做一个俗人z 目录
一、雪菜炒春笋
质料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
二、双笋虾仁
质料：春笋过多，莴笋过多，海虾少许，盐过多，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法：
一、春笋处置清洁，莴笋去皮洗净。
二、春笋以及莴笋切成丁备用。
三、海虾挑虾线去皮处置清洁，用少许盐以及料酒腌制。可能退出一个蛋清以及大批淀粉腌制。
四、锅中倒入大批油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
五、炒至变色捞出沥干备用。
六、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上大批料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
三、油焖春笋
质料：春笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法：
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
四、春笋烧肉
质料：五花肉，春笋，白果，调料。
做法：
一、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
二、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，
三、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
五、春笋炒肉
质料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
一、将干笋干泡入冷水30分钟，而后将水烧热，从火上拿开，不断泡至笋干变患上柔软。掏出切丝。
二、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉以及料酒腌味。
三、锅烧热，加油，而后将肉丝滑入炒断生，捞出。
四、用锅中残余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，而后加少许水，将笋丝闷一下。
五、待水干了，加回肉丝，一起翻炒多少下，撒少许味精，葱段出锅。
六、春笋海带炖老鸭
质料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各过多。
做法
一、将老鸭宰好、煺净，放入滚水锅焯去血污，洗净。
二、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，退出葱、姜、绍酒、清水以及老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
七、春笋海带炖排骨
质料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水过多。
做法：
一、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
二、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，退出半勺食醋，转用以及善煮30分钟。
三、当时豫备海带，至排骨8分熟时，放入笋，不断煮10~15分钟，退出调味品即可。
八、春笋鱼片
质料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各过多。
做法：
一、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
二、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐个炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。而后在原锅内留大批油，倒入黄酒，加汤水以及细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等质料倒入翻炒平均，淋油上光即可装盆食用。
九、蚝油炒春笋
质料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法：
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
十、春笋烧腊肉
质料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：
一、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的形态；而后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
二、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝以及青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
一、雪菜炒春笋
质料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
二、双笋虾仁
质料：春笋过多，莴笋过多，海虾少许，盐过多，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法：
一、春笋处置清洁，莴笋去皮洗净。
二、春笋以及莴笋切成丁备用。
三、海虾挑虾线去皮处置清洁，用少许盐以及料酒腌制。可能退出一个蛋清以及大批淀粉腌制。
四、锅中倒入大批油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
五、炒至变色捞出沥干备用。
六、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上大批料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
三、油焖春笋
质料：春笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法：
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
四、春笋烧肉
质料：五花肉，春笋，白果，调料。
做法：
一、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
二、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，
三、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
五、春笋炒肉
质料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
一、将干笋干泡入冷水30分钟，而后将水烧热，从火上拿开，不断泡至笋干变患上柔软。掏出切丝。
二、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉以及料酒腌味。
三、锅烧热，加油，而后将肉丝滑入炒断生，捞出。
四、用锅中残余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，而后加少许水，将笋丝闷一下。
五、待水干了，加回肉丝，一起翻炒多少下，撒少许味精，葱段出锅。
六、春笋海带炖老鸭
质料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各过多。
做法
一、将老鸭宰好、煺净，放入滚水锅焯去血污，洗净。
二、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，退出葱、姜、绍酒、清水以及老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
七、春笋海带炖排骨
质料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水过多。
做法：
一、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
二、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，退出半勺食醋，转用以及善煮30分钟。
三、当时豫备海带，至排骨8分熟时，放入笋，不断煮10~15分钟，退出调味品即可。
八、春笋鱼片
质料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各过多。
做法：
一、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
二、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐个炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。而后在原锅内留大批油，倒入黄酒，加汤水以及细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等质料倒入翻炒平均，淋油上光即可装盆食用。
九、蚝油炒春笋
质料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法：
