萝卜干的腌制方法大全

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酸辣腌萝卜 质料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克 做法： 1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水份倒掉再洗涤两遍。 2沥干加小米辣装入容器中。 3清水中退出白醋以及白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！ 酸甜泡萝卜 豫备食材:白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒过多，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。 做法: 一、白萝卜洗净，不用去皮，切妨碍条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。 2 、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。 三、倒掉腌进去的水份，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒以及泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。 藤椒腌萝卜 豫备食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。 做法 一、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出过剩的水份。 二、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。 雪碧青柠泡萝卜 食材:白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。 做法 一、萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌进去的水份。 二、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就能吃啦！ 酸甜酱腌酸萝卜 食材：萝卜500g（概况差未多少1根都可能），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖 做法 一、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出过剩水份。 二、退出腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶 三、拌匀后腌制1破晓就能吃啦 腌萝卜条小咸菜 豫备食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。 做法 1：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗多少回攥干水份 2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌平均，倒入萝卜条中，再次拌平均即可。 酸辣脆爽的腌萝卜片 食材：白萝卜1个（大），小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯挚水或者凉白开过多 做法 一、萝卜洗涤清洁切成硬币厚度的薄片，放入盐以及白糖拌匀腌制半小时 二、小米椒线椒以及蒜洗好切好备用 三、光阴到了，倒去腌制进去的水份，放入小米椒线椒以及蒜片，放生抽、香醋以及纯挚水或者凉白开，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享受了。 香辣萝卜干 食材：白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐过多 做法 一、萝卜洗清洁切成条状放太阳底下晾晒两天，晒患上有点蔫蔫的就能了，别晒太干了，否则简略嚼不动； 二、晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个多少分钟再洗涤掉概况的灰尘以及杂质； 三、洗清洁的萝卜干用手挤干水份再稍大风干一下概况的水汽； 四、而后开始调味了，往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽以及蚝油（不用定凭证我的用量可凭证本生齿胃做适量调解哦）而后戴上一次性手套抓揉多少分钟，使萝卜干短缺罗致，这个时候可能尝下滋味，不够的可能削减； 五、最后放进无油无水的罐子里压实保存就能了 酸甜辣爽萝卜片 食材：萝卜，芹菜，蒜，姜，小米椒，花椒，冰糖，盐，生抽，香醋 做法 1.白萝卜洗净切片，姜蒜辣椒切碎，芹菜切段 2.切片的萝卜放三勺盐腌一个小时，倒出盐水用清水冲洗清洁，再用凉开水过一遍，挤干水份入盆 3.退出芹菜段，小米椒，姜蒜，冰糖，生抽三勺，香醋二勺，花椒，小半碗凉白开搅拌平均。装入密封的容器中，腌制一个破晓就能吃了。 招牌秘制腌萝卜旅馆版 食材：白萝卜2根，蒜2头，生姜1块，泡椒5根，小米椒、红辣椒过多；白醋80克，生抽150克，白糖100克，味精10克，盐过多。 做法 1：白萝卜选用巨细适中的，对于半切开，假如是比力大的可能切成四瓣。 2：将白萝卜改为夹刀，一深一浅的切法，也便是萝卜片中间切一刀，不能切断，彷佛藕夹的模样。这样做萝卜会更脆，而且美不雅。 3：辣椒斜刀切段，大蒜、生姜切片，喜爱吃大蒜的可能多腌制一些蒜。豫备一些带汤汁的泡椒（野山椒）。 4：萝卜皮放入盆中，撒入3勺盐，抓匀腌制半个小时。 5：碗中退出约莫5勺白醋（约80克），10勺生抽（约150克），5勺白糖，1勺盐调味，小半碗水拌匀。 6：调味料倒入煮锅中，烧开后装入碗中或者腌制容器中备用。 7：调味料中退出辣椒、泡椒、5勺摆布的泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌平均。 8：腌制的白萝卜，挤出全副的水份，而后用行动的水冲洗两三遍。 9：最后将萝卜全副泡入调味料中，腌制一破晓后，即可食用。 酸辣腌萝卜 质料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克 做法： 1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水份倒掉再洗涤两遍。 2沥干加小米辣装入容器中。 3清水中退出白醋以及白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！ 酸甜泡萝卜 豫备食材:白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒过多，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。 做法: 一、白萝卜洗净，不用去皮，切妨碍条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。 2 、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。 三、倒掉腌进去的水份，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒以及泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。 藤椒腌萝卜 豫备食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。 