加盟店 收入 总部

尚品宅配直营店不及加盟店5% 关店跑路频发被指风控不足

来源：长江商报

长江商报消息●长江商报记者江楚雅

得益于加盟渠道的迅速扩张，与同行企业相比，尚品宅配的表现十分亮眼。

近日，尚品宅配公布了2023年业绩快报，全年实现营收66.45亿元，比上年同期增长24.83%，实现归属于上市公司股东的净利润4.84亿元，同比增长27.46%。

业绩增长亮眼得益于尚品宅配通过加盟渠道迅速扩张，长江商报记者梳理发现，尚品宅配直营店不及加盟店二十分之一。

年报显示，2023年直营门店净增16家至101家，直营收入同比增长13%至23亿元；加盟店净增543家至2120家，其中购物中心加盟店净增152家至975家，自营城市加盟店数量达78家。直营店数量仅为加盟店4.76%

光鲜的业绩背后，关店跑路事件及投诉维权频发，众多消费者反映购买到劣质产品维权无果，以及遭遇商家推诿责任的情况。而快速扩张的加盟店超六成位于三四线城市，受房地产政策调控和行业竞争影响较大。

长江商报记者就相关问题致电致函尚品宅配，截至发稿时未收到回复。长江商报记者以消费者身份致电尚品宅配方面，相关人员表示，针对质量问题，尚品宅配的产品及服务有保障，家居一年内非人为损坏，全部免费换新，五年内保修，终身保护。针对个别店铺卷款跑路的情况，消费者可联系总部，协商赔偿方案。

2023年净利4.84亿增长27.46%

主打“全屋定制家具”的尚品宅配是业内的知名品牌，受益于定制家居行业迅猛的发展态势，2017年在创业板成功上市。自2017年上市以来，业绩可谓是一路狂奔。

尚品宅配近期发布的业绩快报显示，2023年公司实现营业总收入66.45亿元，比上年同期增长24.83%；实现净利润4.84亿元，同比增长27.46%。2017年尚品宅配的营业收入和净利润则分别增长了32.23%和48.74%。

整装作为公司的新业务，也取得了一定进展，财报也提到，公司在成都、广州、佛山三地开展自营整装业务，2023年，自营整装工地交付数849个。截至2023年末，Hk整装云会员数量已超过1200家，通过互联网技术在软件系统、硬软装配套产品，培训服务传统家装企业进行新型产业赋能模式。从营收数据层面，整装行业收入也从2017年的228万元增长至2023年的1.94亿元，增速高达8401.91%。单从增速上来看，尚品宅配的整装业务取得一定突破。

同时，公司发布2023年一季度业绩预告，预计2023-01-01到2023-03-31业绩：净利润-2473.43万元至-2143.64万元,上年同期业绩:净利润-3297.9万元。预告显示，公司主营业务收入受季节影响较大，第一季度属于家具销售淡季，营业收入占全年营收比重较低。

易居研究院研究总监严跃进对长江商报记者表示，业绩上升，说明其突破了房地产市场降温所带来的风险，能够继续包括门店扩张和业务扩张等模式。这和企业较为灵活的经营模式有关，尤其是对各类家居和装配等业务有较好的推广有关。

加盟店三四五线城市占比超6成

长江商报记者注意到，尚品宅配目前有加盟商专卖店和直营专卖店两种销售模式，加盟商将经客户确认的销售订单发送至尚品宅配公司，同时向公司支付定金后，公司按照订单安排生产。一般情况下，尚品宅配在收到加盟商支付全部货款后发货，并由加盟商负责安装。

从渠道建设和线下门店布局方面来看，2023年上半年，尚品宅配营业收入28.67亿元，其中54.59%由加盟店主营业务收入贡献，约15.65亿元。加盟店收入较上年同期增长约47.36%，其中一二线城市占比约34%，三四五线城市占比约66%。

截至2023年底，尚品宅配加盟店总数已达2100家，净增加543家，购物中心店占比46%，新增店铺中，四线五线城市开店占比约六成。其中加盟店实现36亿元营收，直营店数量为101家，同比增加了16家，实现26亿元营收。

严跃进认为，从加盟店的发展来看，说明企业品牌优势明显，进而可以实现较快的扩张。购物中心加盟店的明显较快增长，也说明通过门店增加，市场的认可程度较高，即可以迎合消费需求或家庭装修等需求。不过扩张后往往面临成本管控等问题，而且后续品牌管理也是需要注意的。