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
十、春笋烧腊肉
质料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：
一、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的形态；而后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
二、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝以及青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
竹笋奈何样做好吃
一、竹笋爆炒鸡肉
1.鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，退出面粉裹上一层面衣，让口感愈加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，退出高汤以及酱油煮到收汁就实现为了。
二、竹笋炒五花肉
2.竹笋是特意吸油的植物，退出辣椒以及大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就实现为了。
三、竹笋酿肉
3.将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋概况，在锅里蒸熟，用猪肉以及面粉调成酱汁浇不才面，这一道口感鲜美的酿肉就做好了。
四、笋炒三丝
4.三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜以及肉丝，口感丰硕，颜色也很美不雅。在锅中加油，分说炒熟猪肉、青椒。胡萝卜以及竹笋下锅后要加水小煮一下子，肉丝、青椒回锅，加之一勺耗油就能出锅了。
五、竹笋排骨汤
5.竹笋自己的鲜味重，煮汤更是人世鲜味。在炖排骨的时候放入两节切块的竹笋，炖煮半小时撒上葱花以及食盐，汤水清亮不油腻，竹笋软嫩鲜味。
六、凉拌竹笋
6.竹笋凉拌起来的口感也很鲜味。将竹笋老掉的部份去掉，切成小段焯水煮开，去除了笋里的草酸，放到凉水中浸泡去掉甘鲜滋味。沥干水份退出辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口鲜味最开胃，春夏吃增长食欲。
一、雪菜炒春笋
质料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
二、双笋虾仁
质料：春笋过多，莴笋过多，海虾少许，盐过多，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法：
一、春笋处置清洁，莴笋去皮洗净。
二、春笋以及莴笋切成丁备用。
三、海虾挑虾线去皮处置清洁，用少许盐以及料酒腌制。可能退出一个蛋清以及大批淀粉腌制。
四、锅中倒入大批油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
五、炒至变色捞出沥干备用。
六、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上大批料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
三、油焖春笋
质料：春笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法：
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
四、春笋烧肉
质料：五花肉，春笋，白果，调料。
做法：
一、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
二、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，
三、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
五、春笋炒肉
质料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
一、将干笋干泡入冷水30分钟，而后将水烧热，从火上拿开，不断泡至笋干变患上柔软。掏出切丝。
二、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉以及料酒腌味。
三、锅烧热，加油，而后将肉丝滑入炒断生，捞出。
四、用锅中残余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，而后加少许水，将笋丝闷一下。
五、待水干了，加回肉丝，一起翻炒多少下，撒少许味精，葱段出锅。
六、春笋海带炖老鸭
质料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各过多。
做法
一、将老鸭宰好、煺净，放入滚水锅焯去血污，洗净。
二、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，退出葱、姜、绍酒、清水以及老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
七、春笋海带炖排骨
质料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水过多。
做法：
一、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
二、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，退出半勺食醋，转用以及善煮30分钟。
三、当时豫备海带，至排骨8分熟时，放入笋，不断煮10~15分钟，退出调味品即可。
八、春笋鱼片
质料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各过多。
做法：
一、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
二、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐个炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。而后在原锅内留大批油，倒入黄酒，加汤水以及细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等质料倒入翻炒平均，淋油上光即可装盆食用。
九、蚝油炒春笋
质料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法：
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
十、春笋烧腊肉
质料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：
一、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的形态；而后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
二、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝以及青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
竹笋奈何样做好吃
一、竹笋爆炒鸡肉
1.鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，退出面粉裹上一层面衣，让口感愈加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，退出高汤以及酱油煮到收汁就实现为了。
二、竹笋炒五花肉
2.竹笋是特意吸油的植物，退出辣椒以及大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就实现为了。
三、竹笋酿肉
3.将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋概况，在锅里蒸熟，用猪肉以及面粉调成酱汁浇不才面，这一道口感鲜美的酿肉就做好了。
四、笋炒三丝
4.三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜以及肉丝，口感丰硕，颜色也很美不雅。在锅中加油，分说炒熟猪肉、青椒。胡萝卜以及竹笋下锅后要加水小煮一下子，肉丝、青椒回锅，加之一勺耗油就能出锅了。
五、竹笋排骨汤
5.竹笋自己的鲜味重，煮汤更是人世鲜味。在炖排骨的时候放入两节切块的竹笋，炖煮半小时撒上葱花以及食盐，汤水清亮不油腻，竹笋软嫩鲜味。
六、凉拌竹笋
6.竹笋凉拌起来的口感也很鲜味。将竹笋老掉的部份去掉，切成小段焯水煮开，去除了笋里的草酸，放到凉水中浸泡去掉甘鲜滋味。沥干水份退出辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口鲜味最开胃，春夏吃增长食欲。
食材清单：别致竹笋 多少多
烹调步骤：
一、地里新挖的竹笋，以及大熊猫吃的那种同样别致的。
二、去掉竹笋的壳
三、洗清洁，切掉头部脏的比力老的部位，切成两半。
四、烧一锅开水。
五、将竹笋放入开水中，煮10-15分钟。
