北京小吃加盟店有哪些

米阳：北京餐饮收入已进入复苏期

中新经纬11月1日电题：北京餐饮收入已进入复苏期

作者米阳仲量联行中国区研究部办公楼市场负责人

数据显示，北京市餐饮收入已整体进入复苏期。2023年8月，北京市餐饮收入实现了由负转正，全面恢复至疫情前水平。

2023年是北京零售地产市场经历多重挑战的一年，第二季度的疫情扰动使得北京市社会零售品总额增速变缓，购物中心客流量持续减少，新项目施工和进场装修受限，核心商业项目全年租金预计同比将下滑0.7%，空置率也会有小幅攀升。

北京餐饮业整体具备较强韧性

2023上半年北京市GDP数据显示，住宿和餐饮业同比回撤15.6%。市场环境在6月初显现出改善迹象，得益于北京市增强商业补贴等针对性政策持续发力，市场各方借力破局。2023年8月，北京市餐饮收入实现了由负转正，录得近100亿元，全面恢复至疫情前水平。

根据北京市统计局发布数据来看，2023年餐饮业的下行时期发生在五一假期全市餐饮关闭堂食后，全市餐饮行业整体收入下跌了54.9%。但“民以食为天”，餐饮是居民最基本需求行业，其复苏潜力在6月份就迹象明显，行业跌幅开始不断缩窄，8月恢复至疫情前水平，拉动了北京整体商品零售收入大幅回涨。由此可以说，餐饮行业在2023年第二季度的遇冷是经历了一场短期波动。

我们认为，2023年北京市餐饮行业虽经历短暂下行周期，但整体市场具备较强韧性。8月全市餐饮收入由负转正之后，进一步释放增长潜力，市场全面复苏。

连锁类简餐成行业优质股

按经营模式来看，2023年第三季度退租的北京餐饮门店中，加盟店退租占比72%，反映出加盟商业模式的不稳定性。

受多重因素影响，在第三季度北京餐饮关店品类中，100平方米以下的小面积关店品类集中在小吃、休闲简餐、非咖啡类饮品，占比超过所有品类的69%。

从零售地产整体租赁需求看，虽然当前整体零售消费市场仍处疫情后复苏阶段，但餐饮业租赁面积仍占第三季度成交面积的40%以上。餐饮业成为租赁市场主力需求，同时也是消费主流板块。数据显示，即使小面积加盟类商铺在第三季度受冲击较大，但仍有一些餐饮细分类可以做到逆势突围。

仲量联行统计，前几个季度的连锁类休闲简餐店铺扩张趋势在第三季度得到延续，占餐饮新开店铺的三成以上，成为租赁市场需求的主要来源。

连锁类简餐通过各方面成本控制提升了门店盈利能力。这类餐饮店以100-200平方米的小面积为主，租金成本较低。其通过中央厨房烹饪预制菜的方法，节省了运营和食材成本。

就盈利能力而言，连锁类简餐品牌依靠简化菜单和提升出餐速度的方法，提高了翻桌率，其坪效相比于其他正餐品类更高。

自营连锁品牌在国内疫情多点频发背景下，仍保持了稳定运营。

大部分自营连锁品牌受益于总部对旗下门店的统一管理，即使门店受疫情影响，得益于总部支持，依旧能维持稳定的现金流，表现出较强的抗风险能力。另有一部分连锁类简餐品牌扩张受到融资推动，品牌现金流充裕，即使疫情增加运营压力，也能实现稳健扩张。

总体来看，100-200平方米的连锁类简餐品牌效益日渐显现，为市场整体增加了新的消费触点，从而为项目吸引了较多人流量。第三季度，200平方米以上的成交占比呈下降趋势，进一步表现出倾斜的市场需求，这也为购物中心业主转变招商策略提供了新依据。(中新经纬APP)

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责任编辑：李惠聪

法帝诺多元布局加盟店遍布全国

烘焙行业在我国市场巨大，虽然许多人想走烘焙行业，但苦于此前没经验，害怕一人“独木难支”、未来创业过程会承受巨大风险、甚至导致严重亏损，为了避免这样的悲剧，更多聪明的潜在创业者更倾向于选择烘焙店加盟模式。比如法帝诺蛋糕这个品牌就挺受大家推崇的。

法帝诺蛋糕加盟以南京为中心向外辐射，加盟店遍布全国

要问法帝诺蛋糕加盟店如何？看看遍布全国的加盟店就知道。

据悉，法帝诺蛋糕总部位于我国江苏省南京市，在过去多年时间里法帝诺蛋糕凭借适中的投资费用、全方位加盟支撑服务，以南京作为中心向外辐射布局，在短短时间内法帝诺蛋糕加盟店如雨后春笋般在各个城市落地生根，目前该品牌在全国范围内共有600多家加盟店。在业内，法帝诺蛋糕被誉为发展最快的蛋糕品牌之一。

当下国内法帝诺蛋糕加盟店各种规模的都有，有面积在30平方米以下的标准店，30~50平方米的形象店，50~80平的豪华店，80~100平的白金店，100~150的皇冠店，150平方米以上的至尊店。知情者表示，不管店铺规模大小，法帝诺蛋糕总部给予的全方位支撑服务从不打折，总部会从投资分析、技术培训、门店选址、新品研发、VIP形象、全套产品、运营策划、售后服务等多角度切入做统筹，确保各家店铺都运营得火爆。

法式烘焙与中式糕点碰撞，以美味征服消费者

法帝诺蛋糕将传统法式烘焙工艺跟中式糕点技术融会贯通，彻底颠覆了人们对烘焙美食的固有认知，在全球知名烘焙大师的带领下，目前法帝诺蛋糕已经研发出了上千种产品，包含面包、蛋糕、甜点、糕点、酥点、手工巧克力、特色养生饮品、咖啡、冰淇淋、披萨、特色欧洲小吃、欧洲经典美食等。

