有没有烧烤和火锅合体的加盟店

川鼎汇火锅烧烤食材超市，打造全新加盟模式

在食品安全越来频发的现在，人们开始倾向于自己动手制作美食，川鼎汇火锅烧烤食材超市为消费者提供一站式的购物体验，食材新鲜，种类齐全，价格实惠，而且门店就在小区旁，可以更好的满足消费者的需求，在市场中备受青睐的川鼎汇火锅烧烤食材超市的出现不仅方便了消费者，也给创业者带来了一次发展良机。

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火锅烧烤的上游企业其实就是食材供应商，而我们川鼎汇火锅烧烤食材超市是第一家及种植，生成，研发产业一体化的集团企业，为国内知名火锅企业如海底捞、杨国福、袁老四等做配套代工。川鼎汇火锅食材超市是把海底捞，杨国福的食材供应环节直接带到消费者面前，就是抓住一部分人的消费心理，自然能带来好生意。川鼎汇火锅烧烤食材超市投资，打造全新创业商机！

在现在的食品餐饮市场上，火锅和烧烤都有着巨大的销售额，川鼎汇火锅烧烤食材超市是一家只销售火锅和烧烤所用的食材的超市，这在市场上还是不多见的，所以市场空白商机特别大。川鼎汇火锅烧烤食材超市，加盟商可以尽情开拓。

川鼎汇火锅烧烤食材超市是您加盟的理想选择

随着经济水平的提高，人们对生活质量要求也越来越高，对餐饮的需求也日趋增大。川鼎汇火锅烧烤食材超市，凭借着强大的品牌优势和市场竞争力，将为每个加盟商提供一个广阔的市场舞台。火锅食材超市加盟事业，一个充满发展前景和市场空间的理想选择。

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利润大：多点盈利，70%的盈利空间，小成本大回报。

川鼎汇火锅烧烤食材超市，各类滋补锅底，海鲜锅底；各式新鲜的火锅配菜，全部标准化，量化，制度化，并不断研发新的锅底和菜品。始终走在当地火锅的前例。经营可以模仿，但独有的配方和品质是无法复制的。味道、品质是开店的灵魂，是立足之本！加盟店可享有总部独有的核心技术优势，品质秘方所带来的丰厚利润。全新概念的火锅烧烤食材超市带动了新的潮流，已经在全国各地上演着经营传奇，每到一处开店必是在当地引发不小的轰动，受到当地食客大力追捧。投资餐饮业是聪明人的选择，火锅烧烤食材超市更是精明人的选择，是开启成功大门的金钥匙。

所以在了解了中年男性创业做什么成功之后，我们也十分了解川鼎汇火锅烧烤食材超市这个项目品牌了，所以川鼎汇火锅烧烤食材超市是靠谱的项目，不收任何加盟费用，而且风险小，收益快，相信在总部的大力扶持下一定会创业成功的，你还犹豫什么赶快加盟吧！

烧烤店没火锅店赚钱？抓住国民“撸串”商机有3个超强攻略

据不完全统计，烧烤目前全国有近30万家门店，是仅次于火锅的第二大正餐品类。

《中国餐饮报告2023》显示，烧烤门店数量增速要高于餐饮整体增速。

去年热播的烧烤纪录片《人生一串》获得豆瓣评分9.0。

这些都在说明，烧烤社交文化被更多的年轻人接受，烧烤迎来了新一轮爆发。

但事实上，烧烤品类也有着难以逾越的发展障碍——无法被完全替代的人工穿串。

与此同时，新的消费者，新的消费需求正在滋长，如何破局?

今天就来听听冰城串吧创始人张利对行业的思考。

餐饮老板内参艳子/文

01烧烤店净利润远低于火锅店，“障碍还在于标准化程度”目前整个烧烤市场占整个餐饮行业3.5%。有机构预测，3年后，将达到7-8%的份额，也就是近3年将有一倍的增量。

但提起烧烤，全国知名的连锁品牌，一个巴掌都能数过来。

广为流传的“南木屋，北冰城”其实店面也并不多。木屋烧烤，16年开了130多家直营门店。冰城串吧，15年开了50多家门店，其中五分之四是加盟店。

烧烤和火锅很像，都不依赖于厨师的水平，看起来是一个门槛低，极易标准化的品类，但为什么难以大规模连锁呢？

“还是因为标准化程度不够高。”张利说，很多烧烤店都还是门店现场人工穿串，这一点其实是非常大的制约。

这个严重依赖人力的环节，直接拉低了烤串的毛利。

看似毛利极高的羊肉、酒水，并不能让一家烤串店拥有高净利润，尤其是一些夜夜欢声笑语的品牌店。

这也是目前烤串行业发展无法逾越的障碍。

但张利仍然觉得，烧烤是个好品类，有很大的发展空间。因为它不会消失、不可替代，是有刚需的，是夜里年轻人社交消费必不可少的一个场所。

早在四五年前，他就看明白，烧烤企业想有未来必须拥有标准化供应链。

所以，这几年没有开新店，他把大部分精力都投注到供应链上，做了利思客，给自己（门店）和第三方提供串制好的烧烤食材。

“这是一个长期的，也是一个必做的事情，无论你有没有工厂，供应链都存在，要么是别人的，要么是你自己的，我们想把供应链做好，再强化前端的品牌。”

