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报菜名台词大全

1.蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,

2.烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅

3.,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿

4.,晾肉,香肠,十锦苏盘,

5.熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,

6.罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,

7.卤十锦,卤子鹅,卤虾

8.,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,

9.清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,

鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸

川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妇肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝

粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝

患上汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻、月中丹桂、娇莺戏蝶鱼跃龙门、亲自痛苦、鹦鹉闹春等。

在天愿作比翼鸟烧烤乳鸽（一对于）红嘴绿鹦哥凉伴双拼（金华火腿+豪油芥蓝）。燕草如碧丝炒三丝（海苔芽丝+青椒丝+香菇丝）秦桑低绿枝青椒牛肉丝。漠漠水田飞白鹭小白鱼苋菜羹。阴阴夏木转黄鹂虾炒蛋（或者蕃茄炒蛋+扁尖笋衬底。）凤凰台上凤凰游五香烤鸡（或者烤鸭）黄鹤一去不复返火腿莲子鸡汤尚有典型的：穿过你的黑发我的手海带炖猪蹄雪山飞狐炸虾片（红色），下面有多少个很小的炸虾皮！青龙卧雪一盘白糖下面放根黄瓜瑞雪火山凉拌西红柿下面再撒些白糖旷世双骄青辣椒炒红辣椒

满汉全席搜罗点心、茶果、蜜饯、汤、茶、瓜果、烧烤差距种类，如下摆列为差距宴席中，波及菜肴的称谓：

一、【蒙古亲藩宴】

洪字鸡丝黄瓜、福字红烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜、凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔、爆炒田鸡、芫爆仔鸽、八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片、干连福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳、挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

二、【廷臣宴】

喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷、一品官燕、砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、木犀鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜、罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心、白扒广肚、菊花里脊、山珍刺五加、清炸鹌鹑、红烧赤贝、白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

三、【万寿宴】

五香酱鸡盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条、木犀酱鸡、蕃茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳、万字珊瑚白、寿字油焖大虾、无字盐水牛肉、疆字红油百叶、长春鹿鞭汤、玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌、参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父子同欢、山珍大叶芹、金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山鸡丁。

四、【千叟宴】

罐焖鱼唇、沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱、龙舟鳜鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌、一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼、鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山鸡片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗

五、【九白宴】

松鹤延年、芥末鸭掌、麻辣鹌鹑、芝麻鱼、腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄、红烧麒麟面、金蟾玉鲍、五彩炒驼峰、野鸭桃仁丁、爆卷铺盖、箱子豆腐、酥炸金糕、持炉珍珠鸡、烤鹿脯

六、【季节宴】

凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉、原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、鸡丝豆苗、珍珠鱼丸、猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷、清蒸时鲜、炒时蔬、酿冬菇盒、荷叶鸡、山东海参、挂炉烤鸭、烤山鸡。

满汉全席菜单

一、四到奉:十锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每一位-盆

二、四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

三、四冷荤:酥姜皮蛋、都门肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰

四、四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉

五、四大碗:一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、款子豹狸

六、四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素

七、四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林

八、匹每一位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭

九、四烧烤:烧乳猪部份、如意鸡-对于、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对于

十、四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌

十一、四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿

十二、八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条

1三、八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、患上汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻

1四、二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐

1五、-面:干烧伊面九寸

1六、-干饭:白饭

1七、-稀饭:白粥

1八、四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜

1九、-汤:草菇蛋花汤

20、四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)

2一、四跟面废品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡)，粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)

2二、-百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二散漫:大红瓜子、炸银杏仁

2三、四京果:提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干

2四、四糖果:糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角

2五、四蜜果，蜜款子桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把

2六、四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅

2七、四瓜果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚

2八、四瓜果:马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬

2九、四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

来自《北京紫禁城-皇家生涯》一书，虽说是满汉全席，概况良多菜式看起来有些“西化”。其中有白饭以及白粥扬子不知为甚么要有这两种很家常的饭，满清始终以“饽饽”为主食的，清宫里每一每一食用的有:豆腐、猪肉、饽饽、蜜饯、鲜花、蜂蜜、牛奶、乳酒以及奶茶。(偏偏9个)

