千味源餐饮管理公司 目录
将猪蹄洗净后，斩成块状，冷水入锅退出一勺料酒去腥，盖上锅盖大火煮开。焯水后冲洗浮沫，沥干水份备用。
豫备香料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果、花椒。
热锅下油烧热后，放入十多少块冰糖，开小火炒出焦糖色。
倒入猪蹄翻拌至上色，放入豫备好的香料翻炒出香味。加两勺生抽、一勺老抽翻拌平均。
退出开水没过食材，开水要一次加足。加多少片山楂片，猪蹄更易炖烂，还能起到解腻的熏染，盖上盖子，大火煮开后转小火炖40分钟摆布。
最后加少许盐调味，大火收汁翻拌平均后盛出即可。
一，豫备质料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，详细操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，退出料酒，水开后去除了浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤滚水，将猪蹄倒入锅中，退出盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，退出鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，拆穿香菜即可。
将猪蹄洗净后，斩成块状，冷水入锅退出一勺料酒去腥，盖上锅盖大火煮开。焯水后冲洗浮沫，沥干水份备用。
豫备香料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果、花椒。
热锅下油烧热后，放入十多少块冰糖，开小火炒出焦糖色。
倒入猪蹄翻拌至上色，放入豫备好的香料翻炒出香味。加两勺生抽、一勺老抽翻拌平均。
退出开水没过食材，开水要一次加足。加多少片山楂片，猪蹄更易炖烂，还能起到解腻的熏染，盖上盖子，大火煮开后转小火炖40分钟摆布。
最后加少许盐调味，大火收汁翻拌平均后盛出即可。
一，豫备质料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，详细操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，退出料酒，水开后去除了浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤滚水，将猪蹄倒入锅中，退出盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，退出鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，拆穿香菜即可。
需要的食材：
猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒
制作措施：
一、做红烧的猪脚最佳用猪前腿，前腿烧进去比力好吃，已经延迟洗涤过了。先把猪脚凉水下锅焯水，放入八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、多少个干辣椒、料酒、大火烧开，撇去浮沫，而后再煮两三分钟，把大料的香味煮进去
二、光阴到时，把猪脚捞进去，猪脚良多人都喜爱吃，由于概况有良多胶原卵白，可是确定要把它处置清洁，血沫确定会撇清洁，血沫颇为腥的。再把焯好水的猪脚放入行动的清水下多冲洗多少遍，一个一个地洗涤，洗清洁后捞出沥干水份
三、热锅倒油，再放入花椒粒爆香，爆香后把花椒粒捞进去，再放入猪脚翻炒，而后倒入少许老抽上色、生抽增鲜，再次炒匀，再沿着锅边淋入料酒去腥，再次翻炒平均，而后放入低压锅中，再放入开水盖住猪脚就能了，盖上盖子，压十五分钟就能了
四、再把蒜子切粒，生姜切末，一起放入小碟中备用。猪脚煮的光阴到时关火，放入一旁晾凉备用。而后把低压锅盖子掀开，再把猪脚捞进去，装入碗中。热锅倒油，放入冰糖炒制消融
五、炒制消融再下入猪脚，给它快捷翻炒平均，炒匀后再放入少许老抽、生抽增鲜、少许蚝油、食盐少许，再倒入啤酒，再把姜末以及蒜子倒进来，搅拌平均，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖颇为钟
六、豫备一个洋葱切洋葱丝，抖抖散，放入盘中垫底。猪脚煮的光阴到时，再放入少许味精，翻炒平均，就能装入垫有洋葱的盘中，再撒上葱花拆穿增香，鲜味的红烧猪脚就做好了
一，豫备质料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，详细操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，退出料酒，水开后去除了浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤滚水，将猪蹄倒入锅中，退出盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，退出鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，拆穿香菜即可。
1. 猪蹄斩成小块更易煮烂，而且吃的时候也利便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除了猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更详尽。
4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可能节约良多光阴。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可能使汤更有营养，尚有解腻的成果。
6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
一、葱切片，姜切片。锅低压锅中倒入清水，放入猪脚。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。
二、猪蹄焯水，拔清洁毛，控干水份备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到消融后搅拌一下。熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒平均。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇上来，再下生抽老抽，五香粉，炒平均。转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精就实现为了。
做法是：一、首先把猪脚洗涤清洁，毛烫掉。
