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一. 麻辣香锅酱制作：
1.质料豫备：
①香料：白蔻40克，罗汉果1个，桂皮10克，小茴香9克，山奈7克，陈皮5克，草果10克，甘草10克，良姜9克，丁香4克，八角10克，千里香10克，香叶20克，香茅草5克
②豆瓣酱1斤，暖锅底料1斤，辣椒段1斤，泡椒2斤，姜蒜末3两，麻椒30克，花椒50克，豆豉200克，色拉油10斤，牛油1斤，菜籽油半斤，乙基麦芽粉60克，白酒
2.制作步骤：把①香料以及辣椒段放入锅中煮5分钟，而后用绞肉机绞碎备用，麻椒 花椒径自煮5分钟，而后绞碎备用，姜 蒜 豆豉打碎备用，色拉油放入洋葱炸干后捞出，退出牛油小火葬开，退出香料慢炸10分钟；再放入麻椒花椒炸 10分钟；退出豆瓣酱炸10分钟；退出泡椒炸10分钟；退出姜 蒜 豆豉炸10分钟；最后退出暖锅底料化开即可起锅。
菜籽油加热200度，而后将热油浇到香锅酱上，最后退出过多白酒，乙基麦芽粉即可
二.麻辣香锅油制作：
1.质料豫备：
①排草25克，香果12克，草果1克，桂皮10克，白蔻5克，香叶5克，小茴香8克，千里香8克，山奈5克，丁香5克，八角6克，白芷8克，香茅草12克，荜拔8克
②色拉油5斤，鸡油1斤，猪油半斤，洋葱3两，姜2两，紫草10克
2.制作步骤：把①香料放入锅中煮5分钟，控干水份备用，色拉油放入洋葱炸干捞出，退出鸡油猪油小火葬开，放入香料炸20分钟，要不断搅拌防止炸糊，炸颇为钟的时候放入紫草，捞出料渣即可
三.麻辣香锅辅料：
1.调料酱油
生抽一瓶（1.7升），味达美1瓶（1KG），蒸鱼豉油半瓶（500ML装），AAA料1包，蚝油1KG,美极鲜150ML
2.调料粉
麻辣鲜1斤，鸡粉1斤，味精1斤
四.麻辣香锅食材
撒尿牛丸,鱼丸,墨鱼卷,蟹棒,甜肠,着花肠,午饭肉,鸭血,明虾，鱿鱼，油菜,香菜,藕片,马铃薯片,西兰花,娃娃菜,小白菜,圆生菜，火腿肠，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，豆腐等等。
五.麻辣香锅炒制流程：
锅中退出过多麻辣香锅油，放葱姜爆香，退出灯笼椒（如需特辣口胃，可能退出特辣椒），退出麻椒花椒小火爆香放入食材，退出麻辣香锅酱开始翻炒，再退出过多调料酱油，调料粉，最后淋上麻油出锅；放上香菜，撒上熟芝麻即成。
一. 麻辣香锅酱制作：
1.质料豫备：
①香料：白蔻40克，罗汉果1个，桂皮10克，小茴香9克，山奈7克，陈皮5克，草果10克，甘草10克，良姜9克，丁香4克，八角10克，千里香10克，香叶20克，香茅草5克
②豆瓣酱1斤，暖锅底料1斤，辣椒段1斤，泡椒2斤，姜蒜末3两，麻椒30克，花椒50克，豆豉200克，色拉油10斤，牛油1斤，菜籽油半斤，乙基麦芽粉60克，白酒
2.制作步骤：把①香料以及辣椒段放入锅中煮5分钟，而后用绞肉机绞碎备用，麻椒 花椒径自煮5分钟，而后绞碎备用，姜 蒜 豆豉打碎备用，色拉油放入洋葱炸干后捞出，退出牛油小火葬开，退出香料慢炸10分钟；再放入麻椒花椒炸 10分钟；退出豆瓣酱炸10分钟；退出泡椒炸10分钟；退出姜 蒜 豆豉炸10分钟；最后退出暖锅底料化开即可起锅。
菜籽油加热200度，而后将热油浇到香锅酱上，最后退出过多白酒，乙基麦芽粉即可
二.麻辣香锅油制作：
1.质料豫备：
①排草25克，香果12克，草果1克，桂皮10克，白蔻5克，香叶5克，小茴香8克，千里香8克，山奈5克，丁香5克，八角6克，白芷8克，香茅草12克，荜拔8克
②色拉油5斤，鸡油1斤，猪油半斤，洋葱3两，姜2两，紫草10克
2.制作步骤：把①香料放入锅中煮5分钟，控干水份备用，色拉油放入洋葱炸干捞出，退出鸡油猪油小火葬开，放入香料炸20分钟，要不断搅拌防止炸糊，炸颇为钟的时候放入紫草，捞出料渣即可
三.麻辣香锅辅料：
1.调料酱油
生抽一瓶（1.7升），味达美1瓶（1KG），蒸鱼豉油半瓶（500ML装），AAA料1包，蚝油1KG,美极鲜150ML
2.调料粉
麻辣鲜1斤，鸡粉1斤，味精1斤
四.麻辣香锅食材
撒尿牛丸,鱼丸,墨鱼卷,蟹棒,甜肠,着花肠,午饭肉,鸭血,明虾，鱿鱼，油菜,香菜,藕片,马铃薯片,西兰花,娃娃菜,小白菜,圆生菜，火腿肠，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，豆腐等等。
五.麻辣香锅炒制流程：
锅中退出过多麻辣香锅油，放葱姜爆香，退出灯笼椒（如需特辣口胃，可能退出特辣椒），退出麻椒花椒小火爆香放入食材，退出麻辣香锅酱开始翻炒，再退出过多调料酱油，调料粉，最后淋上麻油出锅；放上香菜，撒上熟芝麻即成。
麻辣香锅的菜品种类分为如下多少大类，看看有无自己爱吃的。
肉类：午饭肉、牛蛙、牛肉卷、羊肉卷、五花肉、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、老肉片等；
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、牡蛎等；
丸子类：素丸子、肉丸、鱼丸、蟹棒等；
豆废品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等；
