家庭自制泡椒柠檬凤爪_美食大全

配料：鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许作法：一、豫备好所有食材，先将鸡爪冷水浸泡1小时，而后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中，二、在碗中退出过多盐以及面粉，将鸡爪一再揉搓一下，把鸡爪概况的污渍以及脏工具洗患上更残缺。三、而后放在行动水下一再冲洗，直到冲出清洁不杂质的清水。四、将洗清洁的鸡爪放入冷水锅中，退出两片姜，两片不用的柠檬皮，开后火。五、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水洗涤清洁。六、豫备一大盆清水，水量饶富沉没所有鸡爪，而后清水中退出冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟。七、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中挨次退出小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全副挤进去，所有调料平均渗透每一个鸡爪下面即可。凤爪剪去指甲，洗净，切成三段，冷水下锅，锅里放入姜片，葱段，料酒大火烧开，转至小火煮20分钟冷水洗净沥干水份备用锅里倒入一碗水放入花椒，香叶，八角，煮10分钟水煮至发黄，放凉备用碗里切蒜末，姜丝，泡椒，红辣椒，泡椒倒入白醋3大勺，生抽2大勺，糖15克，盐少许，倒入沥干水份的鸡爪。倒入柠檬，洋葱，香菜，搅拌搅拌搅拌平均最后倒入放凉的花椒水，尝一下滋味，是否适才好，不够可能实时削减冰箱冷藏一早晨，残缺入味。质料主料：鲜凤爪500g（1斤摆布）.（超市有处置好的）配料：香菜大批。调料：盐、味精过多，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清汤过多（白开水也行），葱段，姜片个30g，胡萝卜块30g，洋葱片20g。做法 1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。 2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，退出葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。 3.【熬汁】锅置火上，大火，退出辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，退出炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。

山梨酸钾属于食物削减剂。多食对于人体伤害大。建议不要加。我是做凤爪的，我不断都不削减防腐剂。凤爪仍是吃鲜的好。假如要加山梨酸钾 1kg : 2克防腐剂饶富。真空:3个月密封:15天建议冷藏。愿望对于你有辅助。不加防腐剂真空后10-15天

豫备质料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。一、将鸡爪用清水洗涤清洁，剪去指甲。二、用菜刀将豫备好的生姜切片，放中间备用。三、将鸡爪，料酒以及姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟摆布，煮熟即可。四、煮熟的鸡爪即将放入冰水中浸凉，可能多换多少回水，凉了之后放到冰箱冷藏半小时。五、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。六、将米醋，香醋，生抽，柠檬汁以及白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖凝聚。七、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈以及大蒜拌匀。八、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，放入冰箱后需要冷藏3小时。九、3小时后即可掏出品味。

正宗柠檬泡椒凤爪的精确做法如下：

一、柠檬切片。

二、香菜切段。

三、小米椒切圈。

四、姜蒜切片备用。

五、鸡爪去指甲剁成块，冷水下锅焯水。

六、砂锅里放入豫备好的配料，退出酱油20克，陈醋20克，白糖一勺。

七、倒入凤爪，搅拌平均。

八、放入冰箱冷藏4个小时以上，光阴越久越入味。

正宗柠檬泡椒凤爪做法如下：主料：凤爪1斤、柠檬1个、小米椒过多、香叶3片、花椒1小撮、姜多少片。辅料：生抽过多、醋过多、糖过多。一、凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关键关键那剁多少下，但不要剁烂，脚掌最厚的中间用刀划一两刀，这样是为了入味。也可能直接一剖两半。二、鸡爪冷水入锅，加多少片香叶、姜、一小撮花椒去腥。三、逐渐会煮出白沫，用滤勺捞出，而后不断煮15分钟摆布。四、煮好的鸡爪捞出，快捷过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。五、洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。六、退出柠檬片以及小米椒。七、凭证自己的口胃调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖以及凉白开，拌匀，先尝下味，知足了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏住宿，越日就能吃了。