饭团加盟店 杭州

如果我开早餐店，王牌必须是它！一包就带走，料足超营养

天一冷就屡屡早起失败，我大概已经快一周没有正经吃过早饭了。遗憾当然是有的，倒不是怕什么身体不好，毕竟也是偶尔为之嘛，主要是感觉少吃了一顿，亏得慌啊！

所以前两天周末，我可是好好犒劳了自己一顿豪华早餐。

其实倒也不是什么新奇玩意儿，就是我心心念念已久、从小吃到大的糯米饭团，有些地方也叫粢饭团。

糯米饭团这几年在杭州见得不多，我上一次站在地铁站旁打算购买时，摆摊的阿姨下一秒就被城管叫走了。这一别我就再也没赶上她出摊的点，自此日思夜想，决定还是自己做吧！

于是这豪华就豪华在，难得吃上一回，而且自己做的料贼实在，吃上半个能顶一上午了。

而且你千万别担心，在家里做没有油条、里脊肉之类的馅料怎么办，其实用家里其他常见的食材也能做出酥香的口感，保留一点神秘感，食谱里见真章！

RECIPE

早餐糯米饭团

食材

糯米150/紫米50/雪菜50

萝卜干50/肉松20/油条1根

水煮蛋1个/卤蛋1个/薯片适量

姜蒜适量/小米椒适量

配料

糖1小勺/香油1小勺

1.煮糯米饭：100白糯米洗净放入电饭煲，加水至高出米粒1左右，再淋入1小勺香油，拌匀。

想吃紫米饭的，可以用剩余的50白糯米混合50紫米，同样的操作煮熟。

2.处理馅料：油条对半切开后放入空气炸锅或烤箱中，200度烘烤5分钟。

烤至表面酥脆，取出备用。如果能买到新鲜酥脆的油条，就可以省去这一步。

水煮蛋和卤蛋或茶叶蛋剥壳、对半切开，姜蒜切末，小米椒切圈，萝卜干切成小丁，原味薯片捏成大块的碎片。

3.炒制配料：起锅烧油，开中小火，放入姜蒜末煸出香气。

接着倒入1整包雪菜，继续翻炒出香气。

最后加入小米椒圈、1小勺糖调味，拌匀后盛出备用。

4.铺糯米饭：寿司竹帘上铺一个保鲜袋或者用保鲜膜包裹一圈，防粘。

先铺上一层白糯米饭，整理成厚度均匀的长方形。

5.码入馅料：在米饭的中间位置铺馅料，先加咸酸的小菜，炒过的雪菜、萝卜干丁。

再铺上满满一层肉松。

现在开始码大块头的食材，一根油条和两颗对半切开的卤蛋。

再来做另一款紫米饭，咸酸口的小菜和肉松不变，依次码上。

接着放上对半切开的水煮蛋，用酥脆的原味薯片代替不容易购买的油条，同样有酥香的口感。

6.卷起饭团：提起一端的竹帘向另一端卷起来，捏紧饭团。

松开竹帘，再用保鲜袋将卷紧的饭团打包，就可以带着出门享用早餐啦。

在家吃的就用沾了水的刀对半切成段，食材饱满的横截面看起来食欲满满！

好啦，这就是今天示范的两款豪华饭团。

左下是街头小店最常见的油条卤蛋白糯米，右下是创意升级的家庭版。

街头版就不多说了，吃过的自然懂！冷天里手捧一团热乎乎的糯米饭团，一口咬下满嘴馅料。

油条酥香有韧性，糯米软糯又Q弹，每次觉得“好撑，吃不下了”时，那咸酸的小菜又拼命刺激着味蕾，忍不住一口接一口！

在家做却又买不到油条和卤蛋，直接用薯片、白煮鸡蛋就可以搞定，而且紫糯米吃起来还有股特殊的清香，看着也是一脸超有营养的模样，人见人爱呐～

肠胃对糯米不适的可以将普通大米和糯米一起掺着煮，想要健身减脂的也可以增加粗粮或者藜麦等等的食材。

里头的馅料其实也完全可以看看冰箱里有什么隔夜菜，红烧肉呀卤牛肉啊，切片包进去一样好吃得跳脚！

餐饮的门槛有多低，小张带你在杭州2W4开一家纯外卖店

大家好，我是经历社会七年毒打的小张，人被“坑”久了，就会变的聪明，给大家分享一下这些年的经验咯

餐饮业是出了名的毛利高流水好，有钱赚自然就有大把大把的人往里面扎堆。纯外卖店在餐饮里面投资小，自然大受欢迎。

然而开一家外卖店到底需要多少钱呢??小张带你了解分析一下！因为每个地方的房租，和每个餐饮的品类都有差异

下面举个例子，假设小张在杭州某个CBD附近开一家饭团，寿司外卖店一共需要多少钱呢？

1.找店面‍‍‍‍‍‍‍外卖店是没有转让费的，装修费用基本上也不需要，毕竟你装修再好客人也看不到。你需要找一个靠近繁华都市的一个小旮沓里面，地方也不需要太大。在CBD附近的小区弄堂门面，或者商场尾街商铺，（只要以店铺为中心附近三公里有CBD，小区，商务楼即可）

这种商铺在杭州只需要3000一个月。房租押1付6的话，是2万1。

2.店里产品的选择外卖店对于选择产品是非常重要的。外卖主要还是以实惠，方便为主，卖贵了的话，客户的钱包也支撑不住呀！

所以需要选择一个高毛利产品，需要选择毛利过70%的产品（因为外卖的抽点至少占你利润的两成）

有同学就会问，我就是不会做？网上看看加盟网站，加盟费，设备费，食材费，等等费用一加就是5万，6万。（这里小张要给大家提个醒，现在加盟水太深，十个加盟十个坑。小品牌能不能挣钱看运气，大品牌投入高，回本周期长，没点经济实力玩不动。）

