中式餐饮加盟店

中式快餐加盟连锁十大品牌

中式快餐加盟连锁十大品牌

一心一客

一心一客，中式快餐连锁品牌，隶属于雅福餐饮集团旗下重庆一心一客餐饮有限公司。一心一客坚持产销健康食品，倡导优质生活。将地道川渝特色与现代快餐进行完美结合，在产品上不断创新，引领中式快餐潮流。从2002年创立至今，已在全国超20省市开设逾200家店。一心一客专注中式快餐连锁经营13年，曾荣获《重庆市著名商标》、《最受关注十大创业投资项目》等二十余项荣誉，引领国内中式快餐行业变革与发展。

乡村基

乡村基，原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由hik（乡村鸡）变成了ki（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。

外婆心

外婆心，“雅福餐饮集团”旗下知名特色中式快餐品牌。外婆心首家餐厅于2002年在重庆南坪开设，采用台湾吧台式四餐经营模式，独创特色砂锅、席家木盆菜系列，集美味与营养、特色与时尚于一体，成为特色中式快餐的佼佼者。外婆心吸纳东方美食精髓，借鉴国内外先进的经营模式，创新推出高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁品牌，以砂锅、席家木盆菜系列为主特色融合现代快餐理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。外婆心以“成为中国特色快餐连锁生力军”为品牌目标，以“不止有美味，更有您久违的幸福”为经营理念。通过执着追求和努力，如今的“外婆心”已经成长为知名餐饮品牌，并获得重庆市连锁经营协会颁发的“2010年度重庆特色餐饮品牌10强”等荣誉。

真功夫

真功夫餐

饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的中式快餐品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。在发展过程中，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证，2008年通过了ISO22000标准认证。

香香卤面

香香卤面馆是小型特色餐饮，以名扬全国的重庆小面和重庆卤菜为产品源出，将两者巧妙结合，形成产品特色，同时强调“地道”和“适应”相结合的产品核心概念，在产品的研发和实际制作上下足功夫，以严谨的科学的态度将“美味”和“营养”真真正正的融入每一款香香产品之中，并且使产品有极强的地域适应能力。香香卤面，历经数百次试做，终于研发成功，精彩呈现！香香卤面，是传统经典和创意创新的完美结合，是面条历史性的标志性的变革突破，它更为彻底、更加全面的体现出了面条的“色、香、味、形、体”。从视觉到心理，从美味到营养，香香卤面堪称经典、时尚、实在、实效，是普通面条不可比拟的，是普通面馆不可想象的。特色香香卤面，面条是根本，创新才有价值！

南粉北面

“南粉北面中式风味餐饮”1999年面世于“美食之都”——重庆，由中国面点大师、川渝小吃泰斗何玉柱先生与其关门弟子乔光杰先生联合创立.其第一家创始店开设于重庆渝中区，当时取名为“桥抄手（馄饨）”，店面总面积约50多平米，主要经营产品有特色面类、经典粉类、风味套餐类及川渝小吃类等。“南粉北面华人风味餐饮”在传统川渝美食基础上，选用了最精选的面类产品和粉类产品，通过标准化操作工艺和工业化原料加工程序，从产品到质量、工艺到口味得到了全面提升和全方位整合，使产品在达到“香浓味美、健康营养”的同时，完全适应了大江南北各类人群的食用。

尚客优品

尚客优品是知名的连锁中式快餐加盟品牌，也是全国连锁中式自选快餐加盟品牌。尚客优品中式快餐致力于打造更符合现代消费者生活形态的快餐。专业调研团队通过对200多个城市的消费者进行实地调查得知，消费者对就餐环境、营养健康、服务速度及质量提出了更高的要求，与洋快餐相比他们更喜欢传统的粥、包子、油条、地方菜等中式菜。根据消费者的需求，尚客优品制定出“中式餐饮、西式装修”的设计理念。在菜品、营养搭配、装修设计、服务方式等各方面，尚客优品融入消费者最喜爱和最关心的元素，打造了适合家庭、上班族、学生就餐和休闲的绝佳场所。

