清汤鱼的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

1. 豫备好一整条鱼，去除了内脏，洗净，抹上蚝油

2. 在鱼身上划两刀，利便入味

3. 切好配料

4. 豫备上锅

5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，而后熄火，闷个5分钟

6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后平均地淋在鱼身度上，鱼就做好了

主料

鱼过多

辅料

姜过多

洋葱过多

大葱过多

蒜过多

香菜过多

白萝卜过多

清汤鱼的做法步骤

1.豫备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱

2.把鱼头切对于半，鱼肉切片用料酒腌制

3.锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎

4.煎至两面金黄

5.放入大葱、洋葱、蒜

6.放水

7.水凋谢白萝卜丝

8.放鱼片

9.加调料盐鸡精放香菜以及大葱

10.水开即可出锅

清炖鱼先去鱼鳞去腮，破肚掏出内脏，并把内腔壁的玄色薄膜洗涤清洁。鱼身切一字花刀，料酒、姜末、葱末、盐、白胡椒粉腌渍10分钟。

锅中加水烧凋谢入腌好的鱼，放入盐、葱段、姜片、蒜片、白胡椒粉、白糖少许，文火慢炖半小时，待汤色呈奶红色为宜，出锅，淋入香油香菜即可。

清汤鱼

用料

草鱼一条

胡萝卜两根

嫩豆腐一块

葱一根

姜一小块

花椒一小把

白醋（或者青柠檬）一勺（半个）

料酒

清汤鱼的做法

买鱼的时候就让人家片成鱼片，归来用水冲洗清洁之后用盐以及料酒腌15分钟。

胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，而后鱼全副放进去，放姜片，把鱼煎熟。

煮胡萝卜的水开了之后，放葱段、姜片以及醋一勺（或者半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，作废花椒。盖盖中大火煮沸5分钟之后转小火煮20分钟。

由于我没买到嫩豆腐以是用的老豆腐。此外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除了涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟之后把豆腐放进去。

关火前放盐，可能边放边尝，自己感应盐味够了就行。

小贴士

煮清汤鱼仍是建议少放盐，比艰深吃的淡点就行。1.煎鱼历程中尽管纵然少翻，翻多了鱼肉会碎。 ╮(￣⊿￣\")╭2.怕鱼会粘锅的话，可能在煎从前（腌好冲洗之后）放些淀粉进去拌匀，这样煎鱼的时候就不会粘锅。3.鲫鱼、罗非鱼也可能，鲫鱼更方即可能直接一条的煮。(ง •̀_•́)ง 4.放鱼进锅里煮的时候最佳把煎过鱼的油也倒点进去。5.鱼煎过之后，煮进去的汤才会是奶红色的啊！哈哈哈…٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒

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清汤鱼是比力罕有的一道鱼的做法，假如抉择做清汤鱼，抉择鱼要饶富别致，这样威力够做出比力鲜美的汤，需要的调料也不是特意的多，要豫备过多的葱姜蒜就能了，豫备过多的香菜。在做以前要把鱼稍微腌制一下，这样有助于入味，此外有助于去腥气，做进去的清汤鱼会加倍鲜美。

食材明细：鱼过多、姜过多、洋葱过多、大葱过多、蒜过多、香菜过多、白萝卜过多。

清汤鱼的做法步骤

1豫备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。

2把鱼头切对于半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制。

3锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎。

4煎至两面金黄。

5放入大葱、洋葱、蒜。

6放水。

7水凋谢白萝卜丝。

8放鱼片

9加调料盐鸡精放香菜以及大葱。

10水开即可出锅。

清炖鱼是鲜味适口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，以是鱼肉中可能坚持较多的水份，肉质颇为详尽。中医以为：鱼类味甘性温，具备补气、开胃、强筋骨、补肝肾等成果，可用于脾虚、食少、消化不良等。

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清汤鱼是比力罕有的一道鱼的做法，假如抉择做清汤鱼，抉择鱼要饶富别致，这样威力够做出比力鲜美的汤，需要的调料也不是特意的多，要豫备过多的葱姜蒜就能了，豫备过多的香菜。在做以前要把鱼稍微腌制一下，这样有助于入味，此外有助于去腥气，做进去的清汤鱼会加倍鲜美。