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等；
干货类：木耳、魔芋等；
蔬菜类：小白菜、圆白菜、金针菇、花菜、西兰花、马铃薯、红薯、蘑菇、竹笋、莲藕、青笋等等。
香锅菜滋味配合，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，麻辣香锅配料锐敏，服法别致，可能逍遥搭配种种质料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰硕，荤素搭配
一. 麻辣香锅酱制作：
1.质料豫备：
①香料：白蔻40克，罗汉果1个，桂皮10克，小茴香9克，山奈7克，陈皮5克，草果10克，甘草10克，良姜9克，丁香4克，八角10克，千里香10克，香叶20克，香茅草5克
②豆瓣酱1斤，暖锅底料1斤，辣椒段1斤，泡椒2斤，姜蒜末3两，麻椒30克，花椒50克，豆豉200克，色拉油10斤，牛油1斤，菜籽油半斤，乙基麦芽粉60克，白酒
2.制作步骤：把①香料以及辣椒段放入锅中煮5分钟，而后用绞肉机绞碎备用，麻椒 花椒径自煮5分钟，而后绞碎备用，姜 蒜 豆豉打碎备用，色拉油放入洋葱炸干后捞出，退出牛油小火葬开，退出香料慢炸10分钟；再放入麻椒花椒炸 10分钟；退出豆瓣酱炸10分钟；退出泡椒炸10分钟；退出姜 蒜 豆豉炸10分钟；最后退出暖锅底料化开即可起锅。
菜籽油加热200度，而后将热油浇到香锅酱上，最后退出过多白酒，乙基麦芽粉即可
二.麻辣香锅油制作：
1.质料豫备：
①排草25克，香果12克，草果1克，桂皮10克，白蔻5克，香叶5克，小茴香8克，千里香8克，山奈5克，丁香5克，八角6克，白芷8克，香茅草12克，荜拔8克
②色拉油5斤，鸡油1斤，猪油半斤，洋葱3两，姜2两，紫草10克
2.制作步骤：把①香料放入锅中煮5分钟，控干水份备用，色拉油放入洋葱炸干捞出，退出鸡油猪油小火葬开，放入香料炸20分钟，要不断搅拌防止炸糊，炸颇为钟的时候放入紫草，捞出料渣即可
三.麻辣香锅辅料：
1.调料酱油
生抽一瓶（1.7升），味达美1瓶（1KG），蒸鱼豉油半瓶（500ML装），AAA料1包，蚝油1KG,美极鲜150ML
2.调料粉
麻辣鲜1斤，鸡粉1斤，味精1斤
四.麻辣香锅食材
撒尿牛丸,鱼丸,墨鱼卷,蟹棒,甜肠,着花肠,午饭肉,鸭血,明虾，鱿鱼，油菜,香菜,藕片,马铃薯片,西兰花,娃娃菜,小白菜,圆生菜，火腿肠，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，豆腐等等。
五.麻辣香锅炒制流程：
锅中退出过多麻辣香锅油，放葱姜爆香，退出灯笼椒（如需特辣口胃，可能退出特辣椒），退出麻椒花椒小火爆香放入食材，退出麻辣香锅酱开始翻炒，再退出过多调料酱油，调料粉，最后淋上麻油出锅；放上香菜，撒上熟芝麻即成。
麻辣香锅的菜品种类分为如下多少大类，看看有无自己爱吃的。
肉类：午饭肉、牛蛙、牛肉卷、羊肉卷、五花肉、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、老肉片等；
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、牡蛎等；
丸子类：素丸子、肉丸、鱼丸、蟹棒等；
豆废品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等；
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等；
干货类：木耳、魔芋等；
蔬菜类：小白菜、圆白菜、金针菇、花菜、西兰花、马铃薯、红薯、蘑菇、竹笋、莲藕、青笋等等。
香锅菜滋味配合，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，麻辣香锅配料锐敏，服法别致，可能逍遥搭配种种质料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰硕，荤素搭配
主料
暖锅底料100克，干辣椒过多，花椒过多，姜5片，大蒜1头，大葱1根
辅料
盐过多，鸡精10克，冰糖10克，二锅头15克，醪糟糕30克，高汤过多，魔芋1块，豆腐泡过多，马铃薯粉1袋，黄喉过多，午饭肉1盒，毛肚过多，牛肉卷过多，羊肉卷过多，马铃薯1个，油麦菜过多，金针菇过多，口蘑3个，松茸菌过多
步骤1
豫备质料。
步骤2
魔芋洗净切片
步骤3
黄喉洗净切片
步骤4
毛肚洗净切段。
步骤5
金针菇洗净，口蘑、松茸菌洗净，切片。
步骤6
马铃薯切片泡水。生姜切片，大葱切段。午饭肉切片
步骤7
干辣椒段以及干花椒用热水浸泡15-20分钟。
步骤8
锅底放入盐、鸡精、冰糖、醪糟糕、白酒。
步骤9
放入暖锅底料。
步骤10
泡好的辣椒段以及花椒，滤去水，倒入锅底。
步骤11
退出高汤（白开水、鸡汤、骨汤）。
步骤12
放入姜片、蒜瓣、大葱段。大火煮开。
步骤13
碗底退出过多的辣椒面儿干蘸料。可能涮菜了
质料
主料：鱼豆腐3块、豆干50g、火腿50g、藕80g、芹菜60g、虾仁30g；
