大河虾的做法大全

河虾最佳吃的十种做法？

【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜过多

【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽

步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后一再用清水冲洗清洁，沥干水份备用。这样做可能去除了小河虾的腥味。

步骤二：韭菜择洗清洁，切成寸段，韭菜根与韭菜叶并吞放。下锅的时候，为了成熟不同，先下韭菜根，再下韭菜叶。

步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。

步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。

步骤五：小河虾炒至变色酥脆，退出姜片、蒜片爆香。

步骤六：退出过多的食盐。

步骤七：下入韭菜根快捷翻炒，退出过多料酒、生抽、胡椒粉。

步骤八：下入韭菜叶快捷翻炒，炒至韭菜打蔫即好，即将出锅装盘。

 爆炒河虾

质料

河虾400克、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。过多

做法

一、河虾洗净，起锅烧油，油热把河虾倒上来，大火翻炒平均。

二、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。不断翻炒，待虾变色水根基收干即可装盘。

火爆河虾

质料

小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。

做法

一、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水份。

二、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入河虾，快炸5-6秒，而后即将捞出。

三、坚持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

四、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖以及生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下，即可出锅。

韭菜炒河虾

质料

别致河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡一下，再一再冲洗清洁滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;

2起锅烧油，油热下入河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3.坐锅热油，放虾炒香，随着下红椒以及韭菜翻炒平均，调盐味淋少许生抽炒平均出锅。

主料

青河虾过多

葱过多

姜过多

辅料

油过多

盐过多

酱油过多

醋过多

糖过多

料酒过多

1. 河虾处置清洁备用

2. 葱姜改刀，调制料碗：酱油，糖，醋，少许盐，糖多一点

3. 炒锅入油烧热倒入虾

4. 炸制酥脆，放少许盐防止溅起

5. 炸好盛出备用

6. 锅留底油爆香葱姜

7. 加料汁熬制起糊

8. 加炸好的虾翻炒平均出锅

做法1：香辣干锅虾

豫备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，马铃薯半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油过多，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱过多，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙

详细做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，马铃薯，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒以及辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，假如太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

做法2：油爆虾

豫备食材如下：河虾300克，油过多，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤过多

详细做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快捷炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即将捞出，这样能耐保障外酥里嫩的口感，历程约莫20秒，假如想要吃虾壳脆些的，可能再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中淘汰批油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖以及盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤妨碍确定要快，能耐让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！

做法3：椒盐河虾

豫备食材如下：河虾500克，葱姜蒜过多，椒盐过多

详细做法如下：将别致河虾用铰剪剪去虾的长钳，不剪也可能的，洗涤清洁，葱姜蒜洗清洁，切成末，锅中倒油，250克摆布，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边偏远倒入沥干水份的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热平均，约莫10秒钟的模样，用漏勺将虾快捷捞出，锅中留底油，约莫10克摆布，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，退出虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒摆布，即可出锅装盘。

做法4：白灼河虾

豫备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水过多，食盐1茶匙，白醋2汤匙

详细做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后退出1小勺食盐以及料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全副沉没起来即可关火，豫备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可能直接食用！

做法5：蒜蓉粉丝蒸河虾

豫备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

详细做法如下：鲜虾洗净，剪去须脚，用铰剪把背部掀开掏出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁多少下，粉丝延迟用凉水泡发30分钟，用铰剪剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝概况，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，掏出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的概况即可！

河虾的做法

河虾的做法如下：用料：河虾250克、油30克、生抽15毫升、料酒20毫升、姜3片、葱1根、糖1小勺、盐2克。步骤：一、食材。二、河虾洗净，葱切粒，姜切丝备用。三、热锅加油，爆香葱姜。四、入河虾翻炒。五、炒至颜色变红，改中小火。六、再不断翻炒2-3分钟，至壳偏远透明。七、加料酒。八、加生抽。九、加糖。十、加一点点盐调味。十一、翻炒至入味，汤汁根基收干。十二、最后加一点葱花。