湘菜菜谱大全带图片_美食大全

隆运烧烤拼、贫贱明虾球、苍翠炒双辉、一品佛跳墙、蒲烧鳗米糕、虎掌煨海参、清蒸海上鲜、蟹肉扒时蔬、蜜汁叉烧酥、适时甜汤露、四季合时果、生日宴菜谱五、羊城烧烤拼、XO酱炒双脆、宫庭酱烤骨、鲍贝炖四宝、湘味左宗棠鸡、蟹肉银丝煲、豆酥海上鲜、百合扒时蔬、详尽港式点、适时甜汤露、宝岛鲜瓜果

辣椒肉丝，麻辣豆腐，清炒丝瓜以及西红柿蛋汤。

手撕包菜,酸辣肘子,水煮牛蛙,麻辣子鸡,新版腊味合蒸,葡萄鱼,菊花鱼,小炒鸡翅尖,湖南小炒肉,剁椒粉蒸鲶鱼, 湖南凉菜：　　

一。千层逆风耳　　醉鱼干醉鱼干洞庭酱板鸭　　芥末薄片肉　　干椒鹅肠　　脆萝卜皮　　尖椒皮蛋　　手撕蒜苗　　香辣够劲

二、湖南肉荤：　　洞庭小炒肉　　青椒剔骨血　　毛家红烧肉　　粉蒸肉　　红煨方肉　　干野菌烧肉　　竹香肉　　红椒酿肉　　糯香排骨　　吊锅油豆腐烧排骨　　孜然寸骨孜然寸骨干锅醉香骨　　藜蒿炒腊肉　　冬笋腊肉　　油豆腐烧腊肉　　萝卜干炒腊肉　　蒜薹炒腊猪耳　　腊味合蒸　　霸王猪脸　　干锅肥肠　　爆炒肚丝　　宝庆猪血丸子板栗烧猪尾酸辣腰花　　小炒蹄花　　走油猪蹄　　板栗烧猪尾　　小炒黄牛肉　　小炒黑山羊　　玉米烧牛肚　　魔芋煨牛腩　　洞庭炭烧狗肉　　狗肉暖锅　　辛辣鲜美

三、湖南水产：　　香煎刁子鱼　　剁椒鱼头剁椒鱼头豆豉蒸火焙鱼　　油焖火焙鱼　　洞庭口胃鱼片　　开胃鲴头鱼　　芙蓉鲫鱼　　竹香爆腌鱼　　干锅手撕鱼　　干锅鱼子鱼鳔　　子龙脱袍　　洞庭串烧虾　　紫苏田螺肉　　干锅田鸡　　剁椒蒸田鸡　　火辣鲜嫩

四、湖南禽蛋：　　常德土鸡钵　　腌辣椒炒鸡　　左宗棠焖鸡　　干锅仔鸡　　油淋庄鸡　　干锅强盗鸭　　竹香鸭　　花菇无黄蛋　　锅烧麻鸭　　荷叶粉蒸鸭　　米豆腐烧鸭　　芷江鸭　　香辣荷花雀　　黄焖子铜鹅　　小辣怡情

五、湖南素菜：蒜蓉红菜苔　　洞庭名笋　　青豆角炒茄子　　葱油金针菇　　手撕包菜　　剁椒芋头仔　　干锅茶树菇　　三鲜豆腐钵　　攸县香干　　油炝板栗　　平锅煎豆腐　　长沙臭豆腐　　组庵豆腐　　辣椒炒成菜　　鲜香营养

六、湖南汤品：钱袋蛋煮黄骨鱼　　洞庭鲍鱼　　青椒紫苏煲（鱼危）鱼　　上汤鱼片　　洞庭古法煨家养团鱼　　五圆整鸡　土鸡汤　龟羊汤龟羊汤洞庭煨湖藕　木耳鱼片汤　　冰糖湘莲　　

七、特色湖南主食：红烧肉粉　　排骨粉　　凉面　　香煎糍粑　　米面发糕　　南瓜饼　　麻仁粑　　绿豆粥　　双麻荸荠饼　　雪花团子　　菊花烧卖　　签子麻花　　德园包子　　椒盐馓子

湘菜食谱大全如下：一、小炒黄牛肉小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可能用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸适口，颇为开胃好吃。湖南人的大饭也会有这道荤菜。二、剁椒鱼头剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在良多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，黑白常不错的下饭菜。湖南人大饭也会有这道菜，寓意红红火火。三、红烧鱼红烧鱼是良多人爱吃的美食。大饭确定少不了鱼，湖南人的大饭会有红烧鱼，寓意是年年缺少，颇为宜的寓意。四、钵子菜钵子菜是一道特色湖南特色菜，钵子菜是选用特色炖钵炉子器皿，炖煮食材。钵子菜有素菜，也有荤菜。钵子菜跟暖锅有点像，可能凭证自己的喜爱来抉择食材。五、腊味合蒸腊味合蒸是一道特色湘菜，也黑白常好吃的湖南菜。湖南人年尾都市腊肉，腊鱼等食材用来过年食用。湖南人的大饭，也会有这道蒸菜。