主菜菜谱大全名字主菜菜谱大全名字，咱们生涯在一个大的社会群体中，社交是每一总体都必需学会的一项本领，以是对于宴席知识的清晰也黑白常紧张的。如下是对于主菜菜谱大全名字内容分享。主菜菜谱名字十一、喜庆满堂-----八彩蝶。二、隆运当头-----乳猪拼盘。三、浓情深情-----鱼香焗龙虾。四、金枝玉叶-----辣椒炒花枝仁五、大展宏图-----雪蛤蒸鱼翅。六、金玉满船-----蚝皇扒鲍贝。七、年年缺少-----豉油蒸山君斑。八、怒火洋洋-----大漠风沙鸡。九、花好月圆-----香菇扒时蔬。十、侥幸美满-----粤式炒饭。十一、永结连理-----美点双辉。十二、百年好合-----莲子百合汤。1三、奼紫嫣红-----季候果盘。1四、枣圆仁子羹-----早生贵子。1五、芦蒿香干-----如意吉祥。1六、上汤时蔬-----吉日良辰。1七、美点双照映-----花好月圆。1八、合欢瓜果盘-----奼紫嫣红。主菜菜谱名字2二、宴席菜单大全菜名大全皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)漂亮百花如意球(杏鲍菰带贝)龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)碧波游龙心意长(古法蒸石斑)星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)十全美德如意盅(花胶炖北菰)喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)百年美眷庆好合(干贝芋头糕)良俦永结齐同心(咖哩豆沙酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜瓜果)红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永患上水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜瓜果)三、宴会菜单留意事变1

十七大菜系反映了中国菜系新的特色以及情景，即“齐鲁风韵”、“岭熏风韵”、“苏扬风韵”、“巴蜀风韵”、”徽皖风韵”、”潇湘风韵”、“钱塘风韵”、“闽台风韵”、“燕京风韵”、“淞沪风韵”、“松辽风韵”、“三晋风韵”、“中州风韵”、“荆楚风韵”、“赣江风韵”、“秦陇风韵”、“滇黔风韵”。加之“夷易近族风韵”、”素斋风韵”以及“药膳风韵”共2O个种别。

川菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妇肺片、东坡肘子、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿渔网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块、钵钵鸡等。浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋等。江苏菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。

菜谱

蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、酱肉、香肠、十锦酥盘儿、熏鸡白脸儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、莱蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黄心管儿、炯白鳝、炯黄鳝、豆鼓鲍鱼、锅烧鲤鱼、烀烂团鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对于虾、软炸里脊、软炸鸡、十锦套肠儿、卤煮寒鸦儿，、麻辣油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、熘三鲜儿、熘鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、碟木耳、炒肝尖儿、木犀翅子、炸走兽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、十锦豆腐、十锦丁儿、糟糕鸭、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹内、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉，坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒驴肉、炖肉、粘糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏叶子、水晶叶子、蜜腊肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉。烧羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩白杂碎、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、爆肚仁、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、烧肝尖儿。烧肥肠、烧心、烧肺、烧紫菜儿、烧莲蒂、烧空盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡下儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧摈子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘饹，炸儿、拔丝山药、糖焖莲子。酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、十锦葛仙米、虾蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、十锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖藊豆、氽毛豆，外加腌苤蓝丝儿。

一、四川麻婆豆腐二、北京烤鸭三、西湖醋鱼四、飞龙汤五、东坡肉一、麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜。质料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒以及花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特色。二、北京烤鸭是具备天下声誉的北京驰名菜式，用料为优异肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，光华红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。被誉为“天下鲜味”。三、西湖醋鱼又名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭馆的一道传统中间风韵名菜。常选用草鱼作为质料，烹制而成。烧好后，浇上一层滑腻油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。四、飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏之后，用高汤煮熟，汤中不放任何调料以坚持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰硕，合适用作滋补汤品。五、东坡肉是眉山以及江南地域特色传统名菜。主料以及造型截然差距，主料都是半肥半瘦的猪肉，废品菜都是码患上整划一齐的麻将块儿，红患上透亮，色如玛瑙，夹起一块试试，软而不烂，肥而不腻。中国十台甫菜是指搜罗北京烤鸭在内的十种菜、分说是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、有为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。北京烤鸭这是一道北京的名菜，用料为优异北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。四川麻婆豆腐川菜中的名品，主要食材是豆腐特色是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