正是因为法帝诺蛋糕选择性多，大众能在内部找到满足自己味蕾想法的美味，所以它才会得到越来越多消费者的认可。来自北京的王女士表示，之所以在诸多糕点品牌中更认可法帝诺，主要是被它香甜可口的风味、入口松软的感觉、吃一口还想吃的回味感征服了，而且法帝诺还会贴合季节推出新产品，可谓创意性十足。

作为烘焙行业“老人”，一路走来，法帝诺蛋糕凭借着创意美味、良好服务，征服了一个又一个消费者和投资人群，它正在用独特的视角，开拓我国烘焙行业的新可能，积极推动我国烘焙行业的发展。法蒂诺它正在以循序渐进的方式撑起品牌的野心——让法帝诺蛋糕加盟店开遍全国。

总书记挂念的“关键小事”丨特色小吃大产业

老百姓青睐的特色小吃，最富人间烟火气。近年来，习近平总书记多次考察调研地方小吃。小吃背后有大产业、大民生，更寄托着千家万户对幸福生活的期盼。

↑2023年2月1日，农历腊月二十七，习近平走进位于北京前门石头胡同的小吃店，看望仍在工作的劳动者，了解他们工作和生活情况。

↑2023年4月22日，习近平在西安大唐不夜城步行街考察，走进老字号西安饭庄。羊肉泡、葫芦鸡、肉夹馍、水盆羊肉、陕北糜子糕……他亲切地说：“这些是家乡的味道啊。”

↑2023年3月23日，习近平在福建三明沙县夏茂镇俞邦村考察时，在小吃摊边同乡亲们亲切交谈，详细了解沙县小吃发展现状和前景。

↑2023年4月26日，习近平在广西柳州螺蛳粉生产集聚区，详细了解螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况。

上图：2023年4月29日拍摄的广西柳州市螺蛳粉饮食文化博物馆展品。下图：2023年1月2日，在广西柳州市螺蛳粉产业园一公司生产车间，工人在加工酸笋。近年来，速食螺蛳粉产品发展迅猛，成为“网红”食品。柳州市通过延伸螺蛳粉产业链，在各区县打造一批田螺、豆角、木耳、酸笋等螺蛳粉原材料生产基地，进一步做优做强螺蛳粉产业，帮助群众就业增收。2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达501.6亿元人民币，产品远销全球20多个国家和地区。

上图：2023年6月11日，在福建三明沙县，沙县庙门扁肉传承人王盛滨在包制沙县扁肉。下图：2023年11月18日，在福建三明沙县产业园，工人在生产饺子。扁肉、拌面、蒸饺、炖汤是沙县小吃的代表。沙县小吃正朝着“标准化、连锁化、产业化、国际化”方向发展，制作工艺不断升级，生产效率大幅提高。2023年，沙县小吃全国门店超过8.8万家，年营业额超过500亿元，带动30万人就业。从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁经营，沙县小吃逐渐发展成为“国民美食”大产业。

上图：2023年1月2日，在西安老字号同盛祥饭庄，厨师制作羊肉泡馍。下图：2023年7月27日，顾客在同盛祥饭庄掰馍。肉烂汤浓、香气诱人的羊肉泡馍是西安著名的小吃。一碗美味的泡馍是厨师和食客合作的成果。食客自己动手，通过掰、撕、掐、抖，把馍弄成小块，煮后更入味。西安现在有4000多家泡馍馆，各有特色。

上图：2023年7月13日在北京护国寺小吃红莲店拍摄的豆汁和焦圈。下图：2023年7月13日，市民在护国寺小吃红莲店吃豆汁和焦圈等早点。豆汁、焦圈是北京的传统小吃，护国寺等老字号餐企传承传统技法，保留了小吃的老味道，深受市民和游客的喜爱。

上图：2023年4月28日，在四川省宜宾市一家燃面餐馆，厨师将燃面点燃。下图：2023年4月28日，小朋友在宜宾一家餐馆吃燃面。宜宾燃面是四川特色小吃，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。近年来，宜宾市通过制定燃面烹饪技术规范、申请“地理标志”等举措，进一步统一全国餐饮市场宜宾燃面标准，推动宜宾燃面标准化、品牌化、规模化发展。

上图：2023年4月2日，在武汉江岸区一饭店，厨师制作三鲜豆皮。下图：2023年7月28日，在武汉市粮道街一小吃店，顾客享用三鲜豆皮。三鲜豆皮是武汉著名小吃，由糯米、肉丁、豆皮等制成，色泽金黄、滋味鲜美，是武汉人“过早”的特色小吃。近年来，湖北餐饮行业做大做强“荆楚味道”，推动小吃产业融合发展。传统的三鲜豆皮在一些城市开出品牌加盟店，受到食客的青睐。

上图：2015年2月15日，在辽宁沈阳蒲河乡村集市上，黏豆包深受欢迎。下图：2023年1月24日，在吉林市四平市一农民专业合作社加工车间，工人制作黏豆包。黏豆包是东北代表性小吃之一。将大黄米、玉米等按比例配比，包上红豆馅进行蒸制，蒸好的黏豆包黄似金、白如玉。通过优选原料、提升制作工艺，东北不少乡镇成立专业合作社，把小豆包卖向全国，成为农民增收的渠道之一。

监制：孙承斌

策划：刘洁郑卫兰红光赖向东王建华

统筹：鱼澜毕晓洋

编辑：鞠焕宗韦大甘姜克红刘潇

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