二、把猪脚剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，根基熟透了捞进去。
三、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，而后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
四、放少许盐，酱油，料酒翻炒多少回，关火、放味详尽味的红烧猪脚就做成为了，出锅装盘。
将猪蹄洗净后，斩成块状，冷水入锅退出一勺料酒去腥，盖上锅盖大火煮开。焯水后冲洗浮沫，沥干水份备用。
豫备香料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果、花椒。
热锅下油烧热后，放入十多少块冰糖，开小火炒出焦糖色。
倒入猪蹄翻拌至上色，放入豫备好的香料翻炒出香味。加两勺生抽、一勺老抽翻拌平均。
退出开水没过食材，开水要一次加足。加多少片山楂片，猪蹄更易炖烂，还能起到解腻的熏染，盖上盖子，大火煮开后转小火炖40分钟摆布。
最后加少许盐调味，大火收汁翻拌平均后盛出即可。
一，豫备质料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，详细操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，退出料酒，水开后去除了浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤滚水，将猪蹄倒入锅中，退出盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，退出鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，拆穿香菜即可。
需要的食材：
猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒
制作措施：
一、做红烧的猪脚最佳用猪前腿，前腿烧进去比力好吃，已经延迟洗涤过了。先把猪脚凉水下锅焯水，放入八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、多少个干辣椒、料酒、大火烧开，撇去浮沫，而后再煮两三分钟，把大料的香味煮进去
二、光阴到时，把猪脚捞进去，猪脚良多人都喜爱吃，由于概况有良多胶原卵白，可是确定要把它处置清洁，血沫确定会撇清洁，血沫颇为腥的。再把焯好水的猪脚放入行动的清水下多冲洗多少遍，一个一个地洗涤，洗清洁后捞出沥干水份
三、热锅倒油，再放入花椒粒爆香，爆香后把花椒粒捞进去，再放入猪脚翻炒，而后倒入少许老抽上色、生抽增鲜，再次炒匀，再沿着锅边淋入料酒去腥，再次翻炒平均，而后放入低压锅中，再放入开水盖住猪脚就能了，盖上盖子，压十五分钟就能了
四、再把蒜子切粒，生姜切末，一起放入小碟中备用。猪脚煮的光阴到时关火，放入一旁晾凉备用。而后把低压锅盖子掀开，再把猪脚捞进去，装入碗中。热锅倒油，放入冰糖炒制消融
五、炒制消融再下入猪脚，给它快捷翻炒平均，炒匀后再放入少许老抽、生抽增鲜、少许蚝油、食盐少许，再倒入啤酒，再把姜末以及蒜子倒进来，搅拌平均，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖颇为钟
六、豫备一个洋葱切洋葱丝，抖抖散，放入盘中垫底。猪脚煮的光阴到时，再放入少许味精，翻炒平均，就能装入垫有洋葱的盘中，再撒上葱花拆穿增香，鲜味的红烧猪脚就做好了
一，豫备质料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，详细操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，退出料酒，水开后去除了浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤滚水，将猪蹄倒入锅中，退出盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，退出鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，拆穿香菜即可。
1. 猪蹄斩成小块更易煮烂，而且吃的时候也利便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除了猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更详尽。
4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可能节约良多光阴。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可能使汤更有营养，尚有解腻的成果。
6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
一、葱切片，姜切片。锅低压锅中倒入清水，放入猪脚。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。
二、猪蹄焯水，拔清洁毛，控干水份备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到消融后搅拌一下。熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒平均。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇上来，再下生抽老抽，五香粉，炒平均。转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精就实现为了。
做法是：一、首先把猪脚洗涤清洁，毛烫掉。
二、把猪脚剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，根基熟透了捞进去。
三、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，而后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
四、放少许盐，酱油，料酒翻炒多少回，关火、放味详尽味的红烧猪脚就做成为了，出锅装盘。
猪腿买归来，让肉店老极剁块回家洗净备用，锅中加凉水放入肉块加葱段、姜片、料酒焯水五分钟摆布，捞出洗净放入低压锅内备用。不粘锅加油放入一把冰糖炒至大泡转小泡时退出水煮(即糖色水)开，倒至低压缸内备用，不粘锅内加油放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、老抽、生抽、盐炒香加水烧开倒入低压锅内，水没过肉块即可，盖上低压锅盖，炖30分即可。猪腿也可能全部炖，但必需延迟淹2个小时。