包天下

包天下是一家具有中国特色的餐饮连锁企业，以“包子”作为品牌核心竞争。囊括大江南北最为中国人普遍喜爱的美食产品，兼顾各地消费者的口味和偏好，突破传统、推陈出新，开发出更多满足国人口味的美食，现已形成更符合现代人口感的美味包子、油条豆浆、营养粥品、小笼汤包、蒸饺烧卖、馄饨水饺、拉面米线、特色炒饭、精美盖饭、商务套餐、营养套餐、儿童套餐、功夫煲仔、原盅蒸饭、原盅蒸汤、风味炸烤、汉堡蛋挞、美味小食、甜品小吃、开胃小菜、冷热饮品等多达百余个品种标准化的中西式正餐与配餐，满足了不同年龄层次以及不同餐期的用餐需求，极大丰富了消费者的用餐选择与消费模式，并以此与快餐市场缺乏特色及产品匮乏的现状形成鲜明对比。

快吉客

快吉客主要经营以“快吉客养生面”、“快吉客商务简餐”、“快吉客烤肉拌饭”、“快吉客水煎牛肉”为主的餐厅。经过本公司研发团队与餐饮名家的不懈努力，现已成功自主研发出多款快餐设备，大大提高了工人的工作效率，减轻了劳动强度，为快吉客品牌的发展奠定了强大的技术基础。快吉客特聘数名烹饪专家、营养专家及营销专家作为顾问团队，及时为企业出谋划策。针对中国白领阶层的工作和生活特点，特别邀请营养专家制定了独特的营养解决方案，在营养专家的指导下，从食材方面精选匹配，在保证美味口感的同时，实现了真正有效的营养补充机制。

愉筷

愉筷餐饮管理有限公司位于中国美食之都—重庆，自成立以来，公司秉承“诚信第一，品质至上，精益求精，追求卓越”的经营理念，博彩众长，推陈出新，把高档菜品大众化，努力营造“愉筷每一天，快乐多一点”的文化氛围！愉筷以川式美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，容合粤、湘、沪各地风味美食。愉筷品牌经营者——重庆愉筷餐饮管理有限公司，是一家集文化研究、项目管理为一体的品牌运营公司。

《新连锁新零售》之创新商业模式

【主要内容】：①连锁企业如何结合互联网、金融工具进行商业模式创新，提升供应链、产业链升级；②单店盈利的提升，标准化打造，督导体系，连锁六大系统建设；③连锁招商资源盘点，招商策划，连锁扩张模式设计，招商运营等；④连锁股权合伙，人才激励，股权激励，企业融资，企业估值，门店众筹等；⑤如何快速实现规模收益，连锁体系规划建设，连锁企业爆品打造方法等；⑥连锁人才复制系统，标准体系建设，招商运营实操，经典落地案例分析等内容。

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有特色、有文化的中式快餐店才值得加盟

2014年，谷状元首家直营店开业，具有休闲特色装修风格迅速吸引了大量客户蜂拥而至。非常干净的明档式厨房在当时是非常有独特性的。美味的健康饮食大大增加了回头率，随着中式快餐行业的繁荣，竞争也日益激烈，对于消费者来说，吃得更好，休闲舒适是他们优先考虑的问题。

要想做好一个加盟品牌，让顾客能够吃出健康，吃出品质，吃出餐厅独有的特色文化以满足他们的口味变化是必要的条件，也是高档快餐厅的趋势。谷状元中式快餐经过多年的发展，组建了超20人的研发团队+强大的供应链，与加盟商保持同步一致，到2023年已经有300多家连锁加盟店遍布于全国各地。

随着人们生活水平的提高，追求高质量的生活无可厚非，中式快餐给人们带来的是方便，随时可以满足人们的饮食，谷状元中式快餐会扶持加盟合伙人选址，总部设计师出图，保证装修环境休闲时尚。开业前宣传引流3天，每逢重大节日等重要时间节点，提供营销活动方案；借力总部IP合作资源，助力门店通过新零售、异业合作等活动提升业绩、口碑，以及市场影响力.

