各种营养粥的做法大全

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一、小麦红枣粥　　质料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。　　做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。　　功能：缓急止通，止汗养心。　　二、栗子粟米粥　　质料：板栗300克，小米100克，红糖过多。　　做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一起加水煮4小时，退出红糖即可。　　功能：功能益气，养心安神。　　三、三米联营粥　　质料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖过多。　　做法：上述三米一起退出水煮烂，放入冰糖即可。　　功能：健脾养胃，补心患上湿。　　四、止泻固涩粥　　质料：糯米100克，炒藊豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖过多。　　做法：上述各物一起如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。　　功能：健脾燥湿，止泻涩肠。　　五、一池碧波粥　　质料：青毛豆300克，糯米100克，豆乳1000克，盐、味精少许。　　做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆乳一起煮2小时，放盐、味精即可。　　功能：清热生津，泻火解毒。　　六、红豆南瓜粥　　质料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精过多。　　做法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可。　　功能：降糖温中，安神定志。　　七、冰心奶蛋粥　　质料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖过多。　　做法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，退出奶粉拌匀，煮开即可。　　功能：补气生津，以及胃抗皱。　　八、年年有“鱼”粥　　质料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精过多。　　做法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、　　胡椒、味精即可。　　功能：养气补血，安神益智。　　九、红枣桂圆粥　　质料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。　　做法：上述各物入锅中，加水煮4小时即可。　　功能：养血补血，安神益智。　　十、雪花燕窝粥　　质料：银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖过多。　　做法：上述食物一起入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可。　　功能：养阴生津，防老抗衰。　　十一、百年合好粥　　质料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖过多。　　做法：糯米与洗净的百合一起入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。　　功能：生滋润肺，止咳止血。　　十二、花泥雪奶粥　　质料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖过多。　　做法：花生米用开水烫一上来细皮，捣细成泥，与糯米一起煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。　　功能：滋阴养液，益气驻颜。　　1三、复旧小米粥　　质料：小米100克，糯米50克，红薯200克。　　做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一起入锅中，加水煮3小时即可。　　功能：通便伸湿，安神、催眠。　　1四、麦片苡仁粥　　质料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜过多。　　做法：麦片、苡仁、糯米一起加水煮4小时，放入蜂蜜即可。　　功能：防癌轻身，涤痰去脂。　　营养鸡丝粥的做法　　质料：　　米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。　　A料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。　　B料：盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。　　一、米洗净、浸泡约30分钟，退出高汤熬煮。　　二、鸡胸肉切丝，以A料腌10分钟。胡萝卜切丝，葱切末。　　三、起油锅，炒熟鸡丝、胡萝卜丝，加B料调味后，倒入粥内即可。食历时撒上葱末。　　正宗皮蛋瘦肉粥的做法　　煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最佳），皮蛋2个（无铅皮蛋），　　姜1块，水饶富，油盐过多。　　操作历程：　　1．挑米：煮粥用的米最佳用西南大米，便是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特意绵软。　　2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗清洁后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐以及少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。耽忧，尽管用了良多油，可是油会在煮粥的历程中挥发，令米绵烂，以是并不油腻的。　　3．煮粥的肉要先用滚水煮煮去腥，或者腌成咸肉：煮粥用瘦肉或者腌的咸瘦肉，要坚持一整块肉块不要切开（我艰深用约莫巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，假如条件允许，用猪腱肉滋味更好）。假如用瘦肉煮粥，那末要先用滚水把瘦肉稍微煮煮，而后洗净；假如喜爱用腌的咸猪肉煮粥，那末要延迟一天腌咸猪肉，措施如下：猪肉一块，冲洗清洁，抹干，撒2～3茶匙盐，平均涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或者更持久威力够入味。　　4．煮粥的水要短缺沸腾才下质料：大汤锅中放良多水，煮沸，才放质料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了滚水中，概况的部份遇热而熟硬，封住了概况的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。而后待水再次沸腾时下腌好的米以及一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会消融，融入粥的滋味中。　　