红烧肉的做法步骤详解

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红烧肉的做法 步骤1 五花肉切厚道各2厘米丁，烧水焯2分钟，而后清水洗涤，沥干水份备用 步骤2 放入大批食用油，退出当时豫备的30克冰糖，小火慢炒，熬出褐色或者深褐色糖稀，留意事变（小火，不断翻动，关注糖色，熬过了会发苦，没熬出颜色肉不上色不美不雅） 步骤3 把以前豫备的，姜片，一头半蒜（不需要切片或者切碎，去皮就好，单个）桂皮，八角，五花肉，辣妹子辣椒酱，老抽，一起放入锅中，大火翻炒2分钟 步骤4 红烧肉上色很关键，喜爱愈加红亮可能稍微多放一点老抽。不吃辣椒可能把朝天椒去除了，辣妹子辣酱不辣，主要用来调味以及上色 步骤5 放入清水，偏偏盖过五花肉为宜，大火烧开，开小火焖40分钟，中途不要揭盖，尽管内行可能随时审核一下防止汤汁烧干，40分钟光阴过，开大火收汁，放入食用盐2克，朝天椒辣椒段，汁收干出锅，一份香气扑鼻，软糯适口的红烧肉出锅了 质料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐过多、葱段、姜片各过多。 制作历程 一、将猪肉洗净切成适量巨细的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用； 二、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖残缺凝聚并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉； 三、肉块煸炒5分钟，将糖色平均地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、饶富水以及过多盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。 留意： ★给猪肉上糖色时，确定要短缺煸炒；倒掉一些油，是为了防止成菜后过于油腻；加水要尽管纵然一次到位。 ★焖烧历程中如需加水，则确定要加开水；有条件的同伙，可在加大料时也加些茴香。 豫备食材：带皮五花肉2斤、葱姜蒜切片、香叶过多、桂皮一块、八角3个，红枣8只，冰糖过多、食用盐、食用油、老抽、生抽。 1.将豫备好的带皮五花肉洗清洁之后，切成巨细不同的块状。 2.豫备炒锅，退出泰半锅清水，而后将切好的五花肉倒入锅中妨碍烧煮3-5分钟。（这个时候可能加过多的料酒姜片去腥） 3.等锅内水烧开，五花肉呈红色即可捞出，捞出之后控干水。 4.起锅，倒入食用油，放入冰糖6-7颗，用勺子在锅内不断地摇匀，将冰糖消融，待冰糖消融呈红黄稠状。 5.这时将煮好的五花肉倒入锅内，妨碍翻炒，待翻炒五花肉至金黄色即可。 6.这时倒入过多水，莫过五花肉，将切好的葱姜蒜片、八角、香叶、红枣、桂皮放进去，倒入老抽、生抽、运用盐，盖上盖小火闷煮30-50分钟。 7.大火煮制10分钟收汁，捞出红烧肉出锅。 主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克 辅料：白砂糖1勺、冰糖过多、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜过多、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油过多、小葱1棵 做法： 1.豫备食材。 2.五花肉切成2厘米摆布的方块，葱姜蒜切成碎末。 3.汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即将关火，捞出五花肉块沥水备用。 4.炒锅倒油，中小火烧至油七成热。 5.放入白砂糖概况冰糖，用铲子搅动，炒糖色。 6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。 7.翻炒平均，确保每一块肉上都裹满糖色。 8.倒入生抽以及老抽，这光华，美美哒。翻动五花肉，使每一块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末以及姜末。 9.再加一勺白糖调味，此外放入多少个八角，搅拌平均。 10.倒入烧开的热水加一勺食盐 11.鹌鹑蛋剥好之后洗清洁倒入锅中，同五花肉一起炖。 12.45分钟之后改大火收汁即可 13.出锅，撒上一些小香葱拆穿一下。 食材：五花肉1斤半摆布，盐过多、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。 做法： 一、五花肉洗净备好。 