拌面的做法

拌面重大做法的详细操作步骤如下：

一、豫备好面，蒜切片，西红柿切片，洋葱切丝，菜椒切丝。

二、倒入油热后，放入大蒜爆香，一勺干辣椒面，倒入番茄酱，味精，食盐，胡椒粉菜翻炒平均。

三、面煮熟，用凉水冲一下，也可能不冲，按总体喜爱。

四、把菜倒在面上，放点盐调味，妨碍平均搅拌即可。

用料

面条        1份

牛肉沫    200克

杏鲍菇    3个

胡萝卜    1根

豆豉        7-8粒

蒜            5-6瓣

姜            1小块

红葱头    7-8个

小葱        2-3根

盐            过多

糖            过多

生抽        1勺

老抽        半勺

蚝油        1勺

郫县豆瓣1勺

胡椒粉     过多

步骤 1

杏鲍菇，胡萝卜切小粒。红葱头，葱姜蒜切碎，牛肉买牛肉沫概况叫店家绞成沫

步骤 2

锅内倒油，现炒杏鲍菇，加少许盐以及胡椒粉

步骤 3

炒至金黄捞出

步骤 4

炒香姜蒜末，红葱头以及豆豉

步骤 5

放入牛肉翻炒平均，炒散

步骤 6

放入胡萝卜粒不断翻炒

步骤 7

水开下面条，煮至8成熟，不要太软，简略烂

步骤 8

一勺郫县豆瓣，炒出香味

步骤 9

下盐，糖，蚝油

步骤 10

生抽老抽

步骤 11

面条捞出过冷水后沥干

步骤 12

面条倒入锅中，撒入葱花

步骤 13

拌匀即可食用

豫备好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g，生抽120g，老抽50g，黄豆酱50g，冰糖30g，八角4个，桂皮5g，陈皮5g，香叶5片，豆蔻3个，丁香6颗，小茴香10g，花椒5g，白芷2片，姜过多，葱过多。

步骤二

牛腱子肉需当时放冷水中浸泡，时期替换多少回水，直到水变患上清亮，不血渗透为止。

步骤三

牛腱子肉进锅，放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟，捞出后放凉。

步骤四

把茴香、花椒以及八角炒香，备用。

步骤五

制作卤料袋，把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香以及炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。

步骤六

牛肉放凉到不扎手时，用竹签扎孔。

步骤七

冲洗清洁后，重新放入锅中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片，转小火煮90分钟，捞出风干1小时。

步骤八

功亏一篑，鲜味的卤牛肉就做进去啦~

步骤九

凭证自己的口胃，配上喜爱的酱料，就阔以开吃了~假如是小孩子吃的话，沾点酱油就行啦。

食材

生面条，肉丁，干贝，葱，蒜，胡椒粉，油，盐

措施

1汤锅加水煮开，下生面条煮捞起。

2用小平底锅，放油，蒜蓉，葱白，煎香。退出浸泡后松开的干贝，炒香。加肉丁以及酱油，炒到汁偏干。烧好肉丁。

3把肉丁放面条上，加葱花，胡椒粉，拌匀。

主料主料

猪肉300克

西芹80克

黄瓜2根

胡萝卜1根

辅料

六月香酱2勺子

甜面酱1勺子

白糖1勺子

辣椒酱1勺子

制作措施

1.延迟煮好的面条

2.西芹胡萝卜切丁

3.猪肉切成小丁

4.锅里倒入油倒入甜面酱

5.而后退出2勺子六月香酱

6.大火炒匀后退出一勺子白糖

7.退出肉末翻炒

8.肉丁进炒至上色

9.原本退出一勺子辣椒酱

10.退出辣椒酱后在加中火翻炒三分钟

11.退出一大碗水煮开

12.煮好的面条上放一些黄瓜丝

13.把做好的酱肉丁倒入面条上，吃的时候搅拌即可

拌面做法如下：一、葱、姜、蒜都切成末，放入大盆中。二、倒入辣椒面，烧热两勺油，淋在调料上激出香味。三、退出2勺生抽。四、退出1勺陈醋。五、再退出1勺老干妈。六、最后退出2勺花生碎。七、用勺子将所有的调料都搅拌平均，底料就做好了。八、黄瓜以及胡萝卜洗清洁，用擦丝器擦成细丝，假如刀工比力好的话，直接用刀子切丝就能了。九、烧开一锅水，将面条以及胡萝卜丝一起放入锅中，煮熟后捞进去，放入装了底料的大盆中。十、将黄瓜丝也倒进去，用筷子拌匀就能了。假如想吃凉面的话，将煮好的面条过凉开水再拌。

拌面源头于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食物，无意亦会加之一些配料食用，在中国很盛行。

一、食材：南方白面、羊肉、皮牙子（洋葱）、西红柿、季候蔬菜（艰深是青辣椒尚有豆角）、葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油、孜然、一盆凉水

二、制作措施与步骤：

一、首先是以及面，以及面的水最佳是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，否则拉不开。而且以及洽的面上要抹一些油，而后盖上湿布醒一会。

二、开始炒菜拉，羊肉买归来切厚片，而后用盐以及料酒喂着，备用。季候蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

三、锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片上来划一下，而后捞进去。

四、将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，季候蔬菜。炒多少下，放盐、味精调味。假如你感应汤不够，可能加点水。倒入过了油的羊肉片。假如水多了可能思考放些水淀粉。

五、开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，而后捞到豫备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，豫备开饭了。

