鱼的做法大全_美食大全_慕实号餐饮加盟网

先把鱼操持清洁，沥水，而后粘上薄粉煎至两面金黄，出锅待用。

把葱段以及生姜片铺在低压锅底部,下面放煎好的鲫鱼,鱼身上再放过多蒜片以及八角。

把味汁料放在一起调成平均的味汁,倒入锅内,用量以偏偏能浸没鱼身为宜。

盖锅,压40分钟后再焖20分钟即可出锅,倒入炖锅或者炒锅里大火收汁,汤汁收浓后就能装盘上桌了。

红烧鸭嘴鱼做法大全质料：鸭嘴鱼150克, 盐过多, 糖过多, 味精过多, 蒜粉过多, 南乳过多, 花生酱过多, 芝麻酱过多, 蔬菜汁过多, 干贝过多, 高汤过多, 蒸鸡粉过多, 盐辣椒粉过多做法：

1:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。

2:干贝加高汤蒸掏出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。

3:支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。

主料 1种

油麦的做法大全

油麦

200g

辅料 5种

油过多盐过多蚝油过多丁香鱼过多蒜过多

烹调步骤 8步

步骤1

丁香鱼油麦_的做法步骤：1

油麦洗清洁。

步骤2

丁香鱼油麦_的做法步骤：2

切小段备用。

步骤3

丁香鱼油麦_的做法步骤：3

蒜切片。

步骤4

丁香鱼油麦_的做法步骤：4

丁香鱼用开水浸泡。

步骤5

丁香鱼油麦_的做法步骤：5

锅中热油，放入蒜炒出香味，放入油麦。

步骤6

丁香鱼油麦_的做法步骤：6

油麦炒到塌上来，放入丁香鱼。

步骤7

丁香鱼油麦_的做法步骤：7

放入蚝油，盐，翻炒平均就好了。

步骤8

丁香鱼油麦_的做法步骤：8

废品。

小贴士

丁香鱼也可能用此外替换，好比大虾。

鱼的做法竹孙鱼腥草炖鳝鱼汤的做法

做法步骤：

1

【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、盐、食用油、生抽、啤酒、郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜瓣，香菜。

做法：

首先将鲤鱼洗涤清洁，然背面部打花刀利便入味；热锅凉油平均地撒入一点食用盐，把鱼放进去煎到两面金黄，挪到锅的边上备用；而后在锅的另一半爆香葱姜蒜，再退出一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，退出料酒去腥，再退出一罐啤酒，两勺生抽，一勺蚝油以及过多清水，开着盖子煮沸后转中小火煮10分钟摆布，最后凭证口感应场盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅，上桌拆穿香菜即可。

【干炸带鱼】

食材：带鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，白胡椒粉，醋，生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，冰糖，盐，食用油，淀粉。

做法：

带鱼洗涤清洁之后，退出葱、姜、白胡椒粉以及料酒腌制30分钟，而后用厨房纸吸干概况水份，放入淀粉中蘸一圈，部署10分钟回潮，而后又问5成热下锅炸，炸到两面金黄捞出备用。

起锅烧油，退出葱姜蒜、花椒、八角爆香，再退出带鱼，淋入醋辅助带鱼更酥，而后退出料酒、生抽、红烧酱油、再退出一小勺郫县豆瓣酱以及一小勺黄豆酱，最后退出一勺冰糖、一小勺白胡椒粉、一点盐以及过多清水即可。

大火烧开后，转移到低压锅中，压40分钟的光阴，而后不要开盖，做作放凉后再开盖就能了。

一、《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。二、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。

三、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。四、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼暖锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。五、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。

鱼的做法竹孙鱼腥草炖鳝鱼汤的做法

做法步骤：

1

【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、盐、食用油、生抽、啤酒、郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜瓣，香菜。

做法：

首先将鲤鱼洗涤清洁，然背面部打花刀利便入味；热锅凉油平均地撒入一点食用盐，把鱼放进去煎到两面金黄，挪到锅的边上备用；而后在锅的另一半爆香葱姜蒜，再退出一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，退出料酒去腥，再退出一罐啤酒，两勺生抽，一勺蚝油以及过多清水，开着盖子煮沸后转中小火煮10分钟摆布，最后凭证口感应场盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅，上桌拆穿香菜即可。

