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1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟掏出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜以及鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，掏出放锅中退出味精，滴上多少滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
虎皮鸡爪子做法
主料：鸡爪子10个、白醋过多、蜂蜜过多
辅料：料酒过多、大葱一段、生抽过多、蚝油过多、八角1个、黄冰糖一块、老抽过多、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个
做法：
1. 豫备鸡爪子，葱姜蒜。
2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，洗涤清洁备用。
3. 起锅，退出过多冷水，冷水放入鸡爪焯水，退出葱姜，过多的料酒去腥。
4. 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。
5. 焯好水的鸡爪冲洗清洁，晾干水份。
6. 取过多的蜂蜜以及白醋兑成白醋蜂蜜汁。
7. 把白醋蜂蜜汁平均的刷在鸡爪上，晾干。
8. 起锅，退出饶富的油。
9. 油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后快捷盖上锅盖，以防油溅进去烫到。
10. 炸至金黄之后捞出。
11. 放入冰水中，放冰箱浸泡2-3个小时。
12. 浸泡至鸡爪起皱。
13. 豫备红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，大葱洗净切成段，生姜洗净切片，八角以及草果各一颗，黄冰糖一小块。
14. 起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。
15. 退出饶富的水，过多的老抽，生抽以及耗油。
16. 放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮1个小时。
17. 大火收汁，实现
做法：
1. 把鸡爪子洗净 ，去掉指甲。
2. 将其所有两半。
3. 冷水入锅，加陈皮、陈醋 。
4. 烧开后即可关火。
5. 用冷水一再冲洗，洗净概况胶质 。
6. 而后晾干水份。
7. 热油，放入晾干水份的鸡爪炸制，确定要盖盖 。
8. 炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上。
9. 浸泡好的“凤爪” 。
10. 热油，放入大料、葱姜炒香，加过多老抽。
11. 加过多清水烧开后，放入“凤爪” 。
12. 再放入泡发好的花生米。
13. 烧开后加盐、白糖调味 。
14. 小火烧制20分钟即成 。
15. 出锅装盘
主料:
鸡爪500克
配料:
生姜/葱/花椒/八角/糟糕辣椒20克
调料:
白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖
圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:
第一步：配料咱们豫备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~
第二步：悼水而后，咱们把鸡爪焯一上水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更易煮出血水，退出白醋5克，料酒10克去腥~
第三步：翻动再退出麦芽糖10克，把麦芽糖短缺消融，不断的翻动，让鸡爪平均受热，水烧开之后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟摆布，把鸡爪倒出 控水备用~
第四步：油炸锅内烧油，油温升至5成热，油面细小冒烟时，把鸡爪放入锅中，快捷盖上锅盖，由于鸡爪碰着热油会炸开，简略贱出热油烫伤，偏远晃动炒锅，省患上鸡爪粘在锅底，听不到炸裂声时，再掀开锅盖~
第五步：浸泡用勺子翻动鸡爪，让其平均受热，坚持小火炸3分钟摆布，鸡爪概况呈金黄色时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡爪吸足水份，起虎皮斑
第六步：翻炒20分钟之后，鸡爪已经变的颇为瘦小，把鸡爪捞出，放入盘中备用，锅内再烧油，油烧热之后，倒入豫备好的小料，爆出香味，退出糟糕辣椒20克，炒出红汁，从锅边淋入一勺清水，退出料酒10克去腥，生抽10克，把鸡爪放入锅中，退出鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖10分钟~