现在外卖行业这么红火，衍生出来一个行业叫做外卖厨师学校（各地可能叫法不一样）。

里面常见的外卖都有教，鸡蛋饼，麻辣香锅，小龙虾，炒饭，烤鱼，黄焖鸡都有。像饭团一类简单的只需要2000左右，贵一点，复杂一些的也只要5，6千。

当然，像饭团这样简单的小吃，淘宝搜索，饭团配方做饭之类的关键词，一份文件可能只要9.9。上面也标注了材料有哪些，酱料怎么调制，简单做几次会发现和外面买的其实一样。

3.食材进货和一些杂物设备最后食材可以找一些APP平台，美菜，菜牛，宝能生鲜，上面的菜价格也是非常低的，而且是送货上门。像饭团店，食材不贵有两个礼拜的量就可以了。花费1000元就足够了。

饭团店对设备要求不高，找一个二手冷柜1000元，剩下一些饭团模具，酱料瓶，电饭煲，包装纸前前后后可能都用不了1000块钱。

4.那么综合算下来，

房租2W1+学习制作费用2000+冰柜1000+模具1000+食材1000＝2W4

最低2W4就可以在杭州开一家外卖店了。这个价格有没有超乎你的想象？

所以说餐饮的门槛是有多低呢？

大家也不要太兴奋，下期我们讲讲外卖的利润到底有多低呢？一个美团月销量1500单的商家，利润有多少呢？可能比不上一个都市白领的工资！

看了下期你再决定要不要去开外卖店！

7-11来杭州了 第一家店开在这！便利店三巨头到齐了

这几天，不少杭州的小伙伴被一张7-11便利店的工地照刷屏了↓↓↓

从图片看上去，这是一家正在准备开放的7-11便利店。重点是，门上还有一行清晰的小字：杭州店！

哇，这是继全家、罗森之后，又一大便利店品牌空降杭州啊。有生之年终于看到便利店三巨头在杭州齐聚了！

你要问小编为什么这么高兴，因为便利店简直就是——吃货的天堂！

上下班的路上，偶遇一家便利店……

饥肠辘辘的时候，买个饭团

关东煮也是解馋的神物！

更不要说便当了，去晚了你只能看到空空的货架……

生活在杭州的小伙伴有没有感觉到，现在杭州的便利店是越开越多，几乎每条街上都有1-2家不同品牌的便利店！

这么多便利店互相“打架”，怎么还能越做越大呢？

波士顿咨询公司合伙人兼董事总经理吕晃表示，正是因为这类“5分钟内得到满足”型商品，便利店永远有它存在的价值。

吕晃介绍，2016年便利店行业增速达13%，市场规模超过1300亿元。这一年，开店数量及同店销售双双增长。

不同竞争的对手入场，也是各出奇招。7-11、全家等外资便利店企业通过区域加盟合作，加快扩张；家乐福、麦德龙等主力为大卖场零售商进行业态拓展，进入或发力便利店；京东、天猫等电商企业进入线下零售，重点拓展便利店业态……

不管你信不信，日本零售业态排名前三的全部是便利店，这排名第一的就是7-11，去年在日本的销售额达到2677亿人民币，总门店为19422家。

7-11集团执行董事内田慎治透露，目前，7-11在中国共有2369家门店，走鲜食为主的商业模式，数据显示，鲜食无论销售额还是毛利都占60%。

中国全家总经理朱宏涛则认为，今后更重要的是如何经营会员。

朱宏涛透露，2013年全家开始有了研究消费者的想法，经过筹备，2014年5月会员系统在华东上线了。在这一年里，会员数达到了208万，积分数9.1亿分。

“因为有了会员积分，那一年，平均每笔客单价增加了2块钱。理由很简单，“当一个消费者买了22块钱时，店员提醒满25块钱送1000积分，超过90%的顾客会转头找商品凑到25块钱再结帐。”

大数据告诉朱宏涛，谁最爱逛全家：90后。朱宏涛透露，在全家，29.4%的消费者是90到95后，这一人群占比最高。“现在的90后是财富安全感最高的世代，他们不谈价格价值，谈的是好玩有趣。”

便利店可以开得这么密，关键是消费者的来店频次。朱宏涛解释，当一位顾客从一年来一次，变一个月来一次、一个礼拜来一次，最后一天来三次时，便利店就可以从三公里一家开到一公里一家，开到五百米，甚至一百米一家，并且依然维持每天来客一千人的水准。

去年全家推出了全新的尊享会员，尽管消费者需要每年缴纳100元年费才能成为尊享会员，但消费者们依然乐此不疲，每个月，尊享会员的客单价是普通会员的1.14倍，非会员的1.66倍。尊享会员的到店频次是普通会员的2.33倍。朱宏涛的目标是，今年要拥有150万名尊享会员。

记者了解到，首次进杭州的这家7-11便利店选址钱江新城板块。

7-11杭州店地址（来源网络）

就在这家店的附近，是一家快客便利店。

作为最早进入杭州的便利店品牌之一，浙江联华快客总经理马剑认为，便利店三大巨头711、全家以及罗森齐聚浙江，也就意味着与国资民资同台竞技。

从2002年开始，便利店们在杭州疯狂圈地，形势不好的门店相继萎缩。而2013年后，随着新品牌的不断涌来，杭州的便利店重新进入快车道。

面对85后90后消费主力，现在的便利店里，除了售卖商品，提供水电煤结算等服务，还有更多的自助机器，比如抓娃娃机，自助打印证件照机器，甚至还配备了无限充电设备。

（钱江晚报）