值得注意的是，尚品宅配快速扩张的加盟店超六成位于三四线城市，受房地产政策调控和行业竞争影响较大。

长城证券认为，应行业环境的影响，部分企业经销商门店数量或将下降，经销商必须先盈利才能愿意继续干下去，主材商已经开始妥协，猛开店、狂扩张已经不适用于当前的家居行业和市场环境。

关店跑路事件频发

迅猛扩张的同时，门店资金断裂及跑路事件，消费者的投诉却也日益增多，多个地方的加盟店也出现了消费者付款后关门的情况。

据了解，2023年，尚品宅配石家庄、保定、南宁、余姚、荆州等地的加盟商均曾传出过跑路消息，消费者的相关投诉接连不断。在某网站相关投诉栏目中，针对尚品宅配加盟商“卷钱跑路”的投诉有数十条。

有网友投诉称，在河北保定尚品宅配万博广场店定制全套家具，交付全款4万元，但商家资金断裂，拿不到货也退不了款。其随后向尚品宅配总部投诉，总部回复称加盟店自负盈亏，其没有责任。

另据报道，福建泉州消费者黄先生称，在尚品宅配福建泉州中骏世界城店购买了一套“全屋定制家具”，付齐全款后店铺突然倒闭，之后才了解到该店属于加盟商，总部则回复称正与加盟商协商，后面却一直没有下文。

长江商报记者以消费者身份致电尚品宅配方面，相关人员表示，针对质量问题，尚品宅配的产品及服务有保障，家具一年内非人为损坏，全部免费换新，五年保修，终身保护。针对个别店铺卷款跑路情况，消费者可联系总部，协商赔偿方案。

严跃进表示，从侵权角度看，尚品宅配在具体消费领域需要具备更好的管控。当然装修业务涉及到居家的实际需要，有投诉和维权都是很正常的。建议企业梳理各类投诉内容，进而形成比较好的风险管控体系。

位于武汉某商场内的尚品宅配门店。长江商报记者吴薇摄

连锁企业的特许加盟-加盟商管理

续上--连锁特许经营怎么做？见下面这几步核心！！

三、加盟管理

一旦特许关系建立，总部与加盟商都应遵守加盟合约。总部向加盟商提供一系列经营指导及管理咨询，而加盟商要遵守总部提供的经营指导，尊重总部对名称、经营诀窍、实践经验的所有权。

特许公司是否能对各加盟店进行有效管理，是连锁企业特许经营成功的关键。

①双方关系处理

总部和加盟商之间的良好关系是获得成功的基础和保证。特许体系中总部和加盟店的关系与其他类型的商业关系有很大区别，它们的关系是一种不同所有者之间的合同契约关系，二者在法律上是相互独立的，但在业务活动中又是相互配合的。

1）收取适当的特许费

总部通过收取高额特许费来缩短到达收支平衡点的时间是不现实的。收取的费用越高，支付得起的加盟商就越少，因而总部的收入就越少。因而总部应收取适当的特许费。

2）分享利益

总部将一部分好处转让给加盟店，会使加盟商更具向心力，从而增强总部和加盟店之间的团结。从长远观点看，总部的成功取决于他帮助加盟商挣钱的能力。

3）杜绝秘密利润

总部在开发大量的收入来源时，有一个基本原则，就是总部不能从向加盟商收取的费用中获得一个秘密利润。因为这不但会不公正地减少加盟商的利润，还能阻止加盟商从整个体系的谈判能力中获益。如果加盟商发现秘密利润的存在，将严重破坏双方的相互信赖，而这本是双方良好关系的基础。

②总部提供的支持与监督

总部在一定的风险下，使用自己的资金开发并经营新业务，在经营过程中及时发现并解决可能出现的问题和困难，从而使加盟商在今后的新业务经营过程中避免风险，并且在加盟商经营过程中不断提供监督和支持，确保加盟店顺利经营。

1）前期支持

业前培训：培训内容主要包括基本技能培训及其经营方法培训。基本技能包括记录、会计、报告、人员选择、管理和控制等；经营方法包括业务具体经营细则、业务程序等。

开业准备：总部应协助加盟商选择合适的店址、店铺以及开业前的各项准备工作。

店址选择：总部根据事先确定的选址标准，为加盟商调查和评估地点，并向加盟商提出建议。

租借谈判：总部应协助加盟商就租借营业场所进行谈判。

店铺设计：总部帮助加盟商设计分店。一般来说，总部对分店设计、布局有详细的要求，并且将提供详尽的设计计划或指定专门的设计单位完成此项工作。

设备要求：如果经营所需的标准化设备不是特许权组合的一部分，那么总部将提供建议，并协助加盟商以最经济的价格选择合适的设备。例如，总部将提供厨房设备清单，包括设备名称、型号和规格，以帮助加盟商处理这些问题。

