麻辣香锅加盟店有哪些

麻辣香锅店的经营要旨，从北京麻辣香锅说开去

“江湖代有名品出,各领风骚三两年”，改编诗人赵翼的这首《论诗》来说明餐饮市场产品竞争的激烈。麻辣香锅是以北京为主阵地的北方餐饮市场继重庆万州烤鱼、巫山烤鱼后又一火爆主题产品，至今三五年的时间已经从一级市场普及到三四线城市的五六级市场。

其间，加盟机构众多，培训机构也风起云涌，如今麻辣香锅处在平稳期，我们正好回顾下，这个产品系列究竟如何适应市场，又是哪类商家成为最终的胜利者呢？麻辣香锅是在干锅的基础上创新而成，完全脱离了主题火锅属性，主要保留了重庆江湖菜的出品形式，这个属性非常重要，直接决定了麻辣香锅店能否成功经营。

实际上，麻辣香锅在2004、2005年已经在重庆出现。很多师傅认为其原型是重庆北碚的土家菜，这个观点很有道理，第一家麻辣香锅应该就是在北碚成立的。不过，墙里开花墙外香，北碚也好，重庆也好，麻辣香锅都没有形成较大的名气，真正令其全国知名的其实就是北京市场的火爆。

麻辣香锅取干锅的大部分元素，然而舍弃了多油、加汤即可烫菜的最重要特性，加入了食客自选食材搭配的自主性，看起来更像是为北方食客所特别创立。这大概就是北方火爆，南方不温不火的内在原因。麻辣香锅店在几年间如雨后春笋，大浪淘沙后很多销声匿迹。

我们也观察到在三四线城市的麻辣香锅加盟店，很多开业仅仅两三个月即关门歇业的现象。那么这个产品究竟有无市场，又该如何经营呢？笑美食经营川菜馆几十年，愿意同众位分享下自己的看法。就产品分析而言，麻辣香锅与干锅各有优劣，风味也迥然不同，然而二者其实是一根藤上两朵花，内在联系紧密。具体原因就不赘述了，大家可以多看看资料。

从这个点来扩展，干锅店火爆的地区，麻辣香锅未必有优势。干锅主题店多数都是平民路线，我们知道北京的麻辣香锅是从CBD扩散的，如此看来麻辣香锅似乎定位较高。就产品价格而言，也正好印证了以上看法，麻辣香锅的价位比干锅略高。同属川菜系，麻辣香锅比干锅的自主性较高，但是麻辣香锅店与川菜馆、江湖菜馆相比，自主性、可选性均较低。

火锅店我们也可以比较下，四川火锅系占半壁江山，然而其产品较多，不说众多的诸如冷锅鱼、片片鱼、酸菜鸡这类的主题火锅，光是火锅店内部就有“白汤”（清汤）、“红汤”、“菌汤”等不同锅底，不论是产品存在时间还是可选性，火锅都远远高于麻辣香锅。说了这么多，目的在于揭示，麻辣香锅店的目标客户群较窄。

可以这样描述，他们是追求时尚、爱好麻辣、喜欢干香、可以接受较高价格的人群，那么这样的人在哪里存在呢？自然多是中心城区以及人流量较大的商业中心了。这就是为什么业界比较火的麻辣香锅基本都选址在商业中心的原因。同样也告诉想经营麻辣香锅店的朋友，选址很重要，无论你的城市大小，选址商业中心对麻辣香锅店来说至关重要！

美味又健康的不辣版麻辣香锅（也可麻辣版）

心心念水煮鱼，吃一顿～商家给打包回来辣椒花椒和油～思考能做什么，忽然想到麻辣香锅～各种尝试，家人吃的很开心～丰富的食材，丰富的味道～考虑口味要更适合老人孩子一些，尝试做不辣版的麻辣香锅～依然美味～荤素搭配，营养健康

B真实的海豚

用料五花肉200午餐肉150（一小盒）鱼丸6-8颗大虾6只黄喉200鸡翅6个魔芋丝300（一盒）金针菇300菜花半个莲藕一节土豆2个娃娃菜1颗香菜适量葱姜蒜适量香料（花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，孜然等）适量料酒适量生抽适量盐适量