一，豫备质料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，详细操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，退出料酒，水开后去除了浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤滚水，将猪蹄倒入锅中，退出盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，退出鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，拆穿香菜即可。
做法
一、首先把猪腿洗涤清洁，毛烫掉。
二、把猪腿剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，根基熟透了捞进去。
三、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，而后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
四、放少许盐，酱油，料酒翻炒多少回，关火、放味详尽味的红烧猪腿就做成为了，出锅
红烧猪脚做法：一、红烧猪蹄食材：猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒过多、盐过多、老抽过多、生抽过多、味精过多、五香粉过多、香油过多。做法：一、猪脚焯水煮掉脏工具，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛整理清洁。二、萝卜切滚刀块。三、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。次若是小火，熬化冰糖并冒泡。四、倒入猪蹄翻炒。五、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒平均。六、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜爱的软度，我炖一小时。七、收汁放味精香油即可。二、红烧猪蹄食材：猪蹄1只、生抽过多、老抽过多、冰糖过多、姜过多、葱过多、料酒过多、一品鲜酱油过多、盐过多。做法：一、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。二、炒锅放过多油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。三、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖平均的裹在猪蹄上。四、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。五、再加两大勺一品鲜酱油。六、加过多开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。七、转低压锅炖40分钟摆布。八、冷却后开盖，加过多盐，大火收汁，撒葱花装盘。三、红烧猪蹄食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。做法：一、锅中退出过多清水，而后放入猪蹄，再退出少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质短缺煮进去。而后将猪蹄捞出备用。二、炒糖色。锅中倒入过多的食用油，而后将冰糖放入锅中，小火不断的翻炒。三、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。四、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。五、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。六、沿着锅边烹一勺料酒，而后再倒入少许老抽上色。七、退出过多的热水以及盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时摆布。八、收汁。而后装盘即可。四、懒人版秘制红烧猪蹄食材：猪前蹄一对于、八角两粒、桂皮一小块、糖15克、油过多、盐过多、老抽过多、辣椒过多。做法：一、猪蹄洗涤清洁，在火上烧去残留的猪毛，切段。二、豫备好配料，辣椒切碎。三、处置好的猪蹄在滚水中焯一下捞出沥水。四、锅烧热放油烧七成热，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。五、放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。六、猪蹄炒好后放入两大碗水煮开，加盐后将所有质料倒入低压锅内大火压上20分钟出锅装盘。五、红烧猪蹄食材：猪蹄500克、姜蒜2个、小辣椒3个、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香叶2个、花卷10个、桂皮1块。做法：一、猪蹄过水，去毛，洗清洁沥干水份！二、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒！三、热油爆香姜蒜，大料！四、放入猪蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖不断翻炒片刻！五、加老抽上色，再加生抽翻炒！六、加热水，淹过猪蹄偏偏！大火烧开小火炖一个小时，加油调味，再炖半小时！七、大火收汁即可！六、红烧猪蹄食材：猪蹄3斤、葱姜过多、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。做法：一、猪蹄冲洗清洁用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫。二、用流水冲洗，把残留的猪毛整理清洁。三、将猪蹄倒入锅中，倒入饶富的热水，退出冰糖，煮上10分钟。四、退出香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。五、转小火慢炖1个半小时后，收汁即可。
