牛肉土豆怎么炖好吃

牛肉炖马铃薯制作措施？

食材清单

牛里脊 180g 、 马铃薯 1个 、 姜片 2片 、 葱花 1g 、 李锦记薄盐生抽 10+30ml 、 五香粉 1勺 、 生粉 2勺 、 料酒 1勺 、 盐 1勺

烹调步骤

1/7

将牛里脊肉切成小块，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李锦记薄盐生抽，搅拌平均。静置15分钟以上。

2/7

马铃薯削皮，切成与牛肉差未多少大的小块。

3/7

锅中倒入油，偏远加热后放入2片生姜。

4/7

倒入牛肉，中火偏远翻炒。

5/7

待牛肉泛起焦黄，倒入马铃薯。不断翻炒三分钟。

6/7

退出30ml李锦记薄盐生抽，退出没过牛肉马铃薯的水。大火煮开，加一勺子盐。盖上锅盖，小火煮15分钟。

最后一步

掀开锅盖，大火两分钟收汁。装盘，撒上葱花即可。

一、用料:牛肉 500克，马铃薯 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克

二、详细步骤

步骤一、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火不断煮，煮出血沫后把牛肉捞进去。

步骤二、马铃薯切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到概稍微焦就盛进去备用。

步骤三、锅子里留底油，放入沥干水份的牛肉煎炒一下。再退出香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒平均。

步骤四、加热水没过牛肉，中火煮开之后盖上盖子，转小火炖90分钟。

步骤五、炖好后把以前的马铃薯块倒进去，翻炒平均，，加过多盐搅拌平均后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就能出锅装盘了。

所需质料：牛腩，马铃薯，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

制作措施如下：

1.首先把牛腩切成小方块，而后用清水漂洗清洁，再控一控水。

2.锅中放入饶富的凉水，而后把牛腩放入锅中，再退出一些姜片以及葱段，淋上过多的料酒，息兵将牛肉煮5分钟摆布。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗多少遍，而后再把水份控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥多少瓣蒜瓣；此外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个重大的炖料。

5.豫备一只砂锅，先往锅中倒入过多的食用油，等油温飞腾之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，而后再把其余的炖料放入锅中一起煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒平均，而后再退出饶富的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，而后转小火炖2-3个小时。（假如想颜色深一些，可能再放入一点老抽）

7.豫备一个马铃薯，去皮切块之后，用水洗清洁概况的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把马铃薯块退出进去，再煮至马铃薯软烂为止。

8.再凭证总体口胃，削减过多的食盐以及鸡精。

首先豫备好需要的质料

牛肉 500克，马铃薯 2个，胡萝卜 1个，姜 1小块，葱 1小段，料酒 1勺，八角 2个，冰糖 1大勺，生抽 1勺，盐 5克。

接下来，便是制作流程：

一、马铃薯以及胡萝卜切滚刀块。

二、牛肉洗净切块。

三、牛肉焯水后捞出沥干水份。焯水时可退出料酒以及姜。

四、姜切丝，葱切段，豫备冰糖以及八角。

五、锅中倒入过多油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。

六、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。

七、将马铃薯以及胡萝卜倒入锅中翻炒。

八、退出清水，以及一勺生抽概况酱油。

九、退出一大勺盐，不断炖15分钟摆布。

主料：牛腩500克

调料：八角1个、山楂4片、马铃薯1-2个克、西红柿1个、冰糖5克、酱油以及盐过多 

制作: 

一、豫备

1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。光阴可长可短，半小时-2小时。

2.备好烧肉的调料。

二、炖牛腩

1.将牛肉切成大块。

2.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水份，炒出的水用厨房纸沾去。

3.当水份差未多少炒出时，将备好的调料除了西红柿以及小葱都放入锅中，不断坚持中小火炒。

4.当冰糖炒消融加酱油炒均。

5.放入西红柿以及小葱。

6.炒出香味退出热水与肉平齐以及大批的盐。

7.转入低压锅中，加压10-20分钟。注：不低压锅就在原锅中或者换砂锅炖，光阴要长一些。

8.这便是炖好的马铃薯牛肉，颇为的酥烂。

牛肉炖马铃薯的措施

实习步骤

牛肉炖马铃薯

1，牛肉逆着纹路切成小块，而后凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮一分钟捞出，用清水冲洗清洁。2，热锅倒少许油烧热，将牛肉倒进来大火炒干概况的水份。而后放入葱、姜、蒜、干辣椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。3，退出没过牛肉的清水，大火煮开，小火炖40分钟。4，40分钟后，倒入西红柿块以及马铃薯块。再退出过多盐调味，大火烧开，小火再炖15分钟摆布。5，最后马铃薯炖至软烂，这道马铃薯炖牛肉就能出锅了。

在肉类中，牛肉以其所含卵白质较高，脂肪较低而深受人们的喜爱，特意对于消瘦者、动脉硬化者，吃牛肉加倍适宜。中医以为，牛肉是滋润健壮的补品，具备健脾养胃，强筋壮骨之功。因“果真苹果”的马铃薯，使之营养加倍丰硕，因此家中常吃此菜有利于合家人的瘦弱。

质料：马铃薯300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各过多

做法：

第一步：马铃薯洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般巨细的方块，用滚水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条；

第二步：锅置火上烧热，倒入色拉油，而后下入牛肉块翻炒，视肉块概况无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟；

第三步：牛肉八九成熟后放入马铃薯，洋葱煮熟即可。

家常菜“名吃”马铃薯炖牛肉，这做法重大好吃，牛肉酥烂，马铃薯软糯

牛肉价钱在肉类概况都是比力贵的，前天去超市里置办依然在40一斤的模样，牛肉纤维比力粗，合适用来炖煮，家常菜里有一道典型的“名吃”马铃薯炖牛肉，简直巨匠爱吃，牛肉的鲜香浓郁滋味以及马铃薯的软糯苦涩混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道马铃薯炖牛肉的做法，半个小时就能做好，光阴短滋味香，做进去牛肉酥香，马铃薯软烂，汤汁浓郁，特意的下饭，家里小孩儿孩子都爱吃，尽管贵是贵了一些，但为了孩子体魄健壮不能省，有条件的仍是要多吃这些含优异卵白质的好食材。

马铃薯炖牛肉

所用食材：马铃薯两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜过多，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精过多。

第一步：牛肉切悭吝块，马铃薯去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，退出一些姜片以及2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，退出牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣过多，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：退出2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒不断翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的马铃薯一起倒入锅中，中火不断翻炒3分钟，马铃薯经由炒制后，炖煮的时候不易散横蛮掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入低压锅中，退出没过食材的水，退出1勺盐入底味，低压焖煮12分钟。

第七步：减压后掀开锅盖，退出切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，过多的盐以及鸡精拌匀，盖上锅盖再不断煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的马铃薯炖牛肉就做好了。

这样做进去的马铃薯炖牛肉汤汁会比力浓郁，下饭一流，由于马铃薯已经炖的颇为酥烂入味，吃起来也很香，假如喜爱牛肉愈加酥烂一些，可能先炖煮牛肉10分钟，随后再退出马铃薯、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，多吃牛肉身段壮。

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