大龙虾的做法

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质料 大龙虾1只 蒜瓣 4个 白葡萄酒1杯 盐少许 胡椒粉半勺 做法 1. 大龙虾入锅蒸5分钟，掏出卸下虾钳，用剔刀以及筷子剔出概况的虾肉 2. 切下虾头，把虾身翻以前，背朝下部署，用铰剪把虾肚的那一壁壳剪下来，保存虾背的壳残缺，掏出虾肉，剁成丁 3. 蒜瓣剥好剁成蓉 4. 锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后赶快出锅 5. 把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可 — 食材清单 — 主料:大龙虾1只 辅料:大葱1颗，生姜1块，白糖1小半勺，料酒1勺，盐1小勺 — 烹调步骤 — 1· 把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的大龙虾中码味半小时摆布 2· 不断地往龙虾身上浇腌汁 3· 时期要不断地浇汁 4· 大火蒸颇为钟 5· 端上餐桌 6· 掀开锅盖，真的一股鲜美的香味扑鼻而来！倒上酒，开始享受这只鲜美颇为的大龙虾啦 首先豫备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各过多。 在头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，掏出虾线，就像除了鱼鳃同样将头双方的壳稍微翻起将腮摘除了，洗清洁后，放入盆中。 退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可，将金针菇去跟后洗净，焯一上水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。 将蒸龙虾的汤汁放入锅中，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。 龙虾球 主料： 900克摆布的大龙虾。 配料： 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。 做法： 取900克摆布的大龙虾，按生炊大龙虾的措施切好起肉，并把龙虾肉切成至关的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌平均，略腌10分钟；猪朥网切小方块，下面放一小块火腿以及芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色漂亮，瓜果幽香。 主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。 配 料： 卡夫怪异酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。 做 法： 一、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后掏出龙虾肉。 二、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。 三、将卡夫怪异酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。 四、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头以及尾掏出分说放在腰盘中间，腰盘中间放瓜果，将龙虾肉放在瓜果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。 西兰大龙虾 山东名菜 原 料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪残缺）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。 制作历程： 一、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。 二、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精以及料酒对于成调味汁。 三、龙虾头、尾上屉蒸透掏出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘中间，再把蒸好的龙虾头、尾分说摆在生菜叶上。 四、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。 五、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对于好的味汁，颠翻多少下，淋入少许葱油，再颠翻多少下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。 风韵特色： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉清白鲜嫩，兰花葱绿脆爽，口胃清鲜，造型缤纷。 鲜味龙虾球 ≮美食质料≯ 900克摆布的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶过多。 ≮美食做法≯ 一、取90 克摆布的大龙虾，把龙虾肉切成至关的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌平均，略腌10分钟； 二、猪朥网切小方 块，下面放一小块火腿以及芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。 质料 大龙虾1只 蒜瓣 4个 白葡萄酒1杯 盐少许 胡椒粉半勺 做法 1. 大龙虾入锅蒸5分钟，掏出卸下虾钳，用剔刀以及筷子剔出概况的虾肉 2. 切下虾头，把虾身翻以前，背朝下部署，用铰剪把虾肚的那一壁壳剪下来，保存虾背的壳残缺，掏出虾肉，剁成丁 3. 蒜瓣剥好剁成蓉 4. 锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后赶快出锅 5. 把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可 — 食材清单 — 主料:大龙虾1只 辅料:大葱1颗，生姜1块，白糖1小半勺，料酒1勺，盐1小勺 — 烹调步骤 — 1· 把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的大龙虾中码味半小时摆布 2· 不断地往龙虾身上浇腌汁 3· 时期要不断地浇汁 4· 大火蒸颇为钟 5· 端上餐桌 6· 掀开锅盖，真的一股鲜美的香味扑鼻而来！倒上酒，开始享受这只鲜美颇为的大龙虾啦 首先豫备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各过多。 在头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，掏出虾线，就像除了鱼鳃同样将头双方的壳稍微翻起将腮摘除了，洗清洁后，放入盆中。 退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可，将金针菇去跟后洗净，焯一上水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。 将蒸龙虾的汤汁放入锅中，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。 龙虾球 主料： 900克摆布的大龙虾。 配料： 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。 做法： 取900克摆布的大龙虾，按生炊大龙虾的措施切好起肉，并把龙虾肉切成至关的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌平均，略腌10分钟；猪朥网切小方块，下面放一小块火腿以及芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色漂亮，瓜果幽香。 主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。 配 料： 卡夫怪异酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。 做 法： 一、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后掏出龙虾肉。 二、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。 三、将卡夫怪异酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。 四、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头以及尾掏出分说放在腰盘中间，腰盘中间放瓜果，将龙虾肉放在瓜果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。 西兰大龙虾 山东名菜 原 料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪残缺）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。 制作历程： 一、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。 二、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精以及料酒对于成调味汁。 三、龙虾头、尾上屉蒸透掏出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘中间，再把蒸好的龙虾头、尾分说摆在生菜叶上。 四、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。 五、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对于好的味汁，颠翻多少下，淋入少许葱油，再颠翻多少下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。 风韵特色： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉清白鲜嫩，兰花葱绿脆爽，口胃清鲜，造型缤纷。 鲜味龙虾球 ≮美食质料≯ 900克摆布的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶过多。 ≮美食做法≯ 一、取90 克摆布的大龙虾，把龙虾肉切成至关的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌平均，略腌10分钟； 二、猪朥网切小方 块，下面放一小块火腿以及芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。 质料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜 做法： （1）买归来的活龙虾先用刷子洗涤清洁，接下来有一个很紧张的步骤，便是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差未多少5秒摆布抽出筷子，而后龙虾就会排尿了，在这个历程中要放松龙虾，防止龙虾由于受到痛苦悲痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹调之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，掏出虾头概况的肉，丢掉虾头里的脏工具，接下来便是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，掏出虾线并丢掉，而后虾的身子切段。 （2）把虾头的肉重新放回整理清洁的虾头中，而后虾头以及虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就能食用了。 质料 大龙虾1只 蒜瓣 4个 白葡萄酒1杯 盐少许 胡椒粉半勺 做法 1. 大龙虾入锅蒸5分钟，掏出卸下虾钳，用剔刀以及筷子剔出概况的虾肉 2. 切下虾头，把虾身翻以前，背朝下部署，用铰剪把虾肚的那一壁壳剪下来，保存虾背的壳残缺，掏出虾肉，剁成丁 3. 蒜瓣剥好剁成蓉 4. 锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后赶快出锅 5. 把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可