第七步：出锅光阴到关火，把鸡爪掏出，摆放在盘中，再平均浇上汤汁即可~
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟掏出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜以及鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，掏出放锅中退出味精，滴上多少滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
虎皮鸡爪子做法
主料：鸡爪子10个、白醋过多、蜂蜜过多
辅料：料酒过多、大葱一段、生抽过多、蚝油过多、八角1个、黄冰糖一块、老抽过多、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个
做法：
1. 豫备鸡爪子，葱姜蒜。
2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，洗涤清洁备用。
3. 起锅，退出过多冷水，冷水放入鸡爪焯水，退出葱姜，过多的料酒去腥。
4. 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。
5. 焯好水的鸡爪冲洗清洁，晾干水份。
6. 取过多的蜂蜜以及白醋兑成白醋蜂蜜汁。
7. 把白醋蜂蜜汁平均的刷在鸡爪上，晾干。
8. 起锅，退出饶富的油。
9. 油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后快捷盖上锅盖，以防油溅进去烫到。
10. 炸至金黄之后捞出。
11. 放入冰水中，放冰箱浸泡2-3个小时。
12. 浸泡至鸡爪起皱。
13. 豫备红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，大葱洗净切成段，生姜洗净切片，八角以及草果各一颗，黄冰糖一小块。
14. 起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。
15. 退出饶富的水，过多的老抽，生抽以及耗油。
16. 放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮1个小时。
17. 大火收汁，实现
做法：
1. 把鸡爪子洗净 ，去掉指甲。
2. 将其所有两半。
3. 冷水入锅，加陈皮、陈醋 。
4. 烧开后即可关火。
5. 用冷水一再冲洗，洗净概况胶质 。
6. 而后晾干水份。
7. 热油，放入晾干水份的鸡爪炸制，确定要盖盖 。
8. 炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上。
9. 浸泡好的“凤爪” 。
10. 热油，放入大料、葱姜炒香，加过多老抽。
11. 加过多清水烧开后，放入“凤爪” 。
12. 再放入泡发好的花生米。
13. 烧开后加盐、白糖调味 。
14. 小火烧制20分钟即成 。
15. 出锅装盘
主料:
鸡爪500克
配料:
生姜/葱/花椒/八角/糟糕辣椒20克
调料:
白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖
圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:
第一步：配料咱们豫备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~
第二步：悼水而后，咱们把鸡爪焯一上水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更易煮出血水，退出白醋5克，料酒10克去腥~
第三步：翻动再退出麦芽糖10克，把麦芽糖短缺消融，不断的翻动，让鸡爪平均受热，水烧开之后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟摆布，把鸡爪倒出 控水备用~
第四步：油炸锅内烧油，油温升至5成热，油面细小冒烟时，把鸡爪放入锅中，快捷盖上锅盖，由于鸡爪碰着热油会炸开，简略贱出热油烫伤，偏远晃动炒锅，省患上鸡爪粘在锅底，听不到炸裂声时，再掀开锅盖~
第五步：浸泡用勺子翻动鸡爪，让其平均受热，坚持小火炸3分钟摆布，鸡爪概况呈金黄色时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡爪吸足水份，起虎皮斑
