烤面包的制作方法和步骤

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原质料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克 制作历程： 一、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖以及高粉，接通电源，选取以及面挨次10分钟。留意酵母、盐以及黄油如今不需要放入。 二、面包机使命10分钟后，揉成面团，这时候概况不是很滑腻，拿进去用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶光阴就多冷藏一会。假如屋里温度低，室温行动20分钟以上也可能。 三、冷藏以反面团就起筋了，会更易揉动手套膜。从冰箱掏出面签字包桶后，先退出盐揉面多少分钟，而后退出室温硬化的黄油，不断揉面10分钟摆布，就会泛起略厚的手套膜了，部署光阴越久就越简略出膜。 四、等黄油残缺罗致，剪一小块面团看看，可能出厚膜了，最后把酵母加进去，由于面包机揉面温度会比力高，假如延迟加酵母的话，揉面历程中发酵，就揉不动手套膜了，因此要最后再加酵母。 五、再不断揉面十多少分钟，酵母残缺揉进去，面团概况也滑腻，清晰的感应面团起筋了，用铰剪剪一小块面团，逐渐的撑开，可能拉出不易破的薄手套膜。 六、而后将面团掏出略整形，再放入面包桶中，妨碍一发，室内温度高就直接发酵，温度攀援用面包机的发酵功能。待发酵至原本体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩便是可能了，不要偏引起酵，会影响二次发酵的高度。 七、掏出面签字团揉搓妨碍排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜行动10分钟。 八、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。 九、全副卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要掏进去再放入。假如用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就能了，其余质料用量也按比例削减。 十、而后妨碍二次发酵，发酵到清晰的松散，是面包桶的8分满的模样就能了。 十一、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤以前用锡纸将发烧管包一下，这样可能防止烤进去的面包外皮过硬。 烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存， 做早饭直接吃，或者是用鸡蛋煎一下，都是很棒的 原质料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克 制作历程： 一、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖以及高粉，接通电源，选取以及面挨次10分钟。留意酵母、盐以及黄油如今不需要放入。 二、面包机使命10分钟后，揉成面团，这时候概况不是很滑腻，拿进去用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶光阴就多冷藏一会。假如屋里温度低，室温行动20分钟以上也可能。 三、冷藏以反面团就起筋了，会更易揉动手套膜。从冰箱掏出面签字包桶后，先退出盐揉面多少分钟，而后退出室温硬化的黄油，不断揉面10分钟摆布，就会泛起略厚的手套膜了，部署光阴越久就越简略出膜。 四、等黄油残缺罗致，剪一小块面团看看，可能出厚膜了，最后把酵母加进去，由于面包机揉面温度会比力高，假如延迟加酵母的话，揉面历程中发酵，就揉不动手套膜了，因此要最后再加酵母。 五、再不断揉面十多少分钟，酵母残缺揉进去，面团概况也滑腻，清晰的感应面团起筋了，用铰剪剪一小块面团，逐渐的撑开，可能拉出不易破的薄手套膜。 六、而后将面团掏出略整形，再放入面包桶中，妨碍一发，室内温度高就直接发酵，温度攀援用面包机的发酵功能。待发酵至原本体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩便是可能了，不要偏引起酵，会影响二次发酵的高度。 七、掏出面签字团揉搓妨碍排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜行动10分钟。 八、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。 九、全副卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要掏进去再放入。假如用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就能了，其余质料用量也按比例削减。 十、而后妨碍二次发酵，发酵到清晰的松散，是面包桶的8分满的模样就能了。 十一、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤以前用锡纸将发烧管包一下，这样可能防止烤进去的面包外皮过硬。 烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存， 做早饭直接吃，或者是用鸡蛋煎一下，都是很棒的 烤箱面包的做法窍门: 步骤 1 退出所有的原质料 除了鸡蛋以及成一个滑腻的面团 ，假如是炎天放常温发酵，假如是夏日的话 可能隔水加热 以减速发酵，可是水温不能逾越40度 步骤 2 待面团发至原本的两倍大，面团拉开概况呈蜂窝状 ，面已经发的很好了 步骤 3 面团再次揉五分钟排气 揉至约莫发酵前的巨细 ，分成巨细平均的剂子，可能发挥您的想象力，做成种种面包模子 步骤 4 放入冰箱中 烤盘下放一盆40度摆布的温水，二次醒面一个半小时 ，醒至面包体积清晰变大放在手上沉甸甸的感应，就能放入烤箱内烤制了，185度 高下火 20-25分钟，详细情景凭证各个烤箱的品牌差距，烤制光阴可能会有所差距 步骤 5 不加黄油的面包不像面包房的那样详尽，可是吃起来的话一点都不会感应腻 可能用来做汉堡 或者是夹菜用了 步骤 6 我都用来当馒头配菜吃了，颜值美不雅 削减食欲哦?