一质料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 1.排骨洗清洁，放入滚水中汆烫后去血水，捞出，沥干水份。 2.生姜洗净拍松。 3.冬瓜切厚片。 4.砂锅中放入清水，退出排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后退出冬瓜片。 5.冬瓜煮熟后，退出精盐、味精、香油即可。特色：淡香适口，清热解暑。注: 冬瓜切成厚片后才不易炖糊，口感也会更好。做法二质料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各过多。　 1 冬瓜去皮，洗净，切块。 2.猪排骨洗净，剁块。 3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4 .将猪排骨放入锅中，加清水过多煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。做法三 1.排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。 3.姜切片，或者小块姜拍松。 4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，退出冬瓜块，不断炖至冬瓜块变透明，加盐调味。做法四 1 .姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2 .排骨过滚水焯过，去浮抹。 3. 电砂锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4. 退出冬瓜、盐炖3小时。留意： 1 排骨、冬瓜的比例可调解。出锅前30分钟可退出香葱，更香，卖相更好。 2 不电砂锅可用艰深锅。排骨用急流煮开，转中火炖60-90分钟，退出冬瓜炖至其透明。 3 不要一起头就加盐。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。做法五主料：冬瓜500g 排骨600g 辅料：生姜1块花椒15颗 1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5妹妹厚，不可太薄，否则易碎,生姜切片，备用。 2. 豫备一锅滚水，将排骨下入，煮3.分钟摆布，捞起，冲水，沥干（目的是去除了血水，除了腥）。 3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过质料，开始炖煮。 4. 1小时后，退出冬瓜块，过多食盐调味；不断. 1小时后，退出冬瓜块，过多食盐调味。一、排骨焯下血水，用清水洗涤清洁沥干水份备用二、豫备好八角，花椒，葱切小段，姜切片备用三、冬瓜洗净去皮切片备用四、豫备好砂锅放入排骨，葱段，姜片，八角，花椒，料酒，倒入过多的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂五、炖好后放入冬瓜片以及枸杞在炖10-15分钟六、放入少许盐，鸡精，胡椒粉调味既可食材：排骨500克，冬瓜200克，海带100克，海鲜菇50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。做法：排骨剁块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出，用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。低压锅中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片，退出八角、桂圆、干辣椒、枸杞，加过多精盐、白胡椒粉、料酒，盖上盖子，大火煮25分钟么，关火焖15分钟后掀开盖子，即可出锅食用。

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各过多冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。冬瓜炖排骨的做法：

一、把排骨斩成小块，洗净沥干水份；冬瓜去皮适量切块；姜排破

二、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净

三、将排骨、姜、大料以及过多清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可

1.将排骨分成一根根带肉的骨条，再把骨条剁成段，洗净；冬瓜去皮，切成厚片。

2.炒锅内倒入水，旺火烧沸后放入排骨块，再次烧沸后，捞出排骨，放在水中，洗涤清洁。

3.净锅内倒入水，放入料酒、葱段、姜块、排骨块，水量要没过排骨，烧沸后，改用小火烧30分钟摆布。

4.待排骨熟后，放入冬瓜块，用中火将冬瓜烧熟，放入精盐、味精，去除了葱段、姜块，即可食用。

质料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

做法步骤：第1步、豫备质料。

第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水份。

第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

第4步、锅里倒油热后，放排骨以及姜片翻炒。

第5步、退出热水烧开。

第6步、改小火将排骨炖烂。

第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌平均即可

冬瓜排骨汤属于鲜味羹汤，主要质料是排骨、冬瓜，口胃鲜，汤清宜人、性凉而味甘。如下是我为巨匠整理的对于冬瓜排骨汤的6种做法，供巨匠参考!冬瓜排骨汤做法一质料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1

冬瓜排骨汤的做法1

质料

用料

猪小排（400g）冬瓜（400g）生姜（1大块）香菜（1小把）香葱（1小把）盐鸡精生抽

做法

冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

小排骨放入滚水中去血腥，约莫3分钟摆布。

将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象下面所说的那样。（也便是说去血腥这个步骤一再2遍）

重新换新水，放入新的生姜片以及香葱，把小排放入，退出调味料，一点盐以及糖，尚有生抽。（着实也可能不放调料，在最后放可能使汤水愈加油腻）用大火煮15分钟摆布。

而后退出冬瓜片，改用小火焖煮，假如想菜以及肉都酥一些，就长一点光阴。30分钟摆布。

最后快出锅以前，可能凭证口胃退出调味料。

小贴士

着实这道菜挺重大的，如今的小排骨在市场上都可能切好了，归来惟独洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的，又不放油，以是滋味仍是稍微油腻一些的好～～