谷状元的数字化运营系统，能够第一时间追踪菜品销售数据及用户消费行为，自动分析为加盟店提供最新的产品与销售方案，运用互联网渠道为门店与产品引流，抓取平台公域流量、组建思域流量承载平台，让门店业绩与口碑双料保障！

IPO观察｜中式快餐第一股将诞生，但要当“中餐肯德基”为时尚早

文｜杨亚飞编辑｜乔芊

“中式快餐第一股”答案揭晓在即。

日前，老乡鸡披露招股书申报稿，计划在沪市主板募资12亿元。此前年初时候，另一家中式快餐品牌“乡村基”也向港交所递交招股书，继2016年在美股私有化退市后，再次冲击IPO。参与竞争的还包括老娘舅，这家主要分布江浙沪皖的快餐品牌，已在去年10月开启上市辅导。

对于老乡鸡来说，上市日程似乎有所提前。此前2023年7月接受36氪采访时，老乡鸡董事长束从轩在被问到上市意向时，便直接予以否认，“还早，暂时没有计划”。

如今的提速跟疫情持续冲击不无关系。餐饮作为强现金流行业，本身对资本意愿普遍不高，但如今越来越需要外来的水止渴。更何况，这种影响已经打乱了扩张节奏。在过去的2023年，老乡鸡在安徽大本营单一地区的直营门店净增数已经由正转负，净关9家门店。

老乡鸡直营门店变动情况，图据招股书

中式快餐并非个案，近来绿茶餐厅、捞王、和府捞面、七欣天、杨国福等各类餐饮企业，IPO进程也在加快。饮品市场类似，蜜雪冰城在去年开启上市辅导，此外古茗也被曝计划赴港IPO。

原本存在感较弱的餐饮企业，一下子扎堆走向资本市场。

跟其他餐饮品类不同，中式快餐在资本市场有明确故事可讲。比起“中式快餐第一股”头衔，“中餐肯德基”显然是更大的梦想。作为快餐老大哥，肯德基中国所属的百胜中国，居于餐饮连锁市值头号交椅。截至5月24日，百胜中国市值约1355亿港元，是第二名海底捞市值近两倍。

当然，现实来看，“中餐肯德基”们还有很长路要走。从体量来说，老乡鸡为1073家（截至2023年）、乡村基（含大米先生）为1145家（截至2023Q3），老娘舅门店数为近400家，三者门店之和仅约2600家左右。而截至2023年Q1，肯德基中国门店数已有8441家。

IPO可能有助于缩短其中的差距。根据招股书，筹集资金之后，老乡鸡计划在未来三年开出约700家门店，乡村基则计划在未来三年开出共计940家-1090家不等的门店。

站在千店规模节点，一批中式快餐，在试着以更快速度向本土肯德基发起冲击。

扩张大考：直营还是加盟？快餐是餐饮大类，根据智研咨询，2023年中国快餐市场规模占餐饮行业总规模23.4%，为10994亿元，是万亿级大赛道。不过中式快餐整体规模仍比较有限。根据弗若沙利文预计，2023年中式快餐市场规模为774.4亿元，占比尚且仅为7%。

换言之，在大多数消费者的意识当中，“快餐”两字，更多对应的仍是肯德基、麦当劳。

这也一部分解释了，老乡鸡的千店规模，在整个快餐简餐领域实在不算突出，包括正新鸡排、华莱士等门店数均在上万家。而在这之后，小吃市场还有诸多千店玩家争雄。

不过，在中式快餐以及整个快餐的直营序列，老乡鸡确实跑在前头。在其截止2023年的1073家门店当中，有多达991家门店为直营店，而除大米先生外，乡村基主品牌门店数同期仅为602家。坚持直营模式，也是乡村基、老娘舅等中式快餐品牌的共识，后两者目前均未开放加盟。

