猪皮冻的正确做法视频

想要制作出鲜味的猪皮冻，首先需要咱们豫备好生猪皮，洗净之后就能切长段。而后需要咱们实时的把猪皮段放到锅中，而后抉择用大火去煮开，等到猪皮泛起变色的情景时，这时候就能实时捞出。艰深来说是煮5分钟就能了。

煮好了猪皮之后，咱们就能把猪皮晾凉了，而后需要咱们用小镊子去拔净猪皮上残余的猪毛。整理清洁了猪皮之后，咱们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全副都刮净了，这样做进去的猪皮冻，黑白常透明剔透的，不光美不雅而且滋味以及口感也黑白常好的。同时对于猪皮来说，实际上咱们惟独把油脂刮净了，这样就能用刀去切细条了。而后咱们要在锅中坐水，同时巨匠还要把猪皮条放到锅中，用大火煮开，去掉猪皮上的残余的油脂才行。等到水开了之后就能捞出猪皮了。而后咱们就能把豫备用的调料，全副用纱布包好。之后咱们在锅中重新加清水，同时需要咱们把猪皮条全副都倒入到锅中，而后咱们再抉择放上调料包，而后用大火煮开之后，再用小火去煮1~1

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想要制作出鲜味的猪皮冻，首先需要咱们豫备好生猪皮，洗净之后就能切长段。而后需要咱们实时的把猪皮段放到锅中，而后抉择用大火去煮开，等到猪皮泛起变色的情景时，这时候就能实时捞出。艰深来说是煮5分钟就能了。

煮好了猪皮之后，咱们就能把猪皮晾凉了，而后需要咱们用小镊子去拔净猪皮上残余的猪毛。整理清洁了猪皮之后，咱们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全副都刮净了，这样做进去的猪皮冻，黑白常透明剔透的，不光美不雅而且滋味以及口感也黑白常好的。同时对于猪皮来说，实际上咱们惟独把油脂刮净了，这样就能用刀去切细条了。而后咱们要在锅中坐水，同时巨匠还要把猪皮条放到锅中，用大火煮开，去掉猪皮上的残余的油脂才行。等到水开了之后就能捞出猪皮了。而后咱们就能把豫备用的调料，全副用纱布包好。之后咱们在锅中重新加清水，同时需要咱们把猪皮条全副都倒入到锅中，而后咱们再抉择放上调料包，而后用大火煮开之后，再用小火去煮1~1

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皮冻的家常做法步骤：豫备质料：猪皮一斤、葱姜10克、料酒一勺、盐大批、老抽大批勺。一、猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮清洁的猪皮洗涤清洁切丝，切丝的猪皮不断洗涤（5-6遍）直到水清亮。

二、另起一锅凉水放入猪皮煮，比例是一斤猪皮三斤半水，边煮边撇浮沫。

三、撇清洁浮沫后小火煮2个小时（好吃费功夫），淘汰批的盐，一点生抽调色，在小火煮40分钟到1个小时。

四、奈何样判断熬好了，由于火候纷比方样，水熬的多少多也不措施判断，可能用盛饭勺分说，用勺底沾汤汁往起提，能提起10厘米高的汤水便是好了，把熬好的汤汁盛在无生水的适宜盆或者盘子里晾凉，冷天就做作放一早晨就好了，最近热门要放冰箱里。

五、这个是凉了一早晨，切开又透又亮，码盘用蒜汁子调味，蒜苗红辣椒搭色，好吃又美不雅。

花生猪皮冻

主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水过多，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；

将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，

再放入锅中，加清水过多，再退出花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，

离火待冷却后即成猪皮冻。

水晶猪皮冻

质料：猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油。

制法：①生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛以及油，切碎。

切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水逾越猪皮的2倍。

大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感应很粘稠即可。

②倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天切吃即可。

蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。

一、肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分以及杂质。

二、晾凉后确定要妨碍肥肉以及余毛的整理才不会影响口感。

三、切成5妹妹宽的条。

四、锅中放冷水以及切好的肉皮，水逾越肉皮约2倍。

五、煮开后撇去浮沫。

六、转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

七、不断熬到水以及肉皮根基齐平，退出老抽调色，假如你喜爱水晶皮冻，也可能不放。

一、将猪皮入热水锅中，煮15分钟摆布。

二、用刀刮下猪皮上的油脂，刮患上越清洁越好。

三、净锅退出热水，撒上葱姜片，下入肉皮以及料酒，开盖煮七、8分钟，捞出放凉后切成细条。

四、将姜片捞出放在味宝中，退出八角、香叶、陈皮、花椒粒，最佳是做个纱布袋装着。

五、净锅退出热水、肉皮条以及味宝，肉皮与水的比例为1：5，鸟儿用的是1：4。先用中火烧微开，再转最小的火煮2小时摆布，不断保障汤中间开，外圈不开的形态，煮好后加点盐。