5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了质料后，先大火煮20分钟，而后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且简略消化。　　6．粥的质感处置：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞进去，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，而后关火。第二个皮蛋在关火前半小时退出粥中，半小时可将第二个皮蛋煮患上既不石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉由于是水沸时下的，还坚持了确定鲜味，撕成丝后放回粥中，特意好吃。　　这样煮进去的粥不用下盐，好吃，而且败火，简略消化。假如粥有点粘底，请万万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。咱们个别会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾历程中，小调羹也被建议，可能防止粥煮粘底。 一、小麦红枣粥　　质料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。　　做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。　　功能：缓急止通，止汗养心。　　二、栗子粟米粥　　质料：板栗300克，小米100克，红糖过多。　　做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一起加水煮4小时，退出红糖即可。　　功能：功能益气，养心安神。　　三、三米联营粥　　质料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖过多。　　做法：上述三米一起退出水煮烂，放入冰糖即可。　　功能：健脾养胃，补心患上湿。　　四、止泻固涩粥　　质料：糯米100克，炒藊豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖过多。　　做法：上述各物一起如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。　　功能：健脾燥湿，止泻涩肠。　　五、一池碧波粥　　质料：青毛豆300克，糯米100克，豆乳1000克，盐、味精少许。　　做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆乳一起煮2小时，放盐、味精即可。　　功能：清热生津，泻火解毒。　　六、红豆南瓜粥　　质料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精过多。　　做法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可。　　功能：降糖温中，安神定志。　　七、冰心奶蛋粥　　质料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖过多。　　做法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，退出奶粉拌匀，煮开即可。　　功能：补气生津，以及胃抗皱。　　八、年年有“鱼”粥　　质料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精过多。　　做法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、　　胡椒、味精即可。　　功能：养气补血，安神益智。　　九、红枣桂圆粥　　质料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。　　做法：上述各物入锅中，加水煮4小时即可。　　功能：养血补血，安神益智。　　十、雪花燕窝粥　　质料：银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖过多。　　做法：上述食物一起入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可。　　功能：养阴生津，防老抗衰。　　十一、百年合好粥　　质料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖过多。　　做法：糯米与洗净的百合一起入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。　　功能：生滋润肺，止咳止血。　　十二、花泥雪奶粥　　质料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖过多。　　做法：花生米用开水烫一上来细皮，捣细成泥，与糯米一起煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。　　功能：滋阴养液，益气驻颜。　　1三、复旧小米粥　　质料：小米100克，糯米50克，红薯200克。　　做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一起入锅中，加水煮3小时即可。　　功能：通便伸湿，安神、催眠。　　1四、麦片苡仁粥　　质料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜过多。　　做法：麦片、苡仁、糯米一起加水煮4小时，放入蜂蜜即可。　　功能：防癌轻身，涤痰去脂。　　营养鸡丝粥的做法　　质料：　　米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。　　A料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。　　B料：盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。　　一、米洗净、浸泡约30分钟，退出高汤熬煮。　　二、鸡胸肉切丝，以A料腌10分钟。胡萝卜切丝，葱切末。　　三、起油锅，炒熟鸡丝、胡萝卜丝，加B料调味后，倒入粥内即可。食历时撒上葱末。　　正宗皮蛋瘦肉粥的做法　　煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最佳），皮蛋2个（无铅皮蛋），　　姜1块，水饶富，油盐过多。　　操作历程：　　1．挑米：煮粥用的米最佳用西南大米，便是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特意绵软。　　2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗清洁后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐以及少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。耽忧，尽管用了良多油，可是油会在煮粥的历程中挥发，令米绵烂，以是并不油腻的。　　3．