开业：总部应为加盟商准备开业的最后阶段提供关键性的指导和帮助。一般是总部委派一个专门工作小组来完成此项工作。

2）后续支持服务

对营业标准和执行状况进行监督：总部对加盟店的经营情况进行监控对双方而言都是一个有价值的重要工具。

对加盟商来说，这项工作能帮助他获得自己经营状况和财务状况的关键信息；而对总部而言，不仅使其得到整个特许体系的经营状况资料，也为其检查应支付的费用提供途径。总部建立督导员督导制度，定人定期对各加盟店经营情况进行监督检查。

跟踪培训支持：开业后的跟踪培训依然重要，特别是经营不善的加盟商更需要进行再培训，以提高服务质量及经营水平。另外，当总部开发出新产品、更新操作手册或采用新设备时，都要及时对各分店提供培训支持。

总部组织支持：总部囊括各个领域的专家，给加盟商提供极大的协助。这些领域包括管理、会计、广告、市场营销、公共关系、产品质量控制等。这是单体经营的店面所无法拥有的优势。

研究与开发支持：特许体系需要不断地进行创新，并及时引入新观念和新方法，以提高特许业务的经营效益。总部对产品、服务、经营体系和市场形象的研究和开发都应制定出相应的计划，并及时向各加盟店提供更新支持。

广告和促销支持：总部在大多数情况下承担着进行广告、促销和公共关系的责任。加盟商一般应贡献一定的资金作为总部在全国或地区范围内进行广告宣传的费用。

③加盟费用及其他开业费用

在特许经营中，加盟商从独立经营业务中获得营业收入，而总部通过收取品牌授权金、定期权利金以及销售特许权组合取得收入。加盟商在决定购买特许权之前，应进行充分的投资估算。

投资特许店所需的资金估算，比估算独立经营店面的投资额更具复杂性。加盟商除了要估计经营连锁店面的基本支出以外，还必须了解支付给总部的费用额度，如品牌授权金、定期权利金、技术指导费、员工培训费等。

加盟商购买特许权所需支付的费用大致有以下一些项目：

1）品牌授权金

这是指加盟商为了获得特许经营权而在营业前支付的首期特许费。除了少数的特许经营公司以定期的权利金代替品牌授权金外，大多数特许公司都要向加盟商收取金额不等的品牌授权金。

2）定期权利金

这是加盟商在营业过程中按一定的标准向特许公司支付的后期特许费用。权利金可以按年度、季度、月度或者星期支付给特许公司。权利金的额度一般是以连锁店的营业额为标准按一定的百分比计算的。

3）保证金

特许公司一般还会要求加盟商支付一笔合约保证金。在合约期满后，如特许经营公司与加盟商不再续约，且加盟商在特许经营期间无任何违约行为，则由特许公司退还给加盟商。

4）店面的租购费用

若特许公司提供店铺租赁，则需支付一定的租赁费用。

5）店面的建筑装潢费用

一般由特许公司负责对连锁店进行统一装潢，加盟商也许要为此支付一定的费用。

6）连锁店面的设备采购或租赁

特许公司向加盟商提供店面设备种类、规格、备选品牌等原则标准，可以直接出售给加盟商，也可以提供供应商信息，由加盟商自行购买。还有一些特许公司与加盟商签订设备租赁协议，以降低加盟商的投资费用。

7）员工培训费用

这笔费用通常包含在品牌授权金或定期权利金内，但特许公司也可能会额外收取

8）广告费用

特许经营公司的广告费用一般由总部和加盟商共同承担。一般总部按加盟商营业收入的百分比来收取广告基金。

9）其他费用

申请营业执照、其他证件及聘请律师的费用；银行贷款利息；员工薪水的支出；店铺保安系统的安装费用；开业的库存支出；开业期间的宣传费；基本营业开支。

④沟通渠道

总部和加盟店不是雇佣关系，而是合作伙伴关系。总部与加盟店之间若没有良好的沟通，会给双方良好关系的维持带来困难。一般有以下几种主要的沟通方式：

1）人员接触

人员接触是双方良好沟通的主要方式。在大多数的情况下，由总部的专家、督导员或现场支持人员来完成。总部对加盟商业务单位的每次访问都应在督察报表上做好详细记录。总部向加盟商提供总部工作信息以及与加盟商共同讨论工作报告，保证双方达成共识及良好沟通。

