红烧带鱼

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质料：带鱼3条，猪油过多，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许 制作历程： 1.带鱼洗涤清洁，去头尾腮鳍，剪成同样长的段； 2.每一壁都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手偏远翻拌5分钟，可去除了鱼腥味； 3.将腌鱼的汤汁倒清洁，鱼块码放在盘子里晒到概况干，中途可翻面一次； 4.趁着鱼段尚有一点点微湿，撒一把艰深的面粉在鱼概况，鱼皮能有薄薄的面粉即可； 5.不粘炒锅中倒过多猪油，我偏偏用这个锅熬了一锅猪油，锅底剩下一些，用猪油煎带鱼比植物油要香润；假如不猪油用两三片肥猪肉同炖也是极香的； 6.将带鱼码放在锅里，中小火将两面煎至焦黄，由于前面已经晾到概况干燥了，以是此时煎鱼，鱼一点儿都不碎，形态残缺； 7.凭证口胃撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥，两颗八角、半棵葱段，过多热水，煮开； 8.转小火，盖盖子，逐渐炖10分钟即可出锅。 主料： 带鱼过多 辅料： 葱过多 料酒过多 盐过多 生抽过多 老抽过多 蚝油过多 白糖过多 鸡精过多 姜过多 做法： 1. 带鱼处置好，加葱姜，料酒腌制二颇为钟。 2. 起锅烧油放入腌制好的带鱼煎制两面金黄。 3. 加八角，葱姜。 4. 加生抽，老抽，蚝油。 5. 加过多的水。 6. 加盐，白糖，鸡精大火烧开转小火炖颇为钟大火收汁即可。 7. 出锅装盘 主料 带鱼2条 辅料 葱过多、姜过多、蒜过多、尖椒过多、辣椒干过多 配料 生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒过多、淀粉过多、花生油过多、盐过多、水过多 1. 将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。 2. 放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。 3. 将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。由于在腌的步骤中已经放入盐，这里可不加，口重的同伙可能再放一点盐。 4. 将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并凭证总体口胃备过多的辣椒干。 5. 将腌好的带鱼抹干水份，用干淀粉将两面拍平均。 6. 锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。 7. 锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。 8. 将鱼以及料汁挨次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面平均入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。 9. 废品。 质料：带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。 做法步骤： 第1步、带鱼整理清洁，切成一段一段的，我都是把带鱼整理清洁冻在冰箱，甚么时候想吃拿进去化一下就能了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉以及五香粉腌制20分钟。 第2步、带鱼腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到清洁盘子里。 第3步、把所有带鱼段都裹下面粉。 第4步、锅里放油烧至七成热。 第5步、倒入带鱼段，先不要急着翻面，带鱼比力软，急着翻面带鱼会碎的，惟独用筷子把带鱼并吞，不要粘在一起就能了，等到带鱼炸至金黄色就能出锅了。 第6步、炸至交的带鱼呈到清洁的盘子里。 第7步、锅里放油烧热 第8步、放入干辣椒，煸炒出香味就能了。 第9步、倒入炸好的带鱼段，不用翻面，原本炸好的带鱼段就比力脆了。 第10步、倒入热水，用铲子往前推，主要带鱼不粘锅就能了，水开了放入2勺盐、耗油、鸡精、部份香葱末，翻一下就能出锅了。 第11步、出锅了，撒剩下的香葱末就能了。 红烧带鱼 质料：带鱼3条，猪油过多，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许 制作历程： 1.带鱼洗涤清洁，去头尾腮鳍，剪成同样长的段； 2.每一壁都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手偏远翻拌5分钟，可去除了鱼腥味； 3.将腌鱼的汤汁倒清洁，鱼块码放在盘子里晒到概况干，中途可翻面一次； 4.趁着鱼段尚有一点点微湿，撒一把艰深的面粉在鱼概况，鱼皮能有薄薄的面粉即可； 5.不粘炒锅中倒过多猪油，我偏偏用这个锅熬了一锅猪油，锅底剩下一些，用猪油煎带鱼比植物油要香润；假如不猪油用两三片肥猪肉同炖也是极香的； 6.将带鱼码放在锅里，中小火将两面煎至焦黄，由于前面已经晾到概况干燥了，以是此时煎鱼，鱼一点儿都不碎，形态残缺； 7.凭证口胃撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥，两颗八角、半棵葱段，过多热水，煮开； 8.转小火，盖盖子，逐渐炖10分钟即可出锅。 主料： 带鱼过多 辅料： 葱过多 料酒过多 盐过多 生抽过多 老抽过多 蚝油过多 白糖过多 鸡精过多 姜过多 做法： 1. 带鱼处置好，加葱姜，料酒腌制二颇为钟。 2. 起锅烧油放入腌制好的带鱼煎制两面金黄。 3. 加八角，葱姜。 4. 加生抽，老抽，蚝油。 5. 加过多的水。 6. 加盐，白糖，鸡精大火烧开转小火炖颇为钟大火收汁即可。 7. 出锅装盘 主料 带鱼2条 辅料 葱过多、姜过多、蒜过多、尖椒过多、辣椒干过多 配料 生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒过多、淀粉过多、花生油过多、盐过多、水过多 1. 将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。 2. 放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。 3. 将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。由于在腌的步骤中已经放入盐，这里可不加，口重的同伙可能再放一点盐。 4. 将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并凭证总体口胃备过多的辣椒干。 5. 将腌好的带鱼抹干水份，用干淀粉将两面拍平均。 6. 锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。 7. 锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。 