餐饮加盟店羊肉

北京同禾道乐餐饮所售羊肉被检出氧氟沙星，为便宜坊加盟店

新京报讯（记者王萍实习生胡晓萱）据北京市市场监督管理局近日最新公布的食品安全监督抽检信息，标称北京同禾道乐餐饮管理有限公司经营的羊肉被检出含氧氟沙星，磺胺类（总量）含量也超标。8月4日，新京报记者根据公布的抽样地址进一步核实了解到，该公司为便宜坊一个加盟店。便宜坊集团称正在核查此事，对出现问题的加盟店会进行处罚。

北京市市场监督管理局公布的2023年第33期食品安全监督抽检信息中，标称北京同禾道乐餐饮管理有限公司经营的羊肉（生产/加工/购进/检验日期为2023年1月31日），检出含氧氟沙星60.1μ/k，该项指标的标准值为“不得检出”。另外，磺胺类(总量)为428μ/k，而该项指标的标准为“≤100μ/k”。

图/北京市市场监督管理局官网

根据北京市市场监督管理局公布的北京同禾道乐餐饮管理有限公司地址，显示在

北京市房山区广阳新路9号院1号楼4层401-L4016。新京报记者经多方核实，该地址为便宜坊饭店，店内一位工作人员在电话中称对抽检尚不知情。

新京报记者随后联系便宜坊集团，相关负责人向记者证实，该门店确为便宜坊饭店的加盟店，同禾道乐餐饮管理有限公司为该店的经营方，便宜坊集团授权其使用便宜坊饭店的品牌。据其介绍，该公司只加盟了一家便宜坊门店，且从北京市市场监督管理局公布的抽检地址及天眼查显示该公司此前的行政处罚信息，这家门店即为位于房山区长阳镇半岛广场四层的便宜坊饭店。

对于该加盟店羊肉被抽检不合格的情况，便宜坊集团相关负责人表示也是刚刚获悉此事，正在责成集团相关部门对该门店出现问题的羊肉进货、销售等具体情况进行核查。

上述负责人表示，只要是加盟店，便宜坊集团就要对其进行包括食品安全、进货渠道、操作规范等方面进行定期检核，发现问题会及时整改。“出现问题，便宜坊集团会对加盟店按照集团的相关管控标准，以及问题的严重性进行相应处罚，并督促整改。”

北京市市场监督管理局表示，氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。我国自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。而磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定所有食品动物的肌肉中磺胺类（总量）应不超过100μ/k。

新京报记者王萍实习生胡晓萱

编辑秦胜南校对李世辉

来源：新京报

一加盟店羊肉检出氧氟沙星，便宜坊终止合作并责令其摘牌

新京报讯（记者王萍实习生胡晓萱）北京同禾道乐餐饮所售羊肉被检出氧氟沙星以及磺胺类物质超标，经新京报记者核实，该公司为便宜坊一家加盟店。8月6日，便宜坊集团对新京报记者介绍，该加盟店的问题羊肉共10斤，未销售，已全部销毁。目前便宜坊集团已经终止与该加盟店合作，并责令其一个月内摘牌。

便宜坊集团终止与该加盟店合作

北京市市场监督管理局公布的2023年第33期食品安全监督抽检信息中，标称北京同禾道乐餐饮管理有限公司经营的羊肉检出含氧氟沙星60.1μ/k，该项指标的标准值为“不得检出”。另外，磺胺类(总量)为428μ/k，而该项指标的标准为“≤100μ/k”。

北京市市场监督管理局公布的北京同禾道乐餐饮管理有限公司的地址为“北京市房山区广阳新路9号院1号楼4层401-L4016”。经新京报记者多方核实，该地址为便宜坊烤鸭店中粮万科长阳半岛店。

8月6日，便宜坊集团相关负责人在接受新京报记者采访时表示，便宜坊集团针对此事成立了专项小组，8月5日集团已经与店方负责人进行对接，正式通知与其终止加盟合作，此后也不再允许其加盟便宜坊品牌。“在签订的特许经营合同中规定，一旦出现食品原材料安全问题，必须终止合作。”这位负责人告诉新京报记者，目前已经给出对方一个月期限，“一个月内必须要摘牌。”

称问题羊肉未售出已全部销毁

便宜坊集团相关负责人告诉新京报记者，这批问题羊肉的进货时间为2023年1月13日，共10斤。经检查相关台账，这批问题羊肉未销售，已当场销毁。涉事门店已于2023年7月13日接受北京市房山区市场监督管理局的行政处罚并已支付处罚金，市场监督管理局已做结案处理。