二、焯水定型，凉水下锅（万万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧进去的可就不详尽了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保存。 三、捞出的猪五花用温水冲洗清洁，沥干水份，切成方块装盘备用。 四、豫备姜，冰糖、八角，桂皮备好。 五、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。 六、倒入切块的五花肉翻炒。 七、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出 八、退出红烧酱油以及料酒，翻炒让颜色平均拆穿困绕五花肉上。 九、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。 十、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，时期适量开盖搅动汤汁，让肉质平均罗致，一个小时后假如锅内尚有汤汁可能大火收汁就功亏一篑了。 家常红烧肉 　　食材：700g五花肉、过多冰糖、过多盐、过多老抽、过多蒜 　　做法： 　　1)五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。 　　2)将水烫变色的五花肉捞起冲洗清洁。五花肉切成小四方块放入低压锅，退出没过肉一指的凉水。 　　3)往锅中倒入老抽过多，为了使肉上色，退出过多的盐红烧肉奈何样做好吃不腻。 　　4)将低压锅盖上，开大火，低压锅气压上足收应声音后，转中小火炖15分钟。 　　5)炖熟的肉概况退出大蒜。退出一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享受。 豫备食材：带皮五花肉、桂皮、花椒、老抽、大葱、油、玫瑰腐乳、腐乳汁、八角、香叶、糖、盐、姜、干红椒。 一、五花肉洗清洁，切小块，冷水下锅，焯水待用。 二、锅里下入过多食用油，小火，五层油温下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水，小火炒糖色，要不断翻搅，省患上糖糊，炒制糖消融，水份残缺蒸发。 三、锅中下入焯水过的五花肉，转中火，不断翻炒至肉上色平均，锅中下入备好的，葱姜以及种种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，不断翻炒平均。 四、锅中加水，以水以及肉失调为准，退出过多盐，两勺玫瑰腐乳汁，以及两块腐乳，腐乳要捣烂。大火烧开，小火炖煮40分钟概况凭证情景把握，至五花肉入味软烂即可假如家里有砂锅最佳，倒入砂锅中炖，能更好的坚持肉香。 五、而后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中尚有留少许汤汁为准。 六、放入少许鸡精以及十三香。 红烧肉的做法 质料花椒少许生抽小半碗八角一个老抽1勺料酒2勺大葱半根生姜2片冰糖一小把五花肉500克 步骤1 五花肉切厚道各2厘米丁，烧水焯2分钟，而后清水洗涤，沥干水份备用 步骤2 放入大批食用油，退出当时豫备的30克冰糖，小火慢炒，熬出褐色或者深褐色糖稀，留意事变（小火，不断翻动，关注糖色，熬过了会发苦，没熬出颜色肉不上色不美不雅） 步骤3 把以前豫备的，姜片，一头半蒜（不需要切片或者切碎，去皮就好，单个）桂皮，八角，五花肉，辣妹子辣椒酱，老抽，一起放入锅中，大火翻炒2分钟 步骤4 红烧肉上色很关键，喜爱愈加红亮可能稍微多放一点老抽。不吃辣椒可能把朝天椒去除了，辣妹子辣酱不辣，主要用来调味以及上色 步骤5 放入清水，偏偏盖过五花肉为宜，大火烧开，开小火焖40分钟，中途不要揭盖，尽管内行可能随时审核一下防止汤汁烧干，40分钟光阴过，开大火收汁，放入食用盐2克，朝天椒辣椒段，汁收干出锅，一份香气扑鼻，软糯适口的红烧肉出锅了 质料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐过多、葱段、姜片各过多。 制作历程 一、将猪肉洗净切成适量巨细的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用； 二、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖残缺凝聚并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉； 三、肉块煸炒5分钟，将糖色平均地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、饶富水以及过多盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。 