过年过节菜谱

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过年合家人阖家团聚的时候，这个时候奈何样能少了一桌美食呢？明天就来看看过年的菜谱有哪些吧！ 一、素菜可能做香辣藕丁。 二、鲜香软嫩的香辣豆腐。 三、颜色缤纷的番茄炒蛋。 四、香酥下酒的花生米。 五、爽口下饭的大拌凉菜。 六、荤菜有肥而不腻的红烧肉。 扩展质料 百节年为首，春节是中华夷易近族最浩荡的传统佳节，它不光会集展现了中华夷易近族的脑子信仰、事实愿望、生涯娱乐以及横蛮神思，而且仍是祈福、攘灾、饮食以及娱乐行动的狂欢式揭示。在春节时期，天下各地均有举行种种贺岁行动，各地因地域横蛮差距而又存在着夷易近俗内容或者细节上的差距，带有浓郁的各地域特色。 过年合家人阖家团聚的时候，这个时候奈何样能少了一桌美食呢？明天就来看看过年的菜谱有哪些吧！ 一、素菜可能做香辣藕丁。 二、鲜香软嫩的香辣豆腐。 三、颜色缤纷的番茄炒蛋。 四、香酥下酒的花生米。 五、爽口下饭的大拌凉菜。 六、荤菜有肥而不腻的红烧肉。 扩展质料 百节年为首，春节是中华夷易近族最浩荡的传统佳节，它不光会集展现了中华夷易近族的脑子信仰、事实愿望、生涯娱乐以及横蛮神思，而且仍是祈福、攘灾、饮食以及娱乐行动的狂欢式揭示。在春节时期，天下各地均有举行种种贺岁行动，各地因地域横蛮差距而又存在着夷易近俗内容或者细节上的差距，带有浓郁的各地域特色。 每一个地域的夷易近俗纷比方样，以是春节的菜系也纷比方样，好比说沿海地域的惟独以海鲜为主 咱们这边艰深因此猪肉，家禽为主、说说咱们那边艰深春节都吃甚么菜。 第一道：扣肉 这个才根基上每一家每一户春节都市有，扣肉是一道用猪肉制成的，罕有的中国菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或者炖至熟透后，倒盖于碗盘中的历程。   第二道：钱袋肉 这个可能也惟独咱们当地才有的特色，钱袋肉又名状元莱，是一道江西省的中间传统名菜，因用荷叶包扎而成，故又名钱袋扎。风闻是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中状元，他让来家贺喜的人吃过宴席后，每一人带一只钱袋扎回家，让家中老人品味。以是临时之间，钱袋扎又称为状元菜。戴衙享字贺之，号莲士，戊戌进士，殿试一甲一位，与兄弟戴心亭、叔父戴均元以及父亲戴第元均煊赫于朝，合称南安四戴。以及这家人家往来，而且患上到敬老的食物，做作影响普遍。之后，南康、上犹、崇义、大余都受到其影响   第三道：白斩鸡 白斩鸡又叫白切鸡 是一道中华夷易近族特色菜肴，源头于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最驰名。形态美不雅，皮簧肉白，肥嫩鲜美，滋味颇为鲜美，颇为适口 第四道：公鸡鸡汤 公鸡汤是一道汉族药膳。以鸡肉为主料的荤菜，特色是鸡肉嫩鲜，汤美肉烂，活血补气，大补的。 第五道：清蒸全鱼 清蒸鱼是用种种鱼制作的一道家常菜，主要原质料有鱼、生姜、香蒜等，口胃咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具备养血以及开胃的成果，是舌尖上的美食。 第六道：鱼脯 鱼脯是赣南最有特色的一道菜。在赣南逢年过节，宴席上必不可少的一道菜。如今传的鱼脯还患上用鸡汤煨制10分钟是最佳的服法。不外就如今这样沾酱油吃也不错。 第七道：赣南小炒鱼 赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒渔具备光华金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特色。 