六、捞起来过凉水。
七、装在清水盆里，漂起来。可能凉拌，概况炒。
竹笋家常的做法
食材豫备： 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
腊肉炒竹笋的做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，退出过多的水，煮至用筷子可能从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
第二步：将冬笋切去根部较老的部份，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入滚水中，再退出少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
笋子富含丰硕的营养物资，纤维素的含量颇为高，是很受巨匠招待与喜爱的一种食物，笋子的做法有良多种，春笋是如今最罕有的一种食物。
春笋奈何样做好吃
一、梅菜笋丝
质料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
一、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再掏出切丝。
二、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，退出调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
二、素蚝油炒笋
质料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法：
一、笋洗净斜切成条，
二、坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
三、豌豆焖笋
质料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
一、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米摆布的条，用加了盐(大批)的滚水焯烫二分钟去掉涩味，为了保存鲜嫩口感，要过凉水，而后滤干水份备用。
二、碗豆同法滤干水份备用。
三、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋以及碗豆放入大火翻炒平均。
四、将调料放入，加大批清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
四、鲜味笋条
质料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
一、笋竖割外壳，约莫划至笋肉深，从下到上残缺地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，前面切进去便是残缺的条状。
二、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
三、捞出笋，过凉水，与素高汤一起下锅用中火烧开。
四、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
五、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，留意用筷子理顺，并把辣椒夹进来。
五、酱汁鲜笋块
质料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各过多。
做法：
一、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切妨碍笋块，再用刀面将笋段偏远拍松。用水将甜面酱化开。
二、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。
三、炒锅再上火，放入鲜汤、烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，退出味精，淋上麻油即可。
六、春笋清粥
质料：江米300克，春笋2根，小葱1根，一点盐以及鸡精。
做法：
一、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片;而后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
二、等粥成糊状时放入盐以及鸡精，搅拌平均;最后再把小葱切成葱花放入粥中就能食用了。
七、五彩笋丝
质料：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
做法：
制作时，先将五种质料分说切成丝，锅中热油，将切好的质料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
八、干烧笋
质料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆过多、姜1块、葱2根，此外的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒以及大批的砂糖。
做法：
一、首先将香菇、胡萝卜切成丁，以及青豆一起在开水中焯一下。
二、而后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;
三、再用葱、姜熬制味汁;
四、将笋、胡萝卜、香菇以及青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒以及汤，
五、最后用湿淀粉勾芡就好了。
八、炒双鲜
质料：竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。
做法：
一、将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条;香菇洗净(为了让口感更嫩滑，可能去掉香菇腿)切成小条。
二、烧开水后，将切好的竹笋以及香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用
三、炒锅放入过多食用油，将氽过水的竹笋以及香菇条倒入翻炒。
四、快要熟时，依口胃退出过多盐、生抽以及糖(小贴士：确定要加点糖哦，这样口胃很鲜)。假如喜爱，还可能加一点点鸡精(小贴士：一点点就能，这道菜两个质料搭配原本就很鲜了。)
五、装盘出锅。
九、清蒸笋
质料：笋2个，盐1小勺。
做法：
一、在土里挖进去的竹笋将尖端作废3cm摆布﹐在一边皮的下面划出刀纹﹐并在平锅里倒饶富的淘米水煮40-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
二、退出食盐调味即可
十、油焖鲜笋
质料：笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法：
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
十一、香辣脆笋
质料：脆笋300克，蒜末5克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
一、把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。
二、取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水份，备用。
三、另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。
四、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后退出香油辣油再拌炒一下。
十二、雪菜冬笋
质料：芥菜100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
春笋的做法大合家常菜
雪菜炒春笋
质料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
双笋虾仁
质料：春笋过多，莴笋过多，海虾少许，盐过多，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法
一、春笋处置清洁，莴笋去皮洗净。
二、春笋以及莴笋切成丁备用。
三、海虾挑虾线去皮处置清洁，用少许盐以及料酒腌制。可能退出一个蛋清以及大批淀粉腌制。
四、锅中倒入大批油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
五、炒至变色捞出沥干备用。
六、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上大批料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
油焖春笋
质料：春笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
春笋烧肉
质料：五花肉，春笋，白果，调料。
做法
一、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
二、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，
三、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
春笋炒肉
