常见湘菜菜单_美食大全_慕实号餐饮加盟网

隆运烧烤拼、贫贱明虾球、苍翠炒双辉、一品佛跳墙、蒲烧鳗米糕、虎掌煨海参、清蒸海上鲜、蟹肉扒时蔬、蜜汁叉烧酥、适时甜汤露、四季合时果、生日宴菜谱五、羊城烧烤拼、XO酱炒双脆、宫庭酱烤骨、鲍贝炖四宝、湘味左宗棠鸡、蟹肉银丝煲、豆酥海上鲜、百合扒时蔬、详尽港式点、适时甜汤露、宝岛鲜瓜果

食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇过多、五花肉一块、马铃薯三个、蒜苔一把、粉条过多（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）过多

一、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

二、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

三、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

四、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、马铃薯片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

五、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟

六、出锅即可食用啦

剁椒鱼头，剁椒金针菇

湖南人的大饭是有考究的，艰深有12道特色菜，每一道菜都是湖南人所喜爱的，而且考究丰硕、营养、美不雅。湖南菜有良多，每一个家庭都市凭证自家情景自行布置大饭。那末湘菜大饭12道菜谱是甚么？

湘菜大饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。

首先是小炒黄牛肉。小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜，也可炖汤用。小炒黄牛肉口感有着香辣软嫩的特色，也极真个香咸适口，而且开胃。剁椒鱼头。也是此地的特色大饭，湘菜馆均可吃到此菜。剁椒鱼头口感是香辣鲜嫩，是不错的下饭菜。湖南人大饭的这道菜寓意便是红红火火。

红烧鱼是湖南人爱吃的。大饭中是少不了鱼的，湖南人大饭大多会有红烧鱼，寓意便是年年缺少的意思，有着美不雅的寓意。红烧鱼大多选用鲤鱼，在口感上有香咸软嫩的特色，而且也是微辣的，比力下饭。钵子菜是特色湖南菜，钵子菜是特色炖钵炉子，可炖煮种种食材。钵子菜艰深是素菜、荤菜。钵子菜暖以及锅有些像，可能凭证喜爱选食材，炖熟之后食用。钵子菜是湖南人爱吃的食物，如火如荼紧张好吃。

12道特色湘菜根基特色便是香辣适口，其中的寓意便是红红火火。

湖南人的大饭是有考究的，艰深有12道特色菜，每一道菜都是湖南人所喜爱的，而且考究丰硕、营养、美不雅。湖南菜有良多，每一个家庭都市凭证自家情景自行布置大饭。那末湘菜大饭12道菜谱是甚么？

湘菜大饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。

首先是小炒黄牛肉。小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜，也可炖汤用。小炒黄牛肉口感有着香辣软嫩的特色，也极真个香咸适口，而且开胃。剁椒鱼头。也是此地的特色大饭，湘菜馆均可吃到此菜。剁椒鱼头口感是香辣鲜嫩，是不错的下饭菜。湖南人大饭的这道菜寓意便是红红火火。

红烧鱼是湖南人爱吃的。大饭中是少不了鱼的，湖南人大饭大多会有红烧鱼，寓意便是年年缺少的意思，有着美不雅的寓意。红烧鱼大多选用鲤鱼，在口感上有香咸软嫩的特色，而且也是微辣的，比力下饭。钵子菜是特色湖南菜，钵子菜是特色炖钵炉子，可炖煮种种食材。钵子菜艰深是素菜、荤菜。钵子菜暖以及锅有些像，可能凭证喜爱选食材，炖熟之后食用。钵子菜是湖南人爱吃的食物，如火如荼紧张好吃。

12道特色湘菜根基特色便是香辣适口，其中的寓意便是红红火火。

26道湘菜菜谱红烧龟肉

〖菜系〗湘菜【特色】滋阴补血。适用于阴虚或者血虚患者所泛起的低热、咯血、便血等症。好丝百叶

〖菜系〗湘菜【特色】鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩详尽，蘸以姜末、香醋，口胃鲜美清汤柴把鸭