留意： ★给猪肉上糖色时，确定要短缺煸炒；倒掉一些油，是为了防止成菜后过于油腻；加水要尽管纵然一次到位。 ★焖烧历程中如需加水，则确定要加开水；有条件的同伙，可在加大料时也加些茴香。 豫备食材：带皮五花肉2斤、葱姜蒜切片、香叶过多、桂皮一块、八角3个，红枣8只，冰糖过多、食用盐、食用油、老抽、生抽。 1.将豫备好的带皮五花肉洗清洁之后，切成巨细不同的块状。 2.豫备炒锅，退出泰半锅清水，而后将切好的五花肉倒入锅中妨碍烧煮3-5分钟。（这个时候可能加过多的料酒姜片去腥） 3.等锅内水烧开，五花肉呈红色即可捞出，捞出之后控干水。 4.起锅，倒入食用油，放入冰糖6-7颗，用勺子在锅内不断地摇匀，将冰糖消融，待冰糖消融呈红黄稠状。 5.这时将煮好的五花肉倒入锅内，妨碍翻炒，待翻炒五花肉至金黄色即可。 6.这时倒入过多水，莫过五花肉，将切好的葱姜蒜片、八角、香叶、红枣、桂皮放进去，倒入老抽、生抽、运用盐，盖上盖小火闷煮30-50分钟。 7.大火煮制10分钟收汁，捞出红烧肉出锅。 主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克 辅料：白砂糖1勺、冰糖过多、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜过多、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油过多、小葱1棵 做法： 1.豫备食材。 2.五花肉切成2厘米摆布的方块，葱姜蒜切成碎末。 3.汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即将关火，捞出五花肉块沥水备用。 4.炒锅倒油，中小火烧至油七成热。 5.放入白砂糖概况冰糖，用铲子搅动，炒糖色。 6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。 7.翻炒平均，确保每一块肉上都裹满糖色。 8.倒入生抽以及老抽，这光华，美美哒。翻动五花肉，使每一块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末以及姜末。 9.再加一勺白糖调味，此外放入多少个八角，搅拌平均。 10.倒入烧开的热水加一勺食盐 11.鹌鹑蛋剥好之后洗清洁倒入锅中，同五花肉一起炖。 12.45分钟之后改大火收汁即可 13.出锅，撒上一些小香葱拆穿一下。 食材：五花肉1斤半摆布，盐过多、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。 做法： 一、五花肉洗净备好。 二、焯水定型，凉水下锅（万万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧进去的可就不详尽了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保存。 三、捞出的猪五花用温水冲洗清洁，沥干水份，切成方块装盘备用。 四、豫备姜，冰糖、八角，桂皮备好。 五、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。 六、倒入切块的五花肉翻炒。 七、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出 八、退出红烧酱油以及料酒，翻炒让颜色平均拆穿困绕五花肉上。 九、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。 十、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，时期适量开盖搅动汤汁，让肉质平均罗致，一个小时后假如锅内尚有汤汁可能大火收汁就功亏一篑了。 家常红烧肉 　　食材：700g五花肉、过多冰糖、过多盐、过多老抽、过多蒜 　　做法： 　　1)五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。 　　2)将水烫变色的五花肉捞起冲洗清洁。五花肉切成小四方块放入低压锅，退出没过肉一指的凉水。 　　3)往锅中倒入老抽过多，为了使肉上色，退出过多的盐红烧肉奈何样做好吃不腻。 　　4)将低压锅盖上，开大火，低压锅气压上足收应声音后，转中小火炖15分钟。 　　5)炖熟的肉概况退出大蒜。退出一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享受。 豫备食材：带皮五花肉、桂皮、花椒、老抽、大葱、油、玫瑰腐乳、腐乳汁、八角、香叶、糖、盐、姜、干红椒。 