居美家居编辑小乐 目录
食材
冷冻大虾15只，姜5克，香葱2颗，蒜4瓣、小米辣椒过多、油、盐

做法
一、先把大虾洗清洁，再用厨房铰剪剪掉虾枪喝虾须，用牙签挑去虾线，再洗涤一遍，用厨房纸巾擦清洁水份
二、把香葱切碎，姜、蒜切成末，小米辣椒切碎，假如孩子吃就不要用小米辣椒了。
三、把油烧热，倒入大虾炸至金黄，捞进去控油
四、把油再重新烧热，把虾放进去高温快捷炸至酥脆之后捞进去备用
五、锅里留些底油，放入葱姜蒜以及辣椒炒香
六、倒入炸好的大虾，撒入过多的盐，快捷翻炒平均后就能关火了。
食材
冷冻大虾15只，姜5克，香葱2颗，蒜4瓣、小米辣椒过多、油、盐

做法
一、先把大虾洗清洁，再用厨房铰剪剪掉虾枪喝虾须，用牙签挑去虾线，再洗涤一遍，用厨房纸巾擦清洁水份
二、把香葱切碎，姜、蒜切成末，小米辣椒切碎，假如孩子吃就不要用小米辣椒了。
三、把油烧热，倒入大虾炸至金黄，捞进去控油
四、把油再重新烧热，把虾放进去高温快捷炸至酥脆之后捞进去备用
五、锅里留些底油，放入葱姜蒜以及辣椒炒香
六、倒入炸好的大虾，撒入过多的盐，快捷翻炒平均后就能关火了。
食材：
虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 过多 、 水 少许
烹调步骤
步骤1/11
一碗虾洗涤清洁；
步骤2/11
剥掉外壳以及虾头，只留下虾仁，去掉虾线洗涤清洁；
步骤3/11
取过多虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；
步骤4/11
豆腐切块，西红柿切小块；
步骤5/11
香葱切末，姜切丝；
步骤6/11
炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
步骤7/11
将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
步骤8/11
再倒入过多水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素短缺释放，也能让汤汁愈加红润；
步骤9/11
凭证口胃加过多盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
步骤10/11
待汤汁再次煮开后，将虾仁平均地码放进汤中，变色后即可关火；
最后一步
盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
用料：
豆腐 1盒
虾 300克
料酒 1勺
香葱碎 1根
油 1汤匙
白胡椒粉 1茶匙
盐 2茶匙
料酒（腌虾） 1勺
开水 泰半碗
淀粉 1勺
做法步骤：
一、豆腐切小块，开水下锅焯1分钟捞出备用
二、虾挑出虾线，留虾头，剥出虾仁，虾仁中退出白胡椒粉以及料酒抓匀腌制15分钟
三、锅中倒入过多油，烧热下虾头，炒出虾油后将虾头捞出备用
四、虾油烧热后放入葱花炒香，烹入料酒
五、将豆腐下锅，翻炒平均后退出泰半碗开水，烧开锅
六、将腌制实现的虾铺洒在豆腐上
七、加盖，中小火焖2分钟
八、撒盐，淋入当时调好的水淀粉勾芡
九、翻炒平均即可出锅
食材
冷冻大虾15只，姜5克，香葱2颗，蒜4瓣、小米辣椒过多、油、盐

做法
一、先把大虾洗清洁，再用厨房铰剪剪掉虾枪喝虾须，用牙签挑去虾线，再洗涤一遍，用厨房纸巾擦清洁水份
二、把香葱切碎，姜、蒜切成末，小米辣椒切碎，假如孩子吃就不要用小米辣椒了。
三、把油烧热，倒入大虾炸至金黄，捞进去控油
四、把油再重新烧热，把虾放进去高温快捷炸至酥脆之后捞进去备用
五、锅里留些底油，放入葱姜蒜以及辣椒炒香
六、倒入炸好的大虾，撒入过多的盐，快捷翻炒平均后就能关火了。
食材：
虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 过多 、 水 少许
烹调步骤
步骤1/11
一碗虾洗涤清洁；
步骤2/11
剥掉外壳以及虾头，只留下虾仁，去掉虾线洗涤清洁；
步骤3/11
取过多虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；
步骤4/11
豆腐切块，西红柿切小块；
步骤5/11
香葱切末，姜切丝；
步骤6/11
炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
步骤7/11
将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
步骤8/11
再倒入过多水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素短缺释放，也能让汤汁愈加红润；
步骤9/11
凭证口胃加过多盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
步骤10/11
待汤汁再次煮开后，将虾仁平均地码放进汤中，变色后即可关火；
最后一步
盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
用料：
豆腐 1盒
虾 300克
料酒 1勺
香葱碎 1根
油 1汤匙
白胡椒粉 1茶匙
盐 2茶匙
料酒（腌虾） 1勺
开水 泰半碗
淀粉 1勺
做法步骤：
一、豆腐切小块，开水下锅焯1分钟捞出备用
二、虾挑出虾线，留虾头，剥出虾仁，虾仁中退出白胡椒粉以及料酒抓匀腌制15分钟
三、锅中倒入过多油，烧热下虾头，炒出虾油后将虾头捞出备用
四、虾油烧热后放入葱花炒香，烹入料酒
五、将豆腐下锅，翻炒平均后退出泰半碗开水，烧开锅
六、将腌制实现的虾铺洒在豆腐上
七、加盖，中小火焖2分钟
八、撒盐，淋入当时调好的水淀粉勾芡
九、翻炒平均即可出锅
茭白的做法有良多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。
白灼虾
白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法：
1
【香辣大虾锅】所需质料：大虾750克、黄瓜1根、马铃薯2个、熟玉米1穗、牛油暖锅底料1袋、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐过多、
做法步骤：
1
白灼虾
白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法：
1
【香辣大虾锅】所需质料：大虾750克、黄瓜1根、马铃薯2个、熟玉米1穗、牛油暖锅底料1袋、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐过多、
做法步骤：