〖菜系〗湘菜【特色】营养丰硕，清润滋补，幽香浓郁炒素十锦

〖菜系〗湘菜【特色】颜色美不雅，口胃幽香微辣炸八块

〖菜系〗湘菜【特色】颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜麻仁酥鸭

〖菜系〗湘菜【特色】形态美不雅，颜色暖以及，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体柴把鱼

〖菜系〗湘菜【特色】象形菜，似柴火捆，味厚鲜嫩，微辣紫龙脱袍

〖菜系〗湘菜【特色】鲜香味美，迷人食欲酸辣鸡丁

〖菜系〗湘菜【特色】鲜咸醇香，算辣适口鲜鱼生菜汤

〖菜系〗湘菜【特色】鲜味突出，下饭尤佳芙蓉鲫鱼

〖菜系〗湘菜【特色】滋味鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜玻璃鲜墨

〖菜系〗湘菜【特色】滋味鲜美，咸香适口。面包鸡排

〖菜系〗湘菜【特色】外酥里嫩，咸香适口麻辣狗肉

〖菜系〗湘菜【特色】光华油亮，味微麻辣，肉质软烂鱿鱼肉丝

〖菜系〗湘菜【特色】光华清新，滋味鲜美五彩鲜贝

〖菜系〗湘菜【特色】光华美不雅,滋味鲜美酸辣百叶

〖菜系〗湘菜【特色】光华美不雅，红白相间，酸辣脆香豉椒肉丝

〖菜系〗湘菜【特色】光华红亮，香辣味浓酱汁肘子

〖菜系〗湘菜【特色】光华红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻东安子鸡

〖菜系〗湘菜【特色】光华淡黄，酸辣鲜咸。龙凤葡萄珠

〖菜系〗湘菜【特色】色型顺眼,滋味鲜美。开屏柴把桂鱼

〖菜系〗湘菜【特色】色多样、花而巩固,味感丰硕，鲜嫩适口

合家福：是家宴的传统头道菜，以示阖家悲痛，侥幸美满。合家福的用料比力浅易。艰深主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比力简略：将上述主、辅料备办周全之后，先把冬笋放进滚水锅中煮五分钟摆布捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，而后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫以及鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸以及蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时掏出复入大汤盆内。

百鸟朝凤：是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐滋滋。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，作废嘴壳、脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长摆布的鸡皮，掏出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长摆布的口子，掏出其余鸡内脏，洗涤清洁，这样，全部鸡的形体未遭破损。而后将整鸡用旺火蒸至鸡肉坚贞，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟摆布，即从蒸笼掏出蒸铺，倒出原汤于清洁锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上过多胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋以及白菜心展现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的鲜味佳肴。

·好丝百叶·东安子鸡·湘菜食谱-红烧龟肉·柴把鱼·火腿炒茄瓜·菊花青鱼·清润防热感马蹄白果蛋花汤·麻仁香酥鸭·酸辣狗肉·麻辣田鸡腿·红椒酿肉·老姜鸡·棕叶香鸡翅·尖椒炒腊肉·面包鸡排·五彩鲜贝·肉蓉鹿茸鸡汤·杜仲骨碎瘦肉汤·首乌麻地瘦肉汤·花生红枣鸡13

湖南人的大饭是有考究的，艰深有12道特色菜，每一道菜都是湖南人所喜爱的，而且考究丰硕、营养、美不雅。湖南菜有良多，每一个家庭都市凭证自家情景自行布置大饭。那末湘菜大饭12道菜谱是甚么？

湘菜大饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。

首先是小炒黄牛肉。小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜，也可炖汤用。小炒黄牛肉口感有着香辣软嫩的特色，也极真个香咸适口，而且开胃。剁椒鱼头。也是此地的特色大饭，湘菜馆均可吃到此菜。剁椒鱼头口感是香辣鲜嫩，是不错的下饭菜。湖南人大饭的这道菜寓意便是红红火火。

