腊鱼怎么做好吃

腊鱼最典型的服法，当属蒸着吃，把腊鱼洗净切块，姜蒜切丝，撒入鱼块，搅拌平均后，上锅蒸15分钟摆布即可。

一、豫备多少条鱼，个头大一点更好，否则过小的鱼腌制、晾晒进去都没肉了，吃着不爽。鱼豫备好之后，最佳是不要洗涤的，由于洗涤完、碰了生水之后再腌制，就很简略爆发演化的天气。

二、把鱼处置清洁之后，可能用厨房纸将其概况的一些脏污以及水份擦掉，而后把鱼肉放到一旁备用即可。

三、下面咱们把香料豫备好，盐是必不可少的，咱们在腌腊鱼的时候，鱼以及盐的比例操作在10斤鱼三两盐摆布适才好。

四、盐豫备好之后，咱们还需要豫备过多的花椒以及八角，尽管不用太多，可是同样是不能少的，这样腌制进去的鱼才会更有滋味。这3样香料豫备好之后，咱们将其全副放入锅中，而后开小火逐渐炒制。炒到盐的颜色发黄，能闻到香料的香味的时候关火就能了。

五、下面咱们把香料全副盛进去，将其放凉。放凉之后，将其平均涂抹在鱼身上，里里外外都需要涂抹。

六、涂抹好之后，咱们把鱼放到小盆里开始腌制，3天的光阴之后就会颇为入味了。等腌制好了之后咱们在鱼的概况串上绳子，放到阳台下风干。多少天之后鱼肉就会晒干，而且颇为筋道了，这就剖析腊鱼已经顺遂做好了。

一、质料

黄腊鱼一条，植物油过多，料酒5克，姜5克，洋葱20克，生抽10克，白糖2克，孜然粉、辣椒粉。

二、做法

一、把黄腊鱼用凉水洗洗，用凉水侵泡4小时，洗净切块。

二、葱姜洋葱切末。

三、碗中放入葱姜、洋葱、料酒、白糖、生抽、辣椒粉、孜然粉、植物油、 调成汁，倒进腊鱼下面抹平均，腌制30分钟。

四、空气炸锅200度预热5分钟，拉出炸篮，把黄腊鱼铺不才面，撒上洋葱丝，推进去，200度配置10分钟。

五、光阴到掏出炸篮，把黄腊鱼掏出，撒上辣椒粉、孜然粉即可，再把剩下的黄腊鱼直接放进炸篮配置光阴即可炸好。

一、将腊鱼放在水概况泡一段光阴，等鱼软了之后，沥干

二、豫备好葱姜蒜，辣椒

三、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出

四、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅

留意：由于蜡鱼在制作历程中已经用盐腌制过，以是在烹调历程中不要放太多盐

第二种措施：

将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入过多盐，油，大火蒸颇为钟

艰深服法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆香肠。其后，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，滋味好极了。特意是炎天，家人的胃口欠好，就那末多少种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。

做法如下：

将腊鱼400克摆布浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、香肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入过多食用油，退出切细的干尖椒、姜片、蒜头，而后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再退出腊肉片以及香肠片煸炒至变色，退出料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再退出胡椒粉、味精、小葱即可装盘。

此菜香、辣、鲜，略带酸甜

用料

主料

腊鱼1条

糯米1把

大米1把

调料

食盐

过多

小葱

过多

胡椒粉

过多

水

过多

腊鱼粥的做法

1

腊鱼这样做才好吃，不用焯水不用加盐，肉质紧实有口感，做法重大。快捷键剖析空格

一、将腊鱼放在水概况泡一段光阴，等鱼软了之后，沥干

二、豫备好葱姜蒜，辣椒

三、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出

四、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅

留意：由于蜡鱼在制作历程中已经用盐腌制过，以是在烹调历程中不要放太多盐

第二种措施：

将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入过多盐，油，大火蒸颇为钟

艰深服法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆香肠。其后，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，滋味好极了。特意是炎天，家人的胃口欠好，就那末多少种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。

做法如下：

将腊鱼400克摆布浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、香肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入过多食用油，退出切细的干尖椒、姜片、蒜头，而后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再退出腊肉片以及香肠片煸炒至变色，退出料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再退出胡椒粉、味精、小葱即可装盘。

此菜香、辣、鲜，略带酸甜

用料

主料

腊鱼1条

糯米1把

大米1把

调料

食盐

过多

小葱

过多

胡椒粉

过多

水

过多

腊鱼粥的做法

1

腊鱼这样做才好吃，不用焯水不用加盐，肉质紧实有口感，做法重大。快捷键剖析空格

腊鱼家常做法如下：食材／配料：腊鱼1条、青椒1根、蒜4瓣、蒸鱼豉油3g、生抽1勺糖、2g油1勺、姜1块、料酒2勺一、首先需要豫备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比力咸，要短缺泡去盐份。二、而后将泡过的鱼切成块，焯一上水，冷水下锅，腊鱼确定要多泡一会掏出盐分，往锅里加姜片以及料酒。三、而后把腊鱼处置好概况的水份，运用锅煎一下，煎香。四、水煮滚出锅就能了，煎鱼时将大蒜以及青椒切碎。五、最后鱼块出锅后，在把大蒜以及青椒碎炒香，炒香后的大蒜以及青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽以及蒸鱼豉油。六、上锅蒸十五分钟摆布就实现为了。

一、将腊鱼放在水概况泡一段光阴，等鱼软了之后，沥干

二、豫备好葱姜蒜，辣椒

三、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出

四、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅

留意：由于蜡鱼在制作历程中已经用盐腌制过，以是在烹调历程中不要放太多盐

第二种措施：

将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入过多盐，油，大火蒸颇为钟

艰深服法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆香肠。其后，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，滋味好极了。特意是炎天，家人的胃口欠好，就那末多少种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。

做法如下：

将腊鱼400克摆布浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、香肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入过多食用油，退出切细的干尖椒、姜片、蒜头，而后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再退出腊肉片以及香肠片煸炒至变色，退出料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再退出胡椒粉、味精、小葱即可装盘。

此菜香、辣、鲜，略带酸甜

用料

主料

腊鱼1条

糯米1把

大米1把

调料

食盐

过多

小葱

过多

胡椒粉

过多

水

过多

腊鱼粥的做法

1

腊鱼这样做才好吃，不用焯水不用加盐，肉质紧实有口感，做法重大。快捷键剖析空格

腊鱼家常做法如下：食材／配料：腊鱼1条、青椒1根、蒜4瓣、蒸鱼豉油3g、生抽1勺糖、2g油1勺、姜1块、料酒2勺一、首先需要豫备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比力咸，要短缺泡去盐份。二、而后将泡过的鱼切成块，焯一上水，冷水下锅，腊鱼确定要多泡一会掏出盐分，往锅里加姜片以及料酒。三、而后把腊鱼处置好概况的水份，运用锅煎一下，煎香。四、水煮滚出锅就能了，煎鱼时将大蒜以及青椒切碎。五、最后鱼块出锅后，在把大蒜以及青椒碎炒香，炒香后的大蒜以及青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽以及蒸鱼豉油。六、上锅蒸十五分钟摆布就实现为了。

腊鱼奈何样做好吃又重大腊鱼奈何样做好吃又重大，鱼是咱们生涯中每一每一吃的食物，鱼的做法有良多，腊鱼是湖南的传统美食，每一年夏日良多家庭都市做腊鱼。吃起来颇为鲜味,口感也是很好的，如下分享腊鱼奈何样做好吃又重大。腊鱼奈何样做好吃又重大1腊肉在腌制的历程中，最离不开的便是食盐，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼都可能制作腊鱼，其中草鱼的频率，要稍微高一点，由于它的个头大，腌制利便，肉质细嫩，滋味鲜美，尤以冬令季节最为肥硕，七八斤以上很罕有，艰深卖鱼的老板，会把鱼操持清洁，自己回家洗涤一遍，沥干水份，而后再打上花刀，抹上食盐，鱼腌制一个星期，就能晒太阳了，在天气好的情景下，晒3天摆布就行，将肉中的水份残缺风干，还要妨碍熏，腊鱼能坚持半年，致使更长的光阴。腊鱼最典型的服法，当属蒸着吃，把腊鱼洗净切块，姜蒜切丝，撒入鱼块，搅拌平均后，上锅蒸15分钟摆布即可，尽管，腊鱼也可能炒着吃，腊肉炒萝卜干、炒冬笋、炒茭头等，我家也爱吃腊鱼，最近了一款比力接地气的服法，剁椒炒腊鱼，干香醇厚，滋味鲜美，营养价钱很高。剁椒炒腊鱼食材：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒调味：生抽一、已经风干好的腊鱼，闻着就特意香，一股浓浓的“腊香”味，在咱们有个说法，过年没腊味，也就至关于不了年味，此时的腊鱼比力咸，咱们需要先浸泡一个小时，而后控干水份，切成四方鱼块。二、除了腊鱼到位之外，还要豫备其余辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉，良多人感应，这个配方比力熟习，着实这是饭馆的做法，很受招待。三、起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎一煎，把一壁煎至上色后，再翻另一壁，油要比炒菜的时候，多放一点，连煎带炸。四、等煎好之后，用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝，煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个历程约莫一分钟。五、倒入半碗开水，再把剁椒以及豆豉一并倒入，用铲子翻拌平均，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把腊鱼焖患上软一些，也更入味。六、等光阴到了，再倒入大蒜叶，蒜叶比力好熟，搅拌平均，一烫就熟了，咱们只是取它的香味，不宜延迟放入，临起锅前，淋入大批生抽，其余调味品无需削减。腊鱼奈何样做好吃又重大2腊鱼蒸腊肉的做法食材豫备腊鱼250克，腊肉250克，生姜20克，蒜瓣20克，香葱20克，红辣椒15克，老干妈辣酱30克，山茶油25克，熟猪油20克，生抽15克。措施步骤1