1
主料：泰国柠檬一个、南姜过多、香茅过多、毛里橙叶过多、辣椒过多、冬阴功酱一盒、椰浆一盒、虾酱两勺、基围虾过多。
辅料：鱿鱼过多、西红柿两个、香菇过多、花蛤过多、鱼露10毫升。一、先处置主要食材。将大虾洗清洁之后挑虾线，香菇洗清洁去蒂着花，鱿鱼洗清洁后切断备用。这个汤不太适宜下青菜，以是鱼鱼抉择了更喜爱的海鲜食材来制作。
二、锅中加水，再把香茅、南姜、毛里橙叶以及辣椒放到锅中，煮4到5分钟，再退出西红柿以及冬阴功酱，不断中小火逐渐煮。
三、煮汤的时候咱们可能来稍微炒一下基围虾以及鱿鱼，这里炒虾要用中大火翻炒，肉质会紧实一些。分说翻炒当时再下锅煮，会更好吃。
四、将食材铺在暖锅的提篮上，再把提篮着落，退出1-2勺虾酱，不断用中火将食材煮熟，比力简略熟的也可能稍微晚一点再放。
五、汤汁煮沸之后退出退出椰浆以及过多的鱼露，鱼露是一种像酱油同样的调味品，又称鱼酱油，不可放太多哦，太多会咸。加完之后盖上盖子，再稍微煮一下子就好了，出锅的时候挤少许的柠檬汁妨碍调味。
六、冬阴功汤不需要放油以及盐，次若是用来开胃息争腻的。
白灼虾
白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法：
1
【香辣大虾锅】所需质料：大虾750克、黄瓜1根、马铃薯2个、熟玉米1穗、牛油暖锅底料1袋、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐过多、
做法步骤：
1
主料：泰国柠檬一个、南姜过多、香茅过多、毛里橙叶过多、辣椒过多、冬阴功酱一盒、椰浆一盒、虾酱两勺、基围虾过多。
辅料：鱿鱼过多、西红柿两个、香菇过多、花蛤过多、鱼露10毫升。一、先处置主要食材。将大虾洗清洁之后挑虾线，香菇洗清洁去蒂着花，鱿鱼洗清洁后切断备用。这个汤不太适宜下青菜，以是鱼鱼抉择了更喜爱的海鲜食材来制作。
二、锅中加水，再把香茅、南姜、毛里橙叶以及辣椒放到锅中，煮4到5分钟，再退出西红柿以及冬阴功酱，不断中小火逐渐煮。
三、煮汤的时候咱们可能来稍微炒一下基围虾以及鱿鱼，这里炒虾要用中大火翻炒，肉质会紧实一些。分说翻炒当时再下锅煮，会更好吃。
四、将食材铺在暖锅的提篮上，再把提篮着落，退出1-2勺虾酱，不断用中火将食材煮熟，比力简略熟的也可能稍微晚一点再放。
五、汤汁煮沸之后退出退出椰浆以及过多的鱼露，鱼露是一种像酱油同样的调味品，又称鱼酱油，不可放太多哦，太多会咸。加完之后盖上盖子，再稍微煮一下子就好了，出锅的时候挤少许的柠檬汁妨碍调味。
六、冬阴功汤不需要放油以及盐，次若是用来开胃息争腻的。
一、糖醋大虾
质料：虾8只、葱5克、姜5克
糖醋汁质料：一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡
做法：
一、虾洗净，豫备好糖醋汁，锅里放油，下入葱姜末
二、再下入大虾翻炒至红，淋上糖醋汁，翻炒平均即可
二、香辣水煮海味鲜蔬
质料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒
调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油暖锅料2汤匙、生抽1汤匙
做法：
一、青虾去虾线，去头，去壳，处置清洁，用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜
二、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用，锅中退出少许油，放入暖锅红油料，退出葱姜片爆香锅底
三、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀，退出过多的汤，烧开锅转小火
四、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮，待面筋变软后，放入生菜叶，偏远烫一下即可
五、见生菜稍稍变软即可出锅，盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可
三、马蹄炒鲜虾
质料：马蹄、鲜虾、黄瓜
调料：白糖、盐
做法：
一、鲜虾去壳去头后洗净擦干，用少许料酒、盐以及干淀粉抓匀，腌15分钟
二、马蹄洗净，削去外皮，切成丁，泡在清水中，用以前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可能用少许盐腌一下，而后洗净沥干
三、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后赶快盛出
四、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻
五、倒入虾仁以及黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖以及盐，炒匀后赶快关火
四、生菜虾松
质料：鲜虾、生菜、荸荠、油条
调料：料酒、淀粉、盐、葱花、姜末
做法：
一、先将虾去头、尾、皮、泥肠，整理清洁；红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮，也切成小丁，油条切丁
二、将整理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可能退出一个蛋清
三、锅置火上，倒入过多油烧热，先下入油条丁略滚，而后掏出，次若是为了使它愈加酥脆，假如感应不喜爱可能省去这步。
四、锅内留底油，烧热后退出葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，而后就能关火了，最后放入油条丁以及红椒丁拌匀就能了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用
五、苦瓜虾仁滑蛋
质料：鸡蛋1个、苦瓜1/3条、虾仁过多、葱、蒜过多
做法：
一、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻
二、接着倒入虾仁再翻炒片刻
三、而后把打散的鸡蛋液平均的淋在苦瓜以及虾仁上，静置3秒翻炒平均
四、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可
六、西班牙海鲜饭
质料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉
做法：
一、把红辣椒、洋葱、番茄以及蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮
二、把做好的酱汁放在锅中，倒入米粒，加之番红花一小撮，而后用大批盐以及黑椒略为调一下味
三、由于怕酱汁粘底，以是需要每一每一搅动，约莫煮15分钟，先把米煮到快熟
四、用两匙番红花油以及大批盐把大虾煎到七成熟，蛏子以及文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用
五、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进延迟预热烤箱，高下火230度，烤5分钟，即可餐了
七、番茄虾仁通心粉
质料：玄色通心粉、虾仁、番茄泡椒罐头、西兰花、洋葱半个
做法：
一、烧一锅开水，把通心粉凭证包装盒上的剖析煮熟，艰深煮的光阴比煮面条要久
二、煮通心粉的同时另取一锅烧热，退出1/4条黄油凝聚，放入切碎的洋葱末炒香
三、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+四、5粒泡椒切碎替换)，小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟
四、煮熟的通心粉把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可
八、荠菜海鲜卷
质料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个
调料：盐、香油
做法：
一、荠菜洗净，放入加有少许盐或者多少滴油的滚水中烫熟，捞出过凉水，控干水份后切碎
二、鲜虾去头去壳去虾线，洗净，沿中间剖开成两半
三、将虾仁以及蟹棒入滚水中烫熟，把烫熟的蟹棒撕成条
四、荠菜碎、虾仁以及蟹棒放在一起，加少许盐以及香油拌匀，备用
五、鸡蛋打散成蛋液，退出少许淀粉以及盐搅匀，入抹油的平底锅小火摊成蛋饼
六、将“4”中的质料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进适才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可，切段儿食用
九、虾蛋羹
质料：鸡蛋、水、虾
做法：
一、三个鸡蛋加六个蛋壳的水，搅打平均，用大蛋抽多少下就好了
二、用滤网滤掉概况的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更详尽
三、在用电饭煲做米饭时，加之蒸屉把碗放进去，这种蒸汽最适宜做蛋羹了
四、虾保存头衔接巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
五、感应蛋羹快凝聚时把虾放进去，保存虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
六、米饭熟了蛋羹也一起好了
十、酸辣虾
质料：虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、白糖
做法：
一、虾去头，去虾线处置清洁
二、干辣椒放水里煮开，放入虾水滚开不断焯30秒
三、虾以及辣椒捞出，挤出柠檬汁，放入泡椒加少许盐，醋，糖拌匀，盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可
十一、百合炒虾仁
质料：鲜虾、百合、荷兰豆
调料：葱末、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽
做法：
一、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净
二、将处置清洁的虾仁放入小碗中，退出盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快捷掏出，而后放入凉水中浸泡，激凉坚持葱绿
三、炒锅倒入过多油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出
四、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，退出虾仁，烹入料酒，退出百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅
十二、蒜蓉烤大虾
质料：大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒过多
做法：
一、虾从背部入刀剖开，挑去虾肠，撒上盐、料酒腌制15分钟
二、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末，姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，以及一点点盐，鸡精搅拌平均，淋在大虾身上，烤盘中铺上铝箔纸，放上腌制好的虾
三、烤箱预热200℃，放入大虾烤8-10分钟，烤至焦黄色后拿出即可
1三、酥皮虾球
质料：别致虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉
做法：
一、将虾仁背部的虾线掏出，而后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎
二、在处置好的虾仁中，退出一勺盐、过多白胡椒、一小勺淀粉，拌匀
三、将虾肉沿着统一个倾向不断的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，而后用手捏成栗子巨细的团
四、将残余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可
1四、辣炒小河虾
质料：别致小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
一、个头大点的河虾去头部的壳，过小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，而后用清水一再冲洗清洁，确保不泥沙，之后沥干备用;青椒切片、葱、姜切段备用
二、炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味概况感应辣椒已经变软时即可掏出
三、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快捷翻炒，待虾身开始变红时，将以前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀
四、凭证总体口胃加如过多的白糖、鸡精，即可出锅
1五、虾油炒饭
