高档川菜加盟店

嫩芽融合川菜连锁店重庆第4家店落户洪崖洞景区4F！

重庆一个包容万象的城市，这里的餐饮在全国可以说最丰富之一！重庆火锅店已经走向的世界！遍布欧美以及阿联酋等国家！除了火锅最具代表之外，美食莫过于川菜！

秉承着对川菜的执着和信念，嫩芽川菜团队搜罗大城小重庆的经典美食，研发团队跑遍了重庆各区县、及四川成都等地，对地道经典川菜进行搜寻和创新，形成了嫩芽融合川菜连锁店的3大菜品组成：传统川菜、江湖川菜、创意融合川菜。

嫩芽餐饮品牌的创始人罗伟先生，对川菜有着不解之缘，期初创立的川菜连锁品牌主要走家宴风格，如今全国已经开设了50余家川菜加盟店，而川菜不拘一格的风格，除了传统的家宴风格，川菜也可以很时尚！而今创立的嫩芽融合川菜连锁品牌！更是经过多年的沉淀，厚此薄发！3年时间在重庆市中心核心商圈开设第4家连锁店，以热情，清新，创意的模式成为了重庆一道特色风景线！

为弘扬重庆特色川菜品牌的发展，团队的热情，被重庆火锅协会会长何永智女士相中！在重庆网红景区、全国最热门的景点、洪崖洞景区空出一个门面（一共7层楼)与嫩芽共同发展。把川菜作为重庆名片展示给全国游客！更好的展示重庆本土品牌的魅力！

嫩芽融合川菜连锁店重庆第4店落户洪崖洞景区4F！

抢占春节黄金周，全线施工团队紧锣密鼓赴一线，预计2023年2月开放2层楼面经营！

如此用心，让嫩芽川菜连锁店从2015年品牌创立之初，便获荣誉无数，2016年成为时代天街3000家餐饮店《模范餐饮店》！2017年《重庆最受欢迎的融合川菜餐厅》!2023年度重庆市《舌尖上的美食》网红评选大赛二等奖等等荣誉！

嫩芽融合川菜连锁店重庆第4店落户洪崖洞景区4F！

全新开幕的嫩芽融合川菜洪崖洞景观店，新店寻求独立开放的空间形态，紧靠江边，大落地玻璃设计，以及露天舞台表演，品牌对于川菜文化传承的综合视觉体验，通过空间、材质、灯光、软饰解读"嫩芽"川菜文化。营造与传达出空间与菜品本真的回味感。

嫩芽融合川菜连锁店重庆第4家店落户洪崖洞景区！

重庆川菜大师盛小松为菜品研制做指导，所有的不倦努力为的是展现经典川菜一菜一味，百菜百格的独特魅力。在这里嫩芽，唤醒时代的记忆，也发觉时代的新味。一群人、一件事、一辈子。

嫩芽融合川菜连锁店重庆第4店落户洪崖洞景区4F！

嫩芽破土而生，清新给你！一次相遇，便是美好的开始！是不是已经让你按捺不住了，新店开业除了满满的诚意还准备了许多的小惊喜，快去预约探秘嫩芽融合川菜洪崖洞景区店吧。

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事、一辈子。菜连锁店重庆第4家店落户洪崖洞景区4F！

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川茶川菜携手走进澳门国际品牌连锁加盟展

10月20日下午，由澳门贸易投资促进局、澳门国际品牌商会澳门连锁加盟商会主办的澳门国际品牌连锁加盟展(MFE)在澳门威尼斯人金光会展C区成功开展，该会展是一个集展览、论坛、商业配对和推介会为一体的商贸盛事。每年吸引来自全球的投资者以在线线下方式透过展会平毫寻找商机，以及与同业联系交流。

在过往数年，为数不少的品牌已成功透过MFE在本地市场发展，以及拓展至海外市场，充分发挥了MFE作为推动国际连锁加盟发展平台的角色。MFE于2023年11月通过国际展览业协会(UFI)认证，成为大中华区首个获此殊荣之加盟行业展会，反映对MFE在国际化、专业化、品牌化营运方面的充分认可。

澳门

成都团合影留念

为促进川澳合作，澳门特别行政区政府经济财政司李伟农司长表示，澳门国际品牌连锁加盟展，由成都与澳门合力打造，将通过旅游及会展推介会、商业配对洽谈会等系列活动，促进川澳相关的业界合作。在澳门国际品牌连锁加盟展上有各种趣味活动，促进两地文化交流。美食推广活动“川粤澳葡”通过特色澳葡美食、传统粤菜以及成都川菜、川茶的碰撞，积极推动澳门及成都这两座“创意城市美食之都”的可持续发展，宣扬多元饮食文化；蓉澳商业配对洽谈会为两地企业“牵线搭桥”，共话合作机遇。