辅料：洋葱半个、香菜5g、麻辣暖锅底料1汤匙、麻辣花生过多、孜然过多、大蒜过多、生抽过多、油过多
麻辣香锅
1
锅中放油，油热后放麻辣暖锅底料小火炒香。
2
鱼豆腐、豆干、火腿分说切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用，放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟摆布，而后放入鱼豆腐、豆干、火腿、培根、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。
3
挨次放入生抽、孜然以及盐炒半分钟。
4
最后放入麻辣花生以及香菜炒匀即可。
小贴士
暖锅底料的削减要看口胃了，艰深来说减轻一点要好吃些，我信托喜爱吃香锅的人艰深都是重口胃滴。
质料：鱼丸、甜不辣、对于虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、马铃薯片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。
做法：第1步、将鱼丸类的荤菜、马铃薯片、藕片，洗涤清洁，而后用热水焯熟，沥干水份，装盘备用。
第2步、将青菜洗涤清洁，沥干水份，装盆备用。
第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒以及葱姜蒜爆香。
第4步、出香味后放入过多的酷克壹佰麻辣香锅调料。
第5步、时期用小火概况中火，防止糊锅，翻炒平均，出香味。
第6步、放入焯好的荤菜，翻炒平均。
第7步、放入青菜，不断地翻炒，历程中假如快要糊锅，可适量滴入少许清水。
第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟。
第9步、炒熟后，装盘盛出即可。
麻辣香锅是良多人都喜爱的，一道特色小吃，它的特色便是麻，辣，口胃重，喜爱吃辣的同伙，更是欲罢不能，在概况吃一顿麻辣香锅可利重价，仍是自己在家里做既清洁又卫生，那末在家里做麻辣香锅都需要豫备哪些食材呢？
首先需要豫备自己喜爱吃的丸子，艰深超市里有那些做好的暖锅丸子，好比说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，着花肠，午饭肉，鸭血，别致的大虾等等，种类以及花着都颇为多，可是这种分解类的食材，其中有良多的削减剂，仍是少吃为妙。
蔬菜也是麻辣香锅之中必不可少的一项食材，麻辣香锅之中罕用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，马铃薯片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除了此之外，尚有菌类，好比说香菇，金针菇，蟹味菇也适宜放在麻辣香锅之中。喜爱吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆废品的人也可能凭证自己的喜爱过多削减。
制作麻辣香锅还需要辅料，需要豫备过多的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要豫备郫县豆瓣酱暖以及锅底料，以及过多的葱姜蒜。尽管，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，醋。
制作麻辣香锅的步骤颇为重大，惟独要把自己喜爱吃的丸子以及蔬菜用水烧开，煮熟之后捞进去，接着起锅烧油，在锅中放入切碎的干辣椒以及花椒，放入葱姜蒜，炒出香味之后，放入郫县豆瓣酱暖以及锅底料，炒出红油之后，把煮好的丸子以及蔬菜倒入锅里不断炒，等所有的食材都沾满红油之后，在锅中放入过多的盐，白糖以及味精，出锅的时候撒上过多的芝麻以及香菜，色香味俱全的麻辣香锅就做好了。
麻辣香锅的食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣暖锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各过多、酱油、油各1汤匙、盐过多，
麻辣香锅是一种美食，滥觞于重庆缙云山，由川渝中间麻辣风韵融会而来。麻辣香锅源于土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色。
尽管麻辣香锅属于麻辣口胃，但颇受天下食客喜爱。滋味颇为鲜味，而且口胃多种多样，多种食材可恣意搭配，可能知足大少数人的胃口喜爱，烹调光阴短，4~7分钟即可出锅食用，是良多年迈人偏心的一种微餐饮。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特色。风闻，当地人艰深喜爱把一大锅菜一起用种种调料味料炒起来吃。
而每一当有高尚的西崽时，便会在艰深吃的大锅炒菜中退出肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片幽香，腐竹由于当时炸过，可能罗致种种肉类以及海鲜的鲜味，退出自己的香味，混合起来，就成为了“一锅香”。
莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午饭肉，洋葱，宽粉，芝麻
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，暖锅底料
【详细制作步骤】：
一、首先咱们豫备咱们喜爱的食材：莲藕，香菜，鸭血，暖锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午饭肉，洋葱，宽粉
二、先将宽粉用热水泡软
三、下面处置配菜，将莲藕削皮，而后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午饭肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
四、而后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再豫备点麻椒，花椒
五、锅中烧水，少放点盐削减底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午饭肉，将午饭肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞进去，
六、而后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇以及上海青，给它烫一下就能了，而后将菜都捞进去，而后下入宽粉，宽粉煮好后捞进去过一遍凉水，
七、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒以及花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放暖锅底料，将暖锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
八、而后倒入配菜，给它翻炒平均，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒平均就能出锅
麻辣香锅的食材黑白常重大的，残缺可能凭证自己的喜爱来抉择。像虾，牛肉丸，牛蛙、鸡翅、火腿肠这样的肉类都可能加，蔬菜可能抉择莴苣、芹菜、藕、海带等，着实麻辣香锅便是一个大杂烩，惟独是自己喜爱的食材，都可能加到麻辣香锅里。
自己喜爱的蔬菜品类就能，吃荤的同伙也可能加点荤。艰深的麻辣香锅都市有马铃薯条、花菜、笋片等这些艰深罕用到的素菜，而且滋味鲜美。同时，辣椒也是必备的，干辣椒过油之后，色香味都很棒。
麻辣香锅是良多人都喜爱的，一道特色小吃，它的特色便是麻，辣，口胃重，喜爱吃辣的同伙，更是欲罢不能，在概况吃一顿麻辣香锅可利重价，仍是自己在家里做既清洁又卫生，那末在家里做麻辣香锅都需要豫备哪些食材呢？
首先需要豫备自己喜爱吃的丸子，艰深超市里有那些做好的暖锅丸子，好比说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，着花肠，午饭肉，鸭血，别致的大虾等等，种类以及花着都颇为多，可是这种分解类的食材，其中有良多的削减剂，仍是少吃为妙。
蔬菜也是麻辣香锅之中必不可少的一项食材，麻辣香锅之中罕用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，马铃薯片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除了此之外，尚有菌类，好比说香菇，金针菇，蟹味菇也适宜放在麻辣香锅之中。喜爱吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆废品的人也可能凭证自己的喜爱过多削减。
制作麻辣香锅还需要辅料，需要豫备过多的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要豫备郫县豆瓣酱暖以及锅底料，以及过多的葱姜蒜。尽管，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，醋。
制作麻辣香锅的步骤颇为重大，惟独要把自己喜爱吃的丸子以及蔬菜用水烧开，煮熟之后捞进去，接着起锅烧油，在锅中放入切碎的干辣椒以及花椒，放入葱姜蒜，炒出香味之后，放入郫县豆瓣酱暖以及锅底料，炒出红油之后，把煮好的丸子以及蔬菜倒入锅里不断炒，等所有的食材都沾满红油之后，在锅中放入过多的盐，白糖以及味精，出锅的时候撒上过多的芝麻以及香菜，色香味俱全的麻辣香锅就做好了。
麻辣香锅的食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣暖锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各过多、酱油、油各1汤匙、盐过多，
麻辣香锅是一种美食，滥觞于重庆缙云山，由川渝中间麻辣风韵融会而来。麻辣香锅源于土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色。