煮粥的肉要先用滚水煮煮去腥，或者腌成咸肉：煮粥用瘦肉或者腌的咸瘦肉，要坚持一整块肉块不要切开（我艰深用约莫巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，假如条件允许，用猪腱肉滋味更好）。假如用瘦肉煮粥，那末要先用滚水把瘦肉稍微煮煮，而后洗净；假如喜爱用腌的咸猪肉煮粥，那末要延迟一天腌咸猪肉，措施如下：猪肉一块，冲洗清洁，抹干，撒2～3茶匙盐，平均涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或者更持久威力够入味。　　4．煮粥的水要短缺沸腾才下质料：大汤锅中放良多水，煮沸，才放质料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了滚水中，概况的部份遇热而熟硬，封住了概况的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。而后待水再次沸腾时下腌好的米以及一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会消融，融入粥的滋味中。　　5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了质料后，先大火煮20分钟，而后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且简略消化。　　6．粥的质感处置：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞进去，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，而后关火。第二个皮蛋在关火前半小时退出粥中，半小时可将第二个皮蛋煮患上既不石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉由于是水沸时下的，还坚持了确定鲜味，撕成丝后放回粥中，特意好吃。　　这样煮进去的粥不用下盐，好吃，而且败火，简略消化。假如粥有点粘底，请万万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。咱们个别会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾历程中，小调羹也被建议，可能防止粥煮粘底。 皮蛋瘦肉粥： 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。 调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 做法： 一、大米淘洗清洁，以及艰深同样熬粥就好（我退出了多少颗泡好的青豌豆）。 二、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。 三、而后入锅焯一会，七八成熟就能捞进去，切成小丁，用一点盐以及生抽腌一下入味。 四、皮蛋切好后，入锅蒸一下，由于生的皮蛋有一股特殊滋味，蒸一下就好了。 五、粥好后，将皮蛋以及瘦肉放入，放入葱姜蒜末，不断小火熬煮。 六、直至所有质料残缺熬好了，放鸡精，多少滴香油，就能出锅了。 八宝粥： 八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。 做法： 一、种种豆类浸泡一早晨，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。 二、所有质料退出过多水以及冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂冷漠即可。 腊八粥： 质料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。 做法： 一、红豆，玉米延迟泡3-4小时。 二、其余质料混合洗净。 三、所有质料混合放入锅内，加饶富水，烧开小火熬成粥即可。 百合莲子羹 质料：银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水过多做法： 一、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，而后用手撕成小片；莲子、百合以及枸杞也分说用温水泡发。 二、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入饶富多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（留意不要溢锅哟）。 三、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌平均、而后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。 四、最后放入百合以及枸杞再煮15分钟摆布即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。 木瓜粥： 用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，糯米，黄冰糖　做法： 一、煮红枣。红枣我当时没泡好，它需要煮的光阴最长，以是先煮。煮的这个光阴就能把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干同样可能的）用清水泡上。假如当时泡好了红枣，这一步就能省了，直接下米锅里患了。 二、红枣煮患上有点发胀就能放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再便是还患上给剩下的食材留点中间。 三、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到知足为止，葡萄干在粥煮好后再放，经由持久煮的葡萄干会有点酸味。 百合红枣粥： 质料：江米30克，百合9克，红枣10枚，白糖过多。　做法： 一、先将百适用开水泡一次，以沏支一部份苦味。 二、江米淘净，以及百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖过多即成。 鸡肉粥： 质料：鸡胸肉、大米、姜、绿色菜、盐、葱。做法： 一、鸡胸肉切成细丝，用盐以及油腌一下子；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝以及此内查味绿色菜，加盐。起锅，喝。 二、颇为要点（加了菜的粥以及白米粥的最大差距）：加菜粥相对于不可以持久煮。米淘洗后必需用水泡颇为钟，而后用擀面杖碾碎，操作在少数半粒的模样。这样煮粥的光阴短，口感好，所谓\"生滚\"嘛。 三、紧张小贴士（可能巨匠都知道）：煮粥加水一次加够，不患上加两次水。 四、假如用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就挨近广州\"鸡粒粥\"了。 鱿鱼粥：质料：鱿鱼丝、蒜末、香菜、胡萝卜、盐、鸡精过多。做法： 一、把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。 二、等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一下子，再放煸好的蒜末，香菜末，为了详尽还可能放些葫萝卜丁，很细小的，那个滋味颇为香，对于了，别忘了放盐以及鸡精。