六、将黄豆延迟泡发，入锅中煮熟。

七、将一半的肉皮以及汤汁直接入方深盘中放凉凝聚。

八、将另一半退出A料的生抽，将肉皮先入碗中，再放上黄豆，再逐渐倒入汤汁放凉凝聚。凝聚好后用刀沿盘周围划一圈，倒扣在盘中或者熟食板上，再改刀装盘。

九、将蒜用压蒜钳压成蒜蓉，挨次退出B料成为蘸汁，吃时把凝聚的肉皮冻用颤刀法切成片，淋上汁或者蘸食均可。

猪皮冻¹

〖食材〗猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱

〖做法〗将猪皮洗涤清洁，放入锅中，退出姜片，料酒焯水，捞出备用。

二、将焯好水的猪皮切成丝放入凉水中洗涤清洁。

三、锅中退出泰半碗清水，放入洗涤好的猪皮，倒入料酒，放入小葱，大火盖盖焖煮。

四、等到汤汁炖至发白后，将锅中的葱姜挑出，连同汤水一起倒入模具中，常温保存3~4小时或者冰箱冷藏1~2小时，等到猪皮冻凝聚后，切成适宜的小块即可享受。

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想要制作出鲜味的猪皮冻，首先需要咱们豫备好生猪皮，洗净之后就能切长段。而后需要咱们实时的把猪皮段放到锅中，而后抉择用大火去煮开，等到猪皮泛起变色的情景时，这时候就能实时捞出。艰深来说是煮5分钟就能了。

煮好了猪皮之后，咱们就能把猪皮晾凉了，而后需要咱们用小镊子去拔净猪皮上残余的猪毛。整理清洁了猪皮之后，咱们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全副都刮净了，这样做进去的猪皮冻，黑白常透明剔透的，不光美不雅而且滋味以及口感也黑白常好的。同时对于猪皮来说，实际上咱们惟独把油脂刮净了，这样就能用刀去切细条了。而后咱们要在锅中坐水，同时巨匠还要把猪皮条放到锅中，用大火煮开，去掉猪皮上的残余的油脂才行。等到水开了之后就能捞出猪皮了。而后咱们就能把豫备用的调料，全副用纱布包好。之后咱们在锅中重新加清水，同时需要咱们把猪皮条全副都倒入到锅中，而后咱们再抉择放上调料包，而后用大火煮开之后，再用小火去煮1~1

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皮冻的家常做法步骤：豫备质料：猪皮一斤、葱姜10克、料酒一勺、盐大批、老抽大批勺。一、猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮清洁的猪皮洗涤清洁切丝，切丝的猪皮不断洗涤（5-6遍）直到水清亮。

二、另起一锅凉水放入猪皮煮，比例是一斤猪皮三斤半水，边煮边撇浮沫。

三、撇清洁浮沫后小火煮2个小时（好吃费功夫），淘汰批的盐，一点生抽调色，在小火煮40分钟到1个小时。

四、奈何样判断熬好了，由于火候纷比方样，水熬的多少多也不措施判断，可能用盛饭勺分说，用勺底沾汤汁往起提，能提起10厘米高的汤水便是好了，把熬好的汤汁盛在无生水的适宜盆或者盘子里晾凉，冷天就做作放一早晨就好了，最近热门要放冰箱里。

五、这个是凉了一早晨，切开又透又亮，码盘用蒜汁子调味，蒜苗红辣椒搭色，好吃又美不雅。

花生猪皮冻

主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水过多，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；

将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，

再放入锅中，加清水过多，再退出花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，

离火待冷却后即成猪皮冻。

水晶猪皮冻

质料：猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油。

制法：①生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛以及油，切碎。

切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水逾越猪皮的2倍。

大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感应很粘稠即可。

②倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天切吃即可。

蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。

一、肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分以及杂质。

二、晾凉后确定要妨碍肥肉以及余毛的整理才不会影响口感。

三、切成5妹妹宽的条。

四、锅中放冷水以及切好的肉皮，水逾越肉皮约2倍。

五、煮开后撇去浮沫。

六、转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

七、不断熬到水以及肉皮根基齐平，退出老抽调色，假如你喜爱水晶皮冻，也可能不放。

一、将猪皮入热水锅中，煮15分钟摆布。

二、用刀刮下猪皮上的油脂，刮患上越清洁越好。

三、净锅退出热水，撒上葱姜片，下入肉皮以及料酒，开盖煮七、8分钟，捞出放凉后切成细条。

四、将姜片捞出放在味宝中，退出八角、香叶、陈皮、花椒粒，最佳是做个纱布袋装着。

五、净锅退出热水、肉皮条以及味宝，肉皮与水的比例为1：5，鸟儿用的是1：4。先用中火烧微开，再转最小的火煮2小时摆布，不断保障汤中间开，外圈不开的形态，煮好后加点盐。

六、将黄豆延迟泡发，入锅中煮熟。

七、将一半的肉皮以及汤汁直接入方深盘中放凉凝聚。

八、将另一半退出A料的生抽，将肉皮先入碗中，再放上黄豆，再逐渐倒入汤汁放凉凝聚。凝聚好后用刀沿盘周围划一圈，倒扣在盘中或者熟食板上，再改刀装盘。

九、将蒜用压蒜钳压成蒜蓉，挨次退出B料成为蘸汁，吃时把凝聚的肉皮冻用颤刀法切成片，淋上汁或者蘸食均可。

猪皮冻¹

〖食材〗猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱

〖做法〗将猪皮洗涤清洁，放入锅中，退出姜片，料酒焯水，捞出备用。

二、将焯好水的猪皮切成丝放入凉水中洗涤清洁。

三、锅中退出泰半碗清水，放入洗涤好的猪皮，倒入料酒，放入小葱，大火盖盖焖煮。

四、等到汤汁炖至发白后，将锅中的葱姜挑出，连同汤水一起倒入模具中，常温保存3~4小时或者冰箱冷藏1~2小时，等到猪皮冻凝聚后，切成适宜的小块即可享受。

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猪皮冻的精确做法如下：主料：猪皮280克辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克一、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。二、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。三、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。四、倒入模具，倒入汤汁，冰箱冷冻成型。五、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌平均，最后将调料倒到切片的猪皮冻上即可。