质料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
一、将干笋干泡入冷水30分钟，而后将水烧热，从火上拿开，不断泡至笋干变患上柔软。掏出切丝。
二、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉以及料酒腌味。
三、锅烧热，加油，而后将肉丝滑入炒断生，捞出。
四、用锅中残余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，而后加少许水，将笋丝闷一下。
五、待水干了，加回肉丝，一起翻炒多少下，撒少许味精，葱段出锅。
春笋海带炖老鸭
质料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各过多。
做法
一、将老鸭宰好、煺净，放入滚水锅焯去血污，洗净。
二、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，退出葱、姜、绍酒、清水以及老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
春笋海带炖排骨
质料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水过多。
做法
一、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
二、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，退出半勺食醋，转用以及善煮30分钟。
三、当时豫备海带，至排骨8分熟时，放入笋，不断煮10~15分钟，退出调味品即可。
春笋鱼片
质料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各过多。
做法
一、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。
二、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐个炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。而后在原锅内留大批油，倒入黄酒，加汤水以及细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等质料倒入翻炒平均，淋油上光即可装盆食用。
蚝油炒春笋
质料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法
一、笋洗净斜切成条。
二、坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉
质料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法
一、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的形态;而后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
二、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝以及青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
春笋这样做最佳吃
春天的竹笋被誉为“素食第一品”油腻鲜嫩、口胃最佳，做法也很丰硕哦~都是春日里的鲜味菜肴
-腌笃鲜-
/食材/
别致五花肉400g，咸肉300g，冬笋4根
千张，生姜一小块，料酒、小葱、枸杞过多
/步骤/
一、豫备好制作腌笃鲜的食材。笋剥皮切块，咸肉以及五花肉切块。
二、千张切成宽条，而后折叠打结。
三、葱切掉葱头须，而后打结。
四、咸肉以及五花肉煮沸去肉腥味~
五、煮沸之后捞出放进另一锅中，加满水、过多料酒、过多姜片、葱，盖上锅盖煮90分钟~
六、而后放进笋，千张结，盖上盖子再煮30分钟~
七、热腾腾的腌笃鲜出锅啦~春天的滋味吃起来暖暖滴~
-油焖春笋-
食材/
春笋、油、生抽、白砂糖
/步骤/
一、春笋去壳，用刀拍裂，切成小段焯水
二、热锅加油，油多一点，大火炒春笋
三、放入1勺半生抽，炒匀后盖上盖子，改中小火焖(生抽的量可凭证口胃调节，若愿望光华红亮一点，也可加少许老抽)。
四、约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，约5分钟后开盖加糖翻炒即可;
五、假如锅内所剩汤汁较多，最后可能改大火收干。
-香菇焖春笋-
/食材/
春笋1根、香菇6个、红彩椒、尖椒
/步骤/
一、春笋1根去皮切片焯水，香菇洗幸好顶部打个十字花刀焯水，红彩椒、尖椒各半个切块
二、炒锅烧热放油，放入葱姜煸香，而后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春笋片。
三、等春笋片炒好后放入生抽以及蚝油翻炒，烹入少许热水焖1-2分钟。
四、等水干了，放入配菜翻炒平均，调入盐、糖，再烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。
-春笋烧鸡块-
/食材/
鸡一只、春笋两根、香菇300克、葱段
姜片、花椒、八角、香叶、冰糖
老抽一勺、生抽两勺、盐过多
/步骤/
一、鸡剁块焯水，春笋去皮切块焯水，香菇去蒂切块
二、锅内倒过多油,退出一小把冰糖，冰糖消融后放入花椒、八角、香叶炸香。
三、倒入控干水份的鸡块翻炒上色，退出葱姜略做翻炒，退出老抽以及生抽不断翻炒至鸡皮出油，酿成晶莹微透明的形态。
四、退出没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火不断炖约一小时。(光阴取决于鸡的肉质)
五、鸡肉软烂后将香菇以及笋放入锅中，退出过多盐调味，将蔬菜以及鸡块翻炒平均后，调大火收干汤汁后出锅。
春笋的营养价钱
提到春笋，良多人会直颔首：“吃一餐笋，刮三天油”，着实是没啥吃头。着实春笋的营养价钱很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。春笋与冬笋、夏笋差距，它“低调”地长在果真，尚未破土而出，营养价钱也较高。春笋富含多种卵白质以及氨基酸，搭配种种肉类烹调，不光滋味更鲜美，还可能清热解腻，对于降高血压有确定辅助。它还富含伙食纤维，有助消化。吃春笋呵护肠胃、降“三高，春笋营养价钱高，主要这些成果：
一、消食
春笋有助于胃酸的渗透以及食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
二、健脾
适用于脾性结子，运化有力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
三、降“三高”
竹笋具备低糖、低脂的特色，富含植物纤维，可飞腾体内过剩脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。
四、通便
具备滑腻肠道的成果，抵达宽慰排便的熏染。
五、养肝
春笋富含维生素，呵护肝细胞。
六、清热解毒
春笋具备清热化痰、解渴除了烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的成果，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。春笋不光营养价钱丰硕，滋味也是脆嫩鲜美，早在今世就喜闻乐见，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
笋子富含丰硕的营养物资，纤维素的含量颇为高，是很受巨匠招待与喜爱的一种食物，笋子的做法有良多种，春笋是如今最罕有的一种食物。
春笋奈何样做好吃
一、梅菜笋丝
质料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
一、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再掏出切丝。
二、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，退出调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
二、素蚝油炒笋
质料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法：
一、笋洗净斜切成条，
二、坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
三、豌豆焖笋
质料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
一、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米摆布的条，用加了盐(大批)的滚水焯烫二分钟去掉涩味，为了保存鲜嫩口感，要过凉水，而后滤干水份备用。
二、碗豆同法滤干水份备用。
三、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋以及碗豆放入大火翻炒平均。
四、将调料放入，加大批清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
四、鲜味笋条
质料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