【干炸带鱼】

食材：带鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，白胡椒粉，醋，生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，冰糖，盐，食用油，淀粉。

做法：

带鱼洗涤清洁之后，退出葱、姜、白胡椒粉以及料酒腌制30分钟，而后用厨房纸吸干概况水份，放入淀粉中蘸一圈，部署10分钟回潮，而后又问5成热下锅炸，炸到两面金黄捞出备用。

起锅烧油，退出葱姜蒜、花椒、八角爆香，再退出带鱼，淋入醋辅助带鱼更酥，而后退出料酒、生抽、红烧酱油、再退出一小勺郫县豆瓣酱以及一小勺黄豆酱，最后退出一勺冰糖、一小勺白胡椒粉、一点盐以及过多清水即可。

大火烧开后，转移到低压锅中，压40分钟的光阴，而后不要开盖，做作放凉后再开盖就能了。

一、《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。二、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。

三、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。四、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼暖锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。五、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。

主要质料：鱼2条，水300毫升，葱段10克，姜片3克，蒜片3克，食用油5毫升，干辣椒1克，生抽5克，料酒3克，盐2克，胡椒粉2克，白醋5克，香菜1根。一、豫备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或者其余可炖食鱼类去内脏。二、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。三、再退出生抽5g，水300ml。四、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。五、家常炖鱼的废品图。

【红烧带鱼】

食材：带鱼，葱、姜、蒜、白胡椒粉、料酒，八角，一品鲜，老抽，盐，糖，八角，醋，番茄酱，玉米淀粉。

做法：

带鱼洗涤清洁后，去掉头尾先在带鱼双方打上花刀，距离约莫3-5毫米摆布，而后切成5厘米摆布的小段，退出葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，而后攥干概况水份，裹一层玉米淀粉，热锅凉油，油温6成热下锅炸，概况定型后翻面，炸至两面金黄即可。

锅中烧油，退出一颗八角，再退出葱姜蒜爆香，而后放入2-3个干辣椒翻炒平均，再退出一勺番茄酱炒匀，烹入料酒、陈醋、老抽，烧开之后退出一品鲜少许，盐、鸡精以及白糖过多，再次烧凋谢入炸好的带鱼，中小火煮5分钟，而后拣出葱姜以及八角，大火收浓汤汁即可。【开屏武昌鱼】

食材：武昌鱼一条，白胡椒粉，料酒，小米辣，青辣椒，葱，姜，蒸鱼豉油，食用油。

做法：

武昌鱼洗涤清洁，切掉鱼头备用，而后将鱼身切成一厘米厚的鱼块，退出白胡椒粉、料酒以及盐抓匀腌制10分钟，而后摆盘，放上小米辣拆穿，上锅大火蒸15分钟。

出锅后，放上青辣椒拆穿，再退出葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，最后泼一个热油即可。

【酱香黄花鱼】

食材：黄花鱼一条，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，小米辣，青蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，料酒，番茄沙司。

做法：

黄花鱼洗涤清洁剪掉鱼鳍，鱼身双方各划5刀，而后退出盐、白胡椒粉、葱丝、姜片以及料酒抓匀腌制10分钟。

腌好的鱼用厨房纸吸干水份，而后概况抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄而且有焦斑的形态即可。

下面来调一个料汁：一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一大勺豆瓣酱，一大勺生抽，一小勺老抽，一小勺番茄沙司，最后用2大勺水稀释后搅拌平均，倒入锅中，退出大蒜、小米辣以及青蒜，中小火炖5分钟摆布，青蒜8分熟时大火收汁即可。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼，葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、盐、食用油、蒸鱼豉油。

做法：

鲈鱼洗涤清洁，鱼身双方各划三刀，退出葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。

盘底铺新的葱段姜片，而后把腌制好的鱼放上来，上锅蒸10分钟，蒸好的鱼汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，再泼一个热油即可。

【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、盐、食用油、生抽、啤酒、郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜瓣，香菜。