第八道：蛋皮 摊蛋皮是用鸡蛋制作的美食，配料有油、盐等，将蛋液煎至黄色即可出锅，切成丝后可能用来炒菜、凉拌、烧汤   第九道：艰深是年货，腊肉香肠之类的 其余的便是一些蔬菜之类的，咱们这边艰深春节会豫备十二道菜，详细原因我也不是很清晰，可能是图个祥瑞吧。 我是广西的，我家每一年春节必吃的菜品是白切鸡，尚有焖猪脚、糖醋排骨、蒸排骨、清蒸鱼、柠檬鸭、拍黄瓜、甜酸猪脚、番茄豆腐焖鱼、蒸腊鱼、酸萝卜、笋干焖鸭肉、小炒鸡肉、香菇木耳滑鸡、莲藕猪骨汤、萝卜猪骨汤、清补凉煲猪骨（煲鸡）、淮山猪骨汤、淮山炖鸡汤…… 下面细数进去的这些菜，根基上每一年的春节都市出如今我家的饭桌上。 在这个歉收的季节，天气逐渐变凉，首先颇为谢谢在这里能为你解答这个下场，其次让我向导着巨匠一起走进这个下场，就让咱们一起品评辩说一下。 愿望如下为巨匠分享一这个下场对于巨匠有所辅助，我愿望我的分享对于这个下场可能辅助到巨匠，也同时也愿望巨匠可能喜爱我的分享。 【排骨烧木耳】 这是我媳妇的专长菜，排骨焯水洗清洁后翻炒入味，加水小火慢炖一个小时，汤汁浓稠的时候下入泡发好的木耳，颇为宜吃的一道菜。 【酱牛肉】 明天来我家的是我外氏的两个姐，其中有一个姐在村落子养牛的，去年一年养牛赚了十多万；往年春节我做的酱牛肉滋味无敌，但听我姐说去年挣这么多钱，我规画往年随着她学养牛。 【猪皮冻】 我影像中的年味，饭桌上确定有一盘猪皮冻，因此立室后每一年春节我都市做一盆；由于我对于这道菜肴的制作拿捏精准，因此吃过我做的这道菜的亲友好友无不表彰。 下面的分享对于这个下场的解答都是总体的意见与建议，我愿望我分享的这个下场的解答可能辅助到巨匠，同时也愿望巨匠可能喜爱我的分享，巨匠假如有更好的对于这个下场的解答，还望分享品评进去配合品评辩说这话题。 最后在这里，祝愿巨匠都有一个好的情绪，明天有一个好的开始，欢喜的下班，升职加薪在等你。谢谢！ 春节是中华夷易近族的传统节日，是一年之年头，举国同庆，家人团聚。春节菜品则是各有特色，寓意美不雅。如下则是咱们家过年时喜爱吃的菜品。 一、吉祥喜庆菜 清蒸多宝鱼寓意：年年缺少、招财进宝 红糖米糕寓意：步步高升、生涯苦涩 糯米藕圆子寓意：团团聚圆、以及以及美美 辣子鸡寓意：大吉大利、红红火火 卤鸡爪寓意：抓钱手、能持家 水煮长菜（蒜苗以及白菜）寓意：常吃常有 二、男士下酒席 油炸牛干巴：香酥适口、回味悠长 香烤腰果：卵白质丰硕、响亮味美 粉丝开背虾：颜色迷人，鲜香鲜味 三、其余菜品 西芹百合：解腻养胃、清新爽口 西葫芦甜椒：富含种种维生素、增强抵抗力 细粮粥：增长肠胃蠕动，增长消化 中国地大物博，夷易近俗各异，也可凭证中间夷易近俗以及总体喜爱做一桌丰硕的春节菜肴。 家常菜有妈妈的滋味 鸡鸭鱼是少不了，在中国考究无鸡不可宴，无鸭不爽口，年年有鱼?鸡的做法良多的，大盘鸡，白切鸡，纸包鸡，叫花鸡，可乐鸡等等都颇为宜吃易做；鸭的做法也良多，啤酒鸭，三杯鸭，柠檬鸭，血鸭，白切鸭等等；鱼的做法更是丰硕，蒸鱼，煎鱼，烤鱼，酸菜鱼等都很适口入味拉。 做为天津娃娃的我，春节的家常菜，每一年过年家里必备的，烹大虾我奶奶做的超好吃，四喜丸子，红烧鱼，清蒸鱼，炖牛肉，红烧肉，红烧排骨，炒荷兰豆，素十锦，老醋蜇头，蒸螃蟹，炒红果，二厂酱活拼盘，等等，尚有红粉皮素馅饺子，三鲜馅饺子，不知道为甚么过年的饺子特意好吃！着实艰深也每一每一吃，便是过年的饺子尤为好吃！沾着腊八醋简直是鲜味！ 很欢喜回覆这个下场：“如今过春节是逾越越重大了”，可是也不搜罗全副便是这样的。好比我家吧：确定少不了的香肠腊肉。无意烫个鱼暖锅，炒一点回锅肉，腊瘦肉包。一个青菜。还来一个酥肉这是必备的。