一、笋竖割外壳，约莫划至笋肉深，从下到上残缺地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，前面切进去便是残缺的条状。
二、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
三、捞出笋，过凉水，与素高汤一起下锅用中火烧开。
四、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
五、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，留意用筷子理顺，并把辣椒夹进来。
五、酱汁鲜笋块
质料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各过多。
做法：
一、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切妨碍笋块，再用刀面将笋段偏远拍松。用水将甜面酱化开。
二、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。
三、炒锅再上火，放入鲜汤、烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，退出味精，淋上麻油即可。
六、春笋清粥
质料：江米300克，春笋2根，小葱1根，一点盐以及鸡精。
做法：
一、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片;而后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
二、等粥成糊状时放入盐以及鸡精，搅拌平均;最后再把小葱切成葱花放入粥中就能食用了。
七、五彩笋丝
质料：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
做法：
制作时，先将五种质料分说切成丝，锅中热油，将切好的质料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
八、干烧笋
质料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆过多、姜1块、葱2根，此外的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒以及大批的砂糖。
做法：
一、首先将香菇、胡萝卜切成丁，以及青豆一起在开水中焯一下。
二、而后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;
三、再用葱、姜熬制味汁;
四、将笋、胡萝卜、香菇以及青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒以及汤，
五、最后用湿淀粉勾芡就好了。
八、炒双鲜
质料：竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。
做法：
一、将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条;香菇洗净(为了让口感更嫩滑，可能去掉香菇腿)切成小条。
二、烧开水后，将切好的竹笋以及香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用
三、炒锅放入过多食用油，将氽过水的竹笋以及香菇条倒入翻炒。
四、快要熟时，依口胃退出过多盐、生抽以及糖(小贴士：确定要加点糖哦，这样口胃很鲜)。假如喜爱，还可能加一点点鸡精(小贴士：一点点就能，这道菜两个质料搭配原本就很鲜了。)
五、装盘出锅。
九、清蒸笋
质料：笋2个，盐1小勺。
做法：
一、在土里挖进去的竹笋将尖端作废3cm摆布﹐在一边皮的下面划出刀纹﹐并在平锅里倒饶富的淘米水煮40-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
二、退出食盐调味即可
十、油焖鲜笋
质料：笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法：
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
十一、香辣脆笋
质料：脆笋300克，蒜末5克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
一、把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。
二、取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水份，备用。
三、另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。
四、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后退出香油辣油再拌炒一下。
十二、雪菜冬笋
质料：芥菜100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
春笋的做法大合家常菜
雪菜炒春笋
质料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
双笋虾仁
质料：春笋过多，莴笋过多，海虾少许，盐过多，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法
一、春笋处置清洁，莴笋去皮洗净。
二、春笋以及莴笋切成丁备用。
三、海虾挑虾线去皮处置清洁，用少许盐以及料酒腌制。可能退出一个蛋清以及大批淀粉腌制。
四、锅中倒入大批油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
五、炒至变色捞出沥干备用。
六、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上大批料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
油焖春笋
质料：春笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
春笋烧肉
质料：五花肉，春笋，白果，调料。
做法
一、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
二、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，
三、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
春笋炒肉
质料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
一、将干笋干泡入冷水30分钟，而后将水烧热，从火上拿开，不断泡至笋干变患上柔软。掏出切丝。
二、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉以及料酒腌味。
三、锅烧热，加油，而后将肉丝滑入炒断生，捞出。
四、用锅中残余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，而后加少许水，将笋丝闷一下。
五、待水干了，加回肉丝，一起翻炒多少下，撒少许味精，葱段出锅。
春笋海带炖老鸭
质料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各过多。
做法
一、将老鸭宰好、煺净，放入滚水锅焯去血污，洗净。
二、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，退出葱、姜、绍酒、清水以及老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
春笋海带炖排骨
质料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水过多。
做法
一、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
二、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，退出半勺食醋，转用以及善煮30分钟。
三、当时豫备海带，至排骨8分熟时，放入笋，不断煮10~15分钟，退出调味品即可。
春笋鱼片
质料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各过多。
做法
一、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。
二、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐个炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。而后在原锅内留大批油，倒入黄酒，加汤水以及细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等质料倒入翻炒平均，淋油上光即可装盆食用。
蚝油炒春笋
质料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法
一、笋洗净斜切成条。
二、坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉
质料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法
一、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的形态;而后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
二、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝以及青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
春笋这样做最佳吃
春天的竹笋被誉为“素食第一品”油腻鲜嫩、口胃最佳，做法也很丰硕哦~都是春日里的鲜味菜肴
-腌笃鲜-
/食材/
别致五花肉400g，咸肉300g，冬笋4根
千张，生姜一小块，料酒、小葱、枸杞过多
/步骤/
一、豫备好制作腌笃鲜的食材。笋剥皮切块，咸肉以及五花肉切块。
二、千张切成宽条，而后折叠打结。
三、葱切掉葱头须，而后打结。
四、咸肉以及五花肉煮沸去肉腥味~
五、煮沸之后捞出放进另一锅中，加满水、过多料酒、过多姜片、葱，盖上锅盖煮90分钟~
六、而后放进笋，千张结，盖上盖子再煮30分钟~
七、热腾腾的腌笃鲜出锅啦~春天的滋味吃起来暖暖滴~
-油焖春笋-
食材/
春笋、油、生抽、白砂糖
/步骤/
一、春笋去壳，用刀拍裂，切成小段焯水
二、热锅加油，油多一点，大火炒春笋
三、放入1勺半生抽，炒匀后盖上盖子，改中小火焖(生抽的量可凭证口胃调节，若愿望光华红亮一点，也可加少许老抽)。
四、约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，约5分钟后开盖加糖翻炒即可;
五、假如锅内所剩汤汁较多，最后可能改大火收干。
-香菇焖春笋-
/食材/
春笋1根、香菇6个、红彩椒、尖椒
/步骤/
一、春笋1根去皮切片焯水，香菇洗幸好顶部打个十字花刀焯水，红彩椒、尖椒各半个切块
二、炒锅烧热放油，放入葱姜煸香，而后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春笋片。
三、等春笋片炒好后放入生抽以及蚝油翻炒，烹入少许热水焖1-2分钟。
四、等水干了，放入配菜翻炒平均，调入盐、糖，再烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。
-春笋烧鸡块-
/食材/
鸡一只、春笋两根、香菇300克、葱段
姜片、花椒、八角、香叶、冰糖
老抽一勺、生抽两勺、盐过多
/步骤/
一、鸡剁块焯水，春笋去皮切块焯水，香菇去蒂切块
二、锅内倒过多油,退出一小把冰糖，冰糖消融后放入花椒、八角、香叶炸香。
三、倒入控干水份的鸡块翻炒上色，退出葱姜略做翻炒，退出老抽以及生抽不断翻炒至鸡皮出油，酿成晶莹微透明的形态。
四、退出没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火不断炖约一小时。(光阴取决于鸡的肉质)
五、鸡肉软烂后将香菇以及笋放入锅中，退出过多盐调味，将蔬菜以及鸡块翻炒平均后，调大火收干汤汁后出锅。
春笋的营养价钱
提到春笋，良多人会直颔首：“吃一餐笋，刮三天油”，着实是没啥吃头。着实春笋的营养价钱很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。春笋与冬笋、夏笋差距，它“低调”地长在果真，尚未破土而出，营养价钱也较高。春笋富含多种卵白质以及氨基酸，搭配种种肉类烹调，不光滋味更鲜美，还可能清热解腻，对于降高血压有确定辅助。它还富含伙食纤维，有助消化。吃春笋呵护肠胃、降“三高，春笋营养价钱高，主要这些成果：
一、消食
春笋有助于胃酸的渗透以及食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
二、健脾
适用于脾性结子，运化有力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
三、降“三高”
竹笋具备低糖、低脂的特色，富含植物纤维，可飞腾体内过剩脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。
四、通便
具备滑腻肠道的成果，抵达宽慰排便的熏染。
五、养肝
春笋富含维生素，呵护肝细胞。
六、清热解毒
春笋具备清热化痰、解渴除了烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的成果，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。春笋不光营养价钱丰硕，滋味也是脆嫩鲜美，早在今世就喜闻乐见，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
一、春笋蒸咸肉
食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
做法：一、春笋绰一上水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
二、假如咸肉滋味太咸可能用温水浸泡一会。
三、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
四、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。
五、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
六、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭挨次
春天吃春笋再鲜味不外了，信托良多人在这个时候都市买一堆春笋来吃了吧？巨匠都是奈何样吃春笋的呢？
着实春笋的服法颇为多，可是总体感应最重大鲜味的仍是油焖春笋，油焖惟独要短短多少个步骤就做好了，就连内行小白也可能轻松学会，而且春笋的滋味也黑白常鲜味鲜嫩的。
明天就为巨匠分享一下鲜味适口的油焖春笋吧，巨匠假如喜爱的话就赶紧以前看看吧。

第一步：先将竹笋洗净之后对于半切来，备用。
第二步：豫备过多清水，等到水烧开了之后巨匠将竹笋倒入锅概况焯水，竹笋熟了之后将它们捞进去过凉，紧接着控干水份备用。
揭示
梅菜烧春笋
质料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
一、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再掏出切条。
二、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，退出调味料，小火烧20分钟。
三、汤汁微干即可盛出。
春笋冬菇汤
质料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
一、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
二、冬菇、面筋、三分之一确当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
三、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底双方，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩确当归以及半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，掏出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
四、把煮冬菇之上汤煮沸，加之所蒸确当归汤调匀，偏远浇入大汤碗里即成。
首先把真是皮而已经切片儿用水稍微炒一下，接着事儿万万的是用调料糖腌醋蒜，你可能把竹笋切成片是炒的吃。10。
笋子富含丰硕的营养物资，纤维素的含量颇为高，是很受巨匠招待与喜爱的一种食物，笋子的做法有良多种，春笋是如今最罕有的一种食物。
春笋奈何样做好吃
一、梅菜笋丝
质料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
一、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再掏出切丝。
二、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，退出调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
二、素蚝油炒笋
质料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法：
一、笋洗净斜切成条，
二、坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
三、豌豆焖笋
质料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
一、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米摆布的条，用加了盐(大批)的滚水焯烫二分钟去掉涩味，为了保存鲜嫩口感，要过凉水，而后滤干水份备用。
二、碗豆同法滤干水份备用。
三、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋以及碗豆放入大火翻炒平均。