做法：

首先将鲤鱼洗涤清洁，然背面部打花刀利便入味；热锅凉油平均地撒入一点食用盐，把鱼放进去煎到两面金黄，挪到锅的边上备用；而后在锅的另一半爆香葱姜蒜，再退出一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，退出料酒去腥，再退出一罐啤酒，两勺生抽，一勺蚝油以及过多清水，开着盖子煮沸后转中小火煮10分钟摆布，最后凭证口感应场盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅，上桌拆穿香菜即可。

【干炸带鱼】

食材：带鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，白胡椒粉，醋，生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，冰糖，盐，食用油，淀粉。

做法：

带鱼洗涤清洁之后，退出葱、姜、白胡椒粉以及料酒腌制30分钟，而后用厨房纸吸干概况水份，放入淀粉中蘸一圈，部署10分钟回潮，而后又问5成热下锅炸，炸到两面金黄捞出备用。

起锅烧油，退出葱姜蒜、花椒、八角爆香，再退出带鱼，淋入醋辅助带鱼更酥，而后退出料酒、生抽、红烧酱油、再退出一小勺郫县豆瓣酱以及一小勺黄豆酱，最后退出一勺冰糖、一小勺白胡椒粉、一点盐以及过多清水即可。

大火烧开后，转移到低压锅中，压40分钟的光阴，而后不要开盖，做作放凉后再开盖就能了。

鱼的做法清蒸鲈鱼食材：鲈鱼

辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油

1

鱼的做法竹孙鱼腥草炖鳝鱼汤的做法

做法步骤：

1

【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、盐、食用油、生抽、啤酒、郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜瓣，香菜。

做法：

首先将鲤鱼洗涤清洁，然背面部打花刀利便入味；热锅凉油平均地撒入一点食用盐，把鱼放进去煎到两面金黄，挪到锅的边上备用；而后在锅的另一半爆香葱姜蒜，再退出一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，退出料酒去腥，再退出一罐啤酒，两勺生抽，一勺蚝油以及过多清水，开着盖子煮沸后转中小火煮10分钟摆布，最后凭证口感应场盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅，上桌拆穿香菜即可。

【干炸带鱼】

食材：带鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，白胡椒粉，醋，生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，冰糖，盐，食用油，淀粉。

做法：

带鱼洗涤清洁之后，退出葱、姜、白胡椒粉以及料酒腌制30分钟，而后用厨房纸吸干概况水份，放入淀粉中蘸一圈，部署10分钟回潮，而后又问5成热下锅炸，炸到两面金黄捞出备用。

起锅烧油，退出葱姜蒜、花椒、八角爆香，再退出带鱼，淋入醋辅助带鱼更酥，而后退出料酒、生抽、红烧酱油、再退出一小勺郫县豆瓣酱以及一小勺黄豆酱，最后退出一勺冰糖、一小勺白胡椒粉、一点盐以及过多清水即可。

大火烧开后，转移到低压锅中，压40分钟的光阴，而后不要开盖，做作放凉后再开盖就能了。

一、《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。二、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。

三、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。四、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼暖锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。五、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。

主要质料：鱼2条，水300毫升，葱段10克，姜片3克，蒜片3克，食用油5毫升，干辣椒1克，生抽5克，料酒3克，盐2克，胡椒粉2克，白醋5克，香菜1根。一、豫备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或者其余可炖食鱼类去内脏。二、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。三、再退出生抽5g，水300ml。四、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。五、家常炖鱼的废品图。

【红烧带鱼】

食材：带鱼，葱、姜、蒜、白胡椒粉、料酒，八角，一品鲜，老抽，盐，糖，八角，醋，番茄酱，玉米淀粉。

做法：

带鱼洗涤清洁后，去掉头尾先在带鱼双方打上花刀，距离约莫3-5毫米摆布，而后切成5厘米摆布的小段，退出葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，而后攥干概况水份，裹一层玉米淀粉，热锅凉油，油温6成热下锅炸，概况定型后翻面，炸至两面金黄即可。