第六步：翻炒20分钟之后，鸡爪已经变的颇为瘦小，把鸡爪捞出，放入盘中备用，锅内再烧油，油烧热之后，倒入豫备好的小料，爆出香味，退出糟糕辣椒20克，炒出红汁，从锅边淋入一勺清水，退出料酒10克去腥，生抽10克，把鸡爪放入锅中，退出鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖10分钟~
第七步：出锅光阴到关火，把鸡爪掏出，摆放在盘中，再平均浇上汤汁即可~
可能做。
主料：鸡爪800克
辅料：姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒过多，花椒过多，八角一个
配料：蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙
制作措施：
1. 把鸡爪洗清洁备用。
2. 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，不断煮两分钟。
3. 煮好的鸡爪洗沐水后，晾干。
4. 蜂蜜以及白醋兑好，短缺搅拌平均。平均的刷在鸡爪上，一壁刷好翻面再刷。刷后晾干。
5. 锅里烧油，油烧热快捷下入鸡爪。
6. 盖上锅盖。不断的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
7. 好的鸡爪趁热放入冰水中。
8. 浸泡2——4小时。沥干水份。
9. 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒平均。
10. 放入料酒，生抽，盐，煮开。
11. 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
12. 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟掏出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜以及鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，掏出放锅中退出味精，滴上多少滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
虎皮鸡爪子做法
主料：鸡爪子10个、白醋过多、蜂蜜过多
辅料：料酒过多、大葱一段、生抽过多、蚝油过多、八角1个、黄冰糖一块、老抽过多、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个
做法：
1. 豫备鸡爪子，葱姜蒜。
2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，洗涤清洁备用。
3. 起锅，退出过多冷水，冷水放入鸡爪焯水，退出葱姜，过多的料酒去腥。
4. 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。
5. 焯好水的鸡爪冲洗清洁，晾干水份。
6. 取过多的蜂蜜以及白醋兑成白醋蜂蜜汁。
7. 把白醋蜂蜜汁平均的刷在鸡爪上，晾干。
8. 起锅，退出饶富的油。
9. 油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后快捷盖上锅盖，以防油溅进去烫到。
10. 炸至金黄之后捞出。
11. 放入冰水中，放冰箱浸泡2-3个小时。
12. 浸泡至鸡爪起皱。
13. 豫备红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，大葱洗净切成段，生姜洗净切片，八角以及草果各一颗，黄冰糖一小块。
14. 起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。
15. 退出饶富的水，过多的老抽，生抽以及耗油。
16. 放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮1个小时。
17. 大火收汁，实现
做法：
1. 把鸡爪子洗净 ，去掉指甲。
2. 将其所有两半。
3. 冷水入锅，加陈皮、陈醋 。
4. 烧开后即可关火。
5. 用冷水一再冲洗，洗净概况胶质 。
6. 而后晾干水份。
7. 热油，放入晾干水份的鸡爪炸制，确定要盖盖 。
8. 炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上。
9. 浸泡好的“凤爪” 。
10. 热油，放入大料、葱姜炒香，加过多老抽。
11. 加过多清水烧开后，放入“凤爪” 。
12. 再放入泡发好的花生米。
13. 烧开后加盐、白糖调味 。
14. 小火烧制20分钟即成 。
15. 出锅装盘
主料:
鸡爪500克
配料:
生姜/葱/花椒/八角/糟糕辣椒20克
调料:
白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖
圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:
第一步：配料咱们豫备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~
第二步：悼水而后，咱们把鸡爪焯一上水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更易煮出血水，退出白醋5克，料酒10克去腥~
第三步：翻动再退出麦芽糖10克，把麦芽糖短缺消融，不断的翻动，让鸡爪平均受热，水烧开之后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟摆布，把鸡爪倒出 控水备用~
第四步：油炸锅内烧油，油温升至5成热，油面细小冒烟时，把鸡爪放入锅中，快捷盖上锅盖，由于鸡爪碰着热油会炸开，简略贱出热油烫伤，偏远晃动炒锅，省患上鸡爪粘在锅底，听不到炸裂声时，再掀开锅盖~
第五步：浸泡用勺子翻动鸡爪，让其平均受热，坚持小火炸3分钟摆布，鸡爪概况呈金黄色时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡爪吸足水份，起虎皮斑
第六步：翻炒20分钟之后，鸡爪已经变的颇为瘦小，把鸡爪捞出，放入盘中备用，锅内再烧油，油烧热之后，倒入豫备好的小料，爆出香味，退出糟糕辣椒20克，炒出红汁，从锅边淋入一勺清水，退出料酒10克去腥，生抽10克，把鸡爪放入锅中，退出鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖10分钟~
第七步：出锅光阴到关火，把鸡爪掏出，摆放在盘中，再平均浇上汤汁即可~
可能做。
主料：鸡爪800克
辅料：姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒过多，花椒过多，八角一个
配料：蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙
制作措施：
1. 把鸡爪洗清洁备用。
2. 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，不断煮两分钟。
3. 煮好的鸡爪洗沐水后，晾干。
4. 蜂蜜以及白醋兑好，短缺搅拌平均。平均的刷在鸡爪上，一壁刷好翻面再刷。刷后晾干。
5. 锅里烧油，油烧热快捷下入鸡爪。
6. 盖上锅盖。不断的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
7. 好的鸡爪趁热放入冰水中。
8. 浸泡2——4小时。沥干水份。
9. 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒平均。
10. 放入料酒，生抽，盐，煮开。
11. 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
12. 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
1. 将鸡爪放入容器里方式过多的清水浸泡一会。
2. 浸泡当时吧鸡爪洗清洁，切掉指甲再次妨碍洗涤，洗清洁后备用。
3. 在一个容器里放入鸡爪倒入过多的老抽腌制一会使其上色。
4. 尚有便是延迟呢在冰箱里放入半盆的冰水，最佳是用冷开水弄。
5. 在锅中倒入过多的食用油，中火加热，等油热八成后改为小火，把鸡爪倒入翻炒多少下。随后盖上盖子用大火炸五分钟摆布即可
6.关掉火后等油巩固溅的时候揭开锅盖把鸡爪掏出，控干油后把鸡爪放入备好的凉水之中浸泡半个到一个小时摆布，这样就能将鸡爪跑出虎皮状了。
7.在锅中倒入少许的食用油小火加热，把葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒放入炒香后放入过多清水、老抽、白糖、盐煮开锅后放入泡好的鸡爪。用中火煮颇为钟摆布即可，由于鸡爪已经被炸熟了就不用煮更长的光阴了。
8.等煮好后可能先不用把鸡爪捞出，可能在汤汁概况浸泡着，吃的时候在掏出，这样会更入味！进去后可不才面撒点白芝麻，辣椒面之类的会更好吃。
正宗虎皮凤爪的做法你知道正宗虎皮凤爪的做法是奈何样做的吗？虎皮凤爪是广东早茶餐桌上必备的茶点，炖患上又软又香的凤爪着实是让人垂涎。我精心为巨匠整理了正宗虎皮凤爪的做法，鲜味就在眼前目今，快快get起来吧！正宗虎皮凤爪的做法1虎皮凤爪虎皮凤爪是一道色香味俱全上条理的中间名肴，属于粤菜系。其烹调措施也较重大。皮酥肉嫩，光华丰满，特意迷人，是家常下酒小菜。肉掌丰硕，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。用料大鸡爪1斤麦芽糖50克桂皮10克香叶5克葱姜蒜干辣椒过多盐5克生抽10克老抽5克蚝油10克香菜50克虎皮凤爪的做法一、把鸡爪洗清洁，用厨房铰剪把指甲剪掉或者用刀剁掉；二、清水没过鸡爪，退出50克麦芽糖（炸的