2）书面沟通

总部与加盟店之间的书面沟通也许会比人员接触更加频繁。书面沟通因能以清晰的方式向加盟商提供正确的信息而占有重要地位。

书面沟通的形式有：

信函；本公司业务通信、店报；更新的操作手册；总部指令；督导员督察报告；分店业务情况报告等。

3）特许会议

总部定期召开加盟商工作会议也是一种重要的沟通手段。会议根据规模大小分地区级会议和全国性会议。在会议上，总部可向加盟商提出改进经营的方法、介绍新产品，或介绍正在进行的研究和开发工作及建议采取的促销和营销活动。加盟商也可在会议上提出建设性意见，为特许公司的发展做出积极贡献。

双方的沟通对于特许关系的保证及发展极为重要，而双方关系的好坏又直接影响总部与加盟商的经营成果。所以，特许总部应注重与各加盟店之间的沟通与协调。

⑤加盟方式

处理好总部与各加盟店的关系对连锁企业顺利发展连锁体系是至关重要的，而一套科学的加盟管理方法和程序对连锁总部来说更是不可缺少的。一些连锁企业针对不同的地区、不同的加盟对象，采取灵活的授权方式。例如可以由特许经营公司协助加盟商投资新店、准备加盟店的一切设备设施及提供营业支持，也可以采取由特许公司向加盟商出售直营店的方式。

至此，连锁企业的经营与管理就基本讲完了。连锁经营是一项复杂的经营工作，做好它，需要投入极大的耐心和精力，但只要你用心去做，做好连锁经营也并不是什么难事。

连锁问题，强叔解决

微信公众号：强叔谈连锁

香草香草火锅总部解体，欠多方钱款，创始人成“老赖”

香草门店

新京报讯（记者张晓荣）最近有消息称，香草香草云南原生态火锅总公司已解体，直营店全部关闭，目前仅剩加盟店。新京报记者近日调查发现，香草香草资金链断裂，在多起借贷、合同纠纷诉讼中败诉却未执行，公司和创始人郝丽莉等均已成失信被执行人（“老赖”），其拖欠北京供应商和加盟商各1000万元左右，在北京仅剩10家门店，且其中多家已改名为滇釜火锅，加盟商表示这是暂时抱团取暖的方式。

香草香草在北京名气一度可与海底捞比肩，还曾是“新三板火锅第一股”。根据多位知情人士的说法，2013年之后，香草香草已有走下坡路的前兆，其推出金花郎餐厅项目亏损2000多万元是一大诱因。公司挂牌新三板之后，发展方向有所调整，被指“误入资本歧途”。

北京仅剩10家加盟店，总部解体失联

新京报记者在大众点评上看到，“香草香草”目前在北京有10家门店，5家门店名称仍为“香草香草云南原生态火锅”，另外5家显示为“滇釜火锅原香草香草”，疑似更名。上述门店中，惠新东街店显示已暂停营业，新京报记者拨打其电话未能接通，大众点评上，2023年2月就有网友评论称该店已停业。

蒲黄榆店新老门头

多位香草香草加盟商对新京报记者表示，已联系不上公司的实际控制人。4月12日，门店已改名为滇釜火锅的加盟商王枫（化名）透露，一直联系不上香草香草公司方面，目前各家门店独立运营，公司原来的会员系统也已无法使用，只能保证在自家门店办理的储值卡能持续消费；而遗留的储值卡给门店造成了一定的困扰，一些消费者很难接受，有的直接投诉至工商部门甚至报警。多家门店员工也提供了类似说法。4月14日，新京报记者从店员处了解到，香草香草总部在今年2月解体。

香草香草品牌的原运营方为香草香草（北京）科技股份有限公司，其前身为北京世纪滇风餐饮有限公司，成立于2009年1月，于2016年3月挂牌新三板。然而，仅过了一年多，2017年5月香草香草便申请摘牌，并于2023年4月27日终止挂牌。

国家企业信用信息公示系统中，香草香草（北京）科技有限公司仍处于存续状态。4月12日，新京报记者拨打该公司工商资料中的电话，号码显示不存在；拨通香草香草终止挂牌公告中的联系人孙丽的电话时，对方称“打错了”。2023年4月13日，香草香草公司因登记住所或经营场所无法联系，被原北京市工商行政管理局海淀分局列入经营异常名录。

