双皮奶怎么做

食材用料:

全脂牛奶400克，白砂糖20克，淡奶油60克，炼奶20克，鸡蛋清100克

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牛奶，淡奶油，白糖入锅稍微搅拌平均后，小火烧热至微开关火，不用将牛奶烧开，烧开的牛奶不易组成奶皮。

2/7

将烧好的奶液盛入三个小碗晾凉至概况组成奶皮（尽管纵然轻捷防止表层泛起气泡难以组成残缺奶皮）

3/7

将晾凉牛奶逐渐沿碗边倒出，切记逐渐的，最后留少许牛奶在碗底让奶皮逐渐反向倒流回碗底。

4/7

打撒的蛋清与倒出的牛奶混合平均

5/7

将混合平均的牛奶卵白液过筛1-2次，去除了泡沫。

6/7

混合后的牛奶卵白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。（尽管纵然逐渐沿着碗边逐渐倒入）

7/7

把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15分钟至凝聚即可，不要掀开盖子，焖个5分钟再掀开为宜。喜爱的话可能拌上鲜果等来拆穿食用，也可做作晾凉后入冰箱冷藏后食用。（冷藏后口感更香滑）

双皮奶黑白常罕有也黑白常受到招待的一种甜品越来越多的地域有了双皮奶的泛起而且越来越多人喜爱上了双皮奶，着实双皮奶的历史黑白常悠长的在清代就泛起了双皮奶，双皮奶的口感很好，而且双皮奶有着很高的营养价钱适宜人们食用。

双皮奶配料

鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意

　双皮奶的做法一　　质料：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。　　做法：　　一、豫备所需质料，假如用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可能。牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不易组成奶皮。　　二、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在透风处期待奶皮的组成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而组成的奶皮。）用小刀概况筷子划开一个口，口子也不要过小，过小的话再倒回去的时候简略把奶皮压不才面。　　三、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了防止因操作飞快，底部的奶皮沾粘在碗底无奈浮起。）倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。　　双皮奶的做法二　　质料：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙。　　做法：　　一、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸颇为钟摆布。把鸡蛋里的蛋清以及卵白分说，蛋清搅拌平均即可，不用打良久否则就叮咛了。　　二、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后下面会组成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划约莫十厘米摆布的口。倒出大部份牛奶，碗底留点底不要倒净，否则奶皮简略粘在碗上，待会儿就浮不起来了。　　三、把搅拌平均的蛋清以及糖退出牛奶中。蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未叮咛的部份。假如蛋奶液中有气泡以及奶沫用勺子撇去。　　四、把蛋清奶液逐渐沿着适才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮不才面。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸颇为钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再掏出。　　双皮奶的做法三　　质料：全脂牛奶250克，卵白2个，香草粉1克（不的可省略），白糖15克，蜜红豆25克。　　做法：　　一、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。将加热的牛奶倒入小碗中，部署室温，组成奶皮。卵白分说，用筷子打散。　　二、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，飞快的留意倒回，把组成的奶皮留在碗中。　　三、将糖以及香草粉退出牛奶中搅拌平均，卵白也退出牛奶中搅拌平均，逐渐延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到下面。　　四、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内掏出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。　双皮奶的做法四　　质料：别致水牛奶200克、鸡蛋两只。红豆、莲子、提子、姜汁、杏仁等干果、季候瓜果。凭证总体口胃，辅料可选。　　做法：　　一、双皮奶做法很重大，先将清晨别致的水牛奶煮熟，但不能开，趁热倒在碗里，等牛奶稍微冷却一下在表层结出厚厚的奶皮。在鸡蛋上钻孔，倒出卵白，搅匀备用。　　二、牛奶残缺冷却之后，留皮去奶，再在倒出的牛奶里削减白砂糖以及卵白，搅拌平均，放到火上蒸，过一会就能再结出一层奶皮。　　三、偏远掀起奶皮，留意不要弄破，把蒸好的牛奶倒回原本的碗中，下层奶皮甘香，下层奶皮香平滑口的双皮奶就做好了。　　双皮奶的做法五　　质料：牛奶500毫升、鸡卵白（鸡蛋清）3个、白糖20克。　　做法：　　一、鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至组成奶皮，用筷子掀起一角。　　二、逐渐倒回大碗中，退出糖拌匀，蛋清打散。打散的蛋液滤进牛奶中拌匀，再逐渐倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟摆布，至凝聚即可关火。

食材：鲜牛奶500g，卵白3个，芒果2个，糖20g

做法：

一、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

二、用筷子挑起凝聚的奶皮，倒出下面的牛奶。

三、倒出的牛奶加糖搅拌消融+过滤打散的卵白，搅匀。

四、步骤（3）搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮沉没起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝聚即可。

五、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。

一、豫备原质料

纯牛奶、鸡蛋、糖

二、制作步骤

①将纯牛奶煮沸后冷却

②将分说好的鸡蛋清装进一个小碗而且加糖搅拌平均(确定搅拌平均)