正宗虎皮凤爪的做法你知道正宗虎皮凤爪的做法是奈何样做的吗？虎皮凤爪是广东早茶餐桌上必备的茶点，炖患上又软又香的凤爪着实是让人垂涎。我精心为巨匠整理了正宗虎皮凤爪的做法，鲜味就在眼前目今，快快get起来吧！正宗虎皮凤爪的做法1虎皮凤爪虎皮凤爪是一道色香味俱全上条理的中间名肴，属于粤菜系。其烹调措施也较重大。皮酥肉嫩，光华丰满，特意迷人，是家常下酒小菜。肉掌丰硕，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。用料大鸡爪1斤麦芽糖50克桂皮10克香叶5克葱姜蒜干辣椒过多盐5克生抽10克老抽5克蚝油10克香菜50克虎皮凤爪的做法一、把鸡爪洗清洁，用厨房铰剪把指甲剪掉或者用刀剁掉；二、清水没过鸡爪，退出50克麦芽糖（炸的
虎皮鸡爪的典型做法（1）豫备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香过多。
（2）鸡爪洗净控干水份剪去指甲，凉水下锅息兵焯净血沫。（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水份，概况抹上酱油腌渍一小会儿。（4）锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。（6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可能即可出锅。虎皮凤爪凤爪的营养价钱吃一些凤爪能抵达美容皮肤熏染，由于它概况的胶原卵白黑白常丰硕，凤爪吃完之后皮肤能变患上愈加紧实，让皱纹患上到消除了，女性同伙可能适量的吃一些就很适宜。凤爪能抵达飞腾血压熏染，由于它概况的钙质含量黑白常高的，适量的吃一些就能让血管患上到硬化，可能让胆固醇以及血糖飞腾，对于血管方面的下场有着很好的处置下场。适量的吃一些凤爪可能让身段性能个别运行，可能让身段体质变患上更强，它概况含有颇为丰硕的铜元素，可能抵达后退身段免疫力熏染，特意是对于心脏，骨骼机关，中枢神经有很大的影响，可能起到提防疾病熏染。凤爪概况的营养颇为的多，胶原卵白就很丰硕，而且还含有脂肪成份，可能起到坚持体温以及呵护内脏熏染，它概况还含有人体所需要的脂肪酸，可能让酯溶性维生素罗致变患上更好，吃完之后饱足感还黑白常强的。凤爪概况的卵白质含量比力高，吃完之后可能让钾钠失调，水肿的下场就能消逝，对于免疫力有着很好的后退熏染，还可能缓解血虚，飞腾血压，让妨碍发育变患上更好，对于三高人群来说确定不能错过。
质料
主料：鸡爪1斤
酱汁：玉米粉，生粉，面粉，生抽，老抽，蚝油，白糖
调料：蒜蓉，红椒圈，花椒，桂皮，八角，少许盐，胡椒粉，麻油
做法
一、爪补葺清洁后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。
二、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
三、炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
四、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
五、酱汁制法：玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
六、酱汁烧开后加豆豉、蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(次若是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。近看一下，是披着虎皮的爪子哦。
食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤过多。
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正宗虎皮凤爪的做法你知道正宗虎皮凤爪的做法是奈何样做的吗？虎皮凤爪是广东早茶餐桌上必备的茶点，炖患上又软又香的凤爪着实是让人垂涎。我精心为巨匠整理了正宗虎皮凤爪的做法，鲜味就在眼前目今，快快get起来吧！正宗虎皮凤爪的做法1虎皮凤爪虎皮凤爪是一道色香味俱全上条理的中间名肴，属于粤菜系。其烹调措施也较重大。皮酥肉嫩，光华丰满，特意迷人，是家常下酒小菜。肉掌丰硕，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。用料大鸡爪1斤麦芽糖50克桂皮10克香叶5克葱姜蒜干辣椒过多盐5克生抽10克老抽5克蚝油10克香菜50克虎皮凤爪的做法一、把鸡爪洗清洁，用厨房铰剪把指甲剪掉或者用刀剁掉；二、清水没过鸡爪，退出50克麦芽糖（炸的