经营异常名录

拖欠各方钱款，官司缠身频败诉

新京报记者通过天眼查发现，香草香草公司官司缠身，仅2017年以来涉及的法律诉讼便超过50起，包括特许经营、股权转让、劳动争议、债务、租金拖欠等多个方面。这些诉讼中，香草香草几乎全部败诉，而且未执行法院判决，因此该公司、实际控制人郝丽莉及其丈夫张旭枫等，多次被法院列为失信被执行人（“老赖”），股权也先后被冻结、出质。

老赖

北京多位供应商和加盟商也反映自己被“坑”，均与香草香草有债务纠纷。与香草合作多年的供应商李华（化名）透露，给香草香草供货多年，结款一直很困难，目前对方还拖欠自己100多万元货款，他已起诉至法院维权。据他了解，香草香草方面欠供应商的总货款为1000万元左右。

北京加盟商王枫表示，他在2015年加盟香草香草品牌，香草香草公司基本全方位负责。但由于大众点评、团购等线上消费均通过系统流入公司，等不到年报，公司又迟迟不肯结算流水，门店持续亏损，加盟商觉得有些不正常，就想着“不等了，自己干”。

2016年中期，王枫将门店接过来自己管理，到了2023年年初，香草香草停止为门店供货，王枫和其他加盟商需要自己找供应商维持门店的正常供货和运营。截至目前，香草香草仍未支付王枫和其他加盟商的那部分线上收入，北京地区欠加盟商货款大约为1000万元。不过对于自身涉及数额，上述加盟商均未透露，称已通过法律方式维权。

直营转加盟，还曾借贷周转资金

香草香草火锅也曾经历过一段辉煌。供应商李华表示，2009年香草香草在人大西门开了第一家火锅店，凭借真材实料口味独特的餐品、热情的服务和云南特色吸引顾客，生意火爆得经常排队；2010年、2011年，分别开了呼家楼、蒲黄榆两家门店；2013年，投建中央厨房，进入快速发展期。他说：“2012年、2013年是香草香草最辉煌的时期，当时在北京的名气跟海底捞都有一拼。”

然而，光环并未持续太久。根据李华的说法，2012年，香草香草请来杭州厨艺大师推出新品牌金花郎尚品餐厅，主打家常菜。短时间内，金花郎拓展了多家门店，但很快这一项目就被叫停。“听说是亏了2000多万元，从此之后香草就一直亏损。”李华说叫停应该是公司方面的战略。新京报记者通过网络搜索看到，网友对金花郎尚品餐厅的评价，时间集中于2012年。

金花郎门店

有供应商、加盟商表示，2013年之后，香草香草就开始走下坡路。新京报记者梳理公开转让说明书等公开资料发现，2013年，香草香草新开9家门店，门店总数为14家，均为直营店，且已经扩展至北京之外的三河、上海2城。2014年，加盟成为香草香草扩张的主要方式，2014年底共有门店31家，其中直营店17家，仅新增3家，加盟店则新开了14家。

而到了2015年、2016年，香草香草已不再开设直营店，且先后将至少9家直营店转为加盟店。截至2015年11月19日，香草香草共有门店40家，其中3家直营店转为加盟，直营店减至14家，加盟店26家；2016年上半年，香草香草又将6家直营店转让给加盟商。

同时，香草香草这几年的业绩也难称理想。2013年至2015年，其营收分别为5403.25万元、1.33亿元、1.3亿元，净利润则分别为-620.48万元、-123.73万元、1503.30万元，2015年申请挂牌新三板当年才扭亏为盈。而2016年上半年，公司营收5686.27万元，同比下降17.14%，净利润为808.85万元，同比增长18.90%。值得注意的是，香草香草挂牌新三板后，营收却在明显下降。

对此，有不愿具名的业内人士告诉新京报记者：“餐饮行业比较传统，一般而言，通过直营模式发展起来的餐饮老板都不愿意放开加盟，不愿意分利给别人，除非资金方面出现了问题，养不起直营店就只能开放加盟自救。”

