剁椒鱼头

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制作措施 做法一 食材 胖头鱼鱼头1个、剁椒过多、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油过多、盐过多、姜过多、葱过多。 做法 1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部份斜划多少刀。 2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌限度20分钟。 3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。 4.在腌制好的鱼头概况淋上少许油，抹匀。 5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。 6.再放上处置好的鱼头。 7.而后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。 8.蒸锅内放入过多的水，烧开，而后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。 9.将蒸好后的鱼头掏出，倒去碗内过剩的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，而后将过多的油烧热，泼不才面即可。[4] 做法二 食材 鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒过多、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。 做法 1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。 2.用盐平均抹在鱼头上，高下铺上姜丝，淋上料酒以及植物油腌制10分钟摆布。剁椒鱼头 3.鱼头铺上过多的剁椒。 4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。 5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。 6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。 7.放上葱丝即可上桌。 做法三 食材 鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒过多、蚝油过多、蒸鱼豉油过多、啤酒150g。 做法 1.鱼头去鳞，从背部平均破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。 2.将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，而后退出剁椒。 3.再将鱼头反以前反面朝下，平均抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。 4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。[6] 做法四 食材 鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。 做法 1.将鱼头从脑壳处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。 2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。 3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽以及胡椒粉调味。 4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，颇为钟摆布出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。 做法五 食材 鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。 做法 1.鱼头加盐搓洗清洁，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍颇为钟。 剁椒鱼头 2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。 3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。 4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。 5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花拆穿。 做法六 食材 鱼头1个，盐过多、料酒过多、姜蓉过多、蒜蓉过多、剁椒过多、油过多。 做法 1.先把鱼头洗净，用盐以及料酒腌制30分钟。 2.鱼头腌制好后冲洗清洁装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。 3.取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成。 做法七 食材 鱼头、泡椒、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。 做法 1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。 2.辅料倒入小碗里，拌匀，平均涂抹鱼头正反面，姜片以及葱段摆上。 3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。 4.接着倒入剁碎的泡椒，加点儿白糖以及盐，中火逐渐炒，直到剁椒香味进去。 5.而后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头概况，而后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟摆布即可出锅 做法八 食材 花鲢鱼头1只、盐过多、花生油过多、剁椒过多、姜蒜过多、料酒过多。 做法 1.鱼头洗净，用盐以及料酒腌制半个小时。 2.腌制好的鱼头冲洗清洁，装盘，下面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。 3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸颇为钟。 4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋不才面就好了。 5.香辣适口的剁椒鱼头就能了。 做法九 食材 鱼头一个，碎剁椒以及泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐过多。 做法 1.鱼头操持清洁，平均摸上盐，淋料酒，腌10分钟摆布。 2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。 3.用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。 4.水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可。[12] 做法十 食材 鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。 做法 1.鱼头操持清洁，从鱼唇正中一劈为二背部相连，平均摸上大批盐、料酒，腌10分钟摆布。 2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。 3.炒锅上火加大批油，爆香姜蒜末退出豆豉炒香后离火。 4.将3—4汤匙剁椒拌入再退出少许鸡粉提鲜，全副拌匀。 5.盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头概况。 6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟 ；出锅后撒上香葱末、淋上过多蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇不才面即可[13]。 做法十一 食材 鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤匙、蒸鱼豉油4汤匙、植物油4汤匙。 做法 1.胖鱼头处置好之后沥清水，在肉厚的中间撒过多的盐，再加些姜丝腌渍20分钟 。 剁椒鱼头 2.鱼头摆在盘中，将剁椒平均的铺在鱼头下面，再放上一些姜片以及葱段。 3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，不断大火蒸15-20分钟，关火后不要急着掀开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。 4.鱼头端出后拣去剁椒下面的姜片以及葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花以及细姜丝，淋上蒸鱼豉油。 5.重新起锅，倒油烧至偏远冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了[14]。 做法十二 主料：鲢鱼头一条 辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜过多，调料盐1大勺，料酒1大勺 步骤： 一、鱼头对于半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。 二、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。 三、倒入野山椒、剁椒，退出大批的水。 四、熬至水份削减，辣油淅出。 五、腌好的鱼头对于半放开，部署蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。 六、放入蒸箱，启动蒸鱼方式，蒸10分钟。 七、蒸好后即可食用。 1.用刀将鱼头从背面处刨开，去除了鱼鳃，撕掉鱼身内侧概况的黑膜。 2.将鱼头洗净后，鱼头两面平均抹1克的盐，5克的料酒，腌限度15分钟。 3.蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。 4.蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。 5.鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。 6.将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。 7.取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。 制作措施 做法一 食材 胖头鱼鱼头1个、剁椒过多、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油过多、盐过多、姜过多、葱过多。 做法 1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部份斜划多少刀。 2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌限度20分钟。 3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。 4.在腌制好的鱼头概况淋上少许油，抹匀。 5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。 