食材明细：鱼过多、姜过多、洋葱过多、大葱过多、蒜过多、香菜过多、白萝卜过多。

清汤鱼的做法步骤

1豫备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。

2把鱼头切对于半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制。

3锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎。

4煎至两面金黄。

5放入大葱、洋葱、蒜。

6放水。

7水凋谢白萝卜丝。

8放鱼片

9加调料盐鸡精放香菜以及大葱。

10水开即可出锅。

清炖鱼是鲜味适口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，以是鱼肉中可能坚持较多的水份，肉质颇为详尽。中医以为：鱼类味甘性温，具备补气、开胃、强筋骨、补肝肾等成果，可用于脾虚、食少、消化不良等。

一、清汤鱼奈何样做好吃

食材：鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐

做法：

(1)将鲫鱼处置清洁，将鱼头切下，生姜切片；

(2)锅中倒入过多水，水煮沸后放入鱼头，再放生姜片去腥；

(3)等水再次沸腾时放鱼，八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐，等再次沸腾即可出锅。

二、鲫鱼的其余做法

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将买归来的鱼杀好，洗清洁，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有需要的把鱼的腹部玄色的工具切除了。揭示；这是为了在煮的时候让的滋味削减鱼腥气。

把豫备好的姜切成片也可能，切成丝都可能，还可能剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。

接着把鱼身上的面粉洗清洁，把鱼切成一段一段的，鱼头可能切成两半。喜爱吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。

豫备好锅，把火开到大火，退出水，等水涨了后，退出姜，在把鱼放入到涨水中。

鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟摆布，在把大葱放入到鱼里，接着便是放鸡精概况味精也可能，尚有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了艰深就能了。

最后尚有同样工具没放，便是盐，盐不能在开始的时候放盐，盐碰着高温就会患上到盐的营养。在出锅前在放盐以及葱花。

清汤鱼奈何样做

清汤鱼因此鲤鱼或者鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的成果，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。假如想使汤更有营养，在做清汤鱼时，加之多少朵香菇以及多少颗红枣。那末清汤鱼奈何样做呢？

首先将买归来的鱼杀好，洗清洁，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；把豫备好的姜切成片也可能，切成丝都可能，还可能剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；接着把鱼身上的面粉洗清洁，把鱼切成一段一段的，鱼头可能切成两半；豫备好锅，把火开到大火，退出水，等水涨了后，退出姜，在把鱼放入到开水中；鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟摆布，在把大葱放入到鱼里，接着便是放鸡精概况味精也可能，尚有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了艰深就能了。在出锅前在放盐以及葱花。

清汤鱼的做法有良多种，做进去的滋味纷比方样，同时清汤鱼的做法比力重大，豫备好食材，凭证步骤就能做出鲜味有营养的清汤鱼。

清汤鱼的重大做法：先将水处置清洁，沥干水份，用刀在鱼身上划多少刀，下油锅，双方煎黄，喷料酒，加葱姜蒜，加水，大火煮开，转小火煮二颇为钟，加盐，滴多少滴醋。清汤鱼就做好了。

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清汤鱼是比力罕有的一道鱼的做法，假如抉择做清汤鱼，抉择鱼要饶富别致，这样威力够做出比力鲜美的汤，需要的调料也不是特意的多，要豫备过多的葱姜蒜就能了，豫备过多的香菜。在做以前要把鱼稍微腌制一下，这样有助于入味，此外有助于去腥气，做进去的清汤鱼会加倍鲜美。

食材明细：鱼过多、姜过多、洋葱过多、大葱过多、蒜过多、香菜过多、白萝卜过多。

清汤鱼的做法步骤

1豫备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。

2把鱼头切对于半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制。

3锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎。

4煎至两面金黄。

5放入大葱、洋葱、蒜。

6放水。

7水凋谢白萝卜丝。

8放鱼片

9加调料盐鸡精放香菜以及大葱。

10水开即可出锅。

清炖鱼是鲜味适口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，以是鱼肉中可能坚持较多的水份，肉质颇为详尽。中医以为：鱼类味甘性温，具备补气、开胃、强筋骨、补肝肾等成果，可用于脾虚、食少、消化不良等。