香草香草在2016年半年报中解释称，在餐饮管理业务领域，公司战略调整为招商加盟为主，拓展加盟门店，同时，将资金占用较大的直营门店转为加盟门店，以减轻资金占用。

另外，新京报记者通过裁判文书网发现，香草香草挂牌新三板之前，就曾以“投资入股”的名义向多位员工募集资金；香草香草还曾向他人借款，作为急需周转资金。

判决书向员工募集资金已处理

判决书借款周转已处理

餐饮品牌连锁顾问王冬明表示，餐饮企业增加利润基本从提升营业额、降低成本两方面考虑，对于香草香草火锅而言，多开设加盟店能通过收取加盟费、原材料销售和服务等提升营业额，而关闭直营店则是为了及时止损。在他看来，这种方式在短期一两年内能为公司带来利润，但如果没有探索出新模式或推出新品牌，原有品牌红利期过去之后，企业便难以为继。

除香草香草火锅外，香草公司还有“魔头石锅”“i辣麻辣烫”“多来咪饺子”等餐饮连锁品牌，但发展似乎并不顺利，几乎检索不到相关信息。

挂牌新三板，被指“误入资本歧途”

当年香草香草积极挂牌新三板显然没有解决资金难题。新京报记者梳理香草香草公告发现，挂牌新三板期间，香草香草仅在2016年披露过2015年年度报告、2016年半年报2份财务数据，也是其仅有的2份公开财务数据，从侧面凸显出公司管理和财务问题。此后，公告披露的均为人事变动、遭证监会处罚、申请终止挂牌等消息。

2017年5月2日，由于未在规定时间内披露年报，香草香草公告称，公司股票即日起暂停转让，此后申请终止挂牌。当时有香草香草内部人士透露，终止挂牌的目的是集中力量谋求在A股上市。

李华对新京报记者表示，后期的香草香草聘请了懂资本市场的陈磊，发展方向也有所改变，趋向于通过资本的方式赚钱，但新三板挂牌效果不理想，又花了很多钱在上面，“误入了资本歧途”。

王冬明分析称，餐饮企业上市比较困难，很多餐企在本身实力不足时挂牌新三板，是想之后转板登陆A股市场。但他也认为，挂牌新三板就像是一场冒险，在为A股铺路的同时，往往也会“搬起石头砸自己脚”，因为“挂牌就意味着财务、税收等各方面要透明，之前可能规避的税收等问题也被摆到台前，抵御风险能力低的餐企很容易出问题”。

改名“滇釜”，加盟商抱团求生

对于继续经营的门店来说，香草香草公司遗留的问题短期内仍难以解决，摆在面前的还有另一个问题——如何活下去。

大众点评上，霄云路店、蒲黄榆店、清河店、车公庄店、麒麟新天地店5家门店已改名为“滇釜火锅”，回龙观店店员也称，自家门店已经改成滇釜火锅，但在大众点评尚未修改。新京报记者从多位知情人士处了解到，上述门店集体改名“滇釜火锅”并非香草香草公司所为，而是加盟商自发抱团求生的方式。

滇釜火锅的运营方为北京滇釜餐饮管理有限公司，由2017年成立的北京优利加企业管理有限公司在2023年9月变更而成，注册资本150万元，法定代表人为徐强。该公司共有5位股东，4位为自然人，另外的企业法人股东为北京醉清风餐饮有限公司，北京醉清风餐饮有限公司正在为香草香草即滇釜火锅回龙观店招聘员工，这也证实了上述员工称回龙观店已改名的说法。

4月12日，王枫对新京报记者解释了改名原因，香草香草的品牌已被公司抵押，尽管加盟授权尚未到期，但之后继续使用风险极大。单家门店的存活率比较低，几家门店现在是抱团取暖，用了“滇釜火锅”这个名字，“先活下来再说”。

王枫也坦言，现在经营面临很多问题，例如门店的运营和菜品创新，“门店在试图改变，我们原来不是做餐饮的人，独立运作研发能力很弱”。目前这种抱团是临时性的，是各家独立运营，和总公司运营还是有区别，况且各个老板都有自己的想法，很难统一。对于“滇釜”商标的问题，王枫称正在注册中。

滇釜火锅另一加盟商则表示，菜品还是以原来的为主，但是自己门店会做一些改进和创新，但对于门店的未来发展，该负责人称没有特别清晰的规划，只能走一步看一步。

对于这种加盟商抱团取暖的做法，王冬明认为，主要看能不能盈利，当时香草香草能发展起来，跟赶上“好时期”有很大关系，如今火锅市场竞争激烈，滇釜能否活下来还要观望。

新京报记者张晓荣图片来源微博截图大众点评截图裁判文书网截图编辑李严校对吴兴发

记者邮箱：26631348051@.