牛肉快餐加盟店排行榜

中国快餐70强榜单，金味德光荣上榜

从最出名的百胜中国到最近的海底捞，品牌矩阵几乎是所有餐饮集团们的发力方向。

中国版的肯德基麦当劳究竟在哪儿？这是一个困扰餐饮业多年的问题。

10月11日，中国快餐产业大会于大连召开，中国烹饪协会在会上颁布了“2023年度中国快餐70强榜单”。这个榜单的T3是再熟悉不过的面孔：肯德基(百胜中国，旗下还有必胜客等)、麦当劳(金拱门)、汉堡王。

再往后，才是中式快餐的天下：老乡鸡、真功夫、味千拉面、永和大王、金味德牛肉拉面、老娘舅、大家乐、巴比馒头、大娘水饺、和合谷等等。

这个榜单和前几年的榜单类似，位居前列仍旧是老朋友“洋快餐”、后面才是各具地方特色的中式快餐。

这是中国快餐行业长久以来未被打破的特点——餐饮行业集中度低，中式快餐品牌区域性非常强，难出全国性品牌，但也不乏异军突起的优秀企业兰州金味德牛肉拉面等。

01

中式快餐之殇

在中国烹饪协会主办的第23届中国快餐产业大会上，发布了一组数据：

今年1至8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，全年有望突破4.6万亿，其中快餐小吃占比超45%，其中中式快餐又占接近70%份额，达到9000亿的市场规模。

另外一组数据：

2023年，中国餐饮百强的总营收2821亿，占餐饮总营收7.2%。其中麦当劳、肯德基、汉堡王、台湾顶巧餐饮管理公司占1200亿。除去这些营收，中国本土餐饮百强只占总营收的4.5%。

而在美国，餐饮前30强的营收占比就已经达到16.7%。

中国的餐饮行业太惨了！百强被美国30强碾压！头部品牌的体量完全不够看。

但值得欣慰的是，相比美国，中国快餐行业也有更大的空间，毕竟中国有15亿张嘴。

并且，我认同一句话“只有中国人真正了解中国人的胃”，因此未来最大的快餐连锁一定是中餐，而不是洋快餐。

喜家德，500多家门店。主要位于东北、北京、山东等地，在深圳、上海也有20余家门店。明年大举进军上海，还将总部搬迁到上海。

真功夫，600多家门店。主要位于广深地区，上海北京也有店，但遭遇当地地头蛇品牌，目前发展受阻。

金味德，500多家门店。以直营店、加盟店、会员店、兰州牛肉拉面人才、原材料、设备、创业孵化等产业供应链发展模式,用11年时间在中国、美国、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、新西兰、法国等40多个国家和地区发展并注册商标。2023年1月，发起成立兰州牛肉拉面国际联盟。

真功夫几年前就已经达到600了，现在也没有继续往上开；乡村基开到500多家门店，子品牌开出200家；喜家德也是500多家。

但金味德以百年传承、国际连锁为导向，把中国兰州拉面品牌作为中华饮食文化产业来经营，大有异军突起、在海外开疆拓土的态势，势必打造出具有中华饮食文化特色的全球性品牌，从而弥补中式快餐文化在全球覆盖能力的欠缺性。

当然，目前来看不太可能。中式快餐还有一段很长的路要走，但至少中式快餐品牌已经开始迈出全国化乃至国际化的发展步伐。

02

对比美国餐饮

中餐发展的掣肘有哪些

1、企业文化与传承

据数据记载，美国T25企业，平均寿命56.3年。而中国仅508天。

美国餐饮前三的存活时长：

麦当劳，1955年创立，64岁。

星巴克，1971年成立，48岁

赛百味，1965年成立，54岁

这说明什么？美国的餐饮前25，都是有文化传承的品牌。

一个东西能够传承下去，说明这个东西是被认可的。就像喜家德一生做好一件事，包好那一份水饺。金味德聚焦那一碗享誉世界的兰州牛肉面。

能够被传承并认可，后面的规模化和品牌化都属于术的层面问题，只是决定企业的天花板。

而中式快餐并没有做好美食与品牌文化与传承，很多快餐企业认为快餐产品做到70分就可以，甚至60分，最重要的是后面的体系化和规模化。没有注重对于自身的文化和产品进行修炼。