红烧鱼是湖南人爱吃的。大饭中是少不了鱼的，湖南人大饭大多会有红烧鱼，寓意便是年年缺少的意思，有着美不雅的寓意。红烧鱼大多选用鲤鱼，在口感上有香咸软嫩的特色，而且也是微辣的，比力下饭。钵子菜是特色湖南菜，钵子菜是特色炖钵炉子，可炖煮种种食材。钵子菜艰深是素菜、荤菜。钵子菜暖以及锅有些像，可能凭证喜爱选食材，炖熟之后食用。钵子菜是湖南人爱吃的食物，如火如荼紧张好吃。

12道特色湘菜根基特色便是香辣适口，其中的寓意便是红红火火。

26道湘菜菜谱红烧龟肉

〖菜系〗湘菜【特色】滋阴补血。适用于阴虚或者血虚患者所泛起的低热、咯血、便血等症。好丝百叶

〖菜系〗湘菜【特色】鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩详尽，蘸以姜末、香醋，口胃鲜美清汤柴把鸭

〖菜系〗湘菜【特色】营养丰硕，清润滋补，幽香浓郁炒素十锦

〖菜系〗湘菜【特色】颜色美不雅，口胃幽香微辣炸八块

〖菜系〗湘菜【特色】颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜麻仁酥鸭

〖菜系〗湘菜【特色】形态美不雅，颜色暖以及，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体柴把鱼

〖菜系〗湘菜【特色】象形菜，似柴火捆，味厚鲜嫩，微辣紫龙脱袍

〖菜系〗湘菜【特色】鲜香味美，迷人食欲酸辣鸡丁

〖菜系〗湘菜【特色】鲜咸醇香，算辣适口鲜鱼生菜汤

〖菜系〗湘菜【特色】鲜味突出，下饭尤佳芙蓉鲫鱼

〖菜系〗湘菜【特色】滋味鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜玻璃鲜墨

〖菜系〗湘菜【特色】滋味鲜美，咸香适口。面包鸡排

〖菜系〗湘菜【特色】外酥里嫩，咸香适口麻辣狗肉

〖菜系〗湘菜【特色】光华油亮，味微麻辣，肉质软烂鱿鱼肉丝

〖菜系〗湘菜【特色】光华清新，滋味鲜美五彩鲜贝

〖菜系〗湘菜【特色】光华美不雅,滋味鲜美酸辣百叶

〖菜系〗湘菜【特色】光华美不雅，红白相间，酸辣脆香豉椒肉丝

〖菜系〗湘菜【特色】光华红亮，香辣味浓酱汁肘子

〖菜系〗湘菜【特色】光华红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻东安子鸡

〖菜系〗湘菜【特色】光华淡黄，酸辣鲜咸。龙凤葡萄珠

〖菜系〗湘菜【特色】色型顺眼,滋味鲜美。开屏柴把桂鱼

〖菜系〗湘菜【特色】色多样、花而巩固,味感丰硕，鲜嫩适口

合家福：是家宴的传统头道菜，以示阖家悲痛，侥幸美满。合家福的用料比力浅易。艰深主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比力简略：将上述主、辅料备办周全之后，先把冬笋放进滚水锅中煮五分钟摆布捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，而后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫以及鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸以及蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时掏出复入大汤盆内。

百鸟朝凤：是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐滋滋。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，作废嘴壳、脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长摆布的鸡皮，掏出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长摆布的口子，掏出其余鸡内脏，洗涤清洁，这样，全部鸡的形体未遭破损。而后将整鸡用旺火蒸至鸡肉坚贞，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟摆布，即从蒸笼掏出蒸铺，倒出原汤于清洁锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上过多胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋以及白菜心展现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的鲜味佳肴。