便宜坊受访负责人说，涉事的北京同禾道乐餐饮管理有限公司于2015年加盟了一家便宜坊门店，即便宜坊烤鸭店中粮万科长阳半岛店。该门店自营业以来，在房山长阳半岛地区口碑良好，此前从未发生过类似事件，在集团对加盟店的评估体系中属于“A级”加盟店。

与这家门店长期合作的供货商为菜帮（北京）科技有限公司，主要供货品类为肉类，并与多家知名餐馆、饭店有合作。便宜坊受访负责人说，这批问题羊肉的具体抽检日期为2023年4月16日，此前该供货商没有出现过相关的问题。“集团也对这家门店的供货商合同、资质以及每批次送货检疫合格证、送货单据、台账进行了检查，是齐全的。这一批次羊肉的《动物检疫合格证明》也显示该产品合格，但并未标注有关于‘氧氟沙星’与‘磺胺类’物质检出量的指标。”

便宜坊受访负责人同时说，氧氟沙星、磺胺类物质等属于兽药，在餐饮的使用环节不会添加，销售流通环节也不会添加，只有最上游的养殖环节才有可能去使用。“动物一旦经过屠宰，进入市场流通，兽药残留的情况就只能通过专业仪器的复杂检测来判断。”

将不定期引入第三方机构检验食材

在加盟店管理方面，便宜坊受访负责人表示，目前便宜坊品牌在北京有13家直营店，包括便宜坊烤鸭店中粮万科长阳半岛店在内共23家加盟店，加盟店也执行直营店的相关标准。“但加盟店在进货渠道、财务、用工等方面为自行选择、独立运营。”便宜坊的特许经营体系对加盟店分为A、B、C三个等级，执行季度督导考核评估，进行分级奖惩。“如果评级到了B级，集团会对该加盟店的资质等重新进行评估、调研。”

该负责人称，为杜绝类似事件，目前便宜坊集团在现有店铺已具备的供货采购合同、资质、批次检疫合格证、单据等手续的基础上，将不定期请第三方专业部门对采购的食材进行检验，同时主动请市场监督管理局等相关行政部门监督检查。

新京报记者王萍实习生胡晓萱

编辑王琳校对李项玲

山东18年羊汤馆，光加盟店就有61家，不在单县在莒县

要说全国哪个地方喝羊肉汤最厉害，那山东绝对榜上有名，不说别的，就说单县的羊肉汤，那也是全国最出名的，只要喜欢喝羊肉汤的，就没有不知道单县羊肉汤的，不过今日我们要说的这家羊汤馆却不在单县。

18年羊汤馆，加盟店61家

这家店位于莒县润景华庭东门旁，是一家开了18年的羊汤馆，莒县人都知道，因为不少人都是喝这家店的羊汤长大的。

羊肉白汤

其实18年的时间也不算太长，毕竟现在很多美食店动不动就说自己有上百年的传承了，跟那比起来确实是短了点，可架不住人家生意火爆啊！

根据老板娘的介绍，她家的加盟店就已经有61家了，可谓是遍布整个山东省，规模非常大，只不过加盟店的味道与总店比起来终究还是有一些不那么正宗了，所以很多顾客只认这家老店。

羊肉汤

切块羊肉，味道更好

莒县的羊肉汤有一个特点，那就是羊肉是切块而不是切片，这与很多地方的羊肉汤特别是和南方的羊肉汤不一样的。切块的羊肉吃起来无疑口感更加的充实，羊肉的味道也更加的浓郁，与羊汤搭配无疑更加合适。

切块羊肉

其实喝羊肉汤价格还是很重要的，毕竟这对于山东人来说不是偶尔喝一次的问题，而是经常喝，所以价格实惠味道好就成了最好的选择。

这家店能在莒县这么受欢迎，味道肯定不用多说，绝对正宗的莒县羊肉汤，相比于莒县其它几家出名的羊肉馆是丝毫不差，至于价格嘛！

价格

25元起步，羊肉是特色

一碗25元起步，这个价格相比于很多羊肉馆的价格来说都算贵的了，山东很多地方的羊肉汤都是15元起步的，不过这家店贵也是有理由的。

沂蒙山羊肉

山东很多的羊汤馆用的都是绵羊，不过这家店用的却是沂蒙山羊肉，就凭这一点，价格贵一点就说得过去了，因为山羊的味道和绵羊的味道是不同的，相比于绵羊，顾客肯定更愿意吃山羊肉。

莒县大饼，别处没有

最后就来说一下这家店的另一个特色，也是莒县的特色，那就是纯花生油油饼，这种大饼不知道是多少莒县人小时候的回忆。

莒县大饼

根据老板娘的介绍，这种大饼只有莒县才有，也被称为莒县大饼，用这种大饼搭配羊汤，那也是莒县的特色，外地人想吃只有来莒县。当然，你要是在网上买我也没话可说！