做法 一、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出过剩的水份。 二、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。 雪碧青柠泡萝卜 食材:白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。 做法 一、萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌进去的水份。 二、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就能吃啦！ 酸甜酱腌酸萝卜 食材：萝卜500g（概况差未多少1根都可能），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖 做法 一、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出过剩水份。 二、退出腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶 三、拌匀后腌制1破晓就能吃啦 腌萝卜条小咸菜 豫备食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。 做法 1：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗多少回攥干水份 2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌平均，倒入萝卜条中，再次拌平均即可。 酸辣脆爽的腌萝卜片 食材：白萝卜1个（大），小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯挚水或者凉白开过多 做法 一、萝卜洗涤清洁切成硬币厚度的薄片，放入盐以及白糖拌匀腌制半小时 二、小米椒线椒以及蒜洗好切好备用 三、光阴到了，倒去腌制进去的水份，放入小米椒线椒以及蒜片，放生抽、香醋以及纯挚水或者凉白开，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享受了。 香辣萝卜干 食材：白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐过多 做法 一、萝卜洗清洁切成条状放太阳底下晾晒两天，晒患上有点蔫蔫的就能了，别晒太干了，否则简略嚼不动； 二、晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个多少分钟再洗涤掉概况的灰尘以及杂质； 三、洗清洁的萝卜干用手挤干水份再稍大风干一下概况的水汽； 四、而后开始调味了，往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽以及蚝油（不用定凭证我的用量可凭证本生齿胃做适量调解哦）而后戴上一次性手套抓揉多少分钟，使萝卜干短缺罗致，这个时候可能尝下滋味，不够的可能削减； 五、最后放进无油无水的罐子里压实保存就能了 酸甜辣爽萝卜片 食材：萝卜，芹菜，蒜，姜，小米椒，花椒，冰糖，盐，生抽，香醋 做法 1.白萝卜洗净切片，姜蒜辣椒切碎，芹菜切段 2.切片的萝卜放三勺盐腌一个小时，倒出盐水用清水冲洗清洁，再用凉开水过一遍，挤干水份入盆 3.退出芹菜段，小米椒，姜蒜，冰糖，生抽三勺，香醋二勺，花椒，小半碗凉白开搅拌平均。装入密封的容器中，腌制一个破晓就能吃了。 招牌秘制腌萝卜旅馆版 食材：白萝卜2根，蒜2头，生姜1块，泡椒5根，小米椒、红辣椒过多；白醋80克，生抽150克，白糖100克，味精10克，盐过多。 做法 1：白萝卜选用巨细适中的，对于半切开，假如是比力大的可能切成四瓣。 2：将白萝卜改为夹刀，一深一浅的切法，也便是萝卜片中间切一刀，不能切断，彷佛藕夹的模样。这样做萝卜会更脆，而且美不雅。 3：辣椒斜刀切段，大蒜、生姜切片，喜爱吃大蒜的可能多腌制一些蒜。豫备一些带汤汁的泡椒（野山椒）。 4：萝卜皮放入盆中，撒入3勺盐，抓匀腌制半个小时。 5：碗中退出约莫5勺白醋（约80克），10勺生抽（约150克），5勺白糖，1勺盐调味，小半碗水拌匀。 6：调味料倒入煮锅中，烧开后装入碗中或者腌制容器中备用。 7：调味料中退出辣椒、泡椒、5勺摆布的泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌平均。 8：腌制的白萝卜，挤出全副的水份，而后用行动的水冲洗两三遍。 9：最后将萝卜全副泡入调味料中，腌制一破晓后，即可食用。 巨匠记住萝卜确定要买绿皮的，腌进去的萝卜干比力好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成约莫一厘米厚的圆片。 腌制的时候用温水洗净，而且用温水泡2个小时以上，让萝卜干短缺泡软。腌制的时候把萝卜干晾干。 将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的平均，而且盐不会过多。腌一个破晓，把萝卜概况的水气都逼进去。这里没切断是为了利便晾干，由于我是放在晾衣架上，挂在暖气中间的（这里啰嗦一下，咱们家室内有暖气片，挂在中间干的快，不暖气的可能挑个晴天挂在太阳下晾晒，尽管纵然延迟晾晒光阴，省患上颜色变黑），这个步骤没摄影片，巨匠脑补一下吧！概况巨匠尚有甚么晾干的好措施，说进去让厨友们同享一下。 把腌了一早晨出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一早晨就能了。晾好的形态如图所示，这个干湿度是最佳的，吃起来嘎嘣脆。再干一点就有点嚼不动了，口感也欠好。 将晾好的萝卜干切成自己喜爱的巨细，凭证自己的喜爱，削减适宜的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）以及五香粉。戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。而后再倒入过多生抽，这只是为了提味，凭证萝卜多少多倒一点就能了，最后滴入少许白酒，可能增香保鲜，也可能不要，自己拿捏哈 花生米黄豆泡发，在电饭锅里煮熟，与晾干的萝卜条拌在一起 切些葱花，油烧热炝一下。这个步骤也可能不要哈，看自己的喜爱啦！拌匀之后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一早晨就能开动啦，每一次吃多少多取多少多，喜爱食醋的在吃的时候可能拌一点醋。就这么重大，香辣脆的萝卜干就做好啦！ 萝卜干的腌制措施如下： 1，首先把白萝卜去头去尾。 2，白萝卜不用去皮，给它洗清洁就能了，而后切成厚片。 3，在切成粗条，切好之后放入大盆里，退出一勺盐。 4，抓拌平均，腌出水份。 5，看一下萝卜腌出良多多少多水份把它挤干。 6，而后放到盖垫上，再把它平均的摆开。 7，放到阳光处，让它晒干水份，过一个小时之后把萝卜淘汰碗里。 8，退出一勺辣椒面，一勺花椒粉，一勺白糖。 9，带上一次性的塑料袋手套，多抓拌一会使其入味，再退出一勺自己做的辣椒油，（也可能去超市置办辣椒油）。 10，倒入做好的熟芝麻，不断抓拌平均。这样一道鲜味适口的腌萝卜条就这样做好了。 萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内公共喜爱一种独具风韵的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除了金针菜外高过其余食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干光华金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。