鲫鱼的做法大全家常菜

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用料 大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 过多，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 过多，料酒 一勺 做法步骤 步骤 1 姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟 步骤 2 巨匠都知道鲫鱼的刺比力多，特意是鱼尾，可能在鱼尾双方切刀密点，这样削减卡鱼骨的机缘喔! 步骤 3 热锅，下油油温烧到80度摆布再放鱼进去煎 步骤 4 煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点急躁，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮尚有点点小能耐的 ，特意是没用不粘锅的亲，在不断定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可能试先关火，等锅凉1-2分钟摆布再翻） 步骤 5 双方鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒 步骤 6 再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，以及1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，由于以前煎过的，） 步骤 7 焖赴任未多少收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可能快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可实现 鲫鱼萝卜丝汤 用料 大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 过多，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 过多，料酒 一勺 做法步骤 步骤 1 姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟 步骤 2 巨匠都知道鲫鱼的刺比力多，特意是鱼尾，可能在鱼尾双方切刀密点，这样削减卡鱼骨的机缘喔! 步骤 3 热锅，下油油温烧到80度摆布再放鱼进去煎 步骤 4 煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点急躁，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮尚有点点小能耐的 ，特意是没用不粘锅的亲，在不断定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可能试先关火，等锅凉1-2分钟摆布再翻） 步骤 5 双方鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒 步骤 6 再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，以及1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，由于以前煎过的，） 步骤 7 焖赴任未多少收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可能快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可实现 主料:鲫鱼一条 辅料 葱过多、姜过多、蒜过多。 调料 盐过多、糖过多、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。 做法 一、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。 二、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。 三、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。 四、葱姜切末备用。 五、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。 六、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 七、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。 八、大火焖烧至鲫鱼坚贞入味后收汤即成。 可能做成清蒸鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，香煎鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，剁椒蒸鲫鱼，萝卜丝鲫鱼汤，糖醋鲫鱼，酥焖鲫鱼，鲫鱼西红柿汤，干烧酸辣鲫鱼，香辣烤鲫鱼，鲫鱼山药汤，奶白鲫鱼汤，家常豆瓣鲫鱼，冬瓜鲫鱼汤，酱焖鲫鱼，软烧鲫鱼，以上便是一些鲫鱼的做法 鲫鱼洗净改刀，老豆腐切丁概况切块，用大批料酒，盐，姜片一根，葱段腌制一下，屈心起锅，烧油，鲫鱼控干水份确定要控干水份额，我用的是菜籽油，菜籽油比力香，汤色乳白用根筷子插到油里冒泡，放入鲫鱼中，火慢煎煎至两面金黄退出没过鱼的水，用热水这里确定要用热水退出葱姜少许料酒煮至沸腾，退出豆腐，枸杞再退出一勺盐削减底位置沸腾用砂锅小火炖煮半小时，凭证总体口胃削减盐加点鸡精提鲜出锅鲫鱼豆腐汤就做好了 鲫鱼萝卜丝汤 　　做法： 　　一、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜爱吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。 　　二、香菜与姜洗净，姜切片。 　　三、白萝卜切丝。 　　四、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。 　　五、一壁煎挺好，翻另一壁，再把鱼籽也放入一块煎香。 　　六、而后倒入过多的开水，留意确定若是开水哦，要纷比方会的汤可就不奶红色喽。 　　七、当汤烧出奶红色后，放入萝卜丝不断煮制。 　　八、萝卜丝也煲软了，就放入过多的盐，假如喜爱胡椒粉的还可能放少许的胡椒粉提味哦，不喜爱就漠视吧。 　　红烧鲫鱼 　　做法： 　　一、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入过多料酒以及酱油、盐。 　　二、突入过多开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口胃的话可能适量的撒点白砂糖进去。出锅前撒入过多鸡精以及细香葱花即可。 　　茄汁鲫鱼 　　做法： 　　一、豫备好所需质料：鲫鱼、番茄酱、姜片以及青蒜。 　　二、鲫鱼处置清洁后，鱼身两面分说划多少刀，并用厨房纸吸干水份。 　　三、不粘锅内加油以及姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 　　四、另起油锅，入姜片以及蒜白爆香。 　　五、倒入蕃茄酱翻炒一下，退出过多水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐以及白糖调味。 　　六、小火煮10分钟摆布至鱼入味，再转大火收汁即可。 　　回锅鲫鱼 　　做法： 　　一、鲫鱼处置清洁后，用刀在鱼身两面划上多少刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟。 　　二、腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏以及葱切末，拍的时候淡忘紫苏了。 　　三、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水份，而后偏远拍上一层薄薄的淀粉。 　　四、锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用。 　　五、锅子洗清洁，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放生抽、老干妈调味。 　　六、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟摆布，让滋味短缺地融入到鱼肉中。 　　七、出锅前退出紫苏末以及葱花，稍等一小会儿出锅即可。 　　鲫鱼豆腐汤 　　做法： 　　一、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜整理清洁，冲洗沥干。 　　二、用清洁毛巾或者厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反侧面煎黄。 　　三、运用锅内底油爆香葱姜。 　　四、烹入料酒。 　　五、削减没过鱼身的热水，大火烧开，不断滚煮。 　　六、至汤汁变白，削减豆腐。 　　七、转中火，不断炖5分钟。 　　八、削减白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可。 　　鲫鱼蒸蛋 　　做法： 　　一、鲫鱼处置清洁后，用厨房纸擦干鱼身上的水份，在鱼身上偏远地抹一层薄盐，用刀在双方各斜划多少刀。 　　二、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白以及姜丝。 　　三、煎好后，去掉葱白以及姜丝，将鱼部署碗中。 　　四、鸡蛋加少许盐残缺打散，加过多水调成艰深蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液偏远倒入碗中。 　　五、放入蒸锅中大火蒸八分钟摆布即可。 　　六、蒸好端进去，滴少许生抽调味，撒点葱花以及红椒碎拆穿一下。 　　 　　做法： 　　一、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理清洁备用。 　　二、葱切段，姜切片备用。 　　三、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼平均沾上调料，腌制30分钟以上。 　　四、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌平均。 　　五、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。 　　六、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，不断烤制10分钟，掏出装盘，即可食用。 　　烤鲫鱼 　　做法： 　　一、豫备好所有质料。 　　二、将鲫鱼整理好，洗清洁概况，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。 　　三、将锡箔纸铺在烤盘上，概况刷色拉油，鲫鱼摆放不才面。 　　四、将配菜处置好。马铃薯切片，豆皮切丝，金针菇洗清洁。 　　五、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。 　　六、在烤箱烤鱼的历程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。 　　七、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就能吃啦。 　　清蒸鲫鱼 　　做法： 　　一、豫备所需质料（鲫鱼市场买回就杀好的）。 　　二、将鱼洗净，放盘里放多少片姜鱼身上。 　　三、放蒸锅上大火蒸8分钟。 　　四、姜以及葱切成丝。 　　五、将蒸好的鱼掏出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。 　　六、而后放上切好的姜丝以及葱丝。 　　七、将食用油放锅内烧滚。 　　八、而后将滚油淋在鲫鱼上。 　　九、再淋上蒸鱼酱油即可。 家常鲫鱼的十种做法: 一、酱焖鲫鱼 二、红烧鲫鱼 三、鲫鱼豆腐汤 四、清蒸鲫鱼 五、干炸鲫鱼 六、鲫鱼炖茄子 七、糖醋鲫鱼 八、水煮鲫鱼 九、酸菜鲫鱼 10烤鲫鱼