冰皮月饼的做法

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主料2人份 牛奶150克 糖粉50克 玉米油20克 澄粉20克 糯米粉45克 粘米粉35克 红豆沙200克 辅料 熟糯米粉过多 步骤1 取一些糯米粉用不粘锅炒熟，炒至稍微发黄即可 步骤2 将糯米粉、粘米粉与澄粉混合平均 步骤3 将油与牛奶倒入碗中，退出糖粉 步骤4 搅拌平均 步骤5 将混合好的粉料倒入碗中 步骤6 搅拌至无颗粒状，静置30分钟 步骤7 入蒸锅，大火蒸20分钟 步骤8 将蒸熟的面糊，搅拌至滑腻发亮，放至稍凉，便是冰皮了 步骤9 红豆沙馅搓成20克/个的小球 步骤10 将冰皮分成30克/个的小球 步骤11 在手上拍点熟糯米粉防粘，而后将冰皮放在手心压扁 步骤12 放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并逐渐往上推 步骤13 直到把豆沙全副包裹住，收口 步骤14 将包好的冰皮月饼球，在熟糯米粉中滚一圈 步骤15 而后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可 主料2人份 牛奶150克 糖粉50克 玉米油20克 澄粉20克 糯米粉45克 粘米粉35克 红豆沙200克 辅料 熟糯米粉过多 步骤1 取一些糯米粉用不粘锅炒熟，炒至稍微发黄即可 步骤2 将糯米粉、粘米粉与澄粉混合平均 步骤3 将油与牛奶倒入碗中，退出糖粉 步骤4 搅拌平均 步骤5 将混合好的粉料倒入碗中 步骤6 搅拌至无颗粒状，静置30分钟 步骤7 入蒸锅，大火蒸20分钟 步骤8 将蒸熟的面糊，搅拌至滑腻发亮，放至稍凉，便是冰皮了 步骤9 红豆沙馅搓成20克/个的小球 步骤10 将冰皮分成30克/个的小球 步骤11 在手上拍点熟糯米粉防粘，而后将冰皮放在手心压扁 步骤12 放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并逐渐往上推 步骤13 直到把豆沙全副包裹住，收口 步骤14 将包好的冰皮月饼球，在熟糯米粉中滚一圈 步骤15 而后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可 可能运用冰皮粉替换糯米粉 冰皮粉便是冰皮月饼必备的专用粉，着实便是咱们俗称的预拌粉，也可能叫冰皮预拌粉。所谓预拌粉，便是指所有质料都加好了，最后惟独要加水加油一搅拌就能了。 制作冰皮月饼还可能是用粘米粉混合重价冰皮粉，冰皮粉可能自己来配置装备部署。便是用粘米粉、澄粉按确定比例调。 需要糯米粉。由于假如不糯米粉的话。他就不那种单薄结子的感应。导致冰皮月饼的口感不是很好。