6.再放上处置好的鱼头。 7.而后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。 8.蒸锅内放入过多的水，烧开，而后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。 9.将蒸好后的鱼头掏出，倒去碗内过剩的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，而后将过多的油烧热，泼不才面即可。[4] 做法二 食材 鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒过多、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。 做法 1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。 2.用盐平均抹在鱼头上，高下铺上姜丝，淋上料酒以及植物油腌制10分钟摆布。剁椒鱼头 3.鱼头铺上过多的剁椒。 4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。 5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。 6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。 7.放上葱丝即可上桌。 做法三 食材 鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒过多、蚝油过多、蒸鱼豉油过多、啤酒150g。 做法 1.鱼头去鳞，从背部平均破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。 2.将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，而后退出剁椒。 3.再将鱼头反以前反面朝下，平均抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。 4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。[6] 做法四 食材 鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。 做法 1.将鱼头从脑壳处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。 2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。 3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽以及胡椒粉调味。 4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，颇为钟摆布出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。 做法五 食材 鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。 做法 1.鱼头加盐搓洗清洁，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍颇为钟。 剁椒鱼头 2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。 3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。 4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。 5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花拆穿。 做法六 食材 鱼头1个，盐过多、料酒过多、姜蓉过多、蒜蓉过多、剁椒过多、油过多。 做法 1.先把鱼头洗净，用盐以及料酒腌制30分钟。 2.鱼头腌制好后冲洗清洁装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。 3.取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成。 做法七 食材 鱼头、泡椒、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。 做法 1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。 2.辅料倒入小碗里，拌匀，平均涂抹鱼头正反面，姜片以及葱段摆上。 3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。 4.接着倒入剁碎的泡椒，加点儿白糖以及盐，中火逐渐炒，直到剁椒香味进去。 5.而后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头概况，而后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟摆布即可出锅 做法八 食材 花鲢鱼头1只、盐过多、花生油过多、剁椒过多、姜蒜过多、料酒过多。 做法 1.鱼头洗净，用盐以及料酒腌制半个小时。 2.腌制好的鱼头冲洗清洁，装盘，下面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。 3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸颇为钟。 4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋不才面就好了。 5.香辣适口的剁椒鱼头就能了。 做法九 食材 鱼头一个，碎剁椒以及泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐过多。 做法 1.鱼头操持清洁，平均摸上盐，淋料酒，腌10分钟摆布。 2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。 3.用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。 4.水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可。[12] 做法十 食材 鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。 做法 1.鱼头操持清洁，从鱼唇正中一劈为二背部相连，平均摸上大批盐、料酒，腌10分钟摆布。 2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。 3.炒锅上火加大批油，爆香姜蒜末退出豆豉炒香后离火。 4.将3—4汤匙剁椒拌入再退出少许鸡粉提鲜，全副拌匀。 5.盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头概况。 6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟 ；出锅后撒上香葱末、淋上过多蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇不才面即可[13]。 做法十一 食材 鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤匙、蒸鱼豉油4汤匙、植物油4汤匙。 做法 1.胖鱼头处置好之后沥清水，在肉厚的中间撒过多的盐，再加些姜丝腌渍20分钟 。 剁椒鱼头 2.鱼头摆在盘中，将剁椒平均的铺在鱼头下面，再放上一些姜片以及葱段。 3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，不断大火蒸15-20分钟，关火后不要急着掀开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。 4.鱼头端出后拣去剁椒下面的姜片以及葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花以及细姜丝，淋上蒸鱼豉油。 5.重新起锅，倒油烧至偏远冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了[14]。 做法十二 主料：鲢鱼头一条 辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜过多，调料盐1大勺，料酒1大勺 步骤： 一、鱼头对于半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。 二、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。 三、倒入野山椒、剁椒，退出大批的水。 四、熬至水份削减，辣油淅出。 五、腌好的鱼头对于半放开，部署蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。 六、放入蒸箱，启动蒸鱼方式，蒸10分钟。 七、蒸好后即可食用。 1.用刀将鱼头从背面处刨开，去除了鱼鳃，撕掉鱼身内侧概况的黑膜。 2.将鱼头洗净后，鱼头两面平均抹1克的盐，5克的料酒，腌限度15分钟。 3.蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。 4.蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。 5.鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。 6.将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。 7.取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。 主料：鱼头一个，粉色一小把，剁椒一些，红色尖椒大批，葱一些 辅料：盐一小撮，香油大批，花椒粉大批，胡椒粉大批，油大批 做法步骤： 1. 鱼头加盐，料酒，姜，花椒粉，胡椒粉抹半个小时入味，粉丝用温水泡软半个小时。 2. 粉丝捞起垫在鱼头下，鱼头放好铺上剁椒，红椒拆穿，浇上香油，洒上葱段。 3. 大火烧水烧开，鱼上蒸笼10-15分钟，鱼眼翻白就好了。鱼拿下来后锅烧热油，在剁椒上洒上葱花，热油浇下来就好了。 食材：雄鱼头，剁辣椒，野山椒，葱花，姜蒜，鲜红椒，也可退出湖南的黄贡椒 调料：食用盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油 做法： 一、首先将鱼头洗涤清洁，确定要记住去掉鱼头之中的黑膜，否则会很腥，而后沥干水份放入食用盐，蚝油涂抹在鱼头下面，退出少许葱姜料酒水，腌制15分钟摆布 二、趁腌鱼头的光阴需要做一份剁辣椒酱，炒的挨次是：先锅中加油，而后放入姜蒜米炒香，而后放入剁辣椒，野山椒，别致红辣椒，，在锅中全副炒香之后，放入胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油调味，可能退出少许白糖提味。剁辣椒艰深菜市场都有卖的，可是剁辣椒的盐味是比力重的，以是咱们在制作的时候需要先把剁辣椒概况的水挤干水份，放别致辣椒是为了淡化剁辣椒概况咸味 三、而后豫备一个蒸锅把鱼头放在锅中，平均的在鱼头下面撒上一层剁辣椒，凭证自己想口胃，假如能吃辣的就多放一点，不太喜爱吃辣椒的就少放一点点 四、鱼头艰深蒸15分钟摆布就熟透了，主要仍是凭证自己家里的火力来抉择，蒸好之后放入少许胡椒粉，加点蒸鱼豉鱼，而后淋入烧制8成热的热油即可