日本料理加盟店

新股消息 | 日本料理放题餐厅集团KAMII GROUP (CAYMAN) INC.递表港交所 公司旗舰品牌包括“上井”等

智通财经APP获悉，据港交所4月13日披露，KAMIIGROUP(CAYMAN)INC.向港交所主板递交上市申请，国信证券（香港）为独家保荐人。

公司是中国最大的日本料理放题餐厅集团，作为日式餐厅的一个品类，提供各式各样的传统日式菜餚。根据灼识谘询报告，在2023年，公司餐厅的数量在中国的日本料理放题餐厅市场排名中占据榜首，2023年的收入达人民币2.47亿元，按收入计算则位列业内第一名，占日本料理放题餐厅市场份额为0.8%。公司为食客提供数百种正宗的日式放题料理。截至最后实际可行日期，公司经营管理两个各具特色的餐厅品牌，其中上井精致料理（“上井”）是公司的旗舰品牌。于2023年2月，公司推出附属餐厅品牌俩俩和牛，为公司的顾客提供独特的用餐体验，同时多元化公司的餐厅品牌组合。

于往绩记录期间，公司绝大部分收入来自上井餐厅经营，另有小部分来自向上井加盟商收取的不可煺回费用及月度特许权使用费。于往绩记录期间，公司于截至2023年、2023年及2023年12月31日止年度自上井餐厅经营分别产生收入3.19亿元、约2.45亿元及3.59亿元人民币。

上井餐厅的若干主要营运资料如下：

于2023年、2023年及2023年，KAMIIGROUP(CAYMAN)INC.收入分别为约3.25亿、2.47亿、3.60亿元人民币。同期，年内利润分别为4920万、1465万、3106.2万元人民币。

体验异国风情的餐饮视觉-日式料理连锁品牌创建

日式料理作为日本风味的美食

是日式独特的美学与生活方式的体现

在国内深受年轻人喜欢

日式料理与中国传统餐饮有较大的区别

自身独特的就餐仪式感与食物都给人新鲜感

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来欣赏一下这款日式料理品牌视觉设计

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萤初日式料理品牌创意视觉

V你好大海

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萤初日式料理

品牌名创意初衷是萤火虫的发光发热

点燃／传递温暖的寓意

采用萤火虫符号作为核心视觉元素

上面是日本建筑的屋顶造型

萤火虫肚子部分采用日式灯笼的造型

特色鲜明

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字体设计

是以东方书法字体与现代化字体形式

进行了结合出来

既能体现出文化韵味

又顾及到当下主流审美

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日本料理带有典型的东方美学

古代的浮世绘艺术／建筑／樱花／富士山

灯笼等元素在视觉上经常被采用

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日式料理食材也采用插画设计

梅酒／青笋／清酒／生蚝／

生鱼片／寿司／和牛肉／三文鱼等

把产品食材也融入到视觉画面中

强化了产品属性／增强食欲感。

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整个视觉设计采用

大量的日式浮世绘风格的插画

带有典型的日式设计风格

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传统日式木质结构建筑与水纹进行了结合

日本料理餐具创意

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设计了带有典型日本风格的插画

场景设计

采用东方色彩

打造低饱和度的禅学视觉美学

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寿司创意包装设计

产品包装设计系列创意

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清酒视觉创意

传统中国书法与浪花进行结合

梅酒包装创意

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新鲜的食材创意海报设计

打造新鲜传统老味道

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富士山与樱花创意的插画画面

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带有传统感／手工感的酱油包装设计

筷子创意包装

酒水创意视觉设计

创意包装设计

带有传统感的鱼创意设计

日式料理调料创意包装

食材系列海报创意插画

日式料理连锁餐饮品牌

在视觉上打视觉文化牌

给国内餐饮连锁企业提供借鉴

当然国内餐饮行业比较火爆

再加上吃货们持续不断地贡献

未来餐饮行业

还有涌现出大量的有特色有竞争力的连锁品牌出来

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朴琢连锁品牌战略策划与设计部

整理编辑观点POOZHUO

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餐饮连锁品牌的策略定位生意定位

品牌连锁视觉打造

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上井冲刺港交所：国内最大的日本料理放题餐厅，人均消费282.7元