成都美食文化交流与创新中心和四川天府24味美食文化交流中心是二十大后首个受澳门投资促进局受邀参展协会。由四川茶餐发展研究院秘书长牟益民带队，参加的企业有：峨眉山有机茶业、中国国家地理·美食地理、成都嘉禾奥思电子商务有限公司、成都市武侯区希尔顿欢朋酒店、成都市福轩餐厅、成都大龙燚餐饮管理有限公司、成都小龙坎控股集团管理有限公司、四川德美莱科技有限公司、四川月色火焰餐饮管理有限公司、成都大妙餐饮有限公司、四川清福品牌管理有限公司、新东方展览有限公司等参会单位，汇集了茶企、连锁商超、电商平台、餐饮集图、贸易、文化IP等企业负责人及决策权人受邀参加此次展会，共襄盛皋。

活动开始之前，会场负责人带队向团队一一介绍了各个项目板块内容，了解到了来自各地的不同品牌，进行了文化品牌的交流碰撞。

线上连线

此次展会不仅有线下交流，也开展了各大品牌线上的交流与分享。并且现场连线各大知名人士进行开场仪式，祝贺此次展会圆满成功！线上与线下的结合，更有利的促进各大品牌学习与交流，扩大自身的知名度。米仓山茶业、椒哥椒妹品牌公司的花椒啤酒、四川唯桑予梓农业的桑葚酒等通过视频会议，与来自巴西等葡语系国家的企业进行了网上贸易对接。

澳门

✦✦✦10.20

20日活动内容主要包括了：MFE·PLPEX观展、商业配对、参与品鉴室、葡语家配对专场项目推介会、专场会议等大会活动。安排对接澳门餐饮协会及澳门旅游学院代表交谈会面。

参展商类型:涵蓄轻食餐饮、潮流美业、运动娱乐等一众连销加盟品牌及知名。

成都、澳门一直情谊深厚，合作紧密。成都曾连续多年参加澳门国际贸易投资展览会等国际性展会，多次邀请澳门相关部门来蓉举办商贸活动，在交流中不断拓展合作空间。本次活动也将助推成都与澳门开启更多领域的务实合作。

此次澳门之行圆满成功！不仅拉近了四川与澳门的距离，也使两地美食和茶文化进行了交流与碰撞，不同的地区有不同的饮食文化，而这些传统美食是中国历史发展的见证，同时也是记录当地文化的重要标识，不管我们身在何处，家乡的传统美食总能够抓住我们内心对美食及美食文化的共鸣。

全渠道加盟网：太二主打“水煮鱼”川菜馆，能否复制酸菜鱼神话？

近日，九毛九开了一家不卖酸菜鱼的“太二前传”主题店。人均价格比太二酸菜鱼贵一倍，在150元以上！门店环境也升级成了黑金风。从主打酸菜鱼到川菜店，这意味着九毛九正在从特色单品店往川菜赛道探索！

那这究竟是一家什么样的店？“太二前传”能延续太二的火爆吗？全渠道商学院院长颜海辉先生为您做出解答！

太二创新品牌“太二前传”，

不卖酸菜鱼卖川菜！6月3日，太二酸菜鱼旗下新品牌“太二前传”在广州开业。该店虽然与太二酸菜鱼相同、店名相近，但二者的菜品、装修、定位都大不一样。1、定位川菜馆，主打3道招牌菜和太二主打酸菜鱼不同，太二前传的定位是川菜馆，其菜单显示，门店一开业就上了27道新菜，像水煮鱼、毛血旺、麻婆豆腐等经典川菜店里都有卖。门店主打3道招牌菜，分别是带金奖的沸腾水煮鱼，鲍鱼海参毛血旺、鲜鲍鱼回锅肉。

2、水煮鱼268元一份，麻婆豆腐108元一份

在价格上，太二前传的菜品普遍高于一般的川菜馆，也比太二酸菜鱼要卖得贵。市面上一份麻婆豆腐价格基本在15—40元之间，而一份水煮鱼价格基本上都在100以下，太二的酸菜鱼均价也是118一份。而“太二前传”的水煮鱼268元一份、毛血旺178元一份、麻婆豆腐108元一份。为了凸显菜品的品质，门店直接将每道菜所用的高价值感食材放到了菜名里。招牌菜分别是带金奖的沸腾水煮鱼、鲍鱼海参毛血旺、海参麻婆豆腐。

