广式月饼

汕头比力驰名的月饼品牌主要有荣诚，向荣，华荣，集味村落等，就品牌影响度来说，很难跟珠三角一带比力，很难凑到十个，事实广式月饼是在珠三角睁开起来的，有泛滥资深破费厂家以及徒弟。可是汕头有传统的潮式月饼，口胃也至关不错。至于那些旅馆月饼，绝大少数是找厂家代加工的，还不如直接买以上多少个品牌的。自己做过多少年月饼公司，告诫列位，月饼少吃为宜。

潮汕月饼排行榜第一位豆沙蛋黄酥皮月饼。

第二绿豆沙烧肉月饼。

第三绿豆乌豆蛋黄月饼。

第四豆沙烧肉月饼。

第五椰蓉月饼。

第六椰蓉蛋黄月饼。

第七粒粒紫薯月饼。

第八幽香莲蓉月饼。

第九酥皮芋蓉月饼。

第十广式杨枝甘露月饼。

你好，羊城月饼是一个国内比力受招待的广式月饼的品牌。该品牌的月饼也可能算国内的顶级品牌，由于它的月饼全副是手工破费制作的，同时他们企业的企业横蛮也颇为丰硕，他们的月饼在市场下面口碑颇为宜，销量也颇为大，由于他们的月饼口感是最佳的，同时概况的馅料也颇为优异。

广式月饼是广东省中间特色名点之一，是中秋月饼的一个方式。那末，广式月饼奈何样做好吃?下面我给巨匠带来广式月饼的做法，愿望对于你有辅助。广式月饼的做法1质料月饼皮：高粉17g，低粉148g，转化糖浆116g，食用枧水4g，花生油50g，吉士粉4g月饼馅：莲蓉馅250g，豆沙馅250g，咸蛋黄10个刷概况：一个鸡蛋黄，多少滴清水做法一、转化糖浆、花生油、枧水以及吉士粉混合搅拌平均二、把高筋粉以及低筋粉混合，加到糖浆中，切拌混合平均，不需要偏激搓揉省患上出筋三、把面粉用保鲜膜包好，室温醒2小时四、将咸鸭蛋磕出蛋黄，去掉蛋黄概况那层膜，切成两半五、取现成的馅料，用手捏匀，让馅料有更好的延展性，而后称成每一个25g的小球，搓圆六、把馅料放在手心，中间按扁，包入蛋黄，逐渐把馅推下来，尽管纵然不要包入空气，包好之后搓成小球，月饼馅就做好了，盖上保鲜膜备用七、把醒好的面粉称成每一份16g，搓圆做饼皮用八、把月饼皮压扁，月饼馅放在皮下面，逐渐把月饼皮推下来，包好月饼九、模具概况抹上一层花生油十、把月饼皮厚的那一壁朝里，放进模具，留意不要让面团碰着模具周围省患上碰坏面皮(可能把面团搓成稍微椭圆再放进模具)十一、左手托着面团，放到模具适宜的位置，右手压下模具，压到感应压不上来就好了，太使劲会压出裙边十二、偏远提起模具，撒手，一个月饼就做好了，接着做下一个，直至做完1三、烤箱预热200度，放入月饼，烤8分钟掏出晾凉1四、豫备好刷概况的蛋液1五、待月饼稍凉后，用毛刷子沾蛋液后在碗边刮掉过剩的蛋液，偏远刷在月饼概况花纹凸出的中间1六、再入烤箱185度烤15～18分钟即可(自己留意月饼的成颜色整光阴)1七、室温回油后，密封冷藏保存。广式月饼的做法2质料用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2