红烧猪脚做法：一、红烧猪蹄食材：猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒过多、盐过多、老抽过多、生抽过多、味精过多、五香粉过多、香油过多。做法：一、猪脚焯水煮掉脏工具，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛整理清洁。二、萝卜切滚刀块。三、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。次若是小火，熬化冰糖并冒泡。四、倒入猪蹄翻炒。五、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒平均。六、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜爱的软度，我炖一小时。七、收汁放味精香油即可。二、红烧猪蹄食材：猪蹄1只、生抽过多、老抽过多、冰糖过多、姜过多、葱过多、料酒过多、一品鲜酱油过多、盐过多。做法：一、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。二、炒锅放过多油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。三、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖平均的裹在猪蹄上。四、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。五、再加两大勺一品鲜酱油。六、加过多开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。七、转低压锅炖40分钟摆布。八、冷却后开盖，加过多盐，大火收汁，撒葱花装盘。三、红烧猪蹄食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。做法：一、锅中退出过多清水，而后放入猪蹄，再退出少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质短缺煮进去。而后将猪蹄捞出备用。二、炒糖色。锅中倒入过多的食用油，而后将冰糖放入锅中，小火不断的翻炒。三、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。四、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。五、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。六、沿着锅边烹一勺料酒，而后再倒入少许老抽上色。七、退出过多的热水以及盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时摆布。八、收汁。而后装盘即可。四、懒人版秘制红烧猪蹄食材：猪前蹄一对于、八角两粒、桂皮一小块、糖15克、油过多、盐过多、老抽过多、辣椒过多。做法：一、猪蹄洗涤清洁，在火上烧去残留的猪毛，切段。二、豫备好配料，辣椒切碎。三、处置好的猪蹄在滚水中焯一下捞出沥水。四、锅烧热放油烧七成热，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。五、放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。六、猪蹄炒好后放入两大碗水煮开，加盐后将所有质料倒入低压锅内大火压上20分钟出锅装盘。五、红烧猪蹄食材：猪蹄500克、姜蒜2个、小辣椒3个、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香叶2个、花卷10个、桂皮1块。做法：一、猪蹄过水，去毛，洗清洁沥干水份！二、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒！三、热油爆香姜蒜，大料！四、放入猪蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖不断翻炒片刻！五、加老抽上色，再加生抽翻炒！六、加热水，淹过猪蹄偏偏！大火烧开小火炖一个小时，加油调味，再炖半小时！七、大火收汁即可！六、红烧猪蹄食材：猪蹄3斤、葱姜过多、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。做法：一、猪蹄冲洗清洁用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫。二、用流水冲洗，把残留的猪毛整理清洁。三、将猪蹄倒入锅中，倒入饶富的热水，退出冰糖，煮上10分钟。四、退出香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。五、转小火慢炖1个半小时后，收汁即可。
红烧猪脚好吃又重大的做法：用料：猪脚500g、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3颗、桂皮3小片、冰糖2小块、酱油1茶匙、味极鲜（生抽）2汤匙、盐过多、料酒2汤匙。步骤：一、猪脚切块焯水洗净放入电饭煲。二、倒多点料酒（没放水）。三、烧滚后，放少许盐及桂皮香叶草果葱姜等香料。四、放蚝油。五、放生抽。六、倒入老抽，再加过多冰糖。七、搅拌一下，开电饭煲的炖煮方式烹制即可。八、装盘实现。
红烧猪脚的做法
用料
猪脚2个、清水过多、白芝麻少许、生姜过多、香葱一根
桂皮1段、桂叶4~6片、陈皮2片、八角3个、干辣椒2个、
食用油过多、食盐少许、老抽四勺、生抽两勺、冰糖过多、白酒过多。
做法步骤
（1）豫备好食材；猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮；
（2）猪脚洗涤清洁，去除了猪毛以及跟腱；锅里加过多、清水，放入姜片、以及葱结；
（3）倒入过多、的白酒；
（4）放入洗涤清洁的猪脚，煮15-20分钟；去除了腥味以及血沫；
（5）煮猪脚的光阴将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入操持包内装好；
（6）猪脚煮好之后快捷放入凉水中冲洗清洁浮渣；沥干水份，可能用厨房纸将
过剩水份吸干；晾凉猪脚；
（7）起油锅，放入过多、的姜片、爆香；
（8）将猪脚放入油锅，快捷翻炒；
（9）不断翻炒猪脚，使猪脚上油；直至猪脚变色，猪皮起皱；
这时已经可能闻到猪脚爆香的滋味了；
（10）再退出一勺、生抽，两勺、老抽，过多、的白酒；
（11）翻炒平均，使猪脚平均上色，出香味；
（12）将猪脚盛出放入炖锅中；这时上过色的猪脚光华已经很详尽了；
（13）放入操持包以及过多、的冰糖；
（14）再加两勺、老抽，一勺、生抽，过多、的食盐；加清水，水量以及猪脚持平即可；
（15）盖锅盖炖煮60-90分钟；当炖煮至60分钟摆布时可能开锅盖给猪脚翻个身，
使猪脚可能残缺罗致料包的滋味，平均上色上味；
（16）猪脚炖煮好了，出锅；每一块猪脚都平均上色，光华赫然；香味扑鼻；