尽管麻辣香锅属于麻辣口胃，但颇受天下食客喜爱。滋味颇为鲜味，而且口胃多种多样，多种食材可恣意搭配，可能知足大少数人的胃口喜爱，烹调光阴短，4~7分钟即可出锅食用，是良多年迈人偏心的一种微餐饮。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特色。风闻，当地人艰深喜爱把一大锅菜一起用种种调料味料炒起来吃。
而每一当有高尚的西崽时，便会在艰深吃的大锅炒菜中退出肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片幽香，腐竹由于当时炸过，可能罗致种种肉类以及海鲜的鲜味，退出自己的香味，混合起来，就成为了“一锅香”。
莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午饭肉，洋葱，宽粉，芝麻
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，暖锅底料
【详细制作步骤】：
一、首先咱们豫备咱们喜爱的食材：莲藕，香菜，鸭血，暖锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午饭肉，洋葱，宽粉
二、先将宽粉用热水泡软
三、下面处置配菜，将莲藕削皮，而后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午饭肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
四、而后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再豫备点麻椒，花椒
五、锅中烧水，少放点盐削减底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午饭肉，将午饭肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞进去，
六、而后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇以及上海青，给它烫一下就能了，而后将菜都捞进去，而后下入宽粉，宽粉煮好后捞进去过一遍凉水，
七、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒以及花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放暖锅底料，将暖锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
八、而后倒入配菜，给它翻炒平均，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒平均就能出锅
麻辣香锅的食材黑白常重大的，残缺可能凭证自己的喜爱来抉择。像虾，牛肉丸，牛蛙、鸡翅、火腿肠这样的肉类都可能加，蔬菜可能抉择莴苣、芹菜、藕、海带等，着实麻辣香锅便是一个大杂烩，惟独是自己喜爱的食材，都可能加到麻辣香锅里。
自己喜爱的蔬菜品类就能，吃荤的同伙也可能加点荤。艰深的麻辣香锅都市有马铃薯条、花菜、笋片等这些艰深罕用到的素菜，而且滋味鲜美。同时，辣椒也是必备的，干辣椒过油之后，色香味都很棒。
麻辣香锅里有：明虾、鱿鱼、鸡中翅、莲藕、清晰菜、金针菇、豆干、莴笋、嫩芹菜、午饭肉、马铃薯、西兰菜等，凭证自己喜爱抉择妨碍其余搭配。
麻辣香锅滥觞于中国重庆市，是川渝中间麻辣风韵菜品，为四川菜系。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色，口胃多样化，多种食材可恣意搭配。
扩展质料：麻辣香锅制作关键
一、素菜类先洗后切，省患上营养消散。
二、加盐时候留意量度、以防香锅量量渡过多，制出废品后滋味咸重；香锅料需要抉择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材自己的滋味。
三、素菜类焯水时，需分说难易熟的素菜，并先后妨碍处置，省患上部份素菜焯水后未熟或者熟烂。
麻辣香锅的菜可能逍遥搭配。可能用如下多少种食材来做。
主料：白素鸡128克，莲藕（去皮后）126克，马铃薯（去皮后）206克，洋葱76克，花菜114克。
辅料：麻辣香锅调味料30克，生抽15克，菜籽油34克，香菜15克，熟白芝麻5克。
一、把所用到的食材豫备好。
二、用清水把需要洗涤的食材洗涤清洁，先把莲藕、马铃薯、花菜、香菜处置好；花菜浸泡洗涤，再掰成小朵，香菜洗涤清洁切成小段，莲藕以及马铃薯分说削皮、切薄片。
三、把白素鸡洗涤一下概况，再用刀切成片；洋葱切成大块，一起放入碟子里备用。
四、深锅里倒入过多清水，而后开大火煮沸，水开后，再分说把切好的莲藕片、马铃薯片、花菜倒入滚水里焯水、捞出沥水备用。
五、把深锅里的水倒掉，操持锅开中火加热，而后倒入麻辣香锅调味料以及菜籽油炒出红油。
六、炒好红油后，把切块的洋葱倒进与红油一起煎炒一会，而后再把焯水的莲藕片、马铃薯片、花菜挨次放进翻炒。
七、翻炒平均后，盖上锅盖焖煎一会。
