特色炖菜大全

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1 白菜一棵，一片一片的摘开，洗涤清洁，用刀把根部切作废；葱洗涤清洁，姜蒜切末概况切片都可能。白菜可能用手撕成一块一块的，这样炖进去好吃 2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要沉没粉条。浸泡颇为钟。粉条浸泡一会，做的时候简略熟，不会泛起夹生的情景 3 起油锅，锅里退出食用油五十毫升，油热的时候退出葱姜蒜翻炒。可能在油温八层热的时候退出多少粒花椒，炖进去的菜更有滋味，不喜爱花椒滋味的可能不放 4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，退出盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子便是调味盒自带的勺子，调味料退出后，翻炒一分钟 5 加热水一百毫升，而后转中小火，炖两分钟，而后把浸泡的粉条捞进去放进去，翻炒一分钟，尽管纵然让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的 6 盖上盖子，小火炖八分钟，这时期要时不断的翻动多少下，防止粉条粘锅，假如锅里的水少了，可能适量再加一些开水，可能尝一下咸淡，口胃重的可能适量加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛进去加多少滴香油，滋味更美 炖菜重大又好吃，简直每一总体都爱吃，每一个中间有每一个中间的特色，好比鲫鱼炖蛋，白菜粉丝百叶炖咸肉，番茄白菜炖肥牛，竹笋香菇蛋卷炖猪骨头，鹌鹑蛋炖团鱼，肉羹炖团鱼，番茄洋芋头炖牛排，白菜香菇腐竹炖童子鸡，芽菜鸭血炖老鸭，黑木耳大蒜籽蒸黄鳝等等。 最重大的炖菜措施，根基都可能以这个方式做哦。 食材 荤菜 500G 素菜 1000G 姜 大批 蒜 大批 酱油 大批 料酒 大批 干辣椒 4个 花椒 少许 1,首先将荤菜切成小块，用冷水中冲洗清洁。如是五花肉你的话不用切成小块，直接进第三步即可。 2,将姜，蒜，葱，小尖椒切碎备用。 3,锅里退出冷水，将切碎的荤菜放入锅中，加少许料酒，姜。大火煮开。 4，在煮的同时，将素菜切好备用。 5,荤菜煮开后，赶快放入冷水中冲洗清洁。 6,锅里退出食用油，姜蒜辣椒花椒下锅，荤菜下锅。炒至3-4分钟后退出料酒，酱油，不断翻炒一分钟摆布。 7，而后退出素菜，翻炒2分钟摆布，退出盐，退出水。大火煮开，而后转入小火开始炖，时期自己可能尝一下，菜的硬度到自己喜爱的水平就能关火了，关火前还可能退出鸡精等调味。 1 白菜一棵，一片一片的摘开，洗涤清洁，用刀把根部切作废；葱洗涤清洁，姜蒜切末概况切片都可能。白菜可能用手撕成一块一块的，这样炖进去好吃 2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要沉没粉条。浸泡颇为钟。粉条浸泡一会，做的时候简略熟，不会泛起夹生的情景 3 起油锅，锅里退出食用油五十毫升，油热的时候退出葱姜蒜翻炒。可能在油温八层热的时候退出多少粒花椒，炖进去的菜更有滋味，不喜爱花椒滋味的可能不放 4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，退出盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子便是调味盒自带的勺子，调味料退出后，翻炒一分钟 5 加热水一百毫升，而后转中小火，炖两分钟，而后把浸泡的粉条捞进去放进去，翻炒一分钟，尽管纵然让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的 6 盖上盖子，小火炖八分钟，这时期要时不断的翻动多少下，防止粉条粘锅，假如锅里的水少了，可能适量再加一些开水，可能尝一下咸淡，口胃重的可能适量加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛进去加多少滴香油，滋味更美 炖菜重大又好吃，简直每一总体都爱吃，每一个中间有每一个中间的特色，好比鲫鱼炖蛋，白菜粉丝百叶炖咸肉，番茄白菜炖肥牛，竹笋香菇蛋卷炖猪骨头，鹌鹑蛋炖团鱼，肉羹炖团鱼，番茄洋芋头炖牛排，白菜香菇腐竹炖童子鸡，芽菜鸭血炖老鸭，黑木耳大蒜籽蒸黄鳝等等。 