（17）装盘。大快朵颐。
小贴士
【1】给猪脚焯水时，放入生姜以及葱结，次若是为了去除了腥味。
焯水当时将猪脚放入冷水中过凉，这样可能保障猪脚的口感，愈加紧致有弹性。
【2】翻炒猪脚时要留意不要糊锅了。留意火候。
【3】给猪脚过油翻炒时放过老抽以及生抽，以是自己就会有一些咸味，
当时炖煮的历程可能不要加太多的盐。感应不够鲜可能加些味精提个鲜。
凭证总体口感为准；
【4】翻炒猪脚时，可能不加水。直接加冰糖或者白糖，炒糖色。使猪蹄平均上色，
再换炖锅炖煮。尽管也可能加生抽老抽上色，可能按总体抉择；
【5】假如不想换锅煮，可能在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，
再加老抽等调味妨碍红烧即可。
红烧猪脚做法：一、红烧猪蹄食材：猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒过多、盐过多、老抽过多、生抽过多、味精过多、五香粉过多、香油过多。做法：一、猪脚焯水煮掉脏工具，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛整理清洁。二、萝卜切滚刀块。三、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。次若是小火，熬化冰糖并冒泡。四、倒入猪蹄翻炒。五、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒平均。六、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜爱的软度，我炖一小时。七、收汁放味精香油即可。二、红烧猪蹄食材：猪蹄1只、生抽过多、老抽过多、冰糖过多、姜过多、葱过多、料酒过多、一品鲜酱油过多、盐过多。做法：一、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。二、炒锅放过多油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。三、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖平均的裹在猪蹄上。四、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。五、再加两大勺一品鲜酱油。六、加过多开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。七、转低压锅炖40分钟摆布。八、冷却后开盖，加过多盐，大火收汁，撒葱花装盘。三、红烧猪蹄食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。做法：一、锅中退出过多清水，而后放入猪蹄，再退出少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质短缺煮进去。而后将猪蹄捞出备用。二、炒糖色。锅中倒入过多的食用油，而后将冰糖放入锅中，小火不断的翻炒。三、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。四、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。五、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。六、沿着锅边烹一勺料酒，而后再倒入少许老抽上色。七、退出过多的热水以及盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时摆布。八、收汁。而后装盘即可。四、懒人版秘制红烧猪蹄食材：猪前蹄一对于、八角两粒、桂皮一小块、糖15克、油过多、盐过多、老抽过多、辣椒过多。做法：一、猪蹄洗涤清洁，在火上烧去残留的猪毛，切段。二、豫备好配料，辣椒切碎。三、处置好的猪蹄在滚水中焯一下捞出沥水。四、锅烧热放油烧七成热，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。五、放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。六、猪蹄炒好后放入两大碗水煮开，加盐后将所有质料倒入低压锅内大火压上20分钟出锅装盘。五、红烧猪蹄食材：猪蹄500克、姜蒜2个、小辣椒3个、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香叶2个、花卷10个、桂皮1块。做法：一、猪蹄过水，去毛，洗清洁沥干水份！二、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒！三、热油爆香姜蒜，大料！四、放入猪蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖不断翻炒片刻！五、加老抽上色，再加生抽翻炒！六、加热水，淹过猪蹄偏偏！大火烧开小火炖一个小时，加油调味，再炖半小时！七、大火收汁即可！六、红烧猪蹄食材：猪蹄3斤、葱姜过多、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。做法：一、猪蹄冲洗清洁用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫。二、用流水冲洗，把残留的猪毛整理清洁。三、将猪蹄倒入锅中，倒入饶富的热水，退出冰糖，煮上10分钟。四、退出香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。五、转小火慢炖1个半小时后，收汁即可。
红烧猪脚好吃又重大的做法：用料：猪脚500g、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3颗、桂皮3小片、冰糖2小块、酱油1茶匙、味极鲜（生抽）2汤匙、盐过多、料酒2汤匙。步骤：一、猪脚切块焯水洗净放入电饭煲。二、倒多点料酒（没放水）。三、烧滚后，放少许盐及桂皮香叶草果葱姜等香料。四、放蚝油。五、放生抽。六、倒入老抽，再加过多冰糖。七、搅拌一下，开电饭煲的炖煮方式烹制即可。八、装盘实现。
红烧猪脚的做法
用料
猪脚2个、清水过多、白芝麻少许、生姜过多、香葱一根
桂皮1段、桂叶4~6片、陈皮2片、八角3个、干辣椒2个、
食用油过多、食盐少许、老抽四勺、生抽两勺、冰糖过多、白酒过多。
做法步骤
（1）豫备好食材；猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮；
（2）猪脚洗涤清洁，去除了猪毛以及跟腱；锅里加过多、清水，放入姜片、以及葱结；
（3）倒入过多、的白酒；