虎皮鸡爪的典型做法（1）豫备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香过多。
（2）鸡爪洗净控干水份剪去指甲，凉水下锅息兵焯净血沫。（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水份，概况抹上酱油腌渍一小会儿。（4）锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。（6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可能即可出锅。虎皮凤爪凤爪的营养价钱吃一些凤爪能抵达美容皮肤熏染，由于它概况的胶原卵白黑白常丰硕，凤爪吃完之后皮肤能变患上愈加紧实，让皱纹患上到消除了，女性同伙可能适量的吃一些就很适宜。凤爪能抵达飞腾血压熏染，由于它概况的钙质含量黑白常高的，适量的吃一些就能让血管患上到硬化，可能让胆固醇以及血糖飞腾，对于血管方面的下场有着很好的处置下场。适量的吃一些凤爪可能让身段性能个别运行，可能让身段体质变患上更强，它概况含有颇为丰硕的铜元素，可能抵达后退身段免疫力熏染，特意是对于心脏，骨骼机关，中枢神经有很大的影响，可能起到提防疾病熏染。凤爪概况的营养颇为的多，胶原卵白就很丰硕，而且还含有脂肪成份，可能起到坚持体温以及呵护内脏熏染，它概况还含有人体所需要的脂肪酸，可能让酯溶性维生素罗致变患上更好，吃完之后饱足感还黑白常强的。凤爪概况的卵白质含量比力高，吃完之后可能让钾钠失调，水肿的下场就能消逝，对于免疫力有着很好的后退熏染，还可能缓解血虚，飞腾血压，让妨碍发育变患上更好，对于三高人群来说确定不能错过。
质料
主料：鸡爪1斤
酱汁：玉米粉，生粉，面粉，生抽，老抽，蚝油，白糖
调料：蒜蓉，红椒圈，花椒，桂皮，八角，少许盐，胡椒粉，麻油
做法
一、爪补葺清洁后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。
二、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
三、炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
四、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
五、酱汁制法：玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
六、酱汁烧开后加豆豉、蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(次若是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。近看一下，是披着虎皮的爪子哦。
食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤过多。
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小时候家里吃鸡，都是我吃鸡腿，妈妈吃鸡爪。我不断以为是妈妈喜爱吃，还跟妈妈抢，前面才知道是妈妈想把肉多的中间留给我。如今家里生涯条件好了，妈妈仍是会习气性的给我留个鸡腿，可我仍是要跟妈妈抢鸡爪，把鸡腿留给她。虎皮鸡爪是最近妈妈钻研的新做法，已经酿成为了我俩最爱的饭后小零食，充斥了爱的滋味。虎皮鸡爪的做法步骤step1在超市买到别致的鸡爪归来剪去指甲洗净步骤step2放入开水中焯水至鸡爪变色去除了血水以及杂质步骤step3焯水后赶快放入冷水中过凉多冲洗多少遍沥干水份步骤step4放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色步骤step5锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来步骤step6炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危害简略到处崩油确定要盖上锅盖留意清静步骤step7锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香步骤step8放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油步骤step9放入鸡爪翻炒平均使每一个鸡爪裹上料汁步骤step10削减过多清水大火炖起来步骤step11炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享受步骤step12虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感应颜值爆棚噢步骤step13虎皮鸡爪相关于是宴客的必备专长鲜味佳肴步骤step14鸡爪进口香浓适口筋道有嚼劲让人回味无穷步骤step15看着家人吃的很欢喜我也就颇为知足噢