八、出锅以前放入熟的白芝麻翻炒，再撒上香菜就能开吃了。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、马铃薯、红薯、木耳、魔芋等。海鲜肉类：五花肉、午饭肉、牛蛙、鳝鱼、鱿鱼、虾、螃蟹、百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸豆废品类：素丸子、肉丸、鱼丸、豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
喜爱吃麻辣香锅，那就加盟川域麻辣香锅吧【点击清晰更多加盟名目】
上海川域餐饮公司暨川域麻辣香锅连锁总部是一家自动于川渝美食开拓、川菜横蛮发挥以及推广的连锁经营机构。
川域麻辣香锅加盟流程
一、由拟加盟商凭证公司的尺度填写《加盟恳求表》，填写好自己的根基质料，并附上相关复印件，传真或者递交至公司总部。
二、总公司收到上述表格以及复印件后妨碍开始审核，并在三个使命日给之内回覆。
三、初审经当时，双方签定《加盟动向书》，公司将派审核员到拟加盟商经营地妨碍审核。
四、对于拟加盟商经营情景、职员配置装备部署、配置装备部署配置装备部署等妨碍全方位评估，并在审核停止后的5个使命日内见告评估服从。
五、拟加盟商缴纳协议约定的相关用度，可能直接到总公司缴纳现金或者转帐至总公管帐上。
六、公司总部对于加盟商妨碍特许经营先天授权，以及加盟连锁规画制度的培训，向拟加盟商提供V妄想样本，张扬质料。
七、拟加盟商按部公司要求对于其歇业场所妨碍装修、拆穿，对于其使命职员妨碍不同换装以及礼仪培训。
八、总公司派专人对于拟加盟商妨碍歇业前魔难。
九、歇业魔难及格，加盟商正式挂牌经营。
麻辣香锅是良多人都喜爱的，一道特色小吃，它的特色便是麻，辣，口胃重，喜爱吃辣的同伙，更是欲罢不能，在概况吃一顿麻辣香锅可利重价，仍是自己在家里做既清洁又卫生，那末在家里做麻辣香锅都需要豫备哪些食材呢？
首先需要豫备自己喜爱吃的丸子，艰深超市里有那些做好的暖锅丸子，好比说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，着花肠，午饭肉，鸭血，别致的大虾等等，种类以及花着都颇为多，可是这种分解类的食材，其中有良多的削减剂，仍是少吃为妙。
蔬菜也是麻辣香锅之中必不可少的一项食材，麻辣香锅之中罕用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，马铃薯片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除了此之外，尚有菌类，好比说香菇，金针菇，蟹味菇也适宜放在麻辣香锅之中。喜爱吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆废品的人也可能凭证自己的喜爱过多削减。
制作麻辣香锅还需要辅料，需要豫备过多的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要豫备郫县豆瓣酱暖以及锅底料，以及过多的葱姜蒜。尽管，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，醋。
制作麻辣香锅的步骤颇为重大，惟独要把自己喜爱吃的丸子以及蔬菜用水烧开，煮熟之后捞进去，接着起锅烧油，在锅中放入切碎的干辣椒以及花椒，放入葱姜蒜，炒出香味之后，放入郫县豆瓣酱暖以及锅底料，炒出红油之后，把煮好的丸子以及蔬菜倒入锅里不断炒，等所有的食材都沾满红油之后，在锅中放入过多的盐，白糖以及味精，出锅的时候撒上过多的芝麻以及香菜，色香味俱全的麻辣香锅就做好了。
麻辣香锅的食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣暖锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各过多、酱油、油各1汤匙、盐过多，
麻辣香锅是一种美食，滥觞于重庆缙云山，由川渝中间麻辣风韵融会而来。麻辣香锅源于土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色。
尽管麻辣香锅属于麻辣口胃，但颇受天下食客喜爱。滋味颇为鲜味，而且口胃多种多样，多种食材可恣意搭配，可能知足大少数人的胃口喜爱，烹调光阴短，4~7分钟即可出锅食用，是良多年迈人偏心的一种微餐饮。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特色。风闻，当地人艰深喜爱把一大锅菜一起用种种调料味料炒起来吃。
而每一当有高尚的西崽时，便会在艰深吃的大锅炒菜中退出肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片幽香，腐竹由于当时炸过，可能罗致种种肉类以及海鲜的鲜味，退出自己的香味，混合起来，就成为了“一锅香”。
莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午饭肉，洋葱，宽粉，芝麻
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，暖锅底料
