赛螃蟹的正宗做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

食材：冻鲷鱼（或者黄花鱼）200克，鸡蛋3个，姜1块，料酒15ML，盐白糖过多，姜醋汁1碟

做法:

　　一、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒以及盐，腌一会

　　二、姜切末，鸡蛋打散

　　三、锅中倒油，鱼丁以及姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液

　　四、小火翻炒，再倒些料酒，退出一点白糖，加盐

　　五、炒至蛋液快凝聚时即可，出锅前点多少滴醋

　　六、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感应

　　七、尚有稍考究的做法，将蛋清以及蛋黄并吞来炒，黄白清晰，更有相似螃蟹的下场

用料

鸡蛋 3个

胡萝卜 2根

姜过多

盐 2克

香油 2勺

糖 2克

醋 6勺

胡椒粉 1克

素赛螃蟹（胡萝卜炒蛋）的做法步骤

步骤 1

调姜醋汁，姜末、醋、盐、糖、胡椒粉、香油搅拌备用。

步骤 2

炒鸡蛋，鸡蛋打散，热锅冷油炒嫰蛋，稍微炒一炒

步骤 3

space

胡萝卜切丝，不用太细，热锅热油炒，炒至变色但不软退出鸡蛋翻炒，再退出姜醋汁，炒两下出锅

鹅蛋1个

咸鸭蛋2个

调料

姜3克

料酒5克

香醋3克

白糖1克

植物油15克

细香葱1根

水少许

赛蟹黄的做法

1.咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁

2.再打入鹅蛋，混合打散成蛋液，加料酒以及少许凉开水搅匀

3.热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝聚后用筷子搅散

4.转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可，出锅前洒少许香葱

赛螃蟹奈何样做用鸡蛋做

赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰硕，味似蟹肉，老小咸宜。可是各个中间的赛螃蟹做法也是各有千秋。明天给巨匠分享的这道赛螃蟹，真的是秒杀了所有的做法。不论是宴请同伙来家里做客，仍是艰深做给家人吃，这道菜无疑是餐桌上的颜值担当。

这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、滋味鲜美赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。

这道菜里的鸭蛋黄愈加的鲜香，散漫鸡蛋黄，绵密的口感，彷佛吃下一大口的蟹膏同样知足。

螃蟹的物价着实是高，每一次买归来多少只总是感应吃不爽。

主料：鸡蛋3个。辅料：虾皮少许，姜一块，葱5棵，酱油10克，醋15克，黄酒5克，白糖12克，姜沫15克，葱少许。一、豫备食材：3个鸡蛋，虾皮，香葱，姜。二、鸡蛋打入盆里备用。三、虾皮切碎。四、葱，姜都切碎备用。五、虾皮以及过多的姜沫放入鸡蛋里，搅打平均。六、豫备一个碗，做调味汁。酱油10克＋醋15克，黄酒5克，白糖12克，姜沫15克，葱沫少许。七、所有食材混合后，搅拌。八、豫备锅，放油，放入鸡蛋液。九、鸡蛋炒好捞出。不用洗锅了，直接用锅里留下的油，煮味汁，大火煮开。十、调味汁煮开后，放入炒好的鸡蛋，快捷翻炒平均。十一、出锅，赛螃蟹就做好了，重大鲜味。

赛螃蟹奈何样做用鸡蛋做

赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰硕，味似蟹肉，老小咸宜。可是各个中间的赛螃蟹做法也是各有千秋。明天给巨匠分享的这道赛螃蟹，真的是秒杀了所有的做法。不论是宴请同伙来家里做客，仍是艰深做给家人吃，这道菜无疑是餐桌上的颜值担当。

这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、滋味鲜美赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。

这道菜里的鸭蛋黄愈加的鲜香，散漫鸡蛋黄，绵密的口感，彷佛吃下一大口的蟹膏同样知足。

螃蟹的物价着实是高，每一次买归来多少只总是感应吃不爽。

主料：鸡蛋3个。辅料：虾皮少许，姜一块，葱5棵，酱油10克，醋15克，黄酒5克，白糖12克，姜沫15克，葱少许。一、豫备食材：3个鸡蛋，虾皮，香葱，姜。二、鸡蛋打入盆里备用。三、虾皮切碎。四、葱，姜都切碎备用。五、虾皮以及过多的姜沫放入鸡蛋里，搅打平均。六、豫备一个碗，做调味汁。酱油10克＋醋15克，黄酒5克，白糖12克，姜沫15克，葱沫少许。七、所有食材混合后，搅拌。八、豫备锅，放油，放入鸡蛋液。九、鸡蛋炒好捞出。不用洗锅了，直接用锅里留下的油，煮味汁，大火煮开。十、调味汁煮开后，放入炒好的鸡蛋，快捷翻炒平均。十一、出锅，赛螃蟹就做好了，重大鲜味。

质料：姜、盐、糖、白醋、料酒、鸡蛋。赛螃蟹做法：一、姜剁成细末。二、姜末放入碗中，再放入盐、糖、白醋、料酒搅拌平均。三、蛋黄以及蛋清并吞，并打散。四、锅中倒油，油热后倒入蛋清炒至凝聚划散。五、倒入一半的姜汁炒匀盛出。六、复原油锅，倒入蛋黄，同样炒至凝聚划散。七、最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火，而后将炒熟的蛋黄放在卵白上，这样看下来是否很像蟹黄以及蟹肉。八、赛螃蟹废品图

赛螃蟹奈何样做用鸡蛋做

赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰硕，味似蟹肉，老小咸宜。可是各个中间的赛螃蟹做法也是各有千秋。明天给巨匠分享的这道赛螃蟹，真的是秒杀了所有的做法。不论是宴请同伙来家里做客，仍是艰深做给家人吃，这道菜无疑是餐桌上的颜值担当。

这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、滋味鲜美赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。

这道菜里的鸭蛋黄愈加的鲜香，散漫鸡蛋黄，绵密的口感，彷佛吃下一大口的蟹膏同样知足。

螃蟹的物价着实是高，每一次买归来多少只总是感应吃不爽。

主料：鸡蛋3个。辅料：虾皮少许，姜一块，葱5棵，酱油10克，醋15克，黄酒5克，白糖12克，姜沫15克，葱少许。一、豫备食材：3个鸡蛋，虾皮，香葱，姜。二、鸡蛋打入盆里备用。三、虾皮切碎。四、葱，姜都切碎备用。五、虾皮以及过多的姜沫放入鸡蛋里，搅打平均。六、豫备一个碗，做调味汁。酱油10克＋醋15克，黄酒5克，白糖12克，姜沫15克，葱沫少许。七、所有食材混合后，搅拌。八、豫备锅，放油，放入鸡蛋液。九、鸡蛋炒好捞出。不用洗锅了，直接用锅里留下的油，煮味汁，大火煮开。十、调味汁煮开后，放入炒好的鸡蛋，快捷翻炒平均。十一、出锅，赛螃蟹就做好了，重大鲜味。

质料：姜、盐、糖、白醋、料酒、鸡蛋。赛螃蟹做法：一、姜剁成细末。二、姜末放入碗中，再放入盐、糖、白醋、料酒搅拌平均。三、蛋黄以及蛋清并吞，并打散。四、锅中倒油，油热后倒入蛋清炒至凝聚划散。五、倒入一半的姜汁炒匀盛出。六、复原油锅，倒入蛋黄，同样炒至凝聚划散。七、最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火，而后将炒熟的蛋黄放在卵白上，这样看下来是否很像蟹黄以及蟹肉。八、赛螃蟹废品图