张利说，烧烤比火锅晚发展了十年，但从2000年至今，已经实现了很大跨越，真正的连锁企业都已经实现了相对标准化，不过跟火锅产业相比，还有很大进化空间。

比如他们正在尝试使用机器穿串，从日本采购过（设备），也找国内厂家做过，几乎有些眉目了，但不是所有产品都适合。

“有人说自动化影响口感，羊肉串要人工穿才好吃，我们不是，也从来不宣传这一点。”张利强调。

他说，利思客经过这些年的发展磨合，也达到一定的产能。目前供应链和门店挣的钱基本上对半。

02居酒屋形态，是烧烤未来的一种方向最近一两年，酒吧业态被各行各业所看好，星巴克、喜茶、奈雪都有涉足，还有很多餐企从中淘金。

比如王品在上海陆家嘴打造了川式居酒屋“就是川”；九毛九也做起“串串+酒”的买卖，取名“怂”；桂满陇打造副牌“咬金·唐风卤香酒馆”……

张利在北京西大望路也试水了一家居酒屋——“利の烧鸟”，一个定位于串烧、拉面、定食的新品牌。

他很早就发现，人们的生活节奏变快，工作压力大，非常需要一个空间，静下来喝口酒，缓解疲劳的心情。

“越发达的国家，酒的销售量越大，尤其是日本，大家有事没事喝杯酒再回家。”

所以，他做“利の烧鸟”就是想测试一下这个模式。但从目前的反馈来看，并不理想。

“市场接受度不高，主要是因为没有大的连锁店出现，不像日本的和民、鸟贵族都有几百家店。”

但他相信，居酒屋的风口快到了。随着市场上入局者越来越多，消费者会慢慢养成这种习惯。

这种模式又轻又小，并不难复制。

但对空间、对体验要求特别高，要小而精，要看着好看，装修、灯光都得讲究，同时产品也得好，服务也得好，还得有文化有主题，有色彩有音乐。

张利认为，目前市场上的烧烤店，也可以说是一种中式居酒屋。

“现在中国人吃饭和喝酒一块，未来社会发达了，餐和饮势必会分开，吃饭是吃饭，喝酒是喝酒，两码事。”

居酒屋主要是给人们提供一个喝酒的场所，酒类很丰富，而下酒菜只是一个搭配。

03烧烤开始分化，新锐品牌开始聚焦细分品类从2004年开第一家店，到现在15年了，张利经历了较长时间的餐饮周期，对烧烤品类的发展趋势也看得很透。

2011年之前，市场上的烧烤商家几乎都是散兵游勇，无品类无品牌；之后的几年，连锁品牌渐渐冒头，品类也开始壮大。

第三个阶段也就是现在，烧烤又发生了很大变化，进入者更多了，品类更细分了。

出现了很多主打某一单品或者更聚焦的烧烤品牌，比如望京小腰，鹤岗小串（鹤岗三分熟烧烤）、四川的宜宾把把烧，湘西的夺命小串。

“他们都在创造新品类，未来会越来越细分。”

“我们也细分了，按地域认知细分，新定位叫东北串更好吃。先占一个东北串的认知。”张利说，全国羊肉串就三个地方有名，东北、西北和新疆，他们先占一个。

这种新店型品牌名还是“冰城串吧”，升级成一个更时尚的小老虎，就是“东北串更好吃”。

已经在合肥开了两家店。装修风格跟已有的冰城串吧完全不一样，更年轻化，主要针对的顾客群体是95后00后。

张利感觉到，今年烧烤又一次爆发，但不是在原有的地方，不是在北上广深，而是在二三四线城市，因为新的消费者出现了，需求量上来了。

所以，为了开拓空白市场，他们做了升级店模型。

而烧烤的新一代消费者，对口味的要求越来越重，越来越多元化，更看重颜值，对品牌的敏感度更强。

对此，《中国餐饮报告2023》也有数据可以支撑，数据显示，全国烧烤门店各层级城市占比，一线只占6.2%，新一线城市占17.6%，二三四城市几乎各占20%。

全国各层级城市的烧烤品类占比，在2023年都出现了上升，如下图二三四五线城市的增速明显。

04创新模式，以供应链为支撑，前端做多品牌采访快结束时，内参君问张利，“跟其他的烧烤品牌相比，您觉得冰城串吧在市场上最大的竞争壁垒是什么？”

“这个我真没考虑过。口味不是壁垒，也是壁垒，因为现在烧烤的同质化太严重了，大家的烤串都没太大差异。”

思考了一会儿，他说，品牌一定是未来最大的壁垒，现在是品牌的时代了，每个企业的终极目标都是做品牌。

而他认为，支撑品牌的三角形是产品、营销和供应链。

供应链是冰城一直倾心在做的，现在也收到了可观的回报，而产品口味研发，和营销方面都还需要加强。

现在大家都把食材延伸到原产地了，从以前吃调料，到现在吃食材的本身的味道，餐饮业一直在进化。

而在防止品牌老化，跨越餐饮周期这个角度，中国的餐企还没找到这个持续经营的路径，不像国外几十年、上百年的餐企很多。

他也正在这条路上探索——以供应链为支撑，前端做多品牌。

“我们把供应链做强大了，就可以多做几个烧烤品牌，然后通过供应链输出标准化产品，支持品牌发展。”

基于这样的规划，他们已经用五年的时间把供应链做得差不多了，今后就开始在前端门店上发力了。

不过，这需要找到更合适的模式，比如在各个地区选择更大的合作伙伴，一个城市开个三五家、六七家门店，以此迅速铺开，如果是散户一家一家加盟，因为价值观难统一，很难健康快速发展。

“烧烤创业，一定要小步慢跑，不要操之过急，要深挖，要深耕细作。”张利说，上来就想起量，快速发展根本不可能。

目前市场上的烧烤企业，哪一个不是经过一段时间沉淀的？想快跑的人都摔倒了。

9月24日至26日，“大鱼游学·走进北京”将带大家拜访冰城串吧、西少爷肉夹馍、海底捞·蜀海供应链、西贝莜面村、北京宴、俏江南、湊湊火锅等餐饮大牌。

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