【详细制作步骤】：
一、首先咱们豫备咱们喜爱的食材：莲藕，香菜，鸭血，暖锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午饭肉，洋葱，宽粉
二、先将宽粉用热水泡软
三、下面处置配菜，将莲藕削皮，而后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午饭肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
四、而后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再豫备点麻椒，花椒
五、锅中烧水，少放点盐削减底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午饭肉，将午饭肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞进去，
六、而后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇以及上海青，给它烫一下就能了，而后将菜都捞进去，而后下入宽粉，宽粉煮好后捞进去过一遍凉水，
七、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒以及花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放暖锅底料，将暖锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
八、而后倒入配菜，给它翻炒平均，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒平均就能出锅
麻辣香锅的食材黑白常重大的，残缺可能凭证自己的喜爱来抉择。像虾，牛肉丸，牛蛙、鸡翅、火腿肠这样的肉类都可能加，蔬菜可能抉择莴苣、芹菜、藕、海带等，着实麻辣香锅便是一个大杂烩，惟独是自己喜爱的食材，都可能加到麻辣香锅里。
自己喜爱的蔬菜品类就能，吃荤的同伙也可能加点荤。艰深的麻辣香锅都市有马铃薯条、花菜、笋片等这些艰深罕用到的素菜，而且滋味鲜美。同时，辣椒也是必备的，干辣椒过油之后，色香味都很棒。
麻辣香锅里有：明虾、鱿鱼、鸡中翅、莲藕、清晰菜、金针菇、豆干、莴笋、嫩芹菜、午饭肉、马铃薯、西兰菜等，凭证自己喜爱抉择妨碍其余搭配。
麻辣香锅滥觞于中国重庆市，是川渝中间麻辣风韵菜品，为四川菜系。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色，口胃多样化，多种食材可恣意搭配。
扩展质料：麻辣香锅制作关键
一、素菜类先洗后切，省患上营养消散。
二、加盐时候留意量度、以防香锅量量渡过多，制出废品后滋味咸重；香锅料需要抉择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材自己的滋味。
三、素菜类焯水时，需分说难易熟的素菜，并先后妨碍处置，省患上部份素菜焯水后未熟或者熟烂。
麻辣香锅的菜可能逍遥搭配。可能用如下多少种食材来做。
主料：白素鸡128克，莲藕（去皮后）126克，马铃薯（去皮后）206克，洋葱76克，花菜114克。
辅料：麻辣香锅调味料30克，生抽15克，菜籽油34克，香菜15克，熟白芝麻5克。
一、把所用到的食材豫备好。
二、用清水把需要洗涤的食材洗涤清洁，先把莲藕、马铃薯、花菜、香菜处置好；花菜浸泡洗涤，再掰成小朵，香菜洗涤清洁切成小段，莲藕以及马铃薯分说削皮、切薄片。
三、把白素鸡洗涤一下概况，再用刀切成片；洋葱切成大块，一起放入碟子里备用。
四、深锅里倒入过多清水，而后开大火煮沸，水开后，再分说把切好的莲藕片、马铃薯片、花菜倒入滚水里焯水、捞出沥水备用。
五、把深锅里的水倒掉，操持锅开中火加热，而后倒入麻辣香锅调味料以及菜籽油炒出红油。
六、炒好红油后，把切块的洋葱倒进与红油一起煎炒一会，而后再把焯水的莲藕片、马铃薯片、花菜挨次放进翻炒。
七、翻炒平均后，盖上锅盖焖煎一会。
八、出锅以前放入熟的白芝麻翻炒，再撒上香菜就能开吃了。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、马铃薯、红薯、木耳、魔芋等。海鲜肉类：五花肉、午饭肉、牛蛙、鳝鱼、鱿鱼、虾、螃蟹、百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸豆废品类：素丸子、肉丸、鱼丸、豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
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川域麻辣香锅加盟流程
一、由拟加盟商凭证公司的尺度填写《加盟恳求表》，填写好自己的根基质料，并附上相关复印件，传真或者递交至公司总部。
二、总公司收到上述表格以及复印件后妨碍开始审核，并在三个使命日给之内回覆。
三、初审经当时，双方签定《加盟动向书》，公司将派审核员到拟加盟商经营地妨碍审核。