广式月饼是广东省中间特色名点之一，是中秋月饼的一个方式。那末，广式月饼奈何样做好吃?下面我给巨匠带来广式月饼的做法，愿望对于你有辅助。广式月饼的做法1质料月饼皮：高粉17g，低粉148g，转化糖浆116g，食用枧水4g，花生油50g，吉士粉4g月饼馅：莲蓉馅250g，豆沙馅250g，咸蛋黄10个刷概况：一个鸡蛋黄，多少滴清水做法一、转化糖浆、花生油、枧水以及吉士粉混合搅拌平均二、把高筋粉以及低筋粉混合，加到糖浆中，切拌混合平均，不需要偏激搓揉省患上出筋三、把面粉用保鲜膜包好，室温醒2小时四、将咸鸭蛋磕出蛋黄，去掉蛋黄概况那层膜，切成两半五、取现成的馅料，用手捏匀，让馅料有更好的延展性，而后称成每一个25g的小球，搓圆六、把馅料放在手心，中间按扁，包入蛋黄，逐渐把馅推下来，尽管纵然不要包入空气，包好之后搓成小球，月饼馅就做好了，盖上保鲜膜备用七、把醒好的面粉称成每一份16g，搓圆做饼皮用八、把月饼皮压扁，月饼馅放在皮下面，逐渐把月饼皮推下来，包好月饼九、模具概况抹上一层花生油十、把月饼皮厚的那一壁朝里，放进模具，留意不要让面团碰着模具周围省患上碰坏面皮(可能把面团搓成稍微椭圆再放进模具)十一、左手托着面团，放到模具适宜的位置，右手压下模具，压到感应压不上来就好了，太使劲会压出裙边十二、偏远提起模具，撒手，一个月饼就做好了，接着做下一个，直至做完1三、烤箱预热200度，放入月饼，烤8分钟掏出晾凉1四、豫备好刷概况的蛋液1五、待月饼稍凉后，用毛刷子沾蛋液后在碗边刮掉过剩的蛋液，偏远刷在月饼概况花纹凸出的中间1六、再入烤箱185度烤15～18分钟即可(自己留意月饼的成颜色整光阴)1七、室温回油后，密封冷藏保存。广式月饼的做法2质料用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2

广式月饼的制作措施如下：

第一步：豫备一个大盆，放入120克转化糖浆，退出15毫升碱水，再退出40毫升植物油，而后搅拌平均，再退出300克面粉，搅拌平均成絮状，复原手揉成滑腻湿润不粘手的面团，盖个保鲜膜醒发30分钟备用。

第二步：豫备20个咸蛋黄，摆到烤盘概况，再用毛刷在每一个咸蛋黄下面刷上一层植物油，而后放入烤箱，180°C高下火，烤15分钟，把咸蛋黄烤熟。

第三步：等咸蛋黄烤之后掏进去，稍微的放凉一下，再把豫备好的绿豆沙分成20个平均巨细的小剂子，等咸蛋黄放凉至不烫手之后，把所有的咸蛋黄，分说包到绿豆沙概况备用。

第四步：等面团醒发好之后掏进去，分成20个平均巨细的小剂子，而后捏扁，再把包有咸蛋黄的绿豆沙放到面皮中间，放到虎口偏远转折，把馅牢牢的包到面皮概况。再放到月饼模具概况，印出花型。

第五步：等到所有的月饼都做好之后，在烤盘下面垫上吸油纸，而后把月饼划一的摆入烤盘，一次烤不完时可能分2次烤，放好之后，用刷子沾上清水，平均地刷到月饼下面，防止温渡过高把月饼烤裂了。

第六步：烤箱高下火180°C，延迟预热5分钟，而后把装有月饼的烤盘放入烤箱概况，烤30分钟，烤到第20分钟的时候，在月饼的概况刷上一层蛋黄水，这样烤进去的月饼颜色会更详尽。

第七步：月饼烤好之后出炉，建议放凉后再吃，概况密封起来放个2天等月饼回油再吃，回油的月饼又松又软。

制作月饼

制作转化糖浆

500克糖，50ml柠檬汁，170ml水，熬煮到600克。15天后可能运用。

枧水的配制：

纯碱粉5克，水15克，混合一早晨后再过滤方可运用

面粉100克糖浆76克吉士粉：7克枧水：2克花生油：26克

1比4包入馅料

把败坏好的皮料分割成每一个15克的面剂；馅料分割成每一个47克的馅团；

制作时将皮料用掌心压成扁圆形，中间放入馅；包的时候假如沾手可带少许面粉妨碍包裹，留意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘；用月饼压模工具妨碍压模，要求花纹清晰；成型后用喷壶在月饼的概况喷上大批清水以防结成白斑。

放入炉内妨碍烘烤；上火温度：230℃、下火温度：180℃、约莫烘烤17分钟；在烘烤7分钟摆布，月饼概况定型时，掏出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷塌台液后再次入炉烘烤，上火温度：200℃、下火温度：180℃、约莫烘烤10分钟；等到月饼概况呈金黄色时出炉。冷却后还要刷上黝黑剂增亮；这样广式伍仁月饼就制作实现为了；