最佳谜底

冬瓜排骨汤

质料：

猪排骨400g，冬瓜500g，姜片过多

作法：

1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2排骨过滚水焯过，去浮抹。

3电砂锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4退出冬瓜、盐炖3小时。

留意：

1排骨、冬瓜的比例可调解。出锅前30分钟可退出香葱，更香，卖相更好。

2不电砂锅可用艰深锅。排骨用急流煮开，转中火炖60-90分钟，退出冬瓜炖至其透明。

3不要一起头就加盐。

4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

介绍措施：

质料：冬瓜一块，猪颈骨或者腔骨一斤摆布（事实上甚么骨头都可能，不外我很少抉择净排，原因是不啃骨头的快感）

配料：葱一小段、姜一块、蒜多少瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。

做法：

一、猪骨洗净，部署锅中，放入配料，息兵煮沸，关火，捞出骨头。

二、冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。

三、将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。

四、小火慢炖，光阴越久骨头越烂，汤味也越浓，凭证口胃放盐。

特色：汤味油腻，营养丰硕，骨香肉烂，冬瓜进口即化。

冬瓜排骨汤的做法

质料：排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水过多。做法：（炖汤着实很重大啦，不外这次拍了步骤，就发上来吧～）一、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。二、砂锅中放过多水，放入排骨、姜片、葱结以及料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。三、再投入冬瓜不断炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟摆布可能放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。（这一步忘了拍，反正也很重大哈～）四、调入过多盐以及鸡精、撒上葱花即可。

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冬瓜排骨汤

〖质料〗200g排骨、一块冬瓜、少许姜、少许盐、少许醋、少许葱花。

〖做法〗把水烧开，放多少片姜，而后放排骨进去煮，把血水煮进去。

2排骨捞起来，脏水倒掉。另烧一锅水，放冬瓜进去，等水煮开，放排骨以及姜片。

3盖上盖子，中火煮一小时。可能放一点点醋，那样会让骨头软，钙质简略罗致（良久从前听小孩儿说的）

4放过多盐以及葱花就好了

冬瓜排骨汤的做法1

质料

用料

猪小排（400g）冬瓜（400g）生姜（1大块）香菜（1小把）香葱（1小把）盐鸡精生抽

做法

冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

小排骨放入滚水中去血腥，约莫3分钟摆布。

将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象下面所说的那样。（也便是说去血腥这个步骤一再2遍）

而后退出冬瓜片，改用小火焖煮，假如想菜以及肉都酥一些，就长一点光阴。30分钟摆布。

最后快出锅以前，可能凭证口胃退出调味料。

小贴士

最佳谜底

冬瓜排骨汤

质料：

猪排骨400g，冬瓜500g，姜片过多

作法：

1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2排骨过滚水焯过，去浮抹。

3电砂锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4退出冬瓜、盐炖3小时。

留意：

1排骨、冬瓜的比例可调解。出锅前30分钟可退出香葱，更香，卖相更好。

2不电砂锅可用艰深锅。排骨用急流煮开，转中火炖60-90分钟，退出冬瓜炖至其透明。

3不要一起头就加盐。

4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

介绍措施：

质料：冬瓜一块，猪颈骨或者腔骨一斤摆布（事实上甚么骨头都可能，不外我很少抉择净排，原因是不啃骨头的快感）

配料：葱一小段、姜一块、蒜多少瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。

做法：

一、猪骨洗净，部署锅中，放入配料，息兵煮沸，关火，捞出骨头。

二、冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。

三、将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。

四、小火慢炖，光阴越久骨头越烂，汤味也越浓，凭证口胃放盐。

特色：汤味油腻，营养丰硕，骨香肉烂，冬瓜进口即化。

冬瓜排骨汤的做法

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冬瓜排骨汤

〖质料〗200g排骨、一块冬瓜、少许姜、少许盐、少许醋、少许葱花。

〖做法〗把水烧开，放多少片姜，而后放排骨进去煮，把血水煮进去。

2排骨捞起来，脏水倒掉。另烧一锅水，放冬瓜进去，等水煮开，放排骨以及姜片。

3盖上盖子，中火煮一小时。可能放一点点醋，那样会让骨头软，钙质简略罗致（良久从前听小孩儿说的）

4放过多盐以及葱花就好了

冬瓜排骨汤做法：主料：排骨1根、冬瓜1段。辅料：葱1-2根、清水过多、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。步骤：一、排骨一根，剁成段，回家洗涤清洁，放入清洁锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！二、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。三、洗涤清洁的排骨。冬瓜一段。四、锅洗涤清洁，放入泰半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。五、倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。六、时期，冬瓜去皮，去籽。切薄片，洗涤清洁备用。七、中火炖煮半小时，时期可能搅拌一到两次，而后退出冬瓜，不断炖煮。八、五分钟后，冬瓜略变色，退出盐调味。搅匀不断炖颇为钟。九、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，以是切的略大。十、等冬瓜煮到简直透明。撒葱花，搅匀关火。装碗。

冬瓜排骨汤的做法食材豫备：排骨，冬瓜

辅助食材：料酒：少许、盐：少许、姜片：2---3片、干蚬子肉：20克

步骤详解

1把排骨放入凉水中浸泡2小时摆布，泡出血水备用

2冬瓜去皮切片备用。

3锅中做水，下入排骨，焯出血末，捞出

4锅中重新做水，下入排骨，料酒，姜片，大火烧开后转小火至排骨熟烂后下入冬瓜

5出锅退出盐，鲜子肉调味，2--3分钟后出锅即可

冬瓜营养价钱：