正好把这两件事搞反了，目前做得好的前几名快餐品牌，都是有一定文化传承的品牌。

2、成本控制不足

美国餐饮前30强的平均客单价为10.16美元，也就是说美国人吃一顿饭只需要花10美元，按照普通美国上班族工资来算，只占其月收入的1/400。

而中国，快餐客单基本在20元，以一线城市普通上班族5000元来算，一餐占其1/250。

这侧面说明，相比美国，中国快餐的客单已经很可观了。未来竞争在极致性价比快餐的客单就是20元出头。

但为什么中式快餐发展不起来，因为中式快餐效率与成本太高。

供应链不发达，在食材端无法节省成本。

连锁化做得不好，效率低下，人工成本高。

中餐也都应该更多的如金味德一样发展连锁四化：简单化（易复制）标准化（复制精确）系统化（规模化发展）品牌化（持续发展）

并且，中国的移动互联网是处于世界领先水平。华为5G、微信支付、支付宝支付、小程序、扫码点餐等，美国现在还是信用卡为主流。

解决好上述问题，中式快餐应该比美国快餐行业的效率更高才对。

3、与资本的结合不足

资本的逐利属性是短期获利退出，他对品牌方的要求是快速拓店快速增长。

但餐饮的行业属性就是运营，他会有一个养店期、成长期、获利，需要长期稳健的经营，才能获得利润。

两者的价值取向背道而驰。然而快餐的发展又需要资本的助力。

03

未来中式快餐品牌的展望

谁有机会真正成为NO.1

1、老乡鸡

2003年，老乡鸡第一家门店在合肥开业，16年过去了，如今老乡鸡仅在合肥一地就开了300多家。

拥有扎实的产品内功和成熟的供应链，创始人是由鸡养殖出生。并且初步完成了数字化建设，引入数字化和IT技术，将供应商、中央厨房、门店全部纳入数字化的管理路径。

昨日，老乡鸡全国战略发布会在上海陆家嘴举行，还正式发布了全国战略。也表明了他全国布局的决心。

不过，目前它正处在新旧交替的关键点上，一方面是两代人的换班和传承，另一方面也是中国快餐连锁企业从传统走向现代。

2、金味德

作为中式快餐的代表企业，“金味德牛肉拉面文化产业集团”兰州拉面品牌凭借综合实力荣登本次《2023年度中国快餐企业70强》榜单。并与百胜中国、金拱门、汉堡王、味千、真功夫、德克士、老乡鸡等全球知名连锁快餐品牌一起成为快餐产业的推动者。从2006年开始，金味德文化产业集团建立兰州第一家兴陇牛肉拉面培训学校，拥有扎实的产品内功和成熟的供应链，推动牛肉拉面文化研学项目，十几年过去了，如今金味德进团不仅在国内开设了300多家，更是引领者牛肉面行业走向的世界，先后在、日韩、澳大利亚、新西兰、美国和加拿大等国开设了20多家直营和家门店。

同时发起的兰州牛肉拉面国际联盟宗旨在促进国际饮食文化交融，弘扬中华饮食文化，开启丝绸之路新篇章，共同推动优秀民族饮食文化“走出去”，推动联盟成员参与国际竞争和国际商务合作，开拓国际市场，同时指导、规范联盟会员对外交往活动，让兰州牛肉拉面国际联盟成为弘扬中华美食文化的窗口，成为海内外杰出企业和个人展示才华和智慧的平台，构建中外优秀饮食文化相互交流、交融和沟通的桥梁，把“兰州牛肉垃面”打造成具有中华饮食文化特色的国际快餐品牌。