五仁馅的做法。

用料：花生仁100克核桃仁100克

瓜子仁100克松子仁100克

芝麻仁100克冰糖50克

白糖350克猪油150克

青红丝50克糕粉100克

制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，

松子仁，芝麻仁分说烤熟。

2，将烤熟的花生仁，核桃仁

与冰糖分说擀碎。

3，将擀好的花生仁，核桃仁，

冰糖同瓜子仁，松子仁，

芝麻仁，白糖，猪油，青红丝

熟面粉以及在一起，揉搓平均即可

两分钟重价「广式月饼」甜而不腻，口胃超赞，赶紧约起来吧！00

广式月饼的详细做法。00

广式月饼是广东省中间特色名点之一，是中秋月饼的一个方式。那末，广式月饼奈何样做好吃?下面我给巨匠带来广式月饼的做法，愿望对于你有辅助。广式月饼的做法1质料月饼皮：高粉17g，低粉148g，转化糖浆116g，食用枧水4g，花生油50g，吉士粉4g月饼馅：莲蓉馅250g，豆沙馅250g，咸蛋黄10个刷概况：一个鸡蛋黄，多少滴清水做法一、转化糖浆、花生油、枧水以及吉士粉混合搅拌平均二、把高筋粉以及低筋粉混合，加到糖浆中，切拌混合平均，不需要偏激搓揉省患上出筋三、把面粉用保鲜膜包好，室温醒2小时四、将咸鸭蛋磕出蛋黄，去掉蛋黄概况那层膜，切成两半五、取现成的馅料，用手捏匀，让馅料有更好的延展性，而后称成每一个25g的小球，搓圆六、把馅料放在手心，中间按扁，包入蛋黄，逐渐把馅推下来，尽管纵然不要包入空气，包好之后搓成小球，月饼馅就做好了，盖上保鲜膜备用七、把醒好的面粉称成每一份16g，搓圆做饼皮用八、把月饼皮压扁，月饼馅放在皮下面，逐渐把月饼皮推下来，包好月饼九、模具概况抹上一层花生油十、把月饼皮厚的那一壁朝里，放进模具，留意不要让面团碰着模具周围省患上碰坏面皮(可能把面团搓成稍微椭圆再放进模具)十一、左手托着面团，放到模具适宜的位置，右手压下模具，压到感应压不上来就好了，太使劲会压出裙边十二、偏远提起模具，撒手，一个月饼就做好了，接着做下一个，直至做完1三、烤箱预热200度，放入月饼，烤8分钟掏出晾凉1四、豫备好刷概况的蛋液1五、待月饼稍凉后，用毛刷子沾蛋液后在碗边刮掉过剩的蛋液，偏远刷在月饼概况花纹凸出的中间1六、再入烤箱185度烤15～18分钟即可(自己留意月饼的成颜色整光阴)1七、室温回油后，密封冷藏保存。广式月饼的做法2质料用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2

广式月饼的制作措施如下：

第一步：豫备一个大盆，放入120克转化糖浆，退出15毫升碱水，再退出40毫升植物油，而后搅拌平均，再退出300克面粉，搅拌平均成絮状，复原手揉成滑腻湿润不粘手的面团，盖个保鲜膜醒发30分钟备用。

第二步：豫备20个咸蛋黄，摆到烤盘概况，再用毛刷在每一个咸蛋黄下面刷上一层植物油，而后放入烤箱，180°C高下火，烤15分钟，把咸蛋黄烤熟。

第三步：等咸蛋黄烤之后掏进去，稍微的放凉一下，再把豫备好的绿豆沙分成20个平均巨细的小剂子，等咸蛋黄放凉至不烫手之后，把所有的咸蛋黄，分说包到绿豆沙概况备用。

第四步：等面团醒发好之后掏进去，分成20个平均巨细的小剂子，而后捏扁，再把包有咸蛋黄的绿豆沙放到面皮中间，放到虎口偏远转折，把馅牢牢的包到面皮概况。再放到月饼模具概况，印出花型。

第五步：等到所有的月饼都做好之后，在烤盘下面垫上吸油纸，而后把月饼划一的摆入烤盘，一次烤不完时可能分2次烤，放好之后，用刷子沾上清水，平均地刷到月饼下面，防止温渡过高把月饼烤裂了。