做法步骤1、鸡翅浸泡，把血水冲洗干净。表面划刀，放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粒，花椒，八角～腌制入味一小时以上～

2、空气炸锅烤鸡翅～烤到九分熟～

3、烤好鸡翅备用～

4、娃娃菜，金针菇，口蘑，青菜洗净切好备用

5、大虾洗净，去虾线，备用

6、午餐肉切好备用

7、菜花洗净，备用

8、土豆，莲藕洗净，切块，放入清水中备用

9、魔芋丝，黄喉，鱼丸焯水后备用

10、菜花，土豆，莲藕焯水，八成熟，备用～

11、葱姜蒜洗净切块备用～

12、炒锅放油，下入姜片、五花肉，煸炒～

13、把五花肉肥油全部煸出后，放入葱，蒜，花椒，八角，香叶～炒出香味～放入料酒，生抽，少量老抽，适量盐～

14、先放入大虾，炒至微微变红，放入娃娃菜、口蘑，煸炒至其变软～

15、放入黄喉，鱼丸，午餐肉，鸡翅等肉类食材，煸炒

16、放入其他剩余食材，煸炒～

17、放入香菜段，煸炒一下出锅～

18、麻辣版，需在炝锅时加入干辣椒段，麻椒，花椒～炸出麻辣香味后，即可陆续加入食材炒制～

小贴士1.食材可以看家人喜欢，自由选择～牛肉片，鱼豆腐，腐竹，青笋等也是不错的选择～2.香料，调料也可自行调配，喜欢菜品有色泽可适量加入老抽～3.建议多加一些料酒和生抽，煸炒五花肉，非常美味～不吃肥肉的闺女都很喜欢吃～4.做菜品时，建议不要加水，持续翻炒，锅气十足～5.所有蔬菜，蘑菇，豆制品等食材，建议切的块大一点。菜品中香料多，尤其是花椒等小颗粒，容易夹杂在食材中～6.麻辣的更好吃一点～不辣的更健康一点～

五花肉的营养功效1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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翘彩唇麻辣香锅，初创业者的首选

中华历史上下五千年，辽阔的神州大地孕育了华夏文明，浓厚的历史底蕴也造就了博大精深的饮食文化。而随着时代的进步，越来越多的年轻人想要投身创业大军，在众多创业项目中，加盟餐饮品牌往往是他们的首选。主要是因为以下几点：

1.入行门槛低。随着人口流动变大，全国各地美食“短兵相接”，口味是否契合当地人的需求已不再是主流，越来越多的特色美食走出当地，走向全国。就翘彩唇麻辣香锅来说，作为上海需丰九集团旗下品牌，翘彩唇加盟店遍布全国，目前已拥有30+家直营店和加盟店。

2.市场需求大。近几年，以美团、饿了么为首的外卖平台异军突起，进一步扩大了餐饮市场，越来越多的人开始选择外卖平台点单。乘着这股东风，翘彩唇麻辣香锅的外卖订单平均月销量也达到了全品类上海第三、全国第五的位置，多家店月销量达到9999+！

3.投资风险小。餐饮创业的资本投入相对于其它行业要小得多，很多持小额资金的创业者有机会加入餐饮大潮，分得一杯羹，尤其是快餐行业对于资金要求相对更小。在翘彩唇麻辣香锅，常有刚毕业不久的小白揣着为数不多的资金投身这一行业，这是为什么呢？

答案在于翘彩唇投资成本低，却有高回报，仅需十来万的费用即可开一家店。翘彩唇总部丰富的开店、运营经验，科学的经营体系使得旗下的店铺存活率超过90%：

线下线上集合整店输出，标准化运作，操作简单、出餐速度快，且不依赖于厨师；总部亲自辅助，督导驻店运营，传授店面选址经验，出具详细的分析报告定制化运营，确保一店一策……

在我看来，加盟者既然选择投身餐饮行业，更全面深入的加盟扶持将更有利于初创业者。而翘彩唇麻辣香锅品牌加盟所提供的成功经验、技术支持、品牌效应，能够让创业者在经营过程中更加得心应手，实现短时间内回本，并获得可观的收益。