红烧狮子头的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

用料：夹心肉一斤出颔首鸡蛋2个姜粉少许盐1勺耗油2勺黑胡椒粉少许冰糖20克老抽2勺生抽2勺香油2勺葱好些根淀粉1勺

红烧狮子头的做法

步骤1

买的夹心肉泡泡，35一斤，我买了38块钱的。皮去掉了。

步骤2

剁碎，我不欢喜在肉档让他人的绞肉机搅碎。以是根基买肉都是回家剁碎。剁肉时候可能加点盐水。这个是小厨娘的神思哦！

步骤3

剁成肉泥了，

步骤4

先打入俩个溜达鸡的鸡蛋。而后按一个倾向，拼命搅拌。要把鸡蛋以及肉泥短缺打仗。光阴长短按你们的手速以及力道了。我弄的患上有10分钟开外。不加此外工具哦。

步骤5

而后退出葱段，姜粉，盐，生抽一点点，香油，胡椒粉大批。加点糖。加点料酒也可能。不断搅拌。

步骤6

豫备淀粉水

步骤7

锅里放水，烧至温热。开始下丸子

步骤8

挖一勺肉肉，而后耷拉在手心田。勺子用淀粉水洗一下。团成圆子的造型。而后下入锅中。

步骤9

突发想法做个双拼，红烧以及汤圆子分庭抗礼。

步骤10

香油下锅，葱，姜进来爆香。

步骤11

放生抽，老抽，蚝油，加水。温热即可

步骤12

同样的方式，把丸子团进去。哦，是狮子头。这个有点小了。我用砂锅大火烧开，小火收汤。

步骤13

最后的图片，这个是红烧的。汤圆子的图片没能保存。下次确定分心点。汤圆子用的青菜放一起做肉圆汤，香的不要不要的。巨匠可能脑补下画面。颜色画面下等。

主料：

猪肉馅500克

辅料：

葱过多

玉米淀粉过多

油菜过多

姜过多

调料：

油过多

盐10克

胡椒粉过多

白糖5克

鸡粉10克

料酒10克

蚝油15克

做法：

1. 抉择肥瘦三七比例的猪肉馅。

2. 分多少回加100克葱姜水，将其短缺搅打至上劲。

3. 凭证本生齿胃加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，而后搅拌平均。

4. 加过多玉米淀粉。

5. 而后再次朝一个倾向短缺搅打，使其成为一个颇为有筋力的“肉坨”。

6. 取四分之一肉馅，两手一再摔打成“狮子头”生坯。

7. 把生坯放入热油锅中炸制，炸制成琥珀色，捞出备用。

8. 锅留底油，放入葱姜炒香、烹入料酒。

9. 加过多蚝油。

10. 加水烧开，加过多盐、鸡粉调味，放入炸制好的狮子头。

11. 小火烧制20分钟。

12. 即可关火。

13. 出锅装盘，摆放多少个绿叶菜。

14. 把锅中的汤汁再次烧开，淋入水淀粉勾薄芡。

15. 把芡汁浇入盘中拆穿后即可

①主料：

猪肉500克

荸荠8个

香菇5朵

油菜7棵

生姜过多

大葱过多

②肉馅调料：

鸡蛋1个

蚝油15克

生抽15克

黄酒15克

淀粉10克

水30克

胡椒粉过多

盐过多

香油过多

③汤汁调料：

大葱过多

生姜过多

蚝油15克

老抽15克

白砂糖过多

生抽15克

高汤500毫升

做法步骤：

1.主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。猪肉剁碎，荸荠去皮切小丁，香菇切十字花刀，葱姜切末。

2.肉馅调料：鸡蛋、蚝油等。

3.汤汁调料：高汤、大葱、蚝油、葱姜等。葱姜切末。

4.锅里水烧开，滴少许油，放盐，放入油菜焯烫，捞出。

5.30克水逐勺退出肉馅，每一次把水搅进肉馅，看不见过剩的水，再加下一次，直至搅不进去水。在放入盐，顺一个倾向搅打肉馅。放入肉馅调料，搅匀。

6.放入葱姜末、荸荠搅匀。以及洽肉馅，取拳头巨细的肉馅，在摆布手中，往返摔打多少十下，让肉馅做作成团。

7.油锅7成熟，放入肉丸，大火炸至金黄色，捞出。

8.锅内留底油，炝葱花、姜片，放入香菇翻炒。

9.退出高汤、肉丸、蚝油、老抽、生抽、白砂糖，煮沸。

10.小火焖30分钟，汤汁浓稠时，转大火，一再将汤汁浇在肉丸上，收汁即可。

11.捞出肉丸，与油菜、香菇摆盘。

红烧狮子头的家常做法步骤如下：一、狮子头要抉择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比3：7或者4：6，这个部位的肉做进去的狮子头软香滑嫩，丰满多汁。二、接管精切粗剁的方式，把五花肉剁成细颗粒状肉粒为最佳。三、马蹄（荸荠）洗净后剥皮，切成细末。四、把处置好的肉馅内退出盐过多、料酒20克、酱油10克、十三香粉1克、白胡椒粉0

红烧狮子头的做法如下：主料：五花肉300克、马蹄100克、鸡汤1碗。辅料：花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。步骤：一、马蹄去皮。二、马蹄、生姜分说剁成碎末。三、肉末盆里，退出白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。四、用手拿起来肉泥往返摔打约5分钟至使肉泥削减弹性。五、再团成丸子。六、待锅中的热油烧至五、6成热时，留意肠放上来炸至概况金黄。七、炸好的丸子捞进去沥油。八、鸡汤一碗。九、鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒以及少许盐、白糖。十、放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。十一、调入水淀粉勾芡至浓稠即可。