第六步：烤箱高下火180°C，延迟预热5分钟，而后把装有月饼的烤盘放入烤箱概况，烤30分钟，烤到第20分钟的时候，在月饼的概况刷上一层蛋黄水，这样烤进去的月饼颜色会更详尽。

第七步：月饼烤好之后出炉，建议放凉后再吃，概况密封起来放个2天等月饼回油再吃，回油的月饼又松又软。

制作月饼

制作转化糖浆

500克糖，50ml柠檬汁，170ml水，熬煮到600克。15天后可能运用。

枧水的配制：

纯碱粉5克，水15克，混合一早晨后再过滤方可运用

面粉100克糖浆76克吉士粉：7克枧水：2克花生油：26克

1比4包入馅料

把败坏好的皮料分割成每一个15克的面剂；馅料分割成每一个47克的馅团；

制作时将皮料用掌心压成扁圆形，中间放入馅；包的时候假如沾手可带少许面粉妨碍包裹，留意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘；用月饼压模工具妨碍压模，要求花纹清晰；成型后用喷壶在月饼的概况喷上大批清水以防结成白斑。

放入炉内妨碍烘烤；上火温度：230℃、下火温度：180℃、约莫烘烤17分钟；在烘烤7分钟摆布，月饼概况定型时，掏出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷塌台液后再次入炉烘烤，上火温度：200℃、下火温度：180℃、约莫烘烤10分钟；等到月饼概况呈金黄色时出炉。冷却后还要刷上黝黑剂增亮；这样广式伍仁月饼就制作实现为了；

五仁馅的做法。

用料：花生仁100克核桃仁100克

瓜子仁100克松子仁100克

芝麻仁100克冰糖50克

白糖350克猪油150克

青红丝50克糕粉100克

制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，

松子仁，芝麻仁分说烤熟。

2，将烤熟的花生仁，核桃仁

与冰糖分说擀碎。

3，将擀好的花生仁，核桃仁，

冰糖同瓜子仁，松子仁，

芝麻仁，白糖，猪油，青红丝

熟面粉以及在一起，揉搓平均即可

两分钟重价「广式月饼」甜而不腻，口胃超赞，赶紧约起来吧！00

广式月饼的详细做法。00

月饼艰深在中秋佳节的时候吃的人至多，家家户户为了过节总会要买一点回家，月饼的种类繁多，商家为了能排汇主顾总会做出林林总总的月饼，其中广式月饼最为普遍，广式月饼的特色在于皮薄馅大，吃的很爽口，那末广式月饼的做法是甚么呢，让咱们来看看。广式月饼措施一质料豫备好一些面粉，从超市买来植物油、糖浆、碱水，再豫备少许盐、蛋黄以及酒，各自的份量凭证自己需要的削减。做法一、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热多少十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对于了。拆穿困绕保鲜膜，室温下部署四小时以上。二、咸蛋黄在酒里泡颇为钟去腥，而后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。掏出待凉。三、做月饼皮时，可凭证自己的需要来分割，做大月饼面皮就做的大点，份量少点，做小月饼的话面皮就做的小点，份量多点。四、分割月饼馅，假如做大月饼，把月饼馅分成8份，每一份110克，分说包好蛋黄搓圆;假如做小月饼，每一份30克，共20份，分说包半个蛋黄，搓圆。五、包月饼，手掌放一份月饼皮，两手压压平，下面放一份月饼馅。一只手重推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮逐渐睁开，直到把月饼馅全副包住为止。这个能耐很紧张，可能保障月饼烤好后皮馅不分说。月饼模子中撒入少许干面粉，摇匀，把过剩的面粉倒出。包好的月饼表皮也偏远的抹一层干面粉，把月饼球放入模子中，偏远压平，实力要平均。而后高下摆布都敲一下，就能轻松脱模了。挨次做完所有的月饼。六、烤箱预热至350F。在月饼概况偏远喷一层水，放入烤箱最下层烤五分钟。掏出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，掏出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或者到自己喜爱的颜色为止。最后一次进烤箱时，可能只用上火(broiler)，上色更快。刷蛋可削减饼皮概况光线。蛋液要稠度适量，能拉开刷子，薄薄的刷上两层，当时会组成烘烤时着色过深，还会影响花纹的