③将冷却的牛奶以及搅拌平均的鸡蛋清混合在一起(再稍微搅拌多少下)

④撇去概况的泡沫后封上保鲜膜扎多少个小孔

⑤上蒸锅蒸15-20分钟即可

三、留意事变

①用量下场:250毫升牛奶配两个鸡蛋清两小勺糖(总体意见，甜度可能自己调解)

②蛋清最幸好小碗里延迟搅拌平均再以及牛奶混合，否则很难搅拌平均

③蒸以前确定要撇清洁牛奶概况的泡沫

④蒸好之后在概况可能放自己喜爱的红豆、葡萄干、坚果等等，假如感应甜度不够可能加蜂蜜(亲测过，超好吃，嘻嘻??)

⑤小小建议:热呼的就很好吃，假如爱吃冰的可能冷却后放冰箱冰一下(可能会有点腥哦)，切记双皮奶要一天之内吃完哦，万万不能住宿！

食材：纯牛奶 240毫升、丘比白桃果酱 15克、鸡蛋 2个。

烹调步骤：

1.牛奶退出奶锅中，小火加热至即将沸腾，

2.将牛奶分装到杯中，

3.静置放凉，概况组成一层薄膜，

4.鸡蛋蛋黄蛋清分说，蛋清打散，

5.偏远挑开奶皮，将奶液逐渐倒入蛋清中，杯中留下1cm摆布的奶液，以防奶皮粘到碗底，

6.将蛋清与倒出的牛奶混合平均过筛，

7.将蛋清牛奶混合液沿杯沿逐渐倒回有奶皮的杯中，

8.杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，待奶液凝聚后，出锅！

双皮奶制作措施如下：主料：鲜牛奶三百克。辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许。做法：一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样简略稀释），掏出小碗放凉备用。二、牛奶残缺放凉（要做作放凉，不能依靠保鲜冰箱），概况做作结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌平均（这一步惟独把蛋清搅拌平均，不用使劲叮咛）。三、而后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍重大一些即可），将牛奶逐渐倒入蛋清碗中，将大批牛奶以及奶皮留在小碗底部。四、将牛奶蛋清液搅拌平均，而后再逐渐倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起。五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸颇为钟，再不断焖三分钟，掏出残缺冷却后，又会组成第二层薄膜，这时候双皮奶就实现为了（最佳放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）。六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉上来。

双皮奶制作措施如下：主料：鲜牛奶三百克。辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许。做法：一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样简略稀释），掏出小碗放凉备用。二、牛奶残缺放凉（要做作放凉，不能依靠保鲜冰箱），概况做作结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌平均（这一步惟独把蛋清搅拌平均，不用使劲叮咛）。三、而后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍重大一些即可），将牛奶逐渐倒入蛋清碗中，将大批牛奶以及奶皮留在小碗底部。四、将牛奶蛋清液搅拌平均，而后再逐渐倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起。五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸颇为钟，再不断焖三分钟，掏出残缺冷却后，又会组成第二层薄膜，这时候双皮奶就实现为了（最佳放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）。六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉上来。

双皮奶的做法1双皮奶的做法1食材豫备：牛奶250克、鸡蛋2个(只须鸡清)双皮奶的做法步骤：1所有质料豫备好。2牛奶倒入奶锅里，中小火煮至偏远沸腾。3趁热倒入碗里，期待冷却。4冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这便是双层奶的第一层皮。5蛋黄以及蛋清分说，用筷子把蛋清打散备用。6等牛奶冷却后，概况会结一层奶皮，用竹签偏远掀起奶皮一角，逐渐地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。7要逐渐倒，奶皮才会安妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。8在蛋清里退出砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌平均。9把搅拌平均后的蛋液沿碗边逐渐倒回留有奶皮的碗里，这时可能看到第一层奶皮会自己浮起来。10用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。11可热吃也可冷吃，下层奶皮甘香，下层奶皮香平滑口。12用勺子偏远刮一下，黝黑平滑。13宛如云艰深详尽清白。14苦涩平滑，进口则化。15三个字，香、滑、浓。双皮奶的做法2做双皮奶所需食材：主料：纯牛奶500ml，鸡蛋3个，蓝莓过多辅料：糖两勺摆布双皮奶的做法步骤：1

双皮奶的制作措施

你好！

双皮奶制作：

食材：鲜牛奶三百克、鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许

做法：

一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样简略稀释），掏出小碗放凉备用。

二、牛奶残缺放凉（要做作放凉，不能依靠保鲜冰箱），概况做作结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌平均（这一步惟独把蛋清搅拌平均，不用使劲叮咛）；

三、而后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍重大一些即可），将牛奶逐渐倒入蛋清碗中，将大批牛奶以及奶皮留在小碗底部；

四、将牛奶蛋清液搅拌平均，而后再逐渐倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起；

五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸颇为钟，再不断焖三分钟，掏出残缺冷却后，又会组成第二层薄膜，这时候双皮奶就实现为了（最佳放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）；