锅中烧油，退出一颗八角，再退出葱姜蒜爆香，而后放入2-3个干辣椒翻炒平均，再退出一勺番茄酱炒匀，烹入料酒、陈醋、老抽，烧开之后退出一品鲜少许，盐、鸡精以及白糖过多，再次烧凋谢入炸好的带鱼，中小火煮5分钟，而后拣出葱姜以及八角，大火收浓汤汁即可。【开屏武昌鱼】

食材：武昌鱼一条，白胡椒粉，料酒，小米辣，青辣椒，葱，姜，蒸鱼豉油，食用油。

做法：

武昌鱼洗涤清洁，切掉鱼头备用，而后将鱼身切成一厘米厚的鱼块，退出白胡椒粉、料酒以及盐抓匀腌制10分钟，而后摆盘，放上小米辣拆穿，上锅大火蒸15分钟。

出锅后，放上青辣椒拆穿，再退出葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，最后泼一个热油即可。

【酱香黄花鱼】

食材：黄花鱼一条，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，小米辣，青蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，料酒，番茄沙司。

做法：

黄花鱼洗涤清洁剪掉鱼鳍，鱼身双方各划5刀，而后退出盐、白胡椒粉、葱丝、姜片以及料酒抓匀腌制10分钟。

腌好的鱼用厨房纸吸干水份，而后概况抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄而且有焦斑的形态即可。

下面来调一个料汁：一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一大勺豆瓣酱，一大勺生抽，一小勺老抽，一小勺番茄沙司，最后用2大勺水稀释后搅拌平均，倒入锅中，退出大蒜、小米辣以及青蒜，中小火炖5分钟摆布，青蒜8分熟时大火收汁即可。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼，葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、盐、食用油、蒸鱼豉油。

做法：

鲈鱼洗涤清洁，鱼身双方各划三刀，退出葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。

盘底铺新的葱段姜片，而后把腌制好的鱼放上来，上锅蒸10分钟，蒸好的鱼汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，再泼一个热油即可。

【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、盐、食用油、生抽、啤酒、郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜瓣，香菜。

做法：

首先将鲤鱼洗涤清洁，然背面部打花刀利便入味；热锅凉油平均地撒入一点食用盐，把鱼放进去煎到两面金黄，挪到锅的边上备用；而后在锅的另一半爆香葱姜蒜，再退出一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，退出料酒去腥，再退出一罐啤酒，两勺生抽，一勺蚝油以及过多清水，开着盖子煮沸后转中小火煮10分钟摆布，最后凭证口感应场盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅，上桌拆穿香菜即可。

【干炸带鱼】

食材：带鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，白胡椒粉，醋，生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，冰糖，盐，食用油，淀粉。

做法：

带鱼洗涤清洁之后，退出葱、姜、白胡椒粉以及料酒腌制30分钟，而后用厨房纸吸干概况水份，放入淀粉中蘸一圈，部署10分钟回潮，而后又问5成热下锅炸，炸到两面金黄捞出备用。

起锅烧油，退出葱姜蒜、花椒、八角爆香，再退出带鱼，淋入醋辅助带鱼更酥，而后退出料酒、生抽、红烧酱油、再退出一小勺郫县豆瓣酱以及一小勺黄豆酱，最后退出一勺冰糖、一小勺白胡椒粉、一点盐以及过多清水即可。

大火烧开后，转移到低压锅中，压40分钟的光阴，而后不要开盖，做作放凉后再开盖就能了。

鱼的做法清蒸鲈鱼食材：鲈鱼

辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油

1

家常红烧鱼的做法如下：主料：鲤鱼1000克。辅料：色拉油5汤匙、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤匙、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。步骤：一、鲤鱼洗涤清洁，在鱼身上斜刀划进口。二、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。三、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤匙，油热炸香八角以及胡椒粒。四、把鱼放入锅中煎，两面翻动。五、要把鱼煎到皮面金黄。六、倒入3汤匙酱油，联缀翻动煎一下。七、加水，水不要逾越鱼身就能。八、葱、姜、蒜倒入锅内同时退出一勺料酒。九、两勺醋、一勺糖。十、倒入鱼锅。十一、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动多少回。十二、葱叶以及香菜切碎。1三、待鱼锅内的水快煮干，放入香菜，烧干即可。