不同于太二酸菜鱼选用鲈鱼作为原材料，太二前传的水煮鱼用的是鳜鱼，官方的菜品介绍显示，“带金奖的沸腾水煮鱼”曾在中国烹饪协会举办的全国大赛上获唯一金奖。门店还在毛血旺中创新性加入了海参、鲍鱼、鱿鱼、大虾等高价值食材，就连麻婆豆腐里也加入了海参。3、延续太二门店文化，“本店不接受拼桌”虽然在装修风格上，太二前传主打的是黑金风，和太二的黑白漫画风有明显区别，但二者在一些元素上捆绑得还是较为紧密。例如，和太二“四人以上不接待、无口味选择”等看似奇葩的要求一样，太二前传门店门口的“店长说”招牌上，也标有“本店不卖酸菜鱼”“本店不拼桌不加位”“本店是真的太二”等字样。

借势太二从单品切到川菜赛道，

太二前传能成功吗？从店名到门口“店长说”的标语，不难看出，太二前传除了卖的菜品和太二不一样，其余基本上把太二门店的模式、文化都复制了过去，显然是在借势太二的IP流量。自2015年创办至今，太二酸菜鱼凭借着一套独特的品牌文化，深受年轻消费群体的喜爱，翻台率一度超过了海底捞。根据九毛九发布的2023年业绩公告，九毛九公司全年营收为27.1亿元，其中太二全年营收为19.6亿元，占公司全年营收的70%之多。依托太二强大的IP流量，太二前传可以快速打开知名度。然而，借助太二已有的光环开新店固然可以事半功倍，但其中面临的问题也很明显。

1、顾客对太二门店文化或已审美疲劳

“本店超过四人就餐不接待”“本店不拼桌，不加位”“本店酸菜鱼不外卖”……小二哥们在顾客进门时喊“吃鱼拯救世界”、上菜时喊“土豪吃的酸菜鱼来了”，离店时喊“欢迎下次来二”的口号……当初，太二凭借着各种“奇葩”的规定和“二”文化，迅速在年轻人中积攒了人气，吸引了近百万粉丝。但是，这毕竟是6年前的事情了，市场上也出现了许多模仿者。随着时间的推移，顾客对太二的店面模式文化已经审美疲劳，很难再有新鲜感。此时再将这种文化移植到中高端川菜上，未必能在客户群体中引爆。2、“土豪”式菜名与高端餐饮文化不符“带金奖的沸腾水煮鱼”“鲍鱼海参毛血旺”“鲜鲍鱼回锅肉”……太二前传的菜品名呈现出一种“土豪”式的感觉。川菜属于大众餐饮，比较接地气，很难做出“高端感”这是很多川湘菜品牌共同的苦恼。大二前传做中高端川菜往菜里加高价值食材，能提升菜品价值感，这是正常的做法。就拿海参麻婆豆腐这道菜来讲，在传统的麻婆豆腐里加入海参，确实一下就把菜品的价值感提上来了。

但问题是刻意将这些食材全都体现在菜名里，尤其是和水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐这类家常川菜组合在一起，和他的定位稍显违和，也和中高端餐饮文化不太相符。反观市面上很多同样价格带上的品牌，取名尽量往米其林和意境菜的标准上靠拢，凸显其菜品质感。3、太二的主流客群与太二前传不匹配大众点评显示，太二前传的人均价格在153元左右，九毛九财报显示太二酸菜鱼2023年的人均定价为79元，前者的人均价格几乎是太二酸菜鱼的2倍。太二前传打着太二的IP，固然能吸引太二的主流客群，153元的人均放在高端餐饮里也不算很高，但是对于以往常吃太二酸菜鱼的顾客来讲，这个价格可能没有太大吸引力。这也就意味着，原有的太二主流群体不太可能会成为太二前传的客群。目前在社交平台上，消费者普遍认为太二前传的菜品价格偏高，对其评价也都停留在“性价比不高”上。

小编小结：做企业就是一个不断迭代升级的过程，因为无时无刻不面临着增长压力！从九毛九到太二酸菜鱼，到怂火锅，再到如今的太二前传，连九毛九这种市值已经超过400亿的上市公司，每天都在通过各种的创新寻找增长点。虽然升级迭代过程注定充满着不确定性，但为创新踏出的每一步都值得鼓励！你如何看待太二前传的这次探索？欢迎留言区一起讨论。