蒜蓉小龙虾的家常做法_美食大全

食材：龙虾1.5千克，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐过多，胡椒粉少许。

做法：

1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

2. 将锅烧热冒烟后下油，油温操作在180℃摆布，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3. 另起新锅，退出黄油以及上汤调味。

4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

小龙虾三斤

大蒜一斤（约5个）

小葱一小把（约五、6根）

酱油过多

白砂糖大批

花椒50g

耗油大批

橄榄油豫备多一些吧

黄酒少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1.

首先可能切好葱花、剁好大蒜（大蒜要良多的，图上只是展现了一下用料），豫备好花椒。把一斤大蒜全副切碎，运用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。咱们最近口胃比力油腻，就不在蒜泥里放盐，喜爱重口胃的可能适量放点盐，在翻炒时还可能放点辣椒。

2.

洗好小龙虾，备用。可能在虾球眼前来一刀，这样更入味儿。

3.

将锅烧热，放入以及蒜泥划一容量的橄榄油，待油烧热后退出花椒，再放入蒜泥以及2～3小勺酱油改为小火不断翻炒。变色而且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可能提鲜噢！再用小火翻炒一会就能盛出盘了。

4.

洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入大批花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

5.

接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）

6.

倒入以前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间感应滋味闻起来特意辣的话，可能加一勺白砂糖。

7.

出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

食材

海鲜龙虾过多，干红辣椒过多，大蒜过多，生姜过多，花椒过多，香菜过多，豆瓣酱过多

1.海龙虾洗涤清洁。

2.此外豫备辅料：干红辣椒，大蒜，生姜，花椒，香菜尚有豆瓣酱。

3.锅里放入花生油，下入大蒜，生姜，花椒以及干红辣椒爆锅。

4.小火爆出香味后放入一大勺豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油。

5.下入海龙虾，中火翻炒。

6.沿着锅边调入一大勺料酒。

7.放入过多的盐。

8.退出小半碗清水，盖上锅盖大火焖煮3-4分钟。

9.最后放一小勺酱油，大火翻炒平均后撒入香菜出锅。

10.鲜味又好吃的海鲜龙虾的做法实现开吃了。

用料——

一、食材：小龙虾 2斤

二、佐料：青椒 3个、红椒 1个、二荆条辣椒 1把、小米椒 1小把、泡椒 1小把、七星干辣椒段 2把

仔姜 2个、老姜 1个、蒜瓣 15个、大葱 5根、花椒 1把、黄瓜 1根

三、调料：郫县豆瓣酱 2大勺、老抽 1勺、料酒 1勺、花椒粉半勺、孜然粉半勺、八角 1个、山奈 2个

做法

step1

老姜剁末，5个蒜瓣剁末。小米椒以及泡椒切碎。仔姜切丝。二荆条切丝。大葱切段，青椒红椒切滚刀。黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。

step2

烧锅倒油，油热后把沥干水的虾倒入锅内。

这一步很紧张，它抉择了你的虾肉是否Q弹。

首先确定要等油开了之后再倒虾。

道理是打理好的小龙虾尚未残缺去世掉，这时候倒入滚烫的油锅里虾肉会下意见缩短至紧绷。

比起直接下锅爆炒的虾，炸过油的虾确定比爆炒虾愈加好

油炸的光阴把握在1分钟摆布，捞起沥油。

step3

炒底料。

用适才炸虾的油约莫艰深炒菜三倍的量倒入炒锅内。

油温八成熟的时候下入豆瓣酱、剁碎的姜蒜末，翻炒出红油。

下一把花椒，一个八角，两个山奈。

下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣，（姜丝可能如今放，也可能之后水煮时放，如今放更辣）。

下一勺老抽，一勺料酒。

step4

倒入一瓶啤酒，试了多少种啤酒感应勇闯以及哈啤不错。

大火煮开。啤酒会稀释滋味，以是一下子还患上不断调味。

step5

锅里开了之后倒入炸好的小龙虾以及切好的葱段。撒一层盐。翻炒平均。让小龙虾都淹过水。

由于小龙虾自己带了土腥味，以是水煮的时候不用盖锅盖，油烟以及蒸汽可能把腥味带走。

step6

5分钟后倒入青椒、红椒，翻炒。不断煮5分钟后倒入黄瓜翻匀。

step7

按口胃加盐、味精、鸡精，老抽、生抽调味。

step8

装盘，撒葱花以及香菜都看你喜爱啦。香喷喷油爆爆~~

质料

more

小龙虾 (30只)