四、对于拟加盟商经营情景、职员配置装备部署、配置装备部署配置装备部署等妨碍全方位评估，并在审核停止后的5个使命日内见告评估服从。
五、拟加盟商缴纳协议约定的相关用度，可能直接到总公司缴纳现金或者转帐至总公管帐上。
六、公司总部对于加盟商妨碍特许经营先天授权，以及加盟连锁规画制度的培训，向拟加盟商提供V妄想样本，张扬质料。
七、拟加盟商按部公司要求对于其歇业场所妨碍装修、拆穿，对于其使命职员妨碍不同换装以及礼仪培训。
八、总公司派专人对于拟加盟商妨碍歇业前魔难。
九、歇业魔难及格，加盟商正式挂牌经营。
麻辣香锅的食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣暖锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各过多、酱油、油各1汤匙、盐过多，
麻辣香锅是一种美食，滥觞于重庆缙云山，由川渝中间麻辣风韵融会而来。麻辣香锅源于土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色。
尽管麻辣香锅属于麻辣口胃，但颇受天下食客喜爱。滋味颇为鲜味，而且口胃多种多样，多种食材可恣意搭配，可能知足大少数人的胃口喜爱，烹调光阴短，4~7分钟即可出锅食用，是良多年迈人偏心的一种微餐饮。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风韵，是当地老苍生的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特色。风闻，当地人艰深喜爱把一大锅菜一起用种种调料味料炒起来吃。
而每一当有高尚的西崽时，便会在艰深吃的大锅炒菜中退出肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片幽香，腐竹由于当时炸过，可能罗致种种肉类以及海鲜的鲜味，退出自己的香味，混合起来，就成为了“一锅香”。
一、首先需要豫备自己喜爱吃的丸子，艰深超市里有那些做好的暖锅丸子，好比说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，着花肠，午饭肉，鸭血，别致的大虾等等，种类以及花着都颇为多，可是这种分解类的食材，其中有良多的削减剂，仍是少吃为妙。
二、蔬菜也是麻辣香锅之中必不可少的一项食材，麻辣香锅之中罕用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，马铃薯片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除了此之外，尚有菌类，好比说香菇，金针菇，蟹味菇也适宜放在麻辣香锅之中。喜爱吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆废品的人也可能凭证自己的喜爱过多削减。
三、制作麻辣香锅还需要辅料，需要豫备过多的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要豫备郫县豆瓣酱暖以及锅底料，以及过多的葱姜蒜。
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麻辣香锅饮食横蛮源于四川重庆一带，多年来以配合的口胃以及实惠的价钱赢患了广漠破费者的亲睐。在强手林立的餐饮业界不断长盛不衰。糖，味精，生抽，醋。
麻辣香锅质料有哪些
麻辣香锅配料锐敏，服法别致，可能逍遥搭配种种质料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰硕，荤素搭配，凭证总体喜爱筛选种种食材融入一锅，这是麻辣香锅最大的优势，可能做到一人一种麻辣香锅。
而在辣味上的抉择上，则进一步细化，麻辣、香辣、微辣、中辣、重辣，因人而异，巨匠可能凭证自己的喜爱妨碍辣味的调制。
1
菜油300克牛油100克郫县豆瓣100克干辣椒100克生姜20克
大蒜30克大葱40克冰糖20克醪糟糕汁50克八角10克三奈5克
桂皮5克小茴5克草果3克紫草3克香叶1克香草1克公丁香1克
制作措施
一、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;
干辣椒入滚水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，
即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;
八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
二、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，
投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣以及糍粑辣椒，
转用小火逐渐炒约1～1
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