红烧狮子头的家常做法步骤如下：一、狮子头要抉择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比3：7或者4：6，这个部位的肉做进去的狮子头软香滑嫩，丰满多汁。二、接管精切粗剁的方式，把五花肉剁成细颗粒状肉粒为最佳。三、马蹄（荸荠）洗净后剥皮，切成细末。四、把处置好的肉馅内退出盐过多、料酒20克、酱油10克、十三香粉1克、白胡椒粉0

红烧狮子头的做法如下：主料：五花肉300克、马蹄100克、鸡汤1碗。辅料：花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。步骤：一、马蹄去皮。二、马蹄、生姜分说剁成碎末。三、肉末盆里，退出白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。四、用手拿起来肉泥往返摔打约5分钟至使肉泥削减弹性。五、再团成丸子。六、待锅中的热油烧至五、6成热时，留意肠放上来炸至概况金黄。七、炸好的丸子捞进去沥油。八、鸡汤一碗。九、鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒以及少许盐、白糖。十、放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。十一、调入水淀粉勾芡至浓稠即可。

红烧狮子头的家常做法如下：主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。辅料：鲜酱油过多2勺葱1段甜面酱1勺姜1块红烧酱油过多花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐过多油过多大葱 1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。一、荸荠去皮后剁碎。

二、香菇冲洗清洁后泡发，泡发好的香菇再洗涤清洁，而后切碎。三、梅肉切成石榴籽粒。

四、肉馅放盆里，而后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。五、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

六、放入香菇碎以及荸荠碎。七、用泡发香菇的水浸泡馒头。八、水量适才够全副碾开馒头。九、将馒头碎倒入肉馅中搅拌平均。十、再打入1个鸡蛋，搅拌平均冷漠。十一、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，摆布两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，往返数下，摔打成滑腻的肉团即可。十二、炒锅烧热倒油，约莫7-8成热时放入团好的丸子，炸至概况定型后捞出。1三、锅里加水，放入1棵葱多少片姜、花椒、八角。1四、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油以及少许老抽。1五、而后转小火煮40分钟摆布即可出锅。

红烧狮子头的家常做法步骤如下：一、狮子头要抉择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比3：7或者4：6，这个部位的肉做进去的狮子头软香滑嫩，丰满多汁。二、接管精切粗剁的方式，把五花肉剁成细颗粒状肉粒为最佳。三、马蹄（荸荠）洗净后剥皮，切成细末。四、把处置好的肉馅内退出盐过多、料酒20克、酱油10克、十三香粉1克、白胡椒粉0

红烧狮子头的做法如下：主料：五花肉300克、马蹄100克、鸡汤1碗。辅料：花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。步骤：一、马蹄去皮。二、马蹄、生姜分说剁成碎末。三、肉末盆里，退出白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。四、用手拿起来肉泥往返摔打约5分钟至使肉泥削减弹性。五、再团成丸子。六、待锅中的热油烧至五、6成热时，留意肠放上来炸至概况金黄。七、炸好的丸子捞进去沥油。八、鸡汤一碗。九、鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒以及少许盐、白糖。十、放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。十一、调入水淀粉勾芡至浓稠即可。

红烧狮子头的家常做法如下：主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。辅料：鲜酱油过多2勺葱1段甜面酱1勺姜1块红烧酱油过多花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐过多油过多大葱 1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。一、荸荠去皮后剁碎。

二、香菇冲洗清洁后泡发，泡发好的香菇再洗涤清洁，而后切碎。三、梅肉切成石榴籽粒。

四、肉馅放盆里，而后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。五、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

六、放入香菇碎以及荸荠碎。七、用泡发香菇的水浸泡馒头。八、水量适才够全副碾开馒头。九、将馒头碎倒入肉馅中搅拌平均。十、再打入1个鸡蛋，搅拌平均冷漠。十一、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，摆布两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，往返数下，摔打成滑腻的肉团即可。十二、炒锅烧热倒油，约莫7-8成热时放入团好的丸子，炸至概况定型后捞出。1三、锅里加水，放入1棵葱多少片姜、花椒、八角。1四、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油以及少许老抽。1五、而后转小火煮40分钟摆布即可出锅。

主料：梅子肉500克、荸荠200克、香菇6朵。辅料：六月鲜酱油过多2勺、葱1段、六月鲜甜面酱1勺、姜1块、六月鲜红烧酱油过多、花椒粉1小勺、老抽少许、胡椒粉1小勺、盐过多、油过多、大葱1棵、鸡蛋1个、馒头1个、八角2个。步骤：一、荸荠去皮后剁碎。二、香菇冲洗清洁后泡发，泡发好的香菇再洗涤清洁，而后切碎。三、梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机械直接切成肉丝，归来少许剁多少刀即可）。四、肉馅放盆里，而后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。五、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。六、放入香菇碎以及荸荠碎。七、用泡发香菇的水浸泡馒头。八、水量适才够全副碾开馒头。九、将馒头碎倒入肉馅中搅拌平均。十、再打入1个鸡蛋搅拌平均冷漠。十一、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，摆布两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，往返数下，摔打成滑腻的肉团即可，合计团了7个。十二、炒锅烧热倒油，约莫7-8成热时放入团好的丸子，炸至概况定型后捞出。。。1三、锅里加水，放入1棵葱多少片姜、花椒、八角。1四、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油以及少许老抽。1五、锅开。1六、而后转小火煮40分钟摆布即可出锅。