四、将调料放入，加大批清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
四、鲜味笋条
质料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
一、笋竖割外壳，约莫划至笋肉深，从下到上残缺地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，前面切进去便是残缺的条状。
二、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
三、捞出笋，过凉水，与素高汤一起下锅用中火烧开。
四、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
五、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，留意用筷子理顺，并把辣椒夹进来。
五、酱汁鲜笋块
质料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各过多。
做法：
一、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切妨碍笋块，再用刀面将笋段偏远拍松。用水将甜面酱化开。
二、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。
三、炒锅再上火，放入鲜汤、烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，退出味精，淋上麻油即可。
六、春笋清粥
质料：江米300克，春笋2根，小葱1根，一点盐以及鸡精。
做法：
一、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片;而后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
二、等粥成糊状时放入盐以及鸡精，搅拌平均;最后再把小葱切成葱花放入粥中就能食用了。
七、五彩笋丝
质料：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
做法：
制作时，先将五种质料分说切成丝，锅中热油，将切好的质料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
八、干烧笋
质料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆过多、姜1块、葱2根，此外的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒以及大批的砂糖。
做法：
一、首先将香菇、胡萝卜切成丁，以及青豆一起在开水中焯一下。
二、而后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;
三、再用葱、姜熬制味汁;
四、将笋、胡萝卜、香菇以及青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒以及汤，
五、最后用湿淀粉勾芡就好了。
八、炒双鲜
质料：竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。
做法：
一、将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条;香菇洗净(为了让口感更嫩滑，可能去掉香菇腿)切成小条。
二、烧开水后，将切好的竹笋以及香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用
三、炒锅放入过多食用油，将氽过水的竹笋以及香菇条倒入翻炒。
四、快要熟时，依口胃退出过多盐、生抽以及糖(小贴士：确定要加点糖哦，这样口胃很鲜)。假如喜爱，还可能加一点点鸡精(小贴士：一点点就能，这道菜两个质料搭配原本就很鲜了。)
五、装盘出锅。
九、清蒸笋
质料：笋2个，盐1小勺。
做法：
一、在土里挖进去的竹笋将尖端作废3cm摆布﹐在一边皮的下面划出刀纹﹐并在平锅里倒饶富的淘米水煮40-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
二、退出食盐调味即可
十、油焖鲜笋
质料：笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法：
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
十一、香辣脆笋
质料：脆笋300克，蒜末5克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
一、把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。
二、取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水份，备用。
三、另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。
四、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后退出香油辣油再拌炒一下。
十二、雪菜冬笋
质料：芥菜100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
春笋的做法大合家常菜
雪菜炒春笋
质料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法
一、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
二、冬笋洗净，切成小块。
三、炒锅烧热，放入植物油。
四、加冬笋以及过多水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
五、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
双笋虾仁
质料：春笋过多，莴笋过多，海虾少许，盐过多，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法
一、春笋处置清洁，莴笋去皮洗净。
二、春笋以及莴笋切成丁备用。
三、海虾挑虾线去皮处置清洁，用少许盐以及料酒腌制。可能退出一个蛋清以及大批淀粉腌制。
四、锅中倒入大批油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
五、炒至变色捞出沥干备用。
六、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上大批料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
油焖春笋
质料：春笋500克，酱油、糖过多，姜汁少许。
做法
一、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，而后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
二、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐个放在油锅中炸至断生后捞出。
三、将笋全副炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖以及笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
春笋烧肉
质料：五花肉，春笋，白果，调料。
做法
一、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
二、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，
三、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
春笋炒肉
质料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
一、将干笋干泡入冷水30分钟，而后将水烧热，从火上拿开，不断泡至笋干变患上柔软。掏出切丝。
二、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉以及料酒腌味。
三、锅烧热，加油，而后将肉丝滑入炒断生，捞出。
四、用锅中残余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，而后加少许水，将笋丝闷一下。
五、待水干了，加回肉丝，一起翻炒多少下，撒少许味精，葱段出锅。
春笋海带炖老鸭
质料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各过多。
做法
一、将老鸭宰好、煺净，放入滚水锅焯去血污，洗净。
二、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，退出葱、姜、绍酒、清水以及老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
春笋海带炖排骨
质料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水过多。
做法