着实这里一家多少总体都吃不完的 作为客都梅州一个地隧道道的客家人，在咱们他乡丰顺，一个与揭阳交壤且融会了潮客翰墨的中间，每一逢春节，都有良多客家人喜爱的美食。像客家酿豆腐、盐焗鸡、白切鸭、烧鸭烧鹅，卤鸭等等都是过年，也是艰深桌上的美食。刷新凋谢40年，国夷易近生涯条件品质爆发了排山倒海的变更，从无到有，从饥饿到饥寒到小康，根基上如今的人们想吃甚么就买甚么。在咱们县城，老成区的大巷大巷，玲琅满目的美食，有良多人说丰顺县城便是一个小香港。到处充斥着迷人的鲜味…… 客家人的夷易近俗，逢年过节杀鸡杀鸭，蒸些客家特色的糕点~碗粄，一种用米浆加白糖蒸制的鲜味。正所谓大鱼大肉，除了猪鸡蚂鹅，也确定少不了鱼，寓意年年缺少！ 丰顺是个美食都市，前两年央视《舌尖上的中国》特意报道介绍了当地多少样客家美食。县城虽小却美食俱全…… 很欢喜回覆这个下场，中国西北西北地大物博，夷易近族以及夷易近俗各不相同，春节的家常菜做作差距很大，但也存在着雷同以及配合之处。饮食妄想以及食材取之是一个夷易近族横蛮以及横蛮的一部份。中华横蛮作为农耕横蛮，渊远流长，地域之广哺育了丰硕的饮食横蛮。做作春节家常菜的外在以及意思也颇为丰硕:      一、“圆”字，春节乃举国高下万家团聚。是家人团聚，更是对于一年的，因此家常菜确定会有圆物，像咱们南方的肉圆，有蒸、炸做成，食材取田舍很艰深的红、白萝卜、芋头、以及山珍香菇、冬笋，海味墨鱼，将鲜猪肉一起切碎。用薯粉揉成圆形，而后蒸概况油炸。既可食之，大饭中会煮成汤。圆字还体如今一年中田舍歉收后，种种食材的大团聚，因此食材的取之很艰深，艰深的萝卜，白菜，豆子，猪，鱼，羊肉。在差距的地域操手之下也可能烹调出形、色、味各异的菜肴。     二、“吉”字，中国人过日子都喜爱图个祥瑞，讨个好彩头，不论是下田农耕、喜庆婚嫁、仍是开张剪彩，总喜爱抉择一些祥瑞的数字概况寓意深入的事物。过年作为中国人最为传统的节日，上桌的大菜也做作不此外。愿望年年有“余”的鱼是不可缺少的，尽管做法南北差距是很大的，我地址地上饶普经由年都市红烧草鱼，此外猪头肉，讨个好彩头；发菜，寓意发达，用胡萝卜、笋、白茭切丝、黄芽菜、荸荠片、加肉丝，翻炒后用山粉勾芡，进口滋润清新；大以及米粿，即年糕，寓意节节高，如今的年糕根基上是机械打的，其口感上总感应差良多多少多，小时散漫工打年糕可是邻里邻人的一件小事，日后时就开始康年味了，小年三十三更艰深家庭都市用白菜、大蒜，猪肉炒上或者水煮，作为中餐，虽浅易，但却爽口；发肉（滑肉），很重大的一道菜，理当南南方都有，便是鲜猪肉切片，用薯粉、生抽、姜、蒜泥拌匀以及洽，直接等锅内水凋谢入制成的肉汤，进口尽管滑腻。 三、“以及”字，家以及万事兴，逢年过节吗，一家人罕有聚在一起，确定要以及以及善气。餐桌上寓意发达以及善的“五畜（牛、狗、羊、猪、鸡）”以及“五谷（水稻、小麦、高粱、豆类、黄米）”艰深是必不可缺的，中国地域广漠，各地烹调措施必让食客垂涎三尺。种种肉类有清蒸、粉蒸、红烧、清炖等做法，不论奈何样烧，红烧肉必是大饭中紧张一角；此外豆类食材的菜品很丰硕，作为隧道的江西人，过年煎豆腐、豆腐泡是必有的，尽管仍是贪恋小时候自家做的。暖锅（着实也是类大杂烩），烧好后一家人围着吃身上做作紧张，取材也很重大，清晰菜、萝卜、肉皮、豆腐、香菇、冬笋、肉圆烩炒后加猪骨头汤炖煮，最后加之香菜，尽管这菜患上赶热着吃，适才过瘾。 感德新中国70年的睁开，中国人也从能吃饱、吃患上饱，向吃患上好、吃患上瘦弱迈进。如今物资丰硕，咱们过年可选的食材也更广了，菜的色香味形也愈加丰硕以及有口胃了，但不论奈何样吃，不论咱们身在那边，心底的那个滋味总是你值患上贪恋的，那是他乡，更是故人，那份情那份爱总会让人回味无穷。家常菜，简朴而又爱意满满！