最重大的炖菜措施，根基都可能以这个方式做哦。 食材 荤菜 500G 素菜 1000G 姜 大批 蒜 大批 酱油 大批 料酒 大批 干辣椒 4个 花椒 少许 1,首先将荤菜切成小块，用冷水中冲洗清洁。如是五花肉你的话不用切成小块，直接进第三步即可。 2,将姜，蒜，葱，小尖椒切碎备用。 3,锅里退出冷水，将切碎的荤菜放入锅中，加少许料酒，姜。大火煮开。 4，在煮的同时，将素菜切好备用。 5,荤菜煮开后，赶快放入冷水中冲洗清洁。 6,锅里退出食用油，姜蒜辣椒花椒下锅，荤菜下锅。炒至3-4分钟后退出料酒，酱油，不断翻炒一分钟摆布。 7，而后退出素菜，翻炒2分钟摆布，退出盐，退出水。大火煮开，而后转入小火开始炖，时期自己可能尝一下，菜的硬度到自己喜爱的水平就能关火了，关火前还可能退出鸡精等调味。 一、锅包肉 锅包肉原名叫锅爆肉，是独创于清代光绪年间的一道西南菜，这道菜因此猪里脊肉为主要质料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其概况光华金黄，滋味酸甜适口。 二、白肉血肠 白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，因此五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为质料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。 三、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道西南炖菜，在天下都颇为驰名，主要以鸡肉、干蘑菇以及粉条为食材制作而成，不光做法重大，而且营养丰硕，良多人都爱吃。 四、患上莫利炖鱼 患上莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的西南特色菜，源自于黑龙江的患上莫利村落，因此草鱼以及卤水豆腐为食材制作的，滋味颇为鲜美。 五、杀猪菜 杀猪菜是西南村落子地域每一年年初杀猪时吃的一道炖菜，也是黑龙江十台甫菜之一，这道菜食材颇为丰硕，简直搜罗了猪身上的所有部位，口感也很配合。 六、猪肉炖粉条 猪肉炖粉条滥觞于四川，既是四川菜也是西南菜，是运用五花肉、白菜、粉条等食材制作的，滋味鲜香适口，老小咸宜，是西南菜的代表之一。 七、熘肉段 熘肉段是西南驰名的家常菜，因此猪里脊肉、青椒等食材为质料制作，其做法重大，滋味适口，吃起来外酥里嫩，深受当地老苍生的喜爱。 八、人参鸡 人参鸡是西南菜中的吉林传统名菜，因此土鸡、人参、板栗等等食材制作而成，不光形态美不雅，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具备很好的滋补成果。 九、酸菜汆白肉 酸菜汆白肉是一道驰名的西南菜，在辽宁、吉林、黑龙江等地都颇为盛行，因此猪肉以及酸菜为质料经由小火慢炖制成，吃起来肥而不腻，还带有酸菜的香味。 十、五彩大拉皮 五彩大拉皮是一道凉菜，也是西南地域颇有代表性的一道家常菜，因其主要质料有五种颜色而患上名，不光概况详尽，吃起来也颇为爽口。 1猪肉炖粉条，肥而不腻，华而不实！ 2茄子炖马铃薯，多汤，用来泡饭3小鸡炖蘑菇，西南最家常菜！ 4鲫鱼炖豆腐，营养含量很高！ 5酸菜炖排骨，滋味美的说！ 6牛肉炖萝卜，相对于够味！ 7白菜炖豆腐，平淡平庸才是真！ 8酸菜炖白肉血肠！ 9南瓜炖马铃薯！ 10西南乱炖，殿堂级的名菜 1.西南乱炖： 说到西南炖菜，那这个西南乱炖确定是货真价实的第一位了，不论是声誉仍是滋味，都是数一数二的，做法也很重大，便是马铃薯、番茄... 西南驰名炖菜根基就不止四种啊！问了上身旁西南的同伙，每一总体心中的四大炖菜都各有差距。了一下，排名不分先后，比力典型的炖菜有：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角、患上莫利炖鱼、杀猪菜里的酸菜白肉炖血肠。此外呢，也有“八大炖”，“十大炖”的说法，想必是好吃的炖菜着实太多了。