一、清汤鱼奈何样做好吃

食材：鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐

做法：

(1)将鲫鱼处置清洁，将鱼头切下，生姜切片；

(2)锅中倒入过多水，水煮沸后放入鱼头，再放生姜片去腥；

(3)等水再次沸腾时放鱼，八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐，等再次沸腾即可出锅。

二、鲫鱼的其余做法

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将买归来的鱼杀好，洗清洁，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有需要的把鱼的腹部玄色的工具切除了。揭示；这是为了在煮的时候让的滋味削减鱼腥气。

把豫备好的姜切成片也可能，切成丝都可能，还可能剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。

接着把鱼身上的面粉洗清洁，把鱼切成一段一段的，鱼头可能切成两半。喜爱吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。

豫备好锅，把火开到大火，退出水，等水涨了后，退出姜，在把鱼放入到涨水中。

鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟摆布，在把大葱放入到鱼里，接着便是放鸡精概况味精也可能，尚有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了艰深就能了。

最后尚有同样工具没放，便是盐，盐不能在开始的时候放盐，盐碰着高温就会患上到盐的营养。在出锅前在放盐以及葱花。

清汤鱼奈何样做

清汤鱼因此鲤鱼或者鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的成果，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。假如想使汤更有营养，在做清汤鱼时，加之多少朵香菇以及多少颗红枣。那末清汤鱼奈何样做呢？

首先将买归来的鱼杀好，洗清洁，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；把豫备好的姜切成片也可能，切成丝都可能，还可能剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；接着把鱼身上的面粉洗清洁，把鱼切成一段一段的，鱼头可能切成两半；豫备好锅，把火开到大火，退出水，等水涨了后，退出姜，在把鱼放入到开水中；鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟摆布，在把大葱放入到鱼里，接着便是放鸡精概况味精也可能，尚有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了艰深就能了。在出锅前在放盐以及葱花。

清汤鱼的做法有良多种，做进去的滋味纷比方样，同时清汤鱼的做法比力重大，豫备好食材，凭证步骤就能做出鲜味有营养的清汤鱼。

清汤鱼的重大做法：先将水处置清洁，沥干水份，用刀在鱼身上划多少刀，下油锅，双方煎黄，喷料酒，加葱姜蒜，加水，大火煮开，转小火煮二颇为钟，加盐，滴多少滴醋。清汤鱼就做好了。

清汤鱼好吃又重大做法如下：一、葱姜蒜，大料切好备用。二、生菜香菜洗净部署备用。三、将买来的鱼洗净用盐巴腌制5到10分钟去腥，大料，葱姜蒜煸炒，将鱼放进去稍微煸炒倒入酱油，加水漫过鱼概况即可，撒入盐，花椒粉，鸡精，大火烧开，小火清炖，炖的快好的时候放入宽粉，生菜，豆腐，也可能不放，依总体口胃削减。最后出锅撒上香菜。四、最后做进去的如斯，鲜味又瘦弱。好喜爱。小贴士一、鱼要用盐巴腌会儿去腥。二、香菜出锅放可能保存香菜的口感。三、先炒葱姜蒜大料入味。鲜味清汤鱼的其余做法质料鳕场蟹柳30克，茄子15克，萝卜大片10克，乌鱼子5克，柚子皮1片，葛粉10克，三叶茎1条，金箔1片，清汤(吸物)100毫升。制法(1)将茄子烧熟后去皮，切成所需长度。(2)鳕场蟹柳扑上葛粉，下开水锅汆熟。(3)萝卜片下开水锅汆熟，摊平后放上蟹柳以及茄子卷起。(4)以三叶茎扎好蟹柳茄子卷，放入碗内。(5)碗内偏远注入清汤，在顶部放上乌鱼子及柚子皮。(6)金箔置蟹柳茄子卷上作拆穿即成。部署乌鱼子时，份量不宜太多而手要定，省患上乌鱼子滑入汤中，使汤混浊。