六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉上来，同时也能带给人纷比方样的视觉侵略，舀起来如炖蛋的感应，进口顺滑鲜味，看起来就会超有食欲感。

双皮奶制作措施如下：主料：鲜牛奶三百克。辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许。做法：一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样简略稀释），掏出小碗放凉备用。二、牛奶残缺放凉（要做作放凉，不能依靠保鲜冰箱），概况做作结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌平均（这一步惟独把蛋清搅拌平均，不用使劲叮咛）。三、而后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍重大一些即可），将牛奶逐渐倒入蛋清碗中，将大批牛奶以及奶皮留在小碗底部。四、将牛奶蛋清液搅拌平均，而后再逐渐倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起。五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸颇为钟，再不断焖三分钟，掏出残缺冷却后，又会组成第二层薄膜，这时候双皮奶就实现为了（最佳放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）。六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉上来。

双皮奶的做法1双皮奶的做法1食材豫备：牛奶250克、鸡蛋2个(只须鸡清)双皮奶的做法步骤：1所有质料豫备好。2牛奶倒入奶锅里，中小火煮至偏远沸腾。3趁热倒入碗里，期待冷却。4冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这便是双层奶的第一层皮。5蛋黄以及蛋清分说，用筷子把蛋清打散备用。6等牛奶冷却后，概况会结一层奶皮，用竹签偏远掀起奶皮一角，逐渐地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。7要逐渐倒，奶皮才会安妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。8在蛋清里退出砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌平均。9把搅拌平均后的蛋液沿碗边逐渐倒回留有奶皮的碗里，这时可能看到第一层奶皮会自己浮起来。10用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。11可热吃也可冷吃，下层奶皮甘香，下层奶皮香平滑口。12用勺子偏远刮一下，黝黑平滑。13宛如云艰深详尽清白。14苦涩平滑，进口则化。15三个字，香、滑、浓。双皮奶的做法2做双皮奶所需食材：主料：纯牛奶500ml，鸡蛋3个，蓝莓过多辅料：糖两勺摆布双皮奶的做法步骤：1

双皮奶的制作措施

你好！

双皮奶制作：

食材：鲜牛奶三百克、鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许

做法：

一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样简略稀释），掏出小碗放凉备用。

二、牛奶残缺放凉（要做作放凉，不能依靠保鲜冰箱），概况做作结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌平均（这一步惟独把蛋清搅拌平均，不用使劲叮咛）；

三、而后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍重大一些即可），将牛奶逐渐倒入蛋清碗中，将大批牛奶以及奶皮留在小碗底部；

四、将牛奶蛋清液搅拌平均，而后再逐渐倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起；

五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸颇为钟，再不断焖三分钟，掏出残缺冷却后，又会组成第二层薄膜，这时候双皮奶就实现为了（最佳放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）；

六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉上来，同时也能带给人纷比方样的视觉侵略，舀起来如炖蛋的感应，进口顺滑鲜味，看起来就会超有食欲感。

把全脂牛奶，淡奶油，鹰唛炼奶放在一起搅拌平均而后放到灶上加热，将煮好的奶倒入豫备好的小碗里，等碗里的奶冷却后概况结成奶皮留在碗里，再把以及蛋清混合后的奶液过筛倒回小碗，最后放蒸锅里蒸12分钟出锅，等冷却后就会结成双皮奶。主料：全脂牛奶400克、淡奶油40克、炼奶60克、蛋清45克，辅料：蜜豆过多。详细做法步骤如下：一、全脂牛奶，淡奶油，鹰唛炼奶放在一起搅拌平均。二、放到煤气灶上小火加热，而后不断煮到偏远冒泡即可关火。三、将煮好的奶倒入豫备好的小碗里，等碗里的奶逐渐冷却，冷却的历程中，概况会结出一层奶皮，结好奶皮之后，把碗里的奶倒回奶锅，用筷子盖住奶皮再倒，将奶皮留在碗里。倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底。四、蛋清用筷子短缺打散，而后把奶倒进去，搅拌平均。五、再把以及蛋清混合后的奶液过筛。贴着碗壁，把过筛后的奶液逐渐倒回小碗里。六、蒸锅里放小半锅水，用保鲜膜把碗的概况封号，盖上蒸锅的锅盖，大火将蒸锅里的水烧开，转中小火，蒸12分钟，关火，即可出锅。七、拿去保鲜膜，让双皮奶做作冷却。冷却历程中会组成第二层奶皮，使概况具备厚厚的奶皮。八、双皮奶可能在温热后食用，也可能冰箱冷藏后食用，放上蜜豆或者自己喜爱的瓜果即可。留意事变一、从奶场直接定的奶最简略组成奶皮，超市如今卖的奶大多都比力淡。二、中火蒸，不要大火，否则很简略蒸出蜂窝。三、可能加香草精是去蛋的腥味，不可不加。四、热着吃概况冷藏吃都可能。