一、五花肉洗清洁，切小块，冷水下锅，焯水待用。 二、锅里下入过多食用油，小火，五层油温下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水，小火炒糖色，要不断翻搅，省患上糖糊，炒制糖消融，水份残缺蒸发。 三、锅中下入焯水过的五花肉，转中火，不断翻炒至肉上色平均，锅中下入备好的，葱姜以及种种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，不断翻炒平均。 四、锅中加水，以水以及肉失调为准，退出过多盐，两勺玫瑰腐乳汁，以及两块腐乳，腐乳要捣烂。大火烧开，小火炖煮40分钟概况凭证情景把握，至五花肉入味软烂即可假如家里有砂锅最佳，倒入砂锅中炖，能更好的坚持肉香。 五、而后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中尚有留少许汤汁为准。 六、放入少许鸡精以及十三香。 红烧肉的做法 食材：五花肉700g、冰糖过多、盐过多、老抽过多、蒜过多 做法： 1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起 2.切成小四方块放入低压锅，退出没过肉一指的凉水。 3.往锅中倒入老抽过多，为了使肉上色。 4.退出过多盐，炖15分钟 5.炖熟的肉概况加大蒜、冰 【所需食材】：五花肉400克、鸡蛋4个、冰糖40克、盐 过多、生姜3~5片、葱2根、料酒 过多、一品鲜酱油 过多、老抽 少许、八角2个，桂皮1块、温水 过多 【制作历程】 步骤一：先豫备好所需要的食材，五花肉不要去皮，可能抉择相对于比力瘦的下五花，巨匠也可能凭证自己的口感抉择肥一些的上五花；这次运用的是黄冰糖，也可能运用白冰糖；再豫备两棵小葱、多少片生姜、2个八角以及一小块儿桂皮。 步骤二：处置五花肉，五花肉用温水洗涤清洁，用刀在肉皮上呈45度角把肉皮上的污垢刮清洁，假如肉皮上有猪毛，需要用火烧一下，接着改刀，我艰深喜爱切成手指宽的厚片，巨匠也可能切成四方块。再煮多少个鸡蛋，鸡蛋凉水下锅，再退出一小勺盐，水开后再煮7分钟即可，捞出后放入冷水中浸泡备用。 步骤三：锅中不用放油，加热后放入改刀好的五花肉片，不断地翻炒至肉片出油，而且肉片概稍微焦，盛出装盘备用。而后，将锅中过剩的油掏出，只留少许底油，再放入冰糖小火逐渐翻炒，直至冰糖消融并炒至冰糖酿成焦糖色。 步骤四：把适才炒好的五花肉片放入锅中，不断地翻炒至肉片概况平均地裹上糖汁，再挨次放入过多的一品鲜酱油以及少许老抽翻炒平均，接着退出温水，水量要没过五花肉，再倒入料酒，放入葱、姜片、八角、桂皮以及过多的盐。再把以前煮好的鸡蛋剥去蛋壳，偏远在鸡蛋表皮划上多少刀利便入味，再放入锅中，转大火，盖上锅盖把汤汁煮沸后再转小火逐渐炖。 步骤五：等锅中汤汁残余一半的时候，把已经炖软烂的葱掏进去，由于葱炖久了滋味欠好，会影响菜品的口感。等锅中汤汁未多少时，转大火收汁，汤汁变粘稠时即可关火。 家常红烧肉 食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒过多，姜片葱段过多，生抽2勺，甜面酱1勺，盐过多，植物油过多 做法： 1 备好食材。 2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内 3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块逐渐液化而且偏远起泡的时候，糖色就算炒好了 5 糖色炒好，即将放入控干水份的五花肉翻炒多少下，退出过多的开水，大火烧3分钟 6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽以及调料盒  7 到光阴后，把五花肉以及汤汁一起倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟 8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜概况煎黄后即可关火备用  9 压力锅到光阴后关火，部署15分钟后，留意取下压力阀，掀开锅盖，把五花肉以及汤汁一起倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。 质料花椒少许生抽小半碗八角一个老抽1勺料酒2勺大葱半根生姜2片冰糖一小把五花肉500克 1 做法步骤 1.肉洗清洁切块，焯水后捞出，退出一勺料酒、一片生姜、少许花椒可能去腥。 2.把花肉倒入锅里煎至微黄。 3.全副质料倒入炖盅内，加少许水。 4.短缺搅拌平均。 5.启动电炖锅“粥类”功能，按下开始按键。 6.中途掀开搅拌，挨次停止即可。 7.鲜味适口的红烧肉出炉了。