一、五彩脆肚二、香酥火焙鱼三、农人菜根香四、泰椒蛇皮五、爽口萝卜皮六、干层脆猪耳七、武冈香干八、凉拌木耳九、烧椒皮蛋十、凉拌韭菜热菜十一、白辣椒炒风吹肉十二、白辣椒 1三、小炒腊猪嘴 1四、小炒猪脚皮 1五、藜蒿炒腊肉 1六、湘西腊牛肉 1七、小炒黄牛肉 1八、小炒黑山羊 1九、韭菜炒河虾 20、辣椒炒肉 2一、冬笋腊肉 2二、农人田螺肉 2三、青蒜豆豉辣椒 2四、外婆菜炒冬笋 2五、鱿鱼三丝 2六、大碗菜花 2七、手撕圆白菜 2八、组庵鱼翅 2九、酸辣海参 30、山野龙凤龟 3一、将相以及 3二、跳跳蛙 3三、口胃虾 3四、杭椒焖蛇 3五、酱汁肘子 3六、毛氏红烧肉 3七、黄焖宁乡花猪肉 3八、绿进荷香牛肋骨3九、洞庭紫苏鸭 40、东安仔鸡 4一、豇豆焖茄子 4二、土家米豆腐 4三、乡里煎豆腐 4四、胡葱煎鸡蛋 4五、紫苏煎黄瓜 4六、油炸臭豆腐 4七、鸡汤木耳 4八、五元蒸鸡 4九、腊昧合蒸 50、湘西蒸腊肉 5一、田舍扣肉 5二、茶油蒸香肠 5三、乡里麸子肉 5四、剁椒鱼头 5五、剁辣椒 5六、豆豉辣椒蒸排骨 5七、鸳鸯鱼头 5八、酱辣椒 5九、原汁桃源鸡 60、老妈蔬菜干 6一、湘中霸王汤 6二、合家福 6三、水煮鲴鱼 6四、水煮黄鸭叫 6五、酸辣汤 6六、肉末土地菜 6七、豌豆苗炖芋头 6八、冰糖湘莲 6九、龙泉土龟 70、红煨团鱼 7一、石锅乌鸡 7二、干锅花螺 7三、干锅烧辣椒腊肉 7四、湘西三下锅 7五、干锅湘之驴 7六、干锅臭鳜鱼 7七、香煎抱腌鱼 7八、油豆腐钵 7九、干锅鱼杂 80、腊肉鳝鱼钵 8一、铁板鱿鱼须 8二、沙煲娃娃菜 8三、攸县香干煲 8四、砂锅蓖头8五、青菜钵面点小吃 8六、梅菜包子 8七、湘潭花卷 8八、蒿子粑粑 8九、糖油粑粑 90、常德牛肉粉 9一、八宝果饭9二、甜酒汤圆立异优化菜 9三、鲜板栗有机猪尾煲 9四、小炒有机猪肚尖 9五、湖藕炖有机排骨 9六、细粮烧有机宁乡花猪肉 9七、小炒鳕鱼舌 9八、香煎羊排 9九、家养水芹炒香干 100、腊八豆蒸有机黄鱼

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湘菜食谱大全如下：一、小炒黄牛肉小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可能用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸适口，颇为开胃好吃。湖南人的大饭也会有这道荤菜。二、剁椒鱼头剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在良多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，黑白常不错的下饭菜。湖南人大饭也会有这道菜，寓意红红火火。三、红烧鱼红烧鱼是良多人爱吃的美食。大饭确定少不了鱼，湖南人的大饭会有红烧鱼，寓意是年年缺少，颇为宜的寓意。四、钵子菜钵子菜是一道特色湖南特色菜，钵子菜是选用特色炖钵炉子器皿，炖煮食材。钵子菜有素菜，也有荤菜。钵子菜跟暖锅有点像，可能凭证自己的喜爱来抉择食材。五、腊味合蒸腊味合蒸是一道特色湘菜，也黑白常好吃的湖南菜。湖南人年尾都市腊肉，腊鱼等食材用来过年食用。湖南人的大饭，也会有这道蒸菜。