（4）放入洗涤清洁的猪脚，煮15-20分钟；去除了腥味以及血沫；
（5）煮猪脚的光阴将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入操持包内装好；
（6）猪脚煮好之后快捷放入凉水中冲洗清洁浮渣；沥干水份，可能用厨房纸将
过剩水份吸干；晾凉猪脚；
（7）起油锅，放入过多、的姜片、爆香；
（8）将猪脚放入油锅，快捷翻炒；
（9）不断翻炒猪脚，使猪脚上油；直至猪脚变色，猪皮起皱；
这时已经可能闻到猪脚爆香的滋味了；
（10）再退出一勺、生抽，两勺、老抽，过多、的白酒；
（11）翻炒平均，使猪脚平均上色，出香味；
（12）将猪脚盛出放入炖锅中；这时上过色的猪脚光华已经很详尽了；
（13）放入操持包以及过多、的冰糖；
（14）再加两勺、老抽，一勺、生抽，过多、的食盐；加清水，水量以及猪脚持平即可；
（15）盖锅盖炖煮60-90分钟；当炖煮至60分钟摆布时可能开锅盖给猪脚翻个身，
使猪脚可能残缺罗致料包的滋味，平均上色上味；
（16）猪脚炖煮好了，出锅；每一块猪脚都平均上色，光华赫然；香味扑鼻；
（17）装盘。大快朵颐。
小贴士
【1】给猪脚焯水时，放入生姜以及葱结，次若是为了去除了腥味。
焯水当时将猪脚放入冷水中过凉，这样可能保障猪脚的口感，愈加紧致有弹性。
【2】翻炒猪脚时要留意不要糊锅了。留意火候。
【3】给猪脚过油翻炒时放过老抽以及生抽，以是自己就会有一些咸味，
当时炖煮的历程可能不要加太多的盐。感应不够鲜可能加些味精提个鲜。
凭证总体口感为准；
【4】翻炒猪脚时，可能不加水。直接加冰糖或者白糖，炒糖色。使猪蹄平均上色，
再换炖锅炖煮。尽管也可能加生抽老抽上色，可能按总体抉择；
【5】假如不想换锅煮，可能在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，
再加老抽等调味妨碍红烧即可。
用料：猪脚500g、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3颗、桂皮3小片、冰糖2小块、酱油1茶匙、味极鲜（生抽）2汤匙、盐过多、料酒2汤匙。步骤：一、豫备好所有质料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。二、生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的历程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的（不喜辣的可省稍不放辣椒）。三、炒锅热油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切记油温过高不高烧糊了，快捷倒入猪脚。四、快捷翻炒，煸至偏远焦黄退出料酒翻炒平均。五、接着退出酱油快捷翻炒平均上色，切记酱油不是生抽颜色很深的万万不要放多了，省患上影响废品颜色太黑就不详尽了额。六、而后退出冰糖不断翻炒上糖色。冰糖也不要太多省患上过甜废品会很腻的，根基上我做进去的艰深人是吃不出放了糖的，加糖是为了提鲜削减口感味美。七、而后退出2大勺味极鲜（概况生抽）平均翻炒。八、此时的猪脚已经清晰上色了，即将加水确定要没过猪脚为宜，大火烧开。九、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透（此处我有个偷懒的措施，每一次大火煮开后我就整锅倒进电低压锅里抉择豆类蹄类压12分钟，出锅再倒到炒锅上收汁）。十、最后大火收汁，退出小辣椒圈，凭证总体口胃加少许盐调味即可。十一、出锅前撒上葱花即可出锅了。十二、废品。
一、红烧猪蹄

食材
猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒过多、盐过多、老抽过多、生抽过多、味精过多、五香粉过多、香油过多。
做法
一、猪脚焯水煮掉脏工具，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛整理清洁。
二、萝卜切滚刀块。
三、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。次若是小火，熬化冰糖并冒泡。
四、倒入猪蹄翻炒。
五、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒平均。
六、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜爱的软度，我炖一小时。
七、收汁放味精香油即可。
二、红烧猪蹄

食材
猪蹄1只、生抽过多、老抽过多、冰糖过多、姜过多、葱过多、料酒过多、一品鲜酱油过多、盐过多。
做法
一、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。
二、炒锅放过多油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。
三、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖平均的裹在猪蹄上。
四、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。
五、再加两大勺一品鲜酱油。
六、加过多开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。
七、转低压锅炖40分钟摆布。
八、冷却后开盖，加过多盐，大火收汁，撒葱花装盘。
三、红烧猪蹄

食材
猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。
做法
一、锅中退出过多清水，而后放入猪蹄，再退出少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质短缺煮进去。而后将猪蹄捞出备用。
二、炒糖色。锅中倒入过多的食用油，而后将冰糖放入锅中，小火不断的翻炒。
三、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
四、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
五、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
六、沿着锅边烹一勺料酒，而后再倒入少许老抽上色。
七、退出过多的热水以及盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时摆布。
八、收汁。而后装盘即可。
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