肥牛拌面

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拌面做法如下：一、葱、姜、蒜都切成末，放入大盆中。二、倒入辣椒面，烧热两勺油，淋在调料上激出香味。三、退出2勺生抽。四、退出1勺陈醋。五、再退出1勺老干妈。六、最后退出2勺花生碎。七、用勺子将所有的调料都搅拌平均，底料就做好了。八、黄瓜以及胡萝卜洗清洁，用擦丝器擦成细丝，假如刀工比力好的话，直接用刀子切丝就能了。九、烧开一锅水，将面条以及胡萝卜丝一起放入锅中，煮熟后捞进去，放入装了底料的大盆中。十、将黄瓜丝也倒进去，用筷子拌匀就能了。假如想吃凉面的话，将煮好的面条过凉开水再拌。

拌面源头于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食物，无意亦会加之一些配料食用，在中国很盛行。

一、食材：南方白面、羊肉、皮牙子（洋葱）、西红柿、季候蔬菜（艰深是青辣椒尚有豆角）、葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油、孜然、一盆凉水

二、制作措施与步骤：

一、首先是以及面，以及面的水最佳是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，否则拉不开。而且以及洽的面上要抹一些油，而后盖上湿布醒一会。

二、开始炒菜拉，羊肉买归来切厚片，而后用盐以及料酒喂着，备用。季候蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

三、锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片上来划一下，而后捞进去。

四、将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，季候蔬菜。炒多少下，放盐、味精调味。假如你感应汤不够，可能加点水。倒入过了油的羊肉片。假如水多了可能思考放些水淀粉。

五、开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，而后捞到豫备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，豫备开饭了。

肥牛拌面

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向导语：家常拌面奈何样做才好吃，需要把握哪些能耐呢?如下是我整理的最家常的拌面做法，招待参考!一、葱油拌面食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐过多。做法：1

拌面做法如下：一、葱、姜、蒜都切成末，放入大盆中。二、倒入辣椒面，烧热两勺油，淋在调料上激出香味。三、退出2勺生抽。四、退出1勺陈醋。五、再退出1勺老干妈。六、最后退出2勺花生碎。七、用勺子将所有的调料都搅拌平均，底料就做好了。八、黄瓜以及胡萝卜洗清洁，用擦丝器擦成细丝，假如刀工比力好的话，直接用刀子切丝就能了。九、烧开一锅水，将面条以及胡萝卜丝一起放入锅中，煮熟后捞进去，放入装了底料的大盆中。十、将黄瓜丝也倒进去，用筷子拌匀就能了。假如想吃凉面的话，将煮好的面条过凉开水再拌。

拌面源头于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食物，无意亦会加之一些配料食用，在中国很盛行。

一、食材：南方白面、羊肉、皮牙子（洋葱）、西红柿、季候蔬菜（艰深是青辣椒尚有豆角）、葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油、孜然、一盆凉水

二、制作措施与步骤：

一、首先是以及面，以及面的水最佳是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，否则拉不开。而且以及洽的面上要抹一些油，而后盖上湿布醒一会。

二、开始炒菜拉，羊肉买归来切厚片，而后用盐以及料酒喂着，备用。季候蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

三、锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片上来划一下，而后捞进去。

四、将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，季候蔬菜。炒多少下，放盐、味精调味。假如你感应汤不够，可能加点水。倒入过了油的羊肉片。假如水多了可能思考放些水淀粉。

五、开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，而后捞到豫备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，豫备开饭了。

肥牛拌面

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向导语：家常拌面奈何样做才好吃，需要把握哪些能耐呢?如下是我整理的最家常的拌面做法，招待参考!一、葱油拌面食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐过多。做法：1

一、最重大的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，而后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。假如是碱水面，这时可加一点上好的醋。万万记住先后挨次，否则滋味就纷比方样。假如加一点上好的榨菜丁（要自己切，废品榨菜丁欠好吃），芝麻酱或者花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水凋谢面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水份。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒多少下，加面条炒多少下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条以及作料尽管纵然拌匀，白菜不能黄。备注运笑：1吃炒面的时候加点上好的醋。2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。四、先放虾米(要买品质好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最重大的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，而后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却平均。而后，放在碗里一拌。假如是碱水面，这时可加一点上好的醋。万万记住先后挨次，否则滋味就纷比方样。假如加一点上好的榨菜丁（要自己切，废品榨菜丁欠好吃），芝麻酱或者花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。鸡蛋西红柿打卤面鸡蛋先炒了。而后放油，放葱花以及姜片，炒出香味，放西红柿炒，可能放一点生抽，只是要一点酱油味，而后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，而后就能出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就能吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱以及醋。肉丁炸酱面主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；辅料：青蒜、绿芽菜、黄瓜丝；调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；做法：一、将猪肉洗净切成黄豆粒巨细的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；二、坐锅熄灭放入清水将面条煮熟捞出待用；三、坐锅熄灭放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，一再翻炒，放入白糖、鸡精适口胃放入盐，待水气全副蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。鸡丝凉面质料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒过多。做法：一、将鸡肉放入碗内，退出精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。掏出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；二、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；三、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，而后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。四味凉面质料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等过多。做法：一、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分说埋庆切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；二、取4个小碗，分说在碗内调成4种差距滋味的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐以及少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。三、将黄瓜、火腿、香菇以及青豆分说撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一起上桌，食者按总体口胃抉择食用。葱油凉面质料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。做法：一、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去旁液含水份晾凉，将葱白切成末备用；二、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；三、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一起放在碗内，调成葱油汁；四、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。冬菇凉面质料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油过多。做法：一、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水份晾凉，将葱白切成末备用；二、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；三、把酱油、精盐、鸡精、香油一起放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。四川凉面的做法质料