啤酒 1罐

八角过多

大料过多

花椒过多

小米椒过多

姜片过多

蒜片过多

葱过多

料酒过多

盐过多

糖过多

油过多

胡椒粉过多

1/小龙虾放入盆内，退出清水，醋，食盐，用刷子洗净。

2/减去虾头，抽出虾线。

3/加油烧热，放入花椒，大蒜，大葱，生姜，辣椒，桂皮，八角爆香，加葱，倒入龙虾。

4/炒到颜色酿成鲜红，加盐，糖，胡椒粉，翻炒，倒入啤酒。

5/大火转小火，加醋，蒸煮一段光阴，装盘。

6.鲜味又好吃的香嫩小龙虾的做法实现开吃了。

小龙虾的做法如下：工具：龙虾500克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。一、小龙虾洗净后剪去头须。二、豫备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。三、锅中放油烧热。四、把洗净处置好的小龙虾下锅爆炒。五、大火快炒，让虾身受热快捷变红。六、虾身残缺红透时即可盛出待用。七、锅中此外下油，豫备炒糖色。八、倒入白糖，约莫一勺摆布即可。九、白糖炒化后成棕红色即可。十、倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可能逊色增鲜。十一、接着烹入料酒，去腥提香。十二、放入豫备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣。1三、退出热水开始焖煮，水量以及虾身其平概况略少即可。1四、调入十三香，不要太多，逐渐退出，半汤匙足矣。1五、豫备少许芹菜，切中段。1六、汤水烧开后放入芹菜。1七、汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。

小龙虾的做法：豫备质料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片、大葱2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龙虾、调料一包200克步骤一、豫备好质料。小龙虾买回之后，要剪去须以及脚，而后去虾线，剪去1/3虾头，洗擦清洁！这样吃的耽忧又清洁。二、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。而后清洁无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片以及蒜粒（不需要拍扁概况切碎），开大火开始热油、而后将配料翻炒爆香。三、等配料香味进去，倒入沥干水份的龙虾开始翻炒。四、需要炒到虾壳根基酿成红色。五、而后放入麻辣调料200克，翻炒平均。六、退出清水没过龙虾。翻炒平均后转小火炖煮25分钟摆布。七、根基炖煮入味，龙虾也熟了，而后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可能装一起，也可能直接将龙虾掏出装盘。八、废品。

小龙虾的做法如下：工具：龙虾500克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。一、小龙虾洗净后剪去头须。二、豫备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。三、锅中放油烧热。四、把洗净处置好的小龙虾下锅爆炒。五、大火快炒，让虾身受热快捷变红。六、虾身残缺红透时即可盛出待用。七、锅中此外下油，豫备炒糖色。八、倒入白糖，约莫一勺摆布即可。九、白糖炒化后成棕红色即可。十、倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可能逊色增鲜。十一、接着烹入料酒，去腥提香。十二、放入豫备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣。1三、退出热水开始焖煮，水量以及虾身其平概况略少即可。1四、调入十三香，不要太多，逐渐退出，半汤匙足矣。1五、豫备少许芹菜，切中段。1六、汤水烧开后放入芹菜。1七、汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。

小龙虾的做法：豫备质料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片、大葱2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龙虾、调料一包200克步骤一、豫备好质料。小龙虾买回之后，要剪去须以及脚，而后去虾线，剪去1/3虾头，洗擦清洁！这样吃的耽忧又清洁。二、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。而后清洁无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片以及蒜粒（不需要拍扁概况切碎），开大火开始热油、而后将配料翻炒爆香。三、等配料香味进去，倒入沥干水份的龙虾开始翻炒。四、需要炒到虾壳根基酿成红色。五、而后放入麻辣调料200克，翻炒平均。六、退出清水没过龙虾。翻炒平均后转小火炖煮25分钟摆布。七、根基炖煮入味，龙虾也熟了，而后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可能装一起，也可能直接将龙虾掏出装盘。八、废品。