彩缤生活 目录
一、鹿肉洗净后切片、上浆。
二、鲜辣椒洗净后切小丁备用。
三、葱、姜切末备用。
四、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
五、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。
六、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
七、入水淀粉勾芡即成。
一、鹿肉洗净后切片、上浆。
二、鲜辣椒洗净后切小丁备用。
三、葱、姜切末备用。
四、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
五、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。
六、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
七、入水淀粉勾芡即成。
1.
洋葱炒鹿肉很好吃,在制作时需要豫备鹿肉五百克,洋葱两个,木耳过多,此外辣椒以及大蒜以及种种调味料也要过多豫备一些。
2.
把鹿肉洗好之后切成片状,退出盐以及胡椒腌制一会,而后把腌好的鹿肉入锅中用油煸炒一会。
3.
洋葱切成片状,把大蒜切成,辣椒也切成段状,重新起锅,把洋葱以及辣椒以及大蒜入锅炒香,放入鹿肉，而后退出孜然粉以及生抽以及食用盐，把它们快捷的炒匀，而后直接出锅装盘就能食用。
一、鹿肉洗净后切片、上浆。
二、鲜辣椒洗净后切小丁备用。
三、葱、姜切末备用。
四、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
五、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。
六、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
七、入水淀粉勾芡即成。
1.
洋葱炒鹿肉很好吃,在制作时需要豫备鹿肉五百克,洋葱两个,木耳过多,此外辣椒以及大蒜以及种种调味料也要过多豫备一些。
2.
把鹿肉洗好之后切成片状,退出盐以及胡椒腌制一会,而后把腌好的鹿肉入锅中用油煸炒一会。
3.
洋葱切成片状,把大蒜切成,辣椒也切成段状,重新起锅,把洋葱以及辣椒以及大蒜入锅炒香,放入鹿肉，而后退出孜然粉以及生抽以及食用盐，把它们快捷的炒匀，而后直接出锅装盘就能食用。
炒鹿肉是一道以鹿肉为主要食材制作的家常菜。接下来介绍一下烹调历程
主要食材
鹿肉
主要工艺
炒
辅料
鲜辣椒、葱、姜
制作步骤留意事变菜品特色
制作食材
主料：鹿肉。
辅料：鲜辣椒、葱、姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
一、鹿肉洗净后切片、上浆。
二、鲜辣椒洗净后切小丁备用。
三、葱、姜切末备用。
四、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
五、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。
六、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
七、入水淀粉勾芡即成。
留意事变
一、鹿肉滋味很正，不用多放料酒去腥。
二、留意调味以咸鲜香浓为佳。
三、家常炒鹿肉做法很重大，惟独留意好烹调的火候即可。
菜品特色
家常炒鹿肉是一道极具鲁式气焰的家常菜，具备滋味鲜美、口感柔软、营养丰硕、强体健身的特色。
1.葱爆鹿肉
质料：
鹿肉、京葱、红椒、黄椒、橄榄油、辣椒、孜然、生抽
做法：
一、京葱切段备用；
二、鹿肉切片，用盐以及少许辣椒腌制20分钟，热油后炒至5分熟；
三、退出切好的京葱、红椒、黄椒不断翻炒；
四、退出生抽、孜然粉翻炒3分钟后，即可装盘。
2.三杯鹿肉
质料：
鹿肉、洋葱头、大蒜、姜、罗勒叶、麻油、尤物椒、青椒、糖、生抽、老抽、胡椒粉少许、米酒
做法：
一、鹿肉改刀切块，姜切块，尤物椒、青椒切片；
二、锅内倒入过多的油，小火煸香洋葱、大蒜、姜，下鹿肉炒香，退出老抽、生抽、米酒、胡椒粉、糖，大火烧开后，小火烧制1小时；
三、之后放入青椒、尤物椒，罗勒叶，退出烧制实现的鹿肉中翻匀，即可装盘。
鹿肉、香油、味精、盐
制作步骤 一、将鹿肉洗净，切片。
二、锅置火上，过多清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，退出香油、精盐、味精调味即可。
主料：鹿肉400克猴头菇150克 辅料：人参10克,鹿茸4克
调料：料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,猪油（炼制）30克
制作步骤1
洗肉洗菜放油放盐
鹿肉最佳烹调措施是卤鹿肉，详细做法如下：
质料：鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜过多。
一、鹿肉做作解冻，而后用清水洗净。
二、鹿肉用叉子夺目，可能更好的罗致调料的滋味，而后把调料平均的蘸满肉块上入冰箱冷藏两个小时。
三、低压锅倒入过多水，放入肉以及调料汁，煮开，撇去浮沫，而后盖上低压锅盖，中火直到气阀开始冒气，而后换成小火，压制15分钟。低压锅的后熟功能会不断把肉焖熟。
四、低压锅残缺凉透后掏出鹿肉即可。
鹿肉、香油、味精、盐
制作步骤 一、将鹿肉洗净，切片。
二、锅置火上，过多清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，退出香油、精盐、味精调味即可。
主料：鹿肉400克猴头菇150克 辅料：人参10克,鹿茸4克
调料：料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,猪油（炼制）30克
制作步骤1
洗肉洗菜放油放盐
鹿肉最佳烹调措施是卤鹿肉，详细做法如下：
质料：鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜过多。
一、鹿肉做作解冻，而后用清水洗净。
二、鹿肉用叉子夺目，可能更好的罗致调料的滋味，而后把调料平均的蘸满肉块上入冰箱冷藏两个小时。
三、低压锅倒入过多水，放入肉以及调料汁，煮开，撇去浮沫，而后盖上低压锅盖，中火直到气阀开始冒气，而后换成小火，压制15分钟。低压锅的后熟功能会不断把肉焖熟。
四、低压锅残缺凉透后掏出鹿肉即可。
鹿肉炖汤比力好吃，可能吃到原滋原味的肉的鲜美。详细做法如下：