从辉煌再到警醒，所有餐企走过的、想走的路，它们都走过，心态可能更加平和。

3、真功夫

由于各种原因，增长速度变慢，最被消费者吐槽的是菜单变化小，多少年主打的来来回回几个菜品，创新能力较弱。

不过，其品牌底蕴存在，并且拥有极强的供应链，标准化程度高，门店数也较多。仍然有实力角逐，未来看其如何调整。

艾媒金榜｜2023年上半年中国西式快餐肉类供应商排行榜Top15

随着人们饮食文化的交融，西式的餐食以它多样的烹饪方式和食材搭配，得到广大人民的喜爱。同时，随着人们食品安全意识的提升，其西式快餐企业背后的供应商同样受到消费者的关注。

iiMiRki艾媒金榜最新发布《2023年上半年中国西式快餐肉类供应商排行榜T15》。此榜单采用iiMv大数据评价模型计算赋值，通过对企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价等指标进行分析核算生成。

圣农食品夺得第一，泰森食品、嘉吉排在第二、第三名

本次榜单中，上榜的企业金榜指数从高到低分别为：圣农食品、泰森食品、嘉吉、凤祥食品、荷美尔、铭基食品、正大食品、仙坛股份、新和盛、威海味岛、大成食品、春雪食品、宾西食品、中粮肉食、元盛食品。

榜首的圣农集团创建于1983年，公司拥有“自育、自繁、自养、自宰”全产业链，依靠优良的稳定的供应成为肯德基、麦当劳等快餐连的战略合作伙伴。第二名的泰森食品创始于1935年，总部位于美国阿肯色州，是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商之一。第三名的嘉吉公司是一家集食品、农业、金融和工业产品及服务为一体的多元化跨国企业集团，合作客户有麦当劳、汉堡王等。

外资背景企业近半数，合作商多为国际知名品牌

本次榜单中，有6家企业有外资背景，分别是泰森食品、铭基食品、嘉吉、正大食品、荷美尔、威海味岛。来自美国的有4家（泰森食品、铭基食品、嘉吉、荷美尔），占比最高。

上榜品牌中，多数供应商合作伙伴为国际知名西式快餐品牌，如：肯德基、麦当劳、必胜客、汉堡王、德克士等，且供应肉品种类多以鸡肉为主。

“快餐正餐化”成新方向

《艾媒咨询2023年中国西式快餐行业发展研究报告》显示，2023年中国餐饮规模增长速度有所下降，但疫情对西式快餐行业的影响较小。2023年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2023年达3201.2亿元。

报告指出，随着消费者对食品的需求更加多样化，快餐企业进行“全品类”融合，中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显，餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。

开快餐店成本高不高，开家喜仕屋投资大吗？

便捷的快餐美食越来越受年轻上班族的喜爱，拥有广大的市场，发展前景比较好，不少投资者很看好快餐行业，可是开快餐店成本高不高呢，开家喜仕屋牛肉咖喱这样的特色快餐加盟店投资大吗?

开快餐加盟店成本高不高呢?快餐行业是比较热门的小本创业项目，投资不大。开一家快餐加盟店只需要投入十几万元，很多投资者还是有这样的经济实力的，并且快餐行业利润空间大，位置选的好开店很快就可以回本，资金不足想创业，开快餐店是很不错的选择。

那么开家喜仕屋需要多少钱呢?加盟喜仕屋只需要加盟费、保证金、培训费和设计费就行，没有管理费和外卖抽点，减轻加盟商的压力，加盟商只需按图纸装修及购买必须的桌椅、厨房设备就行，之后由总部和媒体合作进行品牌传播和口碑传播、店铺选址以总部都会负责，还会给加盟商进行产品技术培训以及运营培训，简餐操作简单、技术含量低，经过总部的培训之后，都能很快上手经营店铺，这样投资者创业会更轻松。

其实开快餐店投入资金不需要很大，只要十几万元就可以，如果选择加盟喜仕屋，自己开店会轻松很多，开店前期的准备时间也会减少很多，回本时间会快一些。

开一家喜仕屋简餐店需要多少钱呢?加盟合同费用房租加起来二十万左右就能开店，而且可以享受总部的一站式扶持和帮助，从开店选址到后期运营总部都会派人协助，助您快速回本赚钱。