8. 将鱼以及料汁挨次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面平均入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。 9. 废品。 质料：带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。 做法步骤： 第1步、带鱼整理清洁，切成一段一段的，我都是把带鱼整理清洁冻在冰箱，甚么时候想吃拿进去化一下就能了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉以及五香粉腌制20分钟。 第2步、带鱼腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到清洁盘子里。 第3步、把所有带鱼段都裹下面粉。 第4步、锅里放油烧至七成热。 第5步、倒入带鱼段，先不要急着翻面，带鱼比力软，急着翻面带鱼会碎的，惟独用筷子把带鱼并吞，不要粘在一起就能了，等到带鱼炸至金黄色就能出锅了。 第6步、炸至交的带鱼呈到清洁的盘子里。 第7步、锅里放油烧热 第8步、放入干辣椒，煸炒出香味就能了。 第9步、倒入炸好的带鱼段，不用翻面，原本炸好的带鱼段就比力脆了。 第10步、倒入热水，用铲子往前推，主要带鱼不粘锅就能了，水开了放入2勺盐、耗油、鸡精、部份香葱末，翻一下就能出锅了。 第11步、出锅了，撒剩下的香葱末就能了。 红烧带鱼 所需质料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐过多、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉过多、 做法步骤： 1.把带鱼去头去尾，去除了内脏，把鱼腹内的黑膜以及血水整理清洁，鱼腹内的黑膜以及血水滋味比力腥，把鱼整理清洁后，洗净，沥清水份，把鱼的概况以及鱼腹里的水份擦清洁，不要有水。 2.用一只手捉住带鱼的鱼身，一只手捉住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的倾向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都市一起带下来，这样吃的时候，不用耽忧被小刺扎到。 3.把带鱼切妨碍短平均些的段，再距离1厘米摆布，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼简略入味。 4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去过剩的淀粉，其余的都依样做好。 5.锅内退出宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，简略碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至概况起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。 6.锅内炸带鱼的油倒出，退出少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。 7.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒以及米醋，这样可能烹出带鱼的腥味。 8.淋入热水，水量以及带鱼持平就能了，再退出红烧酱油以及生抽，退出盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10多少分钟。 9.到光阴后，把葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，开大火收汁，剩少许汤汁时，把带鱼盛出到盘内，把汤汁留在锅内，淋入过多的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变患上粘稠，关火，将汤汁淋在带鱼段上，撒上香菜段概况蒜苗段，葱花都可能，拆穿一下。 步骤一 带鱼清水洗净，去带鱼头，去带鱼肚脏物、血块，清水冲洗清洁 步骤二 带鱼剪块，擦去水份，放黄酒、花椒、姜粉，搅拌平均，腌制30分钟 步骤三 带鱼挑去花椒，擦干水份； 步骤四 锅上火，烧热，倒油，烧热，炸带鱼块 步骤五 炸至两面发黄，捞出，沥油； 步骤六 底油放干红辣椒，放入带鱼，加生抽、高度白酒、盐，注入热水，放蒜瓣，大火烧开，盖锅盖，转中小火，慢炖 步骤七 汤汁收少，加两粒冰糖，汤汁浓稠，出锅即可 主料：带鱼500克。 配料：姜片 蒜 大葱节 八角一个，香叶两片、白芷 蚝油 老抽 鸡粉 胡椒粉 料酒。 做法：将带鱼宰杀洗涤清洁，打一字花刀改为节，用姜葱料酒码味备用。锅内烧油，烧至6层油温。把腌好的带鱼拍上干粉。下入油锅，炸至金黄捞出。 锅内留余油退出姜蒜葱爆香退出八角香叶白芷，炒出香味，下入高汤，下入炸好的带鱼，退出蚝油，老抽，胡椒粉，鸡粉烧制入味收汁，起个撒上葱花即成。 操作要点：姜葱料酒能实用地去除了腥味，炸鱼的油温要把握好，不要炸糊了，收汁要收浓稠。 用料: 鲜到鲜患上带鱼 3条 鸡蛋 一个 盐 过多 生抽 过多 料酒 过多 耗油 过多 葱丝 1段 姜 过多 蒜 过多 食用油 过多 豆瓣酱 1勺 老干妈 过多 红烧带鱼段的家常做法: 一、豫备过多带鱼切成小段。 二、放入过多葱姜料酒 三、抓拌平均腌制20分钟摆布。 四、将豫备好的一枚鸡蛋打散，放入过多淀粉。 五、搅拌平均。 六、将腌制好的带鱼平均的裹下面糊。 七、放入油锅内小火慢煎。 八、将带鱼煎至两面金黄。 九、盛出备用。 十、锅留底油放入过多豆瓣酱。 十一、炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。 十二、炒出香味儿后，放入咱们当时豫备好的带鱼，再退出过多老干妈。 1三、退出偏偏没过带鱼的水。 1四、放入过多盐。 1五、少许生抽。 1六、过多耗油 1七、盖上锅盖，煮至带鱼收汁。 1八、盛出装盘 小贴士 一、带鱼确定要腌制去腥。 二、煎带鱼时记患上用中小火。 红烧带鱼 质料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。 做法步骤： 第1步、带鱼洗涤清洁、切成块。 第2步、退出料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水份。 第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段 第4步、取一个碗：退出生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1汤匙、料酒1勺、糖1勺以及清水调成汁。 第5步、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。 第6步、锅中留底油、爆香姜蒜末以及干辣椒、放入煎好的带鱼、再退出调好汁。 第7步、烧开后加盖焖煮五分钟。 第8步、大火收汁、撒上葱花即可。