信托巨匠都吃过虎皮鸡爪，在各个熟食店里都能买到，既可能作为餐桌上的下酒席，也可能当成小零食食用。而且虎皮鸡爪做起来也比力重大，可是也并无那末简略，着实惟独把握了虎皮鸡爪的精确步骤，虎皮鸡爪做起来就颇为简略了。
我最喜爱吃的食物便是虎皮鸡爪了，惟独家里有，我就会不断啃，直到把所有的虎皮鸡爪都啃完。艰深我都自己做，刚开始的时候不知道虎皮鸡爪的精确步骤，做起来比力难题，做完了知乎也颇为难吃。不知道是甚么原因，我做进去的虎皮鸡爪根基不起虎皮，其后我的一个厨师同伙见告我了虎皮鸡爪的精确做法。
信托巨匠在做虎皮鸡爪的时候，都市焯一上水，着实这样是过错的，虎皮鸡爪根基就不用焯水。惟独先把鸡爪炸好了，再用清水泡一下，很简略就会起虎皮了。着实虎皮鸡爪的做法颇为重大，根基就不用那末多的步骤，步骤多了还简略做失败。明天我就介绍一下虎皮鸡爪的精确做法吧！
虎皮鸡爪
做法：
一、鸡爪买归来之后洗涤清洁，把指甲剪掉，放进清水概况，倒上勺食盐，浸泡颇为钟摆布。浸泡可能替换焯水，把鸡爪中的脏工具去除了，而且还能去除了鸡爪的腥味。泡好之后捞进去把水份沥干，放进一个碗里，倒上点老抽搅拌平均，放在太阳底下晾晒，直到碗里的水份蒸发。
二、晒好之后就开始油炸了，把油烧热，差未多少烧到七成热的时候，把鸡爪放进去，不断翻动。等鸡爪酿成深红色之后就捞进去，而后赶快放进冰水概况，这里是运用了热胀冷缩道理，让热鸡爪受冷快捷紧锁，泛起虎皮。
三、看到鸡爪泛起虎皮之后就看进去，重新放进锅里，掀开大火，倒上点清水，加之过多的食盐，白糖，花椒，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，黄豆酱尚有蚝油。搅拌平均之后把盖子盖上，煮开之后转成中火不断焖煮二颇为钟，关火之后让鸡爪不断在锅里泡三颇为钟就实现为了！
鲜味的虎皮鸡爪就做好了，既可能做成下酒席，又可能看成小零食。着实想要把虎皮鸡爪做好并不难，不需要太多的步骤，好比说焯水。多加了那一步反而会影响虎皮鸡爪的口感，以是说巨匠在做虎皮鸡爪的时候万万不要焯水了。直接放进锅里炸，炸好之后放进冰水概况泡一会，这样鸡爪就很简略起虎皮了！
信托巨匠都吃过虎皮鸡爪，在各个熟食店里都能买到，既可能作为餐桌上的下酒席，也可能当成小零食食用。而且虎皮鸡爪做起来也比力重大，可是也并无那末简略，着实惟独把握了虎皮鸡爪的精确步骤，虎皮鸡爪做起来就颇为简略了。
我最喜爱吃的食物便是虎皮鸡爪了，惟独家里有，我就会不断啃，直到把所有的虎皮鸡爪都啃完。艰深我都自己做，刚开始的时候不知道虎皮鸡爪的精确步骤，做起来比力难题，做完了知乎也颇为难吃。不知道是甚么原因，我做进去的虎皮鸡爪根基不起虎皮，其后我的一个厨师同伙见告我了虎皮鸡爪的精确做法。
信托巨匠在做虎皮鸡爪的时候，都市焯一上水，着实这样是过错的，虎皮鸡爪根基就不用焯水。惟独先把鸡爪炸好了，再用清水泡一下，很简略就会起虎皮了。着实虎皮鸡爪的做法颇为重大，根基就不用那末多的步骤，步骤多了还简略做失败。明天我就介绍一下虎皮鸡爪的精确做法吧！
虎皮鸡爪
做法：
一、鸡爪买归来之后洗涤清洁，把指甲剪掉，放进清水概况，倒上勺食盐，浸泡颇为钟摆布。浸泡可能替换焯水，把鸡爪中的脏工具去除了，而且还能去除了鸡爪的腥味。泡好之后捞进去把水份沥干，放进一个碗里，倒上点老抽搅拌平均，放在太阳底下晾晒，直到碗里的水份蒸发。
二、晒好之后就开始油炸了，把油烧热，差未多少烧到七成热的时候，把鸡爪放进去，不断翻动。等鸡爪酿成深红色之后就捞进去，而后赶快放进冰水概况，这里是运用了热胀冷缩道理，让热鸡爪受冷快捷紧锁，泛起虎皮。
三、看到鸡爪泛起虎皮之后就看进去，重新放进锅里，掀开大火，倒上点清水，加之过多的食盐，白糖，花椒，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，黄豆酱尚有蚝油。搅拌平均之后把盖子盖上，煮开之后转成中火不断焖煮二颇为钟，关火之后让鸡爪不断在锅里泡三颇为钟就实现为了！
鲜味的虎皮鸡爪就做好了，既可能做成下酒席，又可能看成小零食。着实想要把虎皮鸡爪做好并不难，不需要太多的步骤，好比说焯水。多加了那一步反而会影响虎皮鸡爪的口感，以是说巨匠在做虎皮鸡爪的时候万万不要焯水了。直接放进锅里炸，炸好之后放进冰水概况泡一会，这样鸡爪就很简略起虎皮了！
鸡爪剁掉指甲，炒一个糖色倒入鸡爪中拌匀，起锅到多一点油，把鸡爪放上来炸至变色，捞进去倒入水中煮至起虎皮，再炒一点辣椒料汁浇在概况拌匀即可。00
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