用料：鹿肉500克、北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐大批。
步骤：
一、食材。
二、烹调措施，鹿肉放入滚水中煮三分钟摆布，去除了血水，捞起，切件，备用。
三、北芪、红枣以及生姜分说用清水洗清洁。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备用。
四、鹿肉与汤料放入锅中，退出清水6-8碗，用大火煮沸后改用文火煲2-3小时。
五、大火煮沸转中火。
六、出锅前退出盐调味即可。
红烧鹿肉
主料：鹿肉500克
配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。
〖做法〗将鹿肉洗净，切块；香菜切断。
二、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。
成果：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳缺少所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
〖主辅料〗鹿肉500g,味精3g,玉兰片25g,花椒水5g,香菜10g,葱白10g,酱油10g,生姜10g,绍酒15g,水豆粉30g,精盐5g,菜油500g,白糖15g,鸡汤250g,
〖做法〗将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。
2
鹿肉、香油、味精、盐
制作步骤 一、将鹿肉洗净，切片。
二、锅置火上，过多清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，退出香油、精盐、味精调味即可。
主料：鹿肉400克猴头菇150克 辅料：人参10克,鹿茸4克
调料：料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,猪油（炼制）30克
制作步骤1
洗肉洗菜放油放盐
鹿肉最佳烹调措施是卤鹿肉，详细做法如下：
质料：鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜过多。
一、鹿肉做作解冻，而后用清水洗净。
二、鹿肉用叉子夺目，可能更好的罗致调料的滋味，而后把调料平均的蘸满肉块上入冰箱冷藏两个小时。
三、低压锅倒入过多水，放入肉以及调料汁，煮开，撇去浮沫，而后盖上低压锅盖，中火直到气阀开始冒气，而后换成小火，压制15分钟。低压锅的后熟功能会不断把肉焖熟。
四、低压锅残缺凉透后掏出鹿肉即可。
鹿肉炖汤比力好吃，可能吃到原滋原味的肉的鲜美。详细做法如下：
用料：鹿肉500克、北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐大批。
步骤：
一、食材。
二、烹调措施，鹿肉放入滚水中煮三分钟摆布，去除了血水，捞起，切件，备用。
三、北芪、红枣以及生姜分说用清水洗清洁。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备用。
四、鹿肉与汤料放入锅中，退出清水6-8碗，用大火煮沸后改用文火煲2-3小时。
五、大火煮沸转中火。
六、出锅前退出盐调味即可。
红烧鹿肉
主料：鹿肉500克
配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。
〖做法〗将鹿肉洗净，切块；香菜切断。
二、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。
成果：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳缺少所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
〖主辅料〗鹿肉500g,味精3g,玉兰片25g,花椒水5g,香菜10g,葱白10g,酱油10g,生姜10g,绍酒15g,水豆粉30g,精盐5g,菜油500g,白糖15g,鸡汤250g,
〖做法〗将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。
2
鹿肉奈何样做吃最佳：
麻随手撕鹿肉：
手撕鹿肉的特色：麻辣香浓，鲜咸醇厚，略带回甜。
主料：鲜瘦鹿肉1000克。
辅料：香菜叶15克。
调料：红油辣椒100克、花椒粉15克、麻辣油25克、白糖30克、香醋5克、精盆5克、味精5克、胡椒粉2克、酱油15克、香油10克、花生油过多、五香卤汤5000克、葱段50克、姜片25克、绍酒20克、熟白芝麻50克。
做法步骤：
1）将鲜鹿肉顺肉纹切大块，洗净。锅内放入五香卤汤，下入鹿肉块、葱段、姜片、绍酒，以文火烧开，盖上盖炆6小时，至肉极熟软烂，倒入盆中晾凉。将鹿肉起出沥尽汤汁。用木槌将肉砸松，按肉纹撕开成细丝；
2）锅内倒入花生油，烧至六成热，下入撕好的鹿肉细丝，浸炸至水份将尽，肉丝酥软、呈褐色，用漏勺捞起沥尽油入盆，趁热挨次下入白糖、胡椒粉、花椒粉、味精、精盐、香醋、酱油、香油、红油辣椒、麻辣油、熟芝麻拌匀，晾凉后，用筷子夹起沥红油，入盘中，撒上香菜叶即成。
金银鹿肉：
特色：酥香鲜嫩，白黄清晰，故名金银鹿肉。
主料：鹿肉500克。
辅料：鸡蛋2个、花生油60克、熟鸡油10克、葱段10克、姜片10克、盐6克、料酒15克、淀粉20克、面粉20克。
做法步骤：
1）将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内（水没过鹿肉）加热烧开，用中火沸煮20分钟摆布至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部份盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、滚水足气蒸至酥软时起屉；
2）鸡蛋分出蛋清、蛋黄，分说放到两个碗中，各加淀粉、面粉、盐，使劲搅拌成为蛋黄糊以及蛋清糊；
3）锅架火上，油烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用一份蘸满蛋清糊下到锅中，滑炸1-2分钟，炸至概况发挺、泛起红色时，捞出控油（油要清洁，炸的光阴不宜长，不可炸黄）。
另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸2-3分钟，炸至概况凝聚、泛起金黄色时捞出，控油；而后将两色鹿肉分说切成条，并吞码到盘中即成。
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