主菜菜谱大全名字主菜菜谱大全名字，咱们生涯在一个大的社会群体中，社交是每一总体都必需学会的一项本领，以是对于宴席知识的清晰也黑白常紧张的。如下是对于主菜菜谱大全名字内容分享。主菜菜谱名字十一、喜庆满堂-----八彩蝶。二、隆运当头-----乳猪拼盘。三、浓情深情-----鱼香焗龙虾。四、金枝玉叶-----辣椒炒花枝仁五、大展宏图-----雪蛤蒸鱼翅。六、金玉满船-----蚝皇扒鲍贝。七、年年缺少-----豉油蒸山君斑。八、怒火洋洋-----大漠风沙鸡。九、花好月圆-----香菇扒时蔬。十、侥幸美满-----粤式炒饭。十一、永结连理-----美点双辉。十二、百年好合-----莲子百合汤。1三、奼紫嫣红-----季候果盘。1四、枣圆仁子羹-----早生贵子。1五、芦蒿香干-----如意吉祥。1六、上汤时蔬-----吉日良辰。1七、美点双照映-----花好月圆。1八、合欢瓜果盘-----奼紫嫣红。主菜菜谱名字2二、宴席菜单大全菜名大全皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)漂亮百花如意球(杏鲍菰带贝)龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)碧波游龙心意长(古法蒸石斑)星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)十全美德如意盅(花胶炖北菰)喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)百年美眷庆好合(干贝芋头糕)良俦永结齐同心(咖哩豆沙酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜瓜果)红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永患上水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜瓜果)三、宴会菜单留意事变1

十七大菜系反映了中国菜系新的特色以及情景，即“齐鲁风韵”、“岭熏风韵”、“苏扬风韵”、“巴蜀风韵”、”徽皖风韵”、”潇湘风韵”、“钱塘风韵”、“闽台风韵”、“燕京风韵”、“淞沪风韵”、“松辽风韵”、“三晋风韵”、“中州风韵”、“荆楚风韵”、“赣江风韵”、“秦陇风韵”、“滇黔风韵”。加之“夷易近族风韵”、”素斋风韵”以及“药膳风韵”共2O个种别。

川菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妇肺片、东坡肘子、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿渔网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块、钵钵鸡等。浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋等。江苏菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。

菜谱

蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、酱肉、香肠、十锦酥盘儿、熏鸡白脸儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、莱蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黄心管儿、炯白鳝、炯黄鳝、豆鼓鲍鱼、锅烧鲤鱼、烀烂团鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对于虾、软炸里脊、软炸鸡、十锦套肠儿、卤煮寒鸦儿，、麻辣油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、熘三鲜儿、熘鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、碟木耳、炒肝尖儿、木犀翅子、炸走兽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、十锦豆腐、十锦丁儿、糟糕鸭、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹内、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉，坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒驴肉、炖肉、粘糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏叶子、水晶叶子、蜜腊肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉。烧羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩白杂碎、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、爆肚仁、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、烧肝尖儿。烧肥肠、烧心、烧肺、烧紫菜儿、烧莲蒂、烧空盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡下儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧摈子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘饹，炸儿、拔丝山药、糖焖莲子。酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、十锦葛仙米、虾蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、十锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖藊豆、氽毛豆，外加腌苤蓝丝儿。

一、四川麻婆豆腐二、北京烤鸭三、西湖醋鱼四、飞龙汤五、东坡肉一、麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜。质料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒以及花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特色。二、北京烤鸭是具备天下声誉的北京驰名菜式，用料为优异肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，光华红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。被誉为“天下鲜味”。三、西湖醋鱼又名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭馆的一道传统中间风韵名菜。常选用草鱼作为质料，烹制而成。烧好后，浇上一层滑腻油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。四、飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏之后，用高汤煮熟，汤中不放任何调料以坚持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰硕，合适用作滋补汤品。五、东坡肉是眉山以及江南地域特色传统名菜。主料以及造型截然差距，主料都是半肥半瘦的猪肉，废品菜都是码患上整划一齐的麻将块儿，红患上透亮，色如玛瑙，夹起一块试试，软而不烂，肥而不腻。中国十台甫菜是指搜罗北京烤鸭在内的十种菜、分说是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、有为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。北京烤鸭这是一道北京的名菜，用料为优异北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。四川麻婆豆腐川菜中的名品，主要食材是豆腐特色是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