质料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
做法：
一、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用
二、冷锅放油，放入虾头以及葱段，息兵一边小火逐渐熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏
三、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用
四、锅里放清水以及姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用
五、香菇用清水泡发后切丁备用
六、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒
七、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉以及鸡精炒匀
八、退出虾仁以及葱花炒匀即可
1六、黑椒芦笋大虾
质料：虾250克、芦笋400克、大蒜2瓣、料酒1匙、胡椒大批
调味料：生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙
做法：
一、虾去壳、去肠，留尾部洗净抹干，用料酒、胡椒稍腌
二、芦笋去老皮洗净，切成两段
三、锅烧热，下油，放入蒜蓉爆香，倒入虾仁炒至变色，放入芦笋
四、加调味料以及少许水，将芦笋炒透即可
1七、虾仁披萨
披萨饼：高筋面粉200克、干酵母、40度温水120克摆布
批萨馅料：虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄油
做法：
一、将干酵母倒入温水中，搅伴平均，将酵母水份三次倒入面粉中，边以及面粉边逐渐退出
二、以及成柔软滑腻以及面团，盖上保鲜膜，放至温度40度摆布的中间发酵1小时
三、面团发至两倍大，第一发酵实现，挤出面签字团里过剩的空气，妨碍第二次发酵
四、发酵乐成，将面团撖成圆形面皮
五、将青红椒、洋葱切丝，虾对于剖成相连的两半，加少许盐
六、用胡椒磨，洒入黑胡椒粒，倒入大批橄榄油，拌匀，腌制片刻
七、烤箱预热200度，豫备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油
八、铺入撖好的面皮，用大拇指将面皮周围捻一下，使周围平展贴以及
九、刷一层番茄沙司，洒一层马苏里拉奶酪，铺上培根片，再洒一层马苏里拉奶酪
十、将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好，不断洒一层马苏里拉奶酷，最其后点提子干，入烤箱，15分钟即可
1八、泰式咖喱虾
质料：明虾500克
配料：油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶过多、牛奶100毫升、油10毫升、盐2克、葱蒜少许。
做法：
一、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用行动的水冲洗清洁
二、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色
三、退出两大勺油咖哩，炒匀
四、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途退出盐
五、倒入大批牛奶，焖炖3分钟即可
1九、鲜虾烧卖
面皮质料：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5毫升、水过多
馅质料：糯米80克、河虾350克、款子香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根
做法：
一、面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入过多的开水，快捷搅拌成粗粉粒，再退出过多冷水，混分解团
二、滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性
三、盖上保鲜膜，饧半小时摆布
四、糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟
五、河虾冲洗清洁，放姜片、香葱结滚水烫至虾身变红即可，剥壳取虾肉待用
六、将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒
七、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水
八、倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭退出，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉
九、面团搓成细长条，切面刀切成6妹妹厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片
十、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中间，用指以及食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收获圆形，最下面放上鲜虾仁
十一、切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，即可食用
20、龙井虾仁
质料：别致虾仁、龙井新茶概况鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油
做法：
一、虾仁用清水一再冲洗，盛入碗内，放入盐以及鸡蛋清，用筷子偏远搅拌至有黏性时退出湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味
二、将龙井茶用滚水冲泡，1分钟后倒出部份茶汤，茶叶及残余茶汤待用
三、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，快捷用筷子划散。待虾仁呈玉红色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入残余的茶叶以及茶汤，而后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘
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