一、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
二、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，退出半勺食醋，转用以及善煮30分钟。
三、当时豫备海带，至排骨8分熟时，放入笋，不断煮10~15分钟，退出调味品即可。
春笋鱼片
质料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各过多。
做法
一、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。
二、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐个炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。而后在原锅内留大批油，倒入黄酒，加汤水以及细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等质料倒入翻炒平均，淋油上光即可装盆食用。
蚝油炒春笋
质料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各过多。
做法
一、笋洗净斜切成条。
二、坐锅熄灭倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉
质料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法
一、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的形态;而后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
二、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝以及青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
春笋这样做最佳吃
春天的竹笋被誉为“素食第一品”油腻鲜嫩、口胃最佳，做法也很丰硕哦~都是春日里的鲜味菜肴
-腌笃鲜-
/食材/
别致五花肉400g，咸肉300g，冬笋4根
千张，生姜一小块，料酒、小葱、枸杞过多
/步骤/
一、豫备好制作腌笃鲜的食材。笋剥皮切块，咸肉以及五花肉切块。
二、千张切成宽条，而后折叠打结。
三、葱切掉葱头须，而后打结。
四、咸肉以及五花肉煮沸去肉腥味~
五、煮沸之后捞出放进另一锅中，加满水、过多料酒、过多姜片、葱，盖上锅盖煮90分钟~
六、而后放进笋，千张结，盖上盖子再煮30分钟~
七、热腾腾的腌笃鲜出锅啦~春天的滋味吃起来暖暖滴~
-油焖春笋-
食材/
春笋、油、生抽、白砂糖
/步骤/
一、春笋去壳，用刀拍裂，切成小段焯水
二、热锅加油，油多一点，大火炒春笋
三、放入1勺半生抽，炒匀后盖上盖子，改中小火焖(生抽的量可凭证口胃调节，若愿望光华红亮一点，也可加少许老抽)。
四、约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，约5分钟后开盖加糖翻炒即可;
五、假如锅内所剩汤汁较多，最后可能改大火收干。
-香菇焖春笋-
/食材/
春笋1根、香菇6个、红彩椒、尖椒
/步骤/
一、春笋1根去皮切片焯水，香菇洗幸好顶部打个十字花刀焯水，红彩椒、尖椒各半个切块
二、炒锅烧热放油，放入葱姜煸香，而后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春笋片。
三、等春笋片炒好后放入生抽以及蚝油翻炒，烹入少许热水焖1-2分钟。
四、等水干了，放入配菜翻炒平均，调入盐、糖，再烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。
-春笋烧鸡块-
/食材/
鸡一只、春笋两根、香菇300克、葱段
姜片、花椒、八角、香叶、冰糖
老抽一勺、生抽两勺、盐过多
/步骤/
一、鸡剁块焯水，春笋去皮切块焯水，香菇去蒂切块
二、锅内倒过多油,退出一小把冰糖，冰糖消融后放入花椒、八角、香叶炸香。
三、倒入控干水份的鸡块翻炒上色，退出葱姜略做翻炒，退出老抽以及生抽不断翻炒至鸡皮出油，酿成晶莹微透明的形态。
四、退出没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火不断炖约一小时。(光阴取决于鸡的肉质)
五、鸡肉软烂后将香菇以及笋放入锅中，退出过多盐调味，将蔬菜以及鸡块翻炒平均后，调大火收干汤汁后出锅。
春笋的营养价钱
提到春笋，良多人会直颔首：“吃一餐笋，刮三天油”，着实是没啥吃头。着实春笋的营养价钱很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。春笋与冬笋、夏笋差距，它“低调”地长在果真，尚未破土而出，营养价钱也较高。春笋富含多种卵白质以及氨基酸，搭配种种肉类烹调，不光滋味更鲜美，还可能清热解腻，对于降高血压有确定辅助。它还富含伙食纤维，有助消化。吃春笋呵护肠胃、降“三高，春笋营养价钱高，主要这些成果：
一、消食
春笋有助于胃酸的渗透以及食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
二、健脾
适用于脾性结子，运化有力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
三、降“三高”
竹笋具备低糖、低脂的特色，富含植物纤维，可飞腾体内过剩脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。
四、通便
具备滑腻肠道的成果，抵达宽慰排便的熏染。
五、养肝
春笋富含维生素，呵护肝细胞。
六、清热解毒
春笋具备清热化痰、解渴除了烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的成果，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。春笋不光营养价钱丰硕，滋味也是脆嫩鲜美，早在今世就喜闻乐见，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
一、春笋蒸咸肉
食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
做法：一、春笋绰一上水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
二、假如咸肉滋味太咸可能用温水浸泡一会。
三、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
四、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。
五、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
六、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭挨次
春天吃春笋再鲜味不外了，信托良多人在这个时候都市买一堆春笋来吃了吧？巨匠都是奈何样吃春笋的呢？
着实春笋的服法颇为多，可是总体感应最重大鲜味的仍是油焖春笋，油焖惟独要短短多少个步骤就做好了，就连内行小白也可能轻松学会，而且春笋的滋味也黑白常鲜味鲜嫩的。
明天就为巨匠分享一下鲜味适口的油焖春笋吧，巨匠假如喜爱的话就赶紧以前看看吧。

第一步：先将竹笋洗净之后对于半切来，备用。
第二步：豫备过多清水，等到水烧开了之后巨匠将竹笋倒入锅概况焯水，竹笋熟了之后将它们捞进去过凉，紧接着控干水份备用。
揭示
梅菜烧春笋
质料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
一、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再掏出切条。
二、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，退出调味料，小火烧20分钟。
三、汤汁微干即可盛出。
春笋冬菇汤
质料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
一、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
二、冬菇、面筋、三分之一确当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
三、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底双方，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩确当归以及半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，掏出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
四、把煮冬菇之上汤煮沸，加之所蒸确当归汤调匀，偏远浇入大汤碗里即成。
首先把真是皮而已经切片儿用水稍微炒一下，接着事儿万万的是用调料糖腌醋蒜，你可能把竹笋切成片是炒的吃。10。
一、春笋里脊。主料：猪里脊肉150克。配料：净春笋50克。调料：精盐5克，味精0
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