疫情是个分水岭。在2023年，老乡鸡放开加盟业务，并分别在2023年、2023年分别开出13家、82家。从组织架构来看，加盟与直营业务是两条业务线并行。

不过他们的姿态仍相对谨慎，这主要体现在三个方面：1、从区域分布来看，其中多数均在安徽大本营，少量位于江苏、河南等地；2、所有82家当中，直营转加盟门店多达64家；3、加盟主主要来自于内部员工二次创业，其中前员工加盟商51名，非前员工加盟商22名。

在中式快餐的直营模式方面，老乡鸡已经跑出行业地位，但在中式快餐的加盟方面，还只是一名初学者。

值得一提的是，此前2023年在老乡鸡主场举行的一场餐饮大会上，老乡鸡总经理束小龙便就“疫情后究竟（选择）直营还是加盟”问题，向餐饮人小南国总裁孙勇提问，后者彼时给出的回答是，“直营里容易走得通的路是，相对压缩省域范围。”

中式快餐对加盟的顾虑不难理解，相对于西式快餐产品的高度标准化，中式快餐产品仍有类似蒸、炖、煎、炒等加工环节需要在门店端完成。这天然要求更大的后厨面积，以及更高的标准化制作工序要求。而一旦放开加盟，管理难度和背后的经营风险，可能是他们无法承受的。

在加工环节前置，是快餐必然要面对的问题，尤其是外卖订单高占比的今天。据36氪了解，相对于正餐20%左右的订单比重，快餐外卖订单占比可达40%甚至更高。根据招股书，乡村基的外卖业务收入占总收入比重，也从2023年的26%提升至2023年的36%。疫情之后，老乡鸡的线上外卖业务也有显著增长增长。2023年，肯德基外卖收入占收入比重也有约31%。

外卖渠道的高占比，对于出餐速度提出更高要求，这一部分加快了中式快餐的标准化进程。

事实上，老乡鸡已经尝试将制作工序前置到中央厨房，包括肥西老母鸡白条鸡、扣肉、面条、馄饨、鸡汁辣鱼料包等产品，均在中央厨房中加工。此前束从轩曾告诉36氪，当超过了一定半径以后，老乡鸡会在相应地区建产品线。以北京市场为例，便是建设中央厨房，增加配送中心，以及筹备生产基地。

老乡鸡上中下游示意图，图据招股书

不过，在开拓新市场的时候，中央厨房的先期建设是否有必要，仍需打个问号。对于扩张节奏，麻爪爪创始人于学航此前接受36氪采访时曾表示，好的扩张节奏应该是“先市场、再建厂”。在他看来，很多品牌之所以走不出去，恰是因为持着“要先去建工厂”观念，但其实市场还没起来。

中式快餐向半成品化靠拢背后，快餐企业的竞争也在向上游延续。即便有着超过800家供应商的百胜中国也概莫能外，此前2023年一季度，百胜中国斥资2.61亿美元收购圣农5%股权，后者是其最大禽类供应商，也是中国最大的白羽鸡生产商。

这是一个不太寻常的现象，相比于其他品类，鸡肉及相关产品的上下游产业链相对完善。过去一段时间的原材料成本波动，是餐饮企业加大上游投入可能的原因。根据中国畜牧业协会禽业分会数据，鸡肉产品价格在过去的2023年，整体处于过去五年高位。这种风险可能在接下来仍会出现。

这是老乡鸡相对擅长的领域，值得一提的是，老乡鸡的起点便是肥西老母鸡养殖，并在2003年完成餐饮化转型。束小龙此前曾向36氪表示，对于老乡鸡来，是先做养殖再做餐饮，而不是先做餐饮再做养殖，这有先后顺序。

不过，在整体产业链趋于市场化分工的情况下，上游养殖端的投入意义显然十分有限，下游的门店的扩张能力，才是接下来老乡鸡能否获得投资者认可的关键。

千店小坎，全国化大坎不管是老乡鸡还是乡村基，千店只是他们迈出的一小坎，全国化是更难的难题。包括老乡鸡过去两年，有七成的销售额来自于安徽单一省份。乡村基的门店密度布局情况更加突出，在截至2023年Q3的所有乡村基品牌的602家门店里，有多达565家位于四川、重庆地区。