家常菜：麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、鱼香肉丝、糖酥排骨；凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；一、麻婆豆腐麻婆豆腐（拼音：mápódòufǔ；英文：sauteedtofuinhotandspicysauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要质料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可能用猪肉）、辣椒以及花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特色，其口胃配合，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上详尽之堂，成为了国内名菜。二、回锅肉回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作质料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口胃配合，光华红亮，肥而不腻。三、红烧肉红烧肉是一道驰名的公共菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最佳选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹调能耐，锅具以砂锅为主，做进去的肉肥瘦相间，苦涩坚贞，进口即化。红烧肉在我国各地转达甚广，具备确定的营养价钱。四、宫保鸡丁宫保鸡丁（KungPaoChicken），是一道驰名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，质料、做法有差距。该菜式的源头与鲁菜中的酱爆鸡丁，以及贵州菜的胡辣子鸡丁无关，后被清代山东巡抚、四川总督丁宝桢改善发挥，组成为了一道新菜式——宫保鸡丁，并转达至今，此道菜也被演绎为北京宫庭菜。之后宫保鸡丁也传抵达外洋。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其进口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。五、酸菜鱼酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的典型菜品，以其特有的调味以及配合的烹调技法而著称。盛行于上世纪90年月，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口胃酸辣适口；鱼含丰硕优异卵白，能提供人丰硕的卵白质、矿物资等营养；酸菜中的乳酸可能增长人体对于铁元素的罗致，还可能削减人的食欲。

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系。

鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，仙人鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，

玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。

川菜代表：麻婆豆腐

辣子鸡丁

东坡肘子

豆瓣鲫鱼

口袋豆腐

酸菜鱼

夫妇肺片

蚂蚁上树

求乞鸡

茄汁鱼卷

鱼香肉丝

干煸冬笋

魔芋烧鸭

锅贴鱼片

麻辣肉丁

鱼香茄饼

冬菜肉末

粉蒸鸡

粤菜代表：咸菜焖猪肉

酿茄子

酿豆腐

梅菜扣肉

客家盐焗鸡

红糟糕排骨

清风送爽

炊太极虾

广式烧填鸭

池塘莲花

闽菜：佛跳墙

醉排骨

荔枝肉

扳指干贝

尤溪卜鸭

七星鱼丸汤

软溜珠廉鱼

龙身凤尾虾

清炖全鸡

油爆双脆

香露全鸡

醉蚌肉

苏菜：烤方

水晶肴蹄

清炖蟹粉狮子头

金陵丸子

白汁圆菜

黄泥煨鸡

清炖鸡孚

金陵板鸭

金香饼

鸡汤煮干丝

肉酿生麸

凤尾虾

三套鸭

无锡肉骨头

陆稿荐酱猪头肉

沛县狗肉

浙菜：西湖醋鱼

东坡肉

赛蟹羹

他乡南肉

干炸响铃

荷叶粉蒸肉

西湖莼菜汤

龙井虾仁

杭州煨鸡

虎跑素火煺

干菜焖肉

蛤蜊黄鱼羹

求乞童鸡

香酥焖肉

丝瓜卤蒸黄鱼

三丝拌蛏

油焖春笋

虾爆鳝背

湘菜：海参盆蒸

腊味合蒸

走油豆鼓扣肉

麻辣子鸡

洞庭金龟

网油叉烧洞庭桂鱼

蝴蝶飘海

冰糖湘莲

红烧寒菌

板栗烧菜心

湘西酸肉

炒血鸭

徽菜：清炖马蹄鳖

黄山炖鸽

腌鲜鳜鱼

红烧果子狸

徽州毛豆腐

徽州桃脂烧肉

幽香炒悟鸡

生熏仔鸡

八大锤

毛峰熏鲥鱼

火烘鱼

蟹黄虾盅

奶汁肥王鱼

香炸琵琶虾

鱼咬羊

香菇盒

瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、十锦葛仙米、虾蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、十锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖藊豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。