接下来的开店重心是附属品牌「俩俩和牛」。

本文为IPO早知道原创

作者｜SJi

据IPO早知道消息，KAMIIGROUP(CAYMAN)INC.（以下简称“上井”）于4月13日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，国信证券（香港）担任独家保荐人。

2004年，第一家上井品牌日式放题餐厅于上海开业，2010年拓展至东北和西南地区，2016年则拓展至华北地区。截至最后实际可行日期，上井在中国18个城市开设46家上井餐厅，其中包括35家自营上井餐厅和11家加盟上井餐厅。上井于今年2月推出日式放题烤肉和寿喜锅附属品牌「俩俩和牛」，其首家餐厅位于上海。

值得注意的是，从选址上来看，上井餐厅通常位于IFS、龙湖等高端购物中心；从菜品上来看，上井餐厅每天提供超过100种菜肴，远超其他日式放题餐厅市场提供平均50至80种菜肴的水平。

根据灼识咨询的报告，按2023年收入和餐厅数量计算，上井在中国日本料理放题餐厅市场中均位列第一名。

上井已在中国各地建立八个区域中心来监控区域营运——在战略方面，上井先攻占区域中心，通过经营获得充足的地区相关资料，而后向同一地区的其他城市扩张，这样在快速扩张的同时亦能在食品品质和服务方面保持一致。

从店面模型来看，上井餐厅的一般面积为约500至700平方米，平均可容纳约150名顾客，顾客的平均用餐时间在1.5到2小时之间，2023年至2023年的人均消费分别为305.8元、275.8元和282.7元。通常而言，大部分自营上井餐厅在第二个完整运营的月份达到盈亏平衡，一般平均现金投资回报期为24个月。

2023年至2023年，自营上井餐厅的平均上座率分别为63.0%/天、59.5%/天和64.8%/天；翻台率为0.6次/天、0.6次/天和0.7次/天；每家餐厅平均每日顾客量则分别为107人、99人和108人。

相较于面向家庭、商务和社交聚会的上井餐厅，俩俩和牛的定位则是为了迎合年轻人对街头食品的喜好，其专注于提供日式放题烤肉，一站式提供鲜切肉、小碟菜和现场烤肉等服务。第一家俩俩和牛餐厅的面积为299平方米，可容纳约116名顾客和约36张餐桌。

接下来，俩俩和牛将分为两类分店，俩俩和牛日式烧烤放题和俩俩和牛寿喜锅放题。——部分俩俩和牛将只专注于日式放题烧烤，而其余餐厅将提供寿喜锅放题。

为了缓解疫情对餐饮服务行业的影响，上井餐厅于2023年才开始推出午餐定食外卖服务；并计划在今年上半年在餐厅内推出自热寿喜锅、牛肉酱拌面和烤河鳗等零售业务，且还在研发肉类调理包和酱料罐头等产品。

值得一提的是，除上井和俩俩和牛外，上井未来还计划开设日本茶馆，以吸引不同的受众。上井指出，由于不同类型的日本料理可能具有相似的食材和调味品，因此多品牌的策略可以帮助其提升品牌形象、减少食物浪费、分散风险、在扩张的同时减少同类相食风险及增加市场份额。

财务数据方面。2023年和2023年，上井的营业收入分别为3.25亿元、2.47亿元和3.60亿元。自营上井餐厅2023年至2023年的收入贡献分别为3.19亿元、2.45亿元和3.59亿元，其余则来自加盟费。

上井在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于在全国开设新餐厅，包括上井和俩俩和牛，以及发展新品牌。具体而言，在2023年、2023年和2024年分别计划开设约19、31和32家餐厅，其中大部分为俩俩和牛；以及用作营运资金和一般企业用途。