华东地区是老乡鸡熟悉的战场。截至目前，华东地区收入占到老乡鸡总收入近九成，也是全国化的下一站。在募资用途里，华东地区总部的筹建，是其中第二大投入。而在未来三年计划开出的700家直营店里，也将主要布局在上海、南京、苏州、武汉、杭州和合肥、芜湖等城市。

这并非老乡鸡第一次进入武汉，早在2023年7月，老乡鸡便全资收购武汉永和，将后者30余家门店，改造为老乡鸡第五代门店。但是，从过去三年的发展来看，整个湖北地区老乡鸡的规模扩张整体中规中矩，其中直营门店数从2023年的95家，仅增至2023年的130家。

疫情对老乡鸡和乡村基的扩张节奏影响明显。老乡鸡所有门店2023年-2023年分别新增121家、183家；乡村基主品牌2023年、2023年前三季度分别新增61家、72家。

而作为快餐老大哥，肯德基中国在2023年、2023年，分别新增1190家、1100家，这是更早前两年肯德基新增门店数的三倍还多。显然在疫情之后，肯德基的门店扩张正逆势提速。利润率情况也差距明显，其中老乡鸡2023年净利润率为3.1%，乡村基2023年前三季净利润率为4.7%，而百胜中国2023年净利润率则达10.4%。

老乡鸡过去三年营收及利润表现，图据招股书

中西式快餐扩张表现的巨大落差，跟产品的普适性高低又关。

相比于炸鸡、薯条和可乐等经典通用的西式“快乐套餐”，很难定义谁最能代表中式快餐。尽管均归属于中式快餐，但前述“三兄弟”风味迥异：诸如老乡鸡的招牌肥西老母鸡鸡汤，是一道合肥名菜，乡村基与老娘舅，则分别带有浓郁的川菜和江南风味。

这种对地域风味的洞悉，在过去让他们在相应的本地市场，确立了绝对份额，但在未来更广阔的全国快餐市场，又会成为负累，也是投资者以及加盟商最为存疑的部分，即便任何一大快餐菜系，都很难在全国范围内通吃。

招牌菜品之外，更“大众口味”的产品创新是当务之急，不过目前来看，中式快餐们做的可能还远远不够。从老乡鸡过去三年的分产品销量来看，仅有农家小炒肉、西红柿炒鸡蛋有显著增长，其余主打单品，销量增长表现中规中矩。

T10菜品老乡鸡销量表现，图据招股书

餐饮零售化是另外一面镜子，即便随着门店扩张，老乡鸡、乡村基的零售渠道过去两年并未见起色。收入贡献来看，过去两年老乡鸡、乡村基来自门店之外其他渠道的收入，也均在0.4%左右徘徊。

产品单薄是核心原因之一，尽管老乡鸡在疫情后开设天猫、微信小程序等零售渠道，但产品仍以蛋、米、鸡等基础产品，并未做更深入预制菜产品开发尝试。而零售渠道的表现乏力，也限制了中式快餐品牌溢价的想象空间。

相比于创意菜品研发，风味创新是折中且更低成本的方案，但可能只是锦上添花，菜单丰富度和利润贡献有限。

另一个大的背景是，当前显然不是好的IPO时机。消费投资降温背景下，此次中式快餐们的IPO之行恐怕很难在二级市场拿到较高溢价。餐饮一级市场，也没了一年前的融资热潮，彼时尤其在拉面、快餐、中式点心、现制咖啡等维度，涌现大批明星创业公司，估值也一度水涨船高。

但较于一年前，餐饮品牌确实更需要钱了。根据肯德基财报，今年4月份，肯德基有约1500家门店处于暂停营业状态。对于直营品牌来说，较于一年前，经营压力可能在直线上升。

而此番IPO之行，与其说是为接下来扩张储备粮草，不如说是一解燃眉之急，但距离“中餐肯德基”，可能看起来更加遥远了。