柠檬鸡爪制作方法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

豫备食材:

鸡爪500g

辅料:

柠檬1个

泡椒小米辣少许

青辣椒过多

红小米辣过多

白醋过多

盐过多

生抽过多

味极鲜过多

白糖过多

蒜过多

姜过多

花椒过多

料酒过多

鸡精少许

1. 买鸡爪操持清洁，剁成小块。

2. 冷水下锅，放入料酒以及姜片，花椒，豫备煮鸡爪。

3. 开锅后打掉血沫，坚持中火煮八分钟摆布。

4.煮好，冲洗清洁。（用凉水冲洗清洁，浸泡15分钟，这样鸡爪就会愈加有嚼劲，更Q弹）。

5.把洗清洁的柠檬所有两半，把柠檬籽掏出，一半挤汁，一半切片，而后混合辅料里的所有质料，最后放入鸡精调味，用筷子搅拌平均，一边搅拌一边试试滋味，过多削减此外作料。

6.把鸡爪倒入搅拌好的料汁中腌制入味。（假如不急着吃的话可能把搅拌平均的鸡爪放到冰箱冷藏一晚，那样鸡爪会更入味，更爽口）。再配上冰可乐就更爽了，喜爱吃辣的可能多放辣，不爱吃辣的过多削减辣椒的放入哦。

先将鸡爪焯水，而后煮熟放凉。退出葱姜，泡椒，小米辣，蚝油，醋，柠檬汁等，就好了。

食材：鸡爪500克

调料：八角2个、桂皮1段、香叶1片、姜片6片、葱段10根、料酒15克、洋葱半个、大蒜5粒、柠檬1个、百香果1个、香菜1把、小米椒5个、美极鲜100克、香醋100克、糖50克、花椒油10克

做法：

一、给鸡爪剪完指甲后洗涤清洁，而且把鸡爪所有（剪）为二。

二、鸡爪冷水入锅，水开后把鸡爪捞出用清水洗净。

三、锅里烧水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煮开后把鸡爪放入锅里，倒入料酒，加盖小火焖煮10分钟摆布，把鸡爪捞出放入冰水中浸泡片刻。

四、洋葱洗净切丝，大蒜去皮切末，柠檬洗净切片，香菜洗净切段，小米椒洗净切段。

五、豫备酱汁，把洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖以及花椒油混合平均。

六、把鸡爪从冰水中捞出沥干，放入混合好的酱汁里拌匀，最后放入香菜、小米椒以及百香果果肉混合平均。

七、封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时摆布，就能吃啦。

先豫备鸡爪8至10个，去指甲洗净切成2半，倒入锅中，加葱、料酒20克，中火煮8分钟，撇去浮沫，

而后不断煮5分钟，鸡爪捞出放冷水中，碗中加过多葱、小米椒、柠檬、生抽40克、白醋40克、芝麻油10克、蒜头2瓣，放入鸡爪拌匀，放进腌制2小时即可，一份鲜味的柠檬鸡爪就能上桌了。

制作措施：

所需要的质料有：鸡爪、洋葱、柠檬、白醋、蒜、陈醋、白酒、泡椒、泡椒水、姜、白糖、长青椒、酱油、盐、香油等等

第一步：把柠檬、葱、姜等所需要切的质料切好，鸡爪要冲洗清洁并去脚趾，把处置清洁的鸡爪装进容器里。

第二步：把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒以及鸡爪煮上十五分钟，再捞进去用凉水洗两遍，而后用冰水泡上颇为钟，这样吃起来愈加油弹性。

第三步：把种种配料调以及在一起，搅拌多少分钟，柠檬一半切片，一半挤汁（喜爱酸的可能加多一点醋，喜爱辣一点的可能加多点辣椒）。

第四步：把适才已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。

第五步，咱们可能加之青瓜等配菜一起拌，拌的青瓜也黑白常鲜味适口的，这样，一道柠檬凤爪就美满实现为了。

所需质料；凤爪 300克柠檬 2个（一个挤汁，一个切片）花椒姜片葱段蒜瓣鸡精盐洋葱白糖芝麻油制作措施如下；

一、主打质料会集二、延迟将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟摆布三、将凤爪洗净，去掉指甲四、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，退出过多水，烧开后焯水2分钟五、焯好的凤爪立马用冷水冲洗六、之后用刀剁开七、另起锅，退出过多清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒八、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉九、一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水十、豫备清洁的容器，放入冰好的凤爪，退出拍碎的蒜瓣十一、不断退出过多的盐，白糖，鸡精十二、将花椒水连同花椒一起倒进去十三、退出柠檬汁，铺上柠檬片十四、过多的洋葱切小块铺下面十五、搅拌一下，退出芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏住宿！

柠檬鸡爪制作措施如下：主料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克辅料：姜5克、蒜15克、料酒5克一、鸡爪洗涤清洁，剪去指甲。二、将鸡爪、料酒以及姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟摆布，煮熟即可。三、煮熟的鸡爪即将放入冰水中浸凉，可能多换多少回水。凉了之后放到冰箱冷藏半小时。四、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。五、将米醋、香醋、生抽、柠檬汁以及白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖凝聚。六、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片、线椒圈以及大蒜拌匀。七、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就能吃了。

【食材配料】：鸡爪（凤爪）、柠檬、生抽、香菜、料酒、陈醋、生姜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、麻油（概况香油）、花椒、大料。

【制作历程】：

一、去市场上筛选1-2斤的鸡爪（优先筛选那些既白胖，又瘦小的总体），将它们短缺洗净后，再用铰剪把它们“指甲”逐个去掉，而后，再用刀将它们剁成两半，这样做的目的有三个，一是食用利便，二是利便入味，三是有助于提升卖相。

二、先锅中倒入过多的清水，再将处置清洁的鸡爪冷水下入进去，同时，退出过多的花椒以及大料（八角），以及2-3片去皮的生姜，以及大批去腥的料酒，大火烧开后，再将过剩的浮沫撇掉，捞出后，再将它们倒入冷水中浸泡1-2分钟（家中有条件的人，建议抉择冰水，这样吃起来口感会变患上愈加的爽快），控干水份后，再次装盘备用。

三、而后，在鸡爪中退出过多的姜末，蒜末，小米辣，3-5片的柠檬，以及大批的香菜，再倒入1勺生抽，1勺陈醋，以及小半碗的凉白开，再放入少许的盐、鸡精、白糖，以及1勺的麻油（概况香油），将它们短缺拌匀后，放在一旁腌制2-3个小时，即可食用（概况寄存冰箱中冷藏，这样吃起来口感会更佳）。

四、柠檬凤爪制作实现，特色是：微酸微辣，爽要挟人，鲜甜味美，不论是用来下酒，仍是用来充任零食（追剧必备），它都黑白常不错的选项，任何时候，都受巨匠的喜爱以及追捧，艰深，巨匠适量填补些它们，改善食欲以及养颜以及护肤的熏染。

【舒适揭示】：

一、制作柠檬凤爪以及泡椒凤爪同样，主要的条件早提是：务必筛选又大又肥的鸡爪，切忌抉择那些干瘦、瘦小的质料。假如是冰冻包装的，要坚持外包装残缺无损。。

二、调制酱料（料汁）时，建议巨匠延迟半个小时以上，这样外头的种种香料以及辅料的香味，才会被最大限度地释放进去，鸡爪短缺罗致了它们的滋味之后，吃起来才会愈加的入味。

1，主打质料会集

柠檬鸡爪00

柠檬鸡爪制作措施如下：主料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克辅料：姜5克、蒜15克、料酒5克一、鸡爪洗涤清洁，剪去指甲。二、将鸡爪、料酒以及姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟摆布，煮熟即可。三、煮熟的鸡爪即将放入冰水中浸凉，可能多换多少回水。凉了之后放到冰箱冷藏半小时。四、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。五、将米醋、香醋、生抽、柠檬汁以及白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖凝聚。六、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片、线椒圈以及大蒜拌匀。七、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就能吃了。

【食材配料】：鸡爪（凤爪）、柠檬、生抽、香菜、料酒、陈醋、生姜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、麻油（概况香油）、花椒、大料。

【制作历程】：

一、去市场上筛选1-2斤的鸡爪（优先筛选那些既白胖，又瘦小的总体），将它们短缺洗净后，再用铰剪把它们“指甲”逐个去掉，而后，再用刀将它们剁成两半，这样做的目的有三个，一是食用利便，二是利便入味，三是有助于提升卖相。

二、先锅中倒入过多的清水，再将处置清洁的鸡爪冷水下入进去，同时，退出过多的花椒以及大料（八角），以及2-3片去皮的生姜，以及大批去腥的料酒，大火烧开后，再将过剩的浮沫撇掉，捞出后，再将它们倒入冷水中浸泡1-2分钟（家中有条件的人，建议抉择冰水，这样吃起来口感会变患上愈加的爽快），控干水份后，再次装盘备用。