一、五彩脆肚二、香酥火焙鱼三、农人菜根香四、泰椒蛇皮五、爽口萝卜皮六、干层脆猪耳七、武冈香干八、凉拌木耳九、烧椒皮蛋十、凉拌韭菜热菜十一、白辣椒炒风吹肉十二、白辣椒 1三、小炒腊猪嘴 1四、小炒猪脚皮 1五、藜蒿炒腊肉 1六、湘西腊牛肉 1七、小炒黄牛肉 1八、小炒黑山羊 1九、韭菜炒河虾 20、辣椒炒肉 2一、冬笋腊肉 2二、农人田螺肉 2三、青蒜豆豉辣椒 2四、外婆菜炒冬笋 2五、鱿鱼三丝 2六、大碗菜花 2七、手撕圆白菜 2八、组庵鱼翅 2九、酸辣海参 30、山野龙凤龟 3一、将相以及 3二、跳跳蛙 3三、口胃虾 3四、杭椒焖蛇 3五、酱汁肘子 3六、毛氏红烧肉 3七、黄焖宁乡花猪肉 3八、绿进荷香牛肋骨3九、洞庭紫苏鸭 40、东安仔鸡 4一、豇豆焖茄子 4二、土家米豆腐 4三、乡里煎豆腐 4四、胡葱煎鸡蛋 4五、紫苏煎黄瓜 4六、油炸臭豆腐 4七、鸡汤木耳 4八、五元蒸鸡 4九、腊昧合蒸 50、湘西蒸腊肉 5一、田舍扣肉 5二、茶油蒸香肠 5三、乡里麸子肉 5四、剁椒鱼头 5五、剁辣椒 5六、豆豉辣椒蒸排骨 5七、鸳鸯鱼头 5八、酱辣椒 5九、原汁桃源鸡 60、老妈蔬菜干 6一、湘中霸王汤 6二、合家福 6三、水煮鲴鱼 6四、水煮黄鸭叫 6五、酸辣汤 6六、肉末土地菜 6七、豌豆苗炖芋头 6八、冰糖湘莲 6九、龙泉土龟 70、红煨团鱼 7一、石锅乌鸡 7二、干锅花螺 7三、干锅烧辣椒腊肉 7四、湘西三下锅 7五、干锅湘之驴 7六、干锅臭鳜鱼 7七、香煎抱腌鱼 7八、油豆腐钵 7九、干锅鱼杂 80、腊肉鳝鱼钵 8一、铁板鱿鱼须 8二、沙煲娃娃菜 8三、攸县香干煲 8四、砂锅蓖头8五、青菜钵面点小吃 8六、梅菜包子 8七、湘潭花卷 8八、蒿子粑粑 8九、糖油粑粑 90、常德牛肉粉 9一、八宝果饭9二、甜酒汤圆立异优化菜 9三、鲜板栗有机猪尾煲 9四、小炒有机猪肚尖 9五、湖藕炖有机排骨 9六、细粮烧有机宁乡花猪肉 9七、小炒鳕鱼舌 9八、香煎羊排 9九、家养水芹炒香干 100、腊八豆蒸有机黄鱼

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湘菜菜名：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭。一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，源头以及清代文人黄宗宪无关。个别以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品光华红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。二、腊味合蒸因此腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤以及调料，下锅清蒸而成。做法重大，其腊香浓郁、咸甜适口、柔韧不腻。湖南地域阵势较低，天气紧张湿润。别致的肉类食物不宜贮存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮，逐渐的，苍生也养成喜吃腊肉的饮食习气。早在汉代时，湖南先夷易近就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已经很驰名，“腊味合蒸”便是良多腊味菜肴中的一种。三、东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道中间传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，滋味酸辣鲜香。此菜曾经落选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。四、麻辣子鸡初创于清代同治年间，是具备浓郁中间风韵的正宗湘菜名肴之一。掏出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年迈店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，初创于长沙玉楼东酒家。厨师选用500克摆布的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜以及多种调料烹制而成，滋味鲜美，很受招待。五、永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一款中间传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，简直家家户户都市制作此菜。具备鲜味、开胃凉血的特色。经由历代永州厨界精英分心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其配合的口胃驰名于世。

鸡蛋干，外婆菜，千衣豆腐，干锅牛杂，干锅羊杂，蒙古肉，干锅羊蹄，金牛蹄晶莹牛筋，五香牛肚，香脆食管，五香拆骨血，香味猪脚皮，干锅牛蹄，十锦野菜河蚌肉，鲜味小田螺，风韵羊肚丝，小鱼小虾，脆肚尖，一锅香，扣肉同伙，可可螺肉鸭四宝，嫩仔牛肉，鸡汁烟笋，晶莹牛筋，脆脚筋，鸡汁脆笋，卜豆角等。扩展质料：留意事变一、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特色。二、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料普遍，考究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特色。它主要由广东菜、潮州菜以及东江菜组成。三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料详尽、刀法详尽，看重实惠，花着多样，善用葱姜。四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作详尽，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，考究造型。五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种中间风韵睁开而成。特色：考究刀工、制作